Schalentierallergie

Schalentierallergie ist eine atypische Reaktion des körpereigenen Immunsystems auf Proteine in bestimmten Meerestieren. Zu den Meerestieren in der Kategorie Schalentiere gehören Krebstiere und Weichtiere. Beispiele sind Garnelen, Krabben, Hummer, Tintenfische, Austern, Jakobsmuscheln und Schnecken.

Schalentierallergie ist eine häufige Nahrungsmittelallergie. Manche Menschen mit Schalentierallergie reagieren auf alle Schalentiere, während andere nur auf bestimmte Arten reagieren. Die Reaktionen reichen von milden Symptomen – wie Nesselsucht oder verstopfter Nase – bis hin zu schweren und sogar lebensbedrohlichen Reaktionen.

Wenn Sie vermuten, eine Schalentierallergie zu haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt. Tests können helfen, die Allergie zu bestätigen, damit Sie Maßnahmen ergreifen können, um zukünftige Reaktionen zu vermeiden.

Symptome einer Schalentierallergie beginnen im Allgemeinen innerhalb von Minuten bis zu einer Stunde nach dem Verzehr oder Kontakt mit Schalentieren. Dazu gehören möglicherweise: Nesselsucht Juckende, gereizte Haut Verstopfte Nase (Nasenverstopfung) Schwellung der Lippen, des Gesichts, der Zunge und des Rachens oder anderer Körperteile Keuchen oder Atembeschwerden Husten und Würgen oder ein Engegefühl im Hals Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit oder Erbrechen Schwindel, Benommenheit oder Ohnmacht Allergien können eine schwere, potenziell lebensbedrohliche allergische Reaktion verursachen, die als Anaphylaxie bekannt ist. Sie kann innerhalb von Sekunden bis Minuten nach dem Kontakt mit etwas, auf das Sie allergisch sind, auftreten – und verschlimmert sich schnell. Eine anaphylaktische Reaktion auf Schalentiere ist ein medizinischer Notfall. Eine Anaphylaxie erfordert eine sofortige Behandlung mit einer Epinephrin-(Adrenalin-)Injektion und einen anschließenden Besuch in der Notaufnahme. Wenn eine Anaphylaxie nicht sofort behandelt wird, kann sie tödlich verlaufen. Bei einer Anaphylaxie setzt das Immunsystem eine Flut von Chemikalien frei, die einen Schockzustand verursachen können. Anzeichen und Symptome einer Anaphylaxie sind: Geschwollene Kehle oder Zunge oder ein Engegefühl im Hals (Atemwegsverengung), das das Atmen erschwert Husten, Würgen oder Keuchen mit Atembeschwerden Schock mit starkem Blutdruckabfall und schnellem oder schwachem Puls Starker Hautausschlag, Nesselsucht, Juckreiz oder Schwellungen Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall Schwindel, Benommenheit oder Ohnmacht Suchen Sie einen Notarzt auf, wenn Sie Anzeichen oder Symptome einer Anaphylaxie entwickeln. Konsultieren Sie einen Arzt oder Allergologen, wenn Sie kurz nach dem Essen Symptome einer Nahrungsmittelallergie haben.

Suchen Sie sofort einen Arzt auf, wenn Sie Anzeichen oder Symptome einer Anaphylaxie entwickeln.

Wenden Sie sich an einen Arzt oder Allergologen, wenn Sie kurz nach dem Essen Symptome einer Nahrungsmittelallergie haben.

Alle Nahrungsmittelallergien werden durch eine Überreaktion des Immunsystems verursacht. Ihr Immunsystem stuft eine harmlose Substanz als schädlich ein. Diese Substanz wird als Allergen bezeichnet. Bei einer Schalentierallergie stuft Ihr Immunsystem fälschlicherweise ein bestimmtes Protein in Schalentieren als schädlich ein. Ihr Immunsystem schützt Ihren Körper, daher produziert es Immunglobulin E (IgE)-Antikörper, um sich gegen dieses Allergen zu schützen. Wenn Sie das nächste Mal mit dem Schalentierprotein in Kontakt kommen, signalisieren diese Antikörper Ihrem Immunsystem, Chemikalien wie Histamin in Ihren Blutkreislauf freizusetzen. Dies verursacht eine Reaktion, die zu den Symptomen einer allergischen Reaktion führt.

Es gibt verschiedene Arten von Schalentieren, die jeweils verschiedene Proteine enthalten:

• Krebstiere umfassen Krabben, Hummer, Krebse, Garnelen und Scampi
• Weichtiere umfassen Tintenfische, Kraken, Muscheln, Schnecken, Muscheln, Austern, Abalone und Jakobsmuscheln

Eine Allergie gegen Krebstiere ist die häufigste Art. Manche Menschen sind nur gegen eine Art von Schalentier allergisch, können aber andere essen. Andere Menschen mit Schalentierallergie müssen alle Schalentiere meiden.

Eine Allergie gegen Fisch – wie Lachs, Thunfisch oder Wels – ist eine andere Meeresfrüchteallergie als eine Allergie gegen Schalentiere. Manche Menschen, die gegen Schalentiere allergisch sind, können möglicherweise trotzdem Fisch essen, oder sie könnten gegen beides allergisch sein. Ihr Arzt kann Ihnen helfen festzustellen, was Sie gefahrlos essen können.

Sie haben ein erhöhtes Risiko, eine Schalentierallergie zu entwickeln, wenn Allergien jeglicher Art in Ihrer Familie häufig vorkommen.

Obwohl Menschen jeden Alters eine Schalentierallergie entwickeln können, ist sie bei Erwachsenen häufiger. Tatsächlich ist die Schalentierallergie die häufigste Nahrungsmittelallergie bei Erwachsenen. Bei Erwachsenen ist die Schalentierallergie häufiger bei Frauen. Bei Kindern ist die Schalentierallergie häufiger bei Jungen.

In schweren Fällen kann eine Schalentierallergie zu Anaphylaxie führen, einer gefährlichen allergischen Reaktion, die lebensbedrohlich sein kann.

Bei einer Schalentierallergie besteht möglicherweise ein erhöhtes Anaphylaxierisiko, wenn Sie:

• Asthma haben
• Allergische Reaktionen auf sehr kleine Mengen Schalentiere (extreme Sensibilität) aufweisen
• Bereits eine durch Lebensmittel ausgelöste Anaphylaxie hatten
• Eine starke Familienanamnese für Allergien haben

Anaphylaxie wird mit einer Notfallinjektion von Epinephrin (Adrenalin) behandelt. Wenn Sie ein Risiko für eine schwere allergische Reaktion auf Schalentiere haben, sollten Sie immer injizierbares Epinephrin (Auvi-Q, EpiPen, andere) bei sich tragen.

Bei einer Schalentierallergie besteht die einzige Möglichkeit, eine allergische Reaktion zu vermeiden, darin, alle Schalentiere und Produkte, die Schalentiere enthalten, zu meiden. Selbst Spurenmengen von Schalentieren können bei manchen Menschen eine schwere Reaktion auslösen.

• Seien Sie vorsichtig beim Essen außer Haus. Achten Sie beim Essen in Restaurants immer darauf, dass die Pfanne, das Öl oder die Utensilien, die für Schalentiere verwendet werden, nicht auch zur Zubereitung anderer Speisen verwendet werden und so eine Kreuzkontamination entsteht. Es kann notwendig sein, das Essen in Fischrestaurants zu vermeiden, wo ein hohes Risiko für Kreuzkontamination besteht.
• Halten Sie Abstand. Möglicherweise müssen Sie Orte, an denen Schalentiere zubereitet oder verarbeitet werden, vollständig meiden. Manche Menschen reagieren, nachdem sie Schalentiere berührt oder den Dampf beim Kochen von Schalentieren eingeatmet haben. Schalentiere sind normalerweise keine versteckte Zutat. Unternehmen sind verpflichtet, jedes Produkt zu kennzeichnen, das Krebstiere oder bestimmte andere Lebensmittel enthält, die häufig allergische Reaktionen hervorrufen. Diese Vorschriften gelten jedoch nicht für Weichtiere. Wenn Sie eine Schalentierallergie haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, Notfall-Epinephrin mit sich zu führen und wie es angewendet wird. Ziehen Sie in Erwägung, ein medizinisches Armband oder eine Halskette zu tragen, die andere darüber informiert, dass Sie eine Nahrungsmittelallergie haben. Worüber Sie sich keine Sorgen machen müssen, ist, ob Sie auch allergisch auf Jod oder radiokontrastmittel reagieren, das bei einigen bildgebenden Verfahren verwendet wird. Obwohl Schalentiere geringe Mengen an Jod enthalten, steht eine Schalentierallergie in keinem Zusammenhang mit den Reaktionen, die manche Menschen auf radiokontrastmittel oder Jod haben.

Eine kleine Schwellung mit umliegender Rötung (Pfeil) ist typisch für einen positiven Pricktest auf Allergie. Um herauszufinden, ob Sie eine Schalentierallergie haben, wird Ihr Arzt Sie nach Ihren Symptomen fragen und eine körperliche Untersuchung durchführen, um andere medizinische Probleme zu finden oder auszuschließen. Eine Anamnese mit allergischen Reaktionen kurz nach dem Kontakt mit Schalentieren kann ein Zeichen für eine Schalentierallergie sein. Die Symptome könnten aber auch durch etwas anderes verursacht werden, z. B. eine Lebensmittelvergiftung. Allergietests sind die einzige sichere Methode, um festzustellen, was Ihre Symptome verursacht. Daher kann Ihr Arzt einen oder beide dieser Tests empfehlen: - Pricktest. Kleine Mengen der in Schalentieren enthaltenen Proteine werden in die Haut Ihres Arms oder oberen Rückens gestochen. Sie werden dann auf eine allergische Reaktion beobachtet. Wenn Sie allergisch sind, entwickelt sich an der Teststelle auf Ihrer Haut eine erhabene Beule (Nesselsucht). Dies dauert in der Regel etwa 15 bis 20 Minuten. Allergologen sind in der Regel am besten geeignet, um Allergie-Hauttests durchzuführen. - Bluttest. Eine Blutprobe wird an ein Labor geschickt, um die Reaktion Ihres Immunsystems auf ein bestimmtes Allergen zu messen. Dieser Test misst die Reaktion Ihres Immunsystems auf Schalentierproteine, indem er die Menge der allergieauslösenden Antikörper im Blutstrom misst, die als Immunglobulin E (IgE)-Antikörper bekannt sind. Medizinisches kontrollierte Nahrungsmittelprovokationen können durchgeführt werden, wenn die Diagnose nach Allergietests immer noch nicht klar ist.