দুধের অ্যালার্জি

দুধের অ্যালার্জি হল দুধ এবং দুধযুক্ত খাবারের প্রতি অস্বাভাবিক প্রতিরোধ ব্যবস্থার প্রতিক্রিয়া। এটি শিশুদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জির একটি। গরুর দুধ সাধারণত দুধের অ্যালার্জির কারণ হয়, তবে ভেড়া, ছাগল, মহিষ এবং অন্যান্য স্তন্যপায়ী প্রাণীর দুধও প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

একটি অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া সাধারণত আপনি বা আপনার সন্তান দুধ খাওয়ার পরে অবিলম্বে ঘটে। দুধের অ্যালার্জির লক্ষণ এবং উপসর্গ হালকা থেকে গুরুতর পর্যন্ত হতে পারে এবং এর মধ্যে রয়েছে হাঁপানি, বমি, ফুসকুড়ি এবং পাচনতন্ত্রের সমস্যা। দুধের অ্যালার্জি অ্যানাফিল্যাক্সিসও সৃষ্টি করতে পারে - একটি গুরুতর, প্রাণঘাতী প্রতিক্রিয়া।

দুধ এবং দুধজাত দ্রব্য এড়িয়ে চলা হল দুধের অ্যালার্জির প্রাথমিক চিকিৎসা। সৌভাগ্যবশত, বেশিরভাগ শিশু দুধের অ্যালার্জি থেকে বেরিয়ে আসে। যারা এটি থেকে বেরিয়ে আসে না তাদের দুধজাত দ্রব্য এড়িয়ে চলতে হতে পারে।

দুধের অ্যালার্জির লক্ষণগুলি ব্যক্তিভেদে ভিন্ন হয় এবং দুধ বা দুগ্ধজাত দ্রব্য পান করার কয়েক মিনিট থেকে কয়েক ঘন্টার মধ্যে দেখা দেয়।

দুধের অ্যালার্জির তাত্ক্ষণিক লক্ষণগুলির মধ্যে থাকতে পারে:

• ছালার ফুসকুড়ি
• শ্বাসকষ্ট
• ঠোঁট বা মুখের চারপাশে চুলকানি বা ঝিমঝিম ভাব
• ঠোঁট, জিভ বা গলার ফোলা
• কাশি বা শ্বাসকষ্ট
• বমি

যে লক্ষণগুলি বিকাশে বেশি সময় নিতে পারে তার মধ্যে রয়েছে:

• ঢিলা মল বা ডায়রিয়া, যার মধ্যে রক্ত থাকতে পারে
• পেটে ব্যথা
• নাক দিয়ে পানি পড়া
• চোখে পানি পড়া
• শিশুদের ক্ষেত্রে কোলিক

দুধ খাওয়ার কিছুক্ষণ পরেই যদি আপনার বা আপনার সন্তানের দুধের অ্যালার্জির লক্ষণ দেখা দেয় তাহলে আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারী বা অ্যালার্জিস্টের সাথে দেখা করুন। যদি সম্ভব হয়, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া চলাকালীন আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে দেখা করুন যাতে তিনি রোগ নির্ণয় করতে পারেন। আপনার বা আপনার সন্তানের যদি অ্যানাফিল্যাক্সিসের লক্ষণ বা উপসর্গ দেখা দেয় তাহলে জরুরী চিকিৎসা নিন।

সকল প্রকৃত খাদ্য অ্যালার্জিই রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার ত্রুটির কারণে হয়। যদি আপনার দুধের অ্যালার্জি থাকে, তাহলে আপনার রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা কিছু দুধ প্রোটিনকে ক্ষতিকারক হিসেবে চিহ্নিত করে, যার ফলে প্রোটিন (অ্যালার্জেন) নিরপেক্ষ করার জন্য ইমিউনোগ্লোবুলিন ই (IgE) অ্যান্টিবডি উৎপাদন শুরু হয়। পরবর্তীতে যখন আপনি এই প্রোটিনের সংস্পর্শে আসেন, ইমিউনোগ্লোবুলিন ই (IgE) অ্যান্টিবডিগুলি তাদের চিনতে পারে এবং আপনার রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে হিস্টামিন এবং অন্যান্য রাসায়নিক পদার্থ নিঃসরণ করার জন্য সংকেত দেয়, যার ফলে বিভিন্ন ধরণের অ্যালার্জির লক্ষণ এবং উপসর্গ দেখা দেয়।

গরুর দুধে দুটি প্রধান প্রোটিন রয়েছে যা অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে:

• ক্যাসেইন, দুধের ঘন অংশে (দই) পাওয়া যায় যা জমাট বাঁধে
• হুই, দুধের তরল অংশে পাওয়া যায় যা দুধ জমাট বাঁধার পরে অবশিষ্ট থাকে

