Infection À Listeria

L'infection à Listeria est une maladie bactérienne d'origine alimentaire qui peut être très grave pour les femmes enceintes, les personnes de plus de 65 ans et les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Elle est le plus souvent causée par la consommation de charcuterie et de produits laitiers non pasteurisés mal transformés.

Les personnes en bonne santé contractent rarement une infection à Listeria, mais la maladie peut être mortelle pour les bébés à naître, les nouveau-nés et les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Un traitement antibiotique rapide peut aider à limiter les effets de l'infection à Listeria.

Les bactéries Listeria peuvent survivre à la réfrigération et même à la congélation. Ainsi, les personnes présentant un risque plus élevé d'infections graves devraient éviter de consommer les types d'aliments les plus susceptibles de contenir des bactéries Listeria.

Si vous développez une infection à Listeria, vous pourriez présenter :

• Fièvre
• Frissons
• Maux musculaires
• Nausées
• Diarrhée

Les symptômes peuvent commencer quelques jours après avoir mangé des aliments contaminés, mais il peut s'écouler 30 jours ou plus avant que les premiers signes et symptômes de l'infection ne commencent.

Si l'infection à Listeria se propage à votre système nerveux, les signes et symptômes peuvent inclure :

• Maux de tête
• Raideur de la nuque
• Confusion ou modification de la vigilance
• Perte d'équilibre
• Convulsions

Si vous avez mangé un aliment qui a fait l'objet d'un rappel en raison d'une éclosion de listériose, surveillez les signes ou symptômes de maladie. Si vous avez de la fièvre, des douleurs musculaires, des nausées ou de la diarrhée, communiquez avec votre médecin. Il en va de même pour une maladie survenant après avoir consommé un produit potentiellement contaminé, comme des aliments à base de lait non pasteurisé ou des hot-dogs ou des charcuteries mal chauffés.

Si vous avez une forte fièvre, de violents maux de tête, une raideur de la nuque, de la confusion ou une sensibilité à la lumière, consultez immédiatement un médecin. Ces signes et symptômes peuvent indiquer une méningite bactérienne, une complication potentiellement mortelle d'une infection à listériose.

Les bactéries Listeria se trouvent dans le sol, l'eau et les excréments animaux. Les personnes peuvent être infectées en consommant les aliments suivants:

• Des légumes crus contaminés par le sol ou par du fumier contaminé utilisé comme engrais
• De la viande contaminée
• Du lait non pasteurisé ou des aliments à base de lait non pasteurisé
• Certains aliments transformés — comme les fromages à pâte molle, les hot-dogs et les charcuteries — qui ont été contaminés après la transformation

Les bébés à naître peuvent contracter une infection à Listeria de la mère.

Les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli présentent le risque le plus élevé de contracter une listériose.

La plupart des infections à Listeria sont si légères qu'elles peuvent passer inaperçues. Cependant, dans certains cas, une infection à Listeria peut entraîner des complications mettant la vie en danger, notamment :

• Infection généralisée du sang
• Inflammation des membranes et du liquide entourant le cerveau (méningite)

Pour prévenir une infection à la listéria, suivez les consignes de sécurité alimentaire simples suivantes :

• Maintenez la propreté. Lavez-vous soigneusement les mains à l’eau chaude savonneuse avant et après avoir manipulé ou préparé des aliments. Après la cuisson, lavez les ustensiles, les planches à découper et autres surfaces de préparation des aliments à l’eau chaude savonneuse.
• Frottez les légumes crus. Nettoyez les légumes crus à l’aide d’une brosse à récurer ou d’une brosse à légumes sous un jet d’eau abondant.
• Faites cuire vos aliments à fond. Utilisez un thermomètre à aliments pour vous assurer que vos plats à base de viande, de volaille et d’œufs sont cuits à une température sûre.

Une analyse de sang est souvent le moyen le plus efficace de déterminer si vous avez une infection à Listeria. Dans certains cas, des échantillons d'urine ou de liquide céphalo-rachidien seront également testés.

Le traitement de l'infection à Listeria varie selon la gravité des signes et symptômes. La plupart des personnes présentant des symptômes légers n'ont besoin d'aucun traitement. Les infections plus graves peuvent être traitées avec des antibiotiques.

Pendant la grossesse, un traitement antibiotique rapide peut aider à empêcher l'infection d'affecter le bébé.