Infekce Listerie

Infekce listeriemi je bakteriální onemocnění přenášené potravinami, které může být velmi závažné pro těhotné ženy, osoby starší 65 let a osoby se sníženou imunitou. Nejčastěji je způsobena konzumací nevhodně zpracovaných uzenin a nepasterizovaných mléčných výrobků.

Zdraví lidé se listeriózou zřídka nakazí, ale onemocnění může být smrtelné pro nenarozené děti, novorozence a osoby se sníženou imunitou. Rychlá antibiotická léčba může pomoci zmírnit účinky infekce listeriemi.

Bakterie listerie přežívají chlazení a dokonce i zmrazování. Lidé, kteří mají vyšší riziko závažných infekcí, by se proto měli vyhýbat konzumaci potravin, které s největší pravděpodobností obsahují bakterie listerie.

Pokud se u vás rozvine listerióza, můžete mít:

• Horečku
• Chvění
• Bolesti svalů
• Nevolnost
• Průjem

Příznaky se mohou objevit několik dní poté, co jste snědli kontaminované jídlo, ale může to trvat 30 dní nebo déle, než se objeví první známky a příznaky infekce.

Pokud se listerióza rozšíří do vašeho nervového systému, příznaky mohou zahrnovat:

• Bolest hlavy
• Ztuhlý krk
• Zmatenost nebo změny bdělosti
• Ztrátu rovnováhy
• Křeče

Pokud jste snědli potravinu, která byla stažena z prodeje kvůli ohnisku listeriózy, sledujte příznaky onemocnění. Pokud máte horečku, bolesti svalů, nevolnost nebo průjem, kontaktujte svého lékaře. Totéž platí pro onemocnění po konzumaci potenciálně kontaminovaného produktu, jako jsou potraviny vyrobené z nepasterizovaného mléka nebo špatně ohřátých párku nebo uzenin. Pokud máte vysokou horečku, silnou bolest hlavy, ztuhlý krk, zmatenost nebo citlivost na světlo, vyhledejte okamžitou lékařskou pomoc. Tyto příznaky mohou naznačovat bakteriální meningitidu, život ohrožující komplikaci infekce listerie.

Bakterie Listeria se vyskytují v půdě, vodě a zvířecím trusu. Lidé se mohou nakazit konzumací následujících potravin:

• Syrová zelenina kontaminovaná z půdy nebo z kontaminovaného hnoje používaného jako hnojivo
• Kontaminované maso
• Nepasteurované mléko nebo potraviny vyrobené z nepasterovaného mléka
• Některé zpracované potraviny — například měkké sýry, párky v rohlíku a uzeniny, které byly kontaminovány po zpracování

Nenarozené děti se mohou nakazit listeriózou od matky.

Těhotné ženy a osoby se slabým imunitním systémem mají nejvyšší riziko nákazy listeriózou.

Většina infekcí listerií je tak mírná, že mohou zůstat bez povšimnutí. V některých případech však může infekce listerií vést k život ohrožujícím komplikacím, včetně:

• Generalizované infekce krve
• Zánětu mozkových blan a mozkomíšního moku (meningitida)

Aby se předešlo infekci listerií, dodržujte jednoduchá hygienická pravidla pro potraviny:

• Udržujte čistotu. Před manipulací s potravinami a po ní si důkladně umyjte ruce teplou mýdlovou vodou. Po vaření umyjte nádobí, prkénka a další povrchy na přípravu potravin horkou mýdlovou vodou.
• Důkladně vydrhněte syrovou zeleninu. Syrovou zeleninu očistěte kartáčkem na zeleninu pod dostatkem tekoucí vody.
• Důkladně tepelně upravte potraviny. Pomocí teploměru na potraviny se ujistěte, že vaše pokrmy z masa, drůbeže a vajec jsou uvařeny na bezpečnou teplotu.

Krevní test je často nejúčinnějším způsobem, jak zjistit, zda máte infekci listerie. V některých případech se testují i vzorky moči nebo mozkomíšního moku.

Léčba listeriózy se liší v závislosti na závažnosti příznaků a symptomů. Většina lidí s mírnými příznaky nepotřebuje žádnou léčbu. Závažnější infekce lze léčit antibiotiky.

Během těhotenství může rychlá antibiotická léčba pomoci zabránit infekci plodu.