আপনি অথবা আপনার সন্তান হয়তো কেবলমাত্র একটি দুধ প্রোটিনের প্রতি অ্যালার্জিক হতে পারেন অথবা উভয়ের প্রতিই। এই প্রোটিনগুলি এড়ানো কঠিন হতে পারে কারণ এগুলি কিছু প্রক্রিয়াজাত খাবারেও থাকে। এবং বেশিরভাগ মানুষ যারা গরুর দুধের প্রতি প্রতিক্রিয়া দেখায় তারা ভেড়া, ছাগল এবং মহিষের দুধের প্রতিও প্রতিক্রিয়া দেখাবে।

কিছু কিছু বিষয় দুধের অ্যালার্জি হওয়ার ঝুঁকি বাড়াতে পারে:

• অন্যান্য অ্যালার্জি। অনেক শিশু যারা দুধের অ্যালার্জি তাদের অন্যান্য অ্যালার্জিও আছে। দুধের অ্যালার্জি অন্যান্য অ্যালার্জির আগে দেখা দিতে পারে।
• এটোপিক ডার্মাটাইটিস। যাদের এটোপিক ডার্মাটাইটিস আছে — ত্বকের একটি সাধারণ, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ — তাদের খাবারের অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা অনেক বেশি।
• পারিবারিক ইতিহাস। একজন ব্যক্তির খাবারের অ্যালার্জি হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায় যদি এক বা উভয় পিতামাতার খাবারের অ্যালার্জি বা অন্য কোন ধরণের অ্যালার্জি বা অ্যালার্জিক রোগ থাকে — যেমন, পেয়ার, হাঁপানি, ফুসকুড়ি বা একজিমা।
• বয়স। শিশুদের মধ্যে দুধের অ্যালার্জি বেশি দেখা যায়। বয়স বাড়ার সাথে সাথে তাদের হজম প্রক্রিয়া পরিপক্ক হয় এবং তাদের শরীর দুধের প্রতি প্রতিক্রিয়া দেখানোর সম্ভাবনা কমে যায়।

দুধের অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের অন্যান্য কিছু স্বাস্থ্য সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে, যার মধ্যে রয়েছে:

• পুষ্টির ঘাটতি। খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা এবং খাওয়ানোর সমস্যার কারণে, দুধের অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের বৃদ্ধি ধীর হতে পারে এবং ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের ঘাটতিও হতে পারে।
• জীবনের মান হ্রাস। অনেক সাধারণ, এবং কখনও কখনও অপ্রত্যাশিত, খাবারে দুধ থাকে, যার মধ্যে কিছু সালাড ড্রেসিং বা এমনকি হটডগও অন্তর্ভুক্ত। যদি আপনার বা আপনার সন্তানের অ্যালার্জি খুব তীব্র হয়, তাহলে দুধের সংস্পর্শে না আসার জন্য খাবারের পছন্দ করার সময় চাপ বা উদ্বেগ বৃদ্ধি পেতে পারে।

খাবারের অ্যালার্জি প্রতিরোধের কোন নিশ্চিত উপায় নেই, তবে যে খাবারের ফলে এলার্জি হয় সেগুলো এড়িয়ে চলার মাধ্যমে আপনি প্রতিক্রিয়া রোধ করতে পারেন। যদি আপনি জানেন যে আপনার বা আপনার সন্তানের দুধের অ্যালার্জি আছে, তাহলে দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য এড়িয়ে চলুন। খাবারের লেবেল সাবধানতার সাথে পড়ুন। ক্যাসেইন, একটি দুগ্ধজাত পদার্থ, খুঁজে দেখুন যা কিছু অপ্রত্যাশিত জায়গায় পাওয়া যেতে পারে, যেমন কিছু ক্যানড টুনা, সসেজ বা নন-ডেইরি পণ্য। রেস্টুরেন্টে অর্ডার করার সময় উপাদান সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন।

যখন খাবার অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে, তখন কোন খাবার দোষী তা খুঁজে পাওয়া সবসময় সহজ নয়। আপনার বা আপনার সন্তানের দুধের অ্যালার্জি আছে কিনা তা মূল্যায়ন করার জন্য, আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারী সম্ভবত:

তিনি বা তিনি নিম্নলিখিত পরীক্ষাগুলির একটি বা উভয়ই সুপারিশ করতে পারেন:

যদি আপনার পরীক্ষা এবং পরীক্ষার ফলাফল দুধের অ্যালার্জি নিশ্চিত করতে না পারে, তাহলে আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারী মৌখিক চ্যালেঞ্জ প্রদান করতে পারেন, যেখানে আপনাকে বিভিন্ন খাবার খাওয়ানো হয় যাতে দুধ থাকতে পারে বা নাও থাকতে পারে ক্রমবর্ধমান পরিমাণে দেখতে যে আপনি দুধযুক্ত খাবারে প্রতিক্রিয়া দেখাচ্ছেন কিনা। একজন অ্যালার্জিস্টের কাছে অ্যালার্জি পরীক্ষা করানো ভালো ধারণা যিনি গুরুতর প্রতিক্রিয়া পরিচালনা করার জন্য প্রশিক্ষিত।

যদি আপনার প্রদানকারী সন্দেহ করেন যে আপনার লক্ষণগুলি খাবারের অ্যালার্জির চেয়ে অন্য কিছুর কারণে হচ্ছে, তাহলে অন্যান্য চিকিৎসা সমস্যা চিহ্নিত করার — বা বাদ দেওয়ার — জন্য আপনার অন্যান্য পরীক্ষার প্রয়োজন হতে পারে।

• লক্ষণ এবং উপসর্গ সম্পর্কে বিস্তারিত প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করুন

• শারীরিক পরীক্ষা করুন

• আপনার বা আপনার সন্তানের খাওয়া খাবারের একটি বিস্তারিত ডায়েরি রাখুন

• আপনার বা আপনার সন্তানের খাদ্য থেকে দুধ বাদ দিন (বাদ দেওয়া খাদ্য) — এবং তারপর প্রতিক্রিয়া দেখাচ্ছে কিনা তা দেখার জন্য খাবারটি আবার যোগ করুন

• স্কিন টেস্ট। এই পরীক্ষায়, আপনার ত্বকে ছিদ্র করা হয় এবং দুধে পাওয়া প্রোটিনের ক্ষুদ্র পরিমাণে উন্মুক্ত করা হয়। যদি আপনার অ্যালার্জি থাকে, তাহলে আপনার ত্বকে পরীক্ষার স্থানে একটি উঁচু ফোলা (মধুচক্র) তৈরি হবে। অ্যালার্জি বিশেষজ্ঞরা সাধারণত অ্যালার্জি ত্বক পরীক্ষা করার এবং ব্যাখ্যা করার জন্য সর্বোত্তমভাবে সজ্জিত। মনে রাখবেন যে এই ধরণের পরীক্ষা দুধের অ্যালার্জি সনাক্ত করার জন্য সম্পূর্ণ সঠিক নয়।

• রক্ত পরীক্ষা। একটি রক্ত পরীক্ষা আপনার রক্তে ইমিউনোগ্লোবুলিন ই (IgE) অ্যান্টিবডি পরিমাণ পরিমাপ করে দুধের প্রতি আপনার প্রতিরোধ ব্যবস্থার প্রতিক্রিয়া পরিমাপ করতে পারে। কিন্তু দুধের অ্যালার্জি চিহ্নিত করার ক্ষেত্রে এই পরীক্ষা সম্পূর্ণ সঠিক নয়।

দুধ এবং দুধের প্রোটিন এড়িয়ে চলা ছাড়া অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধ করার একমাত্র উপায়। এটি কঠিন হতে পারে কারণ দুধ অনেক খাবারের একটি সাধারণ উপাদান। তবে, কিছু কিছু দুধের অ্যালার্জির সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তি কিছু কিছু রূপে দুধ সহ্য করতে পারেন, যেমন বেকড পণ্যে গরম করা দুধ, অথবা কিছু প্রক্রিয়াজাত খাবার যেমন দই। এড়িয়ে চলার বিষয়ে আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে কথা বলুন।

আপনার অথবা আপনার সন্তানের যদি গুরুতর অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া (অ্যানাফিল্যাক্সিস) হয়, তাহলে আপনার ইপিনেফ্রিন (অ্যাড্রেনালিন) এর জরুরী ইনজেকশন এবং জরুরী বিভাগে যাওয়ার প্রয়োজন হতে পারে। যদি আপনি গুরুতর প্রতিক্রিয়ার ঝুঁকিতে থাকেন, তাহলে আপনার অথবা আপনার সন্তানের সর্বদা ইনজেক্টেবল ইপিনেফ্রিন (এপিপেন, অ্যাড্রেনাক্লিক, অন্যান্য) বহন করার প্রয়োজন হতে পারে। জরুরী অবস্থার জন্য প্রস্তুত থাকার জন্য আপনার প্রদানকারী বা ফার্মাসিস্টকে এই ডিভাইসটি কীভাবে ব্যবহার করতে হয় তা দেখিয়ে দিন।