फ़ूड एलर्जी क्या है? लक्षण, कारण और इलाज

फ़ूड एलर्जी तब होती है जब आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली गलती से हानिरहित फ़ूड प्रोटीन को खतरनाक आक्रमणकारी के रूप में मान लेती है। आपका शरीर इस भोजन के खिलाफ़ हमला शुरू कर देता है, जिससे लक्षण पैदा होते हैं जो हल्के असुविधा से लेकर जानलेवा प्रतिक्रियाओं तक हो सकते हैं।

फ़ूड एलर्जी लगभग 32 मिलियन अमेरिकियों को प्रभावित करती है, जिसमें 13 में से 1 बच्चा भी शामिल है। हालाँकि यह भारी लग सकता है, लेकिन अपनी फ़ूड एलर्जी को समझने से आपको पूर्ण और आत्मविश्वास से भरा जीवन जीने में मदद मिल सकती है। कुंजी यह जानना है कि आपकी प्रतिक्रियाओं को क्या ट्रिगर करता है और उन्हें प्रभावी ढंग से कैसे प्रबंधित किया जाए।

फ़ूड एलर्जी के लक्षण क्या हैं?

फ़ूड एलर्जी के लक्षण आम तौर पर ट्रिगर फ़ूड खाने के कुछ मिनटों से लेकर दो घंटों के भीतर दिखाई देते हैं। आपके शरीर की प्रतिक्रिया आपकी त्वचा, पाचन तंत्र, श्वास या परिसंचरण को प्रभावित कर सकती है।

सबसे आम लक्षणों में आपके मुँह और चेहरे के आसपास छत्ते, खुजली या सूजन शामिल हो सकती है। बहुत से लोग पेट में ऐंठन, मतली, उल्टी या दस्त भी देखते हैं। कुछ लोगों में नाक बहना, छींक आना या हल्की साँस लेने में तकलीफ़ हो सकती है।

यहाँ लक्षण दिए गए हैं जिन्हें आपके शरीर के विभिन्न हिस्सों को प्रभावित करने के अनुसार वर्गीकृत किया गया है:

• त्वचा संबंधी प्रतिक्रियाएँ: छत्ते, लाल चकत्ते, खुजली, होंठों या पलकों में सूजन
• पाचन संबंधी लक्षण: मतली, उल्टी, पेट में ऐंठन, दस्त
• श्वास संबंधी समस्याएँ: नाक बहना, छींक आना, खांसी, घरघराहट
• मुँह और गला: झुनझुनी, सूजन, निगलने में कठिनाई

ज़्यादातर फ़ूड एलर्जी प्रतिक्रियाएँ हल्की से मध्यम रहती हैं। हालाँकि, हर प्रतिक्रिया को गंभीरता से लेना ज़रूरी है क्योंकि लक्षण कभी-कभी अप्रत्याशित रूप से बढ़ सकते हैं।

गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाएँ (एनाफिलेक्सिस)

एनाफिलेक्सिस एक गंभीर, पूरे शरीर की एलर्जी प्रतिक्रिया है जिसके लिए तत्काल आपातकालीन उपचार की आवश्यकता होती है। यह जानलेवा स्थिति कई अंग प्रणालियों को प्रभावित करती है और तेज़ी से विकसित हो सकती है।

एनाफिलेक्सिस के दौरान, आपको साँस लेने में गंभीर कठिनाई, रक्तचाप में तेजी से गिरावट, चक्कर आना या बेहोशी का अनुभव हो सकता है। आपका गला सूज सकता है, जिससे साँस लेना या निगलना मुश्किल हो जाता है। कुछ लोगों में आने वाली मौत का एहसास या गंभीर चिंता विकसित होती है।

अतिरिक्त चेतावनी संकेतों में शामिल हैं:

• पूरे शरीर में गंभीर छत्ते या सूजन
• तेज, कमजोर नाड़ी
• गंभीर मतली, उल्टी या दस्त
• भ्रम या बेहोशी की भावना
• नीले होंठ या नाखून

यदि आपको या आपके आस-पास के किसी व्यक्ति को एनाफिलेक्सिस के लक्षण दिखाई देते हैं, तो तुरंत 911 पर कॉल करें और यदि उपलब्ध हो तो एपिनेफ्रीन ऑटो-इंजेक्टर का उपयोग करें। यह एक वास्तविक चिकित्सा आपात स्थिति है जिसके लिए पेशेवर उपचार की आवश्यकता होती है।

भोजन की एलर्जी के प्रकार क्या हैं?

भोजन की एलर्जी विभिन्न श्रेणियों में आती है जो इस बात पर आधारित होती है कि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली कैसे प्रतिक्रिया करती है। सबसे आम प्रकार में IgE नामक एंटीबॉडी शामिल होते हैं, जो तत्काल प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं।

IgE-मध्यस्थता वाली खाद्य एलर्जी

ये क्लासिक खाद्य एलर्जी हैं जो तेजी से लक्षण पैदा करती हैं। आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली IgE एंटीबॉडी का उत्पादन करती है जो विशिष्ट खाद्य प्रोटीन को खतरे के रूप में पहचानती हैं। जब आप वह भोजन खाते हैं, तो ये एंटीबॉडी हिस्टामाइन जैसे रसायनों के रिलीज को ट्रिगर करते हैं।

IgE-मध्यस्थता वाली प्रतिक्रियाएं आमतौर पर खाने के कुछ मिनटों से दो घंटे के भीतर होती हैं। वे छत्ते जैसे हल्के लक्षणों से लेकर गंभीर एनाफिलेक्सिस तक हो सकते हैं। इस प्रकार में अधिकांश सामान्य खाद्य एलर्जी जैसे मूंगफली, पेड़ के मेवे, शंख और अंडे शामिल हैं।

गैर-IgE-मध्यस्थता वाली खाद्य एलर्जी

इन एलर्जी में आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली के विभिन्न भाग शामिल होते हैं और विलंबित प्रतिक्रियाएँ होती हैं। लक्षण आमतौर पर ट्रिगर भोजन खाने के कई घंटों से दिनों बाद दिखाई देते हैं।

सबसे आम उदाहरण खाद्य प्रोटीन-प्रेरित एंटरोकोलाइटिस सिंड्रोम (FPIES) है, जो मुख्य रूप से शिशुओं और छोटे बच्चों को प्रभावित करता है। FPIES आमतौर पर गंभीर उल्टी और दस्त का कारण बनता है, जो आमतौर पर दूध, सोया या अनाज से शुरू होता है।

मिश्रित IgE और गैर-IgE एलर्जी

कुछ स्थितियों में तत्काल और विलंबित दोनों प्रकार की प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाएँ शामिल होती हैं। इओसिनोफिलिक एसोफैगिटिस एक उदाहरण है, जहाँ कुछ खाद्य पदार्थ समय के साथ अन्नप्रणाली में सूजन का कारण बनते हैं।

इन मिश्रित प्रतिक्रियाओं से निदान अधिक चुनौतीपूर्ण हो सकता है क्योंकि लक्षण सामान्य तत्काल पैटर्न का पालन नहीं कर सकते हैं। आपको जीर्ण लक्षणों का अनुभव हो सकता है जैसे निगलने में कठिनाई या बार-बार पेट दर्द।

खाद्य एलर्जी का क्या कारण है?

खाद्य एलर्जी तब विकसित होती है जब आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली गलती से हानिरहित खाद्य प्रोटीन को खतरनाक पदार्थों के रूप में पहचानती है। वैज्ञानिक पूरी तरह से नहीं समझ पाए हैं कि ऐसा क्यों होता है, लेकिन आनुवंशिकी और पर्यावरणीय कारक दोनों महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

आपके जीन एलर्जी विकसित करने की आपकी संभावना को प्रभावित करते हैं, लेकिन वे यह गारंटी नहीं देते हैं कि आपको एलर्जी होगी। अगर एक माता-पिता को खाद्य एलर्जी है, तो आपके बच्चे को एलर्जी होने की लगभग 40% संभावना है। यदि दोनों माता-पिता को एलर्जी है, तो जोखिम लगभग 70% तक बढ़ जाता है।

कई कारक खाद्य एलर्जी के विकास में योगदान कर सकते हैं:

• पारिवारिक इतिहास: एलर्जी, अस्थमा या एक्जिमा वाले रिश्तेदार होने से आपका जोखिम बढ़ जाता है
• पहले संपर्क की आयु: कुछ खाद्य पदार्थों का जल्दी परिचय एलर्जी को रोकने में मदद कर सकता है
• अन्य एलर्जी की स्थिति: एक्जिमा या पर्यावरणीय एलर्जी होने से आपका जोखिम बढ़ जाता है
• प्रसंस्करण और तैयारी: खाद्य पदार्थों को कैसे तैयार किया जाता है, इससे उनकी एलर्जेनिटी प्रभावित हो सकती है

प्रदूषण, शुरुआती जीवन में कीटाणुओं के कम संपर्क और आहार पैटर्न में परिवर्तन जैसे पर्यावरणीय कारक भी एलर्जी के विकास को प्रभावित कर सकते हैं। हालाँकि, इन संबंधों का अभी भी अध्ययन किया जा रहा है।

आठ सबसे आम खाद्य एलर्जी

लगभग 90% खाद्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए आठ खाद्य पदार्थ जिम्मेदार हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में पैकेज्ड खाद्य पदार्थों पर इन प्रमुख एलर्जी को स्पष्ट रूप से लेबल करना आवश्यक है।

"बिग 8" एलर्जी में शामिल हैं:

1. दूध: बच्चों में सबसे आम, अक्सर वयस्क होने पर ठीक हो जाता है
2. अंडे: आमतौर पर बचपन में विकसित होता है, अक्सर ठीक हो जाता है
3. मूंगफली: गंभीर प्रतिक्रियाएँ पैदा कर सकता है, ठीक होने की संभावना कम होती है
4. पेड़ के मेवे: इसमें बादाम, अखरोट, काजू और अन्य शामिल हैं
5. सोया: शिशुओं और बच्चों में अधिक आम है
6. गेहूँ: सीलिएक रोग से अलग, गेहूँ के प्रोटीन के प्रति प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया शामिल है
7. मछली: आमतौर पर वयस्कता में विकसित होती है और आजीवन रहती है
8. सीप: सबसे आम वयस्क खाद्य एलर्जी, शायद ही कभी ठीक होती है

हाल ही में, तिल को इसकी व्यापकता और गंभीरता की बढ़ती मान्यता के कारण नौवीं प्रमुख एलर्जी के रूप में पहचाना गया है।

खाद्य एलर्जी के लिए डॉक्टर को कब दिखाना चाहिए?

यदि आप कुछ खाद्य पदार्थ खाने के बाद लगातार लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो आपको डॉक्टर को दिखाना चाहिए। हल्की प्रतिक्रियाओं को भी चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता है क्योंकि खाद्य एलर्जी समय के साथ बदल सकती है।

यदि आप पैटर्न देखते हैं जैसे कि नट्स खाने के बाद छाले होना, डेयरी के साथ पेट में ऐंठन का अनुभव करना, या कुछ खाद्य पदार्थों से सांस लेने में कठिनाई का विकास करना, तो अपॉइंटमेंट शेड्यूल करें। आपका डॉक्टर यह निर्धारित करने में मदद कर सकता है कि ये प्रतिक्रियाएँ वास्तव में एलर्जिक हैं या खाद्य असहिष्णुता हो सकती हैं।

यदि आप अनुभव करते हैं तो तत्काल आपातकालीन देखभाल लें:

• सांस लेने में कठिनाई या घरघराहट
• चेहरे, होंठ, जीभ या गले की सूजन
• तेज नाड़ी या चक्कर आना
• गंभीर पूरे शरीर में छाले
• उल्टी के साथ मतली और पेट में गंभीर ऐंठन

यह देखने के लिए प्रतीक्षा न करें कि क्या गंभीर लक्षण अपने आप ठीक हो जाते हैं। एनाफिलेक्सिस बिना तत्काल उपचार के घातक हो सकता है, इसलिए अपनी अंतर्ज्ञान पर भरोसा करें और तुरंत मदद लें।

अपॉइंटमेंट की तैयारी

अपनी यात्रा से पहले, एक विस्तृत खाद्य डायरी रखें जिसमें आप क्या खाते हैं और उसके बाद होने वाले किसी भी लक्षण को नोट करें। प्रतिक्रियाओं का समय, लक्षणों की गंभीरता और आपके द्वारा उपयोग किए गए किसी भी उपचार को शामिल करें।

सभी दवाओं और पूरक आहारों की एक सूची लाएँ जो आप लेते हैं, जिसमें बिना डॉक्टर के पर्चे वाली एंटीहिस्टामाइन भी शामिल हैं। एलर्जी, अस्थमा या एक्जिमा के किसी भी पारिवारिक इतिहास को भी नोट करें, क्योंकि यह जानकारी निदान में मदद करती है।

खाद्य एलर्जी के जोखिम कारक क्या हैं?

कई कारक खाद्य एलर्जी के विकास की आपकी संभावना को बढ़ा सकते हैं। इन जोखिम कारकों को समझने से आपको रोकथाम और प्रबंधन के बारे में सूचित निर्णय लेने में मदद मिल सकती है।

उम्र खाद्य एलर्जी के विकास में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। अधिकांश खाद्य एलर्जी बचपन में शुरू होती हैं, जिनमें से कई दो साल की उम्र से पहले दिखाई देती हैं। हालाँकि, वयस्कों में नई खाद्य एलर्जी विकसित हो सकती है, खासकर शंख, मछली और पेड़ के नट्स के लिए।

यहाँ मुख्य जोखिम कारक दिए गए हैं जिनके बारे में पता होना चाहिए:

• पारिवारिक इतिहास: एलर्जी वाले माता-पिता या भाई-बहन होने से आपका जोखिम काफी बढ़ जाता है
• अन्य एलर्जी की स्थिति: एक्जिमा, अस्थमा या पर्यावरणीय एलर्जी आपकी संभावना को बढ़ाते हैं
• आयु: बच्चों में वयस्कों की तुलना में खाद्य एलर्जी होने की अधिक संभावना होती है
• लिंग: बचपन में लड़कों में खाद्य एलर्जी होने की अधिक संभावना होती है, जबकि वयस्क महिलाओं में शंख एलर्जी अधिक आम है
• जाति और जातीयता: कुछ एलर्जी कुछ आबादी में अधिक आम हैं

एक खाद्य एलर्जी होने से दूसरों के विकास का आपका जोखिम भी बढ़ जाता है। उदाहरण के लिए, यदि आपको एक पेड़ के नट से एलर्जी है, तो आपको अन्य पेड़ के नट्स से एलर्जी होने की अधिक संभावना है।

कम आम जोखिम कारक

कुछ चिकित्सीय स्थितियाँ खाद्य एलर्जी के जोखिम को बढ़ा सकती हैं। शैशवावस्था में गंभीर एक्जिमा खाद्य एलर्जी के विकास से दृढ़ता से जुड़ा हुआ है। समय से पहले जन्म और प्रारंभिक एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग की भी भूमिका हो सकती है, हालांकि शोध जारी है।

दिलचस्प बात यह है कि एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों का देर से सेवन शुरू करने से कुछ बच्चों में एलर्जी का खतरा वास्तव में बढ़ सकता है। वर्तमान दिशानिर्देश चिकित्सा मार्गदर्शन के तहत, मूंगफली और अंडे को बाद में शुरू करने के बजाय पहले शुरू करने की सलाह देते हैं।

खाद्य एलर्जी की संभावित जटिलताएँ क्या हैं?

जबकि अधिकांश खाद्य एलर्जी प्रतिक्रियाएँ प्रबंधनीय होती हैं, कई जटिलताएँ हो सकती हैं। सबसे गंभीर एनाफिलेक्सिस है, लेकिन अन्य जटिलताएँ आपके जीवन की गुणवत्ता को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकती हैं।

एनाफिलेक्सिस सबसे अधिक भयभीत करने वाली जटिलता है क्योंकि यह जानलेवा हो सकती है। भले ही आपको पहले केवल हल्के प्रतिक्रियाएँ हुई हों, भविष्य की प्रतिक्रियाएँ अधिक गंभीर हो सकती हैं। यह अप्रत्याशितता हमेशा तैयार रहना महत्वपूर्ण बनाती है।

आपको होने वाली अन्य जटिलताओं में शामिल हैं:

• पोषण संबंधी कमियाँ: कई खाद्य पदार्थों से परहेज करने से अपर्याप्त पोषण हो सकता है
• बच्चों में विकास संबंधी समस्याएँ: गंभीर खाद्य प्रतिबंध सामान्य विकास को प्रभावित कर सकते हैं
• सामाजिक अलगाव: प्रतिक्रियाओं के डर से सामाजिक गतिविधियाँ और बाहर भोजन करने में सीमा आ सकती है
• चिंता और अवसाद: भोजन के बारे में लगातार सतर्कता मानसिक स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती है
• आकस्मिक जोखिम: क्रॉस-संदूषण या गलत लेबलिंग से अप्रत्याशित प्रतिक्रियाएँ हो सकती हैं

जीवन की गुणवत्ता पर पड़ने वाले प्रभाव वास्तविक हैं और उन्हें कम करके नहीं आंका जाना चाहिए। खाद्य एलर्जी वाले कई लोगों में खाने के बारे में चिंता विकसित होती है, खासकर सामाजिक स्थितियों में या यात्रा करते समय।

गौण जटिलताएँ

कुछ लोगों में ओरल एलर्जी सिंड्रोम विकसित होता है, जहाँ कच्चे फल और सब्जियाँ मुँह में झुनझुनी का कारण बनती हैं यदि आपको कुछ पराग से भी एलर्जी है। यह क्रॉस-प्रतिक्रियाशीलता समस्याग्रस्त खाद्य पदार्थों की आपकी सूची का विस्तार कर सकती है।

व्यायाम-प्रेरित खाद्य एलर्जी दुर्लभ लेकिन गंभीर जटिलताएँ हैं जहाँ प्रतिक्रियाएँ केवल तभी होती हैं जब आप ट्रिगर खाद्य पदार्थ खाने के कुछ घंटों के भीतर व्यायाम करते हैं। ये प्रतिक्रियाएँ गंभीर और अप्रत्याशित हो सकती हैं।

भोजन की एलर्जी को कैसे रोका जा सकता है?

हालांकि आप भोजन की एलर्जी को पूरी तरह से होने से नहीं रोक सकते, शोध से पता चलता है कि एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों का जल्दी परिचय कुछ बच्चों में जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। यह इन खाद्य पदार्थों को देर से शुरू करने की पिछली सिफारिशों से एक महत्वपूर्ण बदलाव का प्रतिनिधित्व करता है।

मूंगफली की एलर्जी होने के उच्च जोखिम वाले शिशुओं के लिए, 4-6 महीने की उम्र के बीच मूंगफली युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करने से एलर्जी को रोकने में मदद मिल सकती है। हालांकि, यह चिकित्सीय देखरेख में किया जाना चाहिए, खासकर अगर आपके बच्चे को गंभीर एक्जिमा या मौजूदा खाद्य एलर्जी है।

निवारक रणनीतियाँ जो मदद कर सकती हैं, उनमें शामिल हैं:

• स्तनपान: पहले 4-6 महीनों तक विशेष रूप से स्तनपान करने से कुछ सुरक्षा मिल सकती है
• जल्दी परिचय: एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों को देर से शुरू करने के बजाय, लगभग 6 महीने की उम्र में जल्दी शुरू करना
• विविध आहार: जीवन के पहले वर्ष के दौरान विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों की पेशकश करना
• अनावश्यक प्रतिबंधों से बचना: गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान अपने आहार से खाद्य पदार्थों को तब तक न हटाएँ जब तक कि चिकित्सकीय रूप से आवश्यक न हो

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये रणनीतियाँ जोखिम को कम करने में मदद कर सकती हैं लेकिन रोकथाम की गारंटी नहीं दे सकती हैं। कुछ बच्चे निवारक उपायों के बावजूद भोजन की एलर्जी विकसित करेंगे।

क्या भोजन की एलर्जी को नहीं रोकता है

कई तरीके जो कभी एलर्जी को रोकने के लिए माने जाते थे, वे अप्रभावी साबित हुए हैं। गर्भावस्था के दौरान एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों से परहेज करने से बच्चों में भोजन की एलर्जी नहीं रुकती है। इसी तरह, नियमित फॉर्मूला के बजाय हाइड्रोलाइज्ड फॉर्मूला का उपयोग करने से महत्वपूर्ण सुरक्षा नहीं मिलती है।

6 महीने से अधिक समय तक ठोस खाद्य पदार्थों में देरी करना या पहले वर्ष के दौरान एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों से बचना वास्तव में एलर्जी के जोखिम को बढ़ा सकता है। परिचय का समय और तरीका परिहार से अधिक महत्वपूर्ण प्रतीत होता है।

भोजन की एलर्जी का निदान कैसे किया जाता है?

भोजन की एलर्जी का निदान आपके मेडिकल इतिहास, शारीरिक परीक्षा और विशिष्ट परीक्षणों को मिलाकर किया जाता है। आपका डॉक्टर आपकी प्रतिक्रियाओं के पैटर्न और उन खाद्य पदार्थों को समझना चाहेगा जो उन्हें ट्रिगर करते प्रतीत होते हैं।

निदान प्रक्रिया आमतौर पर आपके लक्षणों के बारे में विस्तृत चर्चा से शुरू होती है। आपका डॉक्टर प्रतिक्रियाओं के समय, शामिल विशिष्ट खाद्य पदार्थों, लक्षणों की गंभीरता और आपके द्वारा उपयोग किए गए किसी भी उपचार के बारे में पूछेगा। यह जानकारी आगे के परीक्षणों का मार्गदर्शन करने में मदद करती है।

सामान्य निदान परीक्षणों में शामिल हैं:

• त्वचा चुभन परीक्षण: प्रतिक्रियाओं की जांच के लिए आपकी त्वचा पर खाद्य अर्क की थोड़ी मात्रा रखी जाती है
• रक्त परीक्षण: कुछ खाद्य पदार्थों के लिए विशिष्ट IgE एंटीबॉडी को मापता है
• उन्मूलन आहार: यह देखने के लिए कि क्या लक्षणों में सुधार होता है, अपने आहार से संदिग्ध खाद्य पदार्थों को हटाना
• भोजन चुनौतियाँ: चिकित्सा पर्यवेक्षण में संदिग्ध खाद्य पदार्थों की थोड़ी मात्रा खाना

कोई भी एकल परीक्षण निश्चित रूप से भोजन की एलर्जी का निदान नहीं कर सकता है। आपका डॉक्टर सटीक निदान करने के लिए आपके लक्षणों और चिकित्सा इतिहास के साथ परीक्षण के परिणामों की व्याख्या करेगा।

परीक्षण परिणामों को समझना

सकारात्मक एलर्जी परीक्षणों का हमेशा यह मतलब नहीं होता है कि आपको उस भोजन से प्रतिक्रिया होगी। कुछ लोगों में सकारात्मक परीक्षण होते हैं, