E Coli

Les bactéries Escherichia coli (E. coli) vivent normalement dans les intestins des personnes et des animaux en bonne santé. La plupart des types d'E. coli sont inoffensifs ou provoquent une diarrhée relativement brève. Mais quelques souches, telles qu'E. coli O157:H7, peuvent provoquer de fortes crampes d'estomac, une diarrhée sanglante et des vomissements. Vous pouvez être exposé à E. coli par de l'eau ou des aliments contaminés, en particulier des légumes crus et du bœuf haché insuffisamment cuit. Les adultes en bonne santé se rétablissent généralement d'une infection à E. coli O157:H7 en moins d'une semaine. Les jeunes enfants et les personnes âgées courent un plus grand risque de développer une forme de défaillance rénale potentiellement mortelle.

Les signes et symptômes de l'infection à E. coli O157:H7 apparaissent généralement trois ou quatre jours après l'exposition à la bactérie. Mais vous pouvez tomber malade dès un jour après l'exposition ou plus d'une semaine plus tard. Les signes et symptômes comprennent : Diarrhée, qui peut aller de légère et aqueuse à sévère et sanglante Des crampes d'estomac, des douleurs ou une sensibilité Des nausées et des vomissements, chez certaines personnes Contactez votre médecin si votre diarrhée est persistante, sévère ou sanglante.

Contactez votre médecin si votre diarrhée est persistante, sévère ou sanglante.

Seules quelques souches d'E. coli provoquent la diarrhée. La souche E. coli O157:H7 appartient à un groupe d'E. coli qui produit une toxine puissante qui endommage la paroi de l'intestin grêle. Cela peut provoquer une diarrhée sanglante. Vous développez une infection à E. coli lorsque vous ingérez cette souche de bactérie. Contrairement à de nombreuses autres bactéries pathogènes, E. coli peut provoquer une infection même si vous n'ingérez que de petites quantités. De ce fait, vous pouvez être malade à cause d'E. coli en mangeant un hamburger légèrement saignant ou en avalant une gorgée d'eau de piscine contaminée. Les sources d'exposition potentielles comprennent les aliments ou l'eau contaminés et le contact interhumain. Le moyen le plus courant de contracter une infection à E. coli est de manger des aliments contaminés, tels que : du bœuf haché. Lorsque les bovins sont abattus et transformés, les bactéries E. coli présentes dans leurs intestins peuvent se retrouver sur la viande. Le bœuf haché combine de la viande provenant de nombreux animaux différents, ce qui augmente le risque de contamination. du lait non pasteurisé. Les bactéries E. coli présentes sur le pis d'une vache ou sur le matériel de traite peuvent se retrouver dans le lait cru. des produits frais. Le ruissellement des élevages bovins peut contaminer les champs où sont cultivés les produits frais. Certains légumes, tels que les épinards et la laitue, sont particulièrement vulnérables à ce type de contamination. Les matières fécales humaines et animales peuvent polluer les eaux souterraines et de surface, y compris les cours d'eau, les rivières, les lacs et l'eau utilisée pour irriguer les cultures. Bien que les réseaux publics d'eau utilisent du chlore, des rayons ultraviolets ou de l'ozone pour tuer E. coli, certaines épidémies d'E. coli ont été liées à des réseaux d'eau municipaux contaminés. Les puits d'eau privés sont une source de préoccupation plus importante, car beaucoup n'ont pas de moyen de désinfecter l'eau. Les réseaux d'eau ruraux sont les plus susceptibles d'être contaminés. Certaines personnes ont également été infectées par E. coli après avoir nagé dans des piscines ou des lacs contaminés par des matières fécales. Les bactéries E. coli peuvent facilement se transmettre d'une personne à l'autre, surtout lorsque les adultes et les enfants infectés ne se lavent pas correctement les mains. Les membres de la famille de jeunes enfants infectés par E. coli sont particulièrement susceptibles de l'attraper eux-mêmes. Des épidémies ont également eu lieu chez des enfants visitant des zoos pour enfants et dans des hangars à animaux lors de foires agricoles.

E. coli peut affecter toute personne exposée à la bactérie. Cependant, certaines personnes sont plus susceptibles de développer des problèmes que d'autres. Les facteurs de risque comprennent : L'âge. Les jeunes enfants et les personnes âgées sont plus à risque de contracter une maladie causée par E. coli et de souffrir de complications plus graves de l'infection. Affaiblissement du système immunitaire. Les personnes dont le système immunitaire est affaibli — en raison du sida ou de médicaments utilisés pour traiter le cancer ou prévenir le rejet de greffes d'organes — sont plus susceptibles de tomber malades après avoir ingéré E. coli. Consommation de certains aliments. Les aliments à risque comprennent le hamburger insuffisamment cuit ; le lait non pasteurisé, le jus de pomme ou le cidre ; et les fromages à pâte molle fabriqués à partir de lait cru. Période de l'année. Bien que la raison ne soit pas claire, la majorité des infections à E. coli aux États-Unis surviennent de juin à septembre. Diminution du niveau d'acide gastrique. L'acide gastrique offre une certaine protection contre E. coli. Si vous prenez des médicaments pour réduire l'acidité gastrique, tels que l'ésoméprazole (Nexium), le pantoprazole (Protonix), le lansoprazole (Prevacid) et l'oméprazole (Prilosec), vous risquez d'augmenter votre risque d'infection à E. coli.

La plupart des adultes en bonne santé se rétablissent d'une infection à E. coli en moins d'une semaine. Certaines personnes, notamment les jeunes enfants et les personnes âgées, peuvent développer une forme de défaillance rénale potentiellement mortelle appelée syndrome hémolytique et urémique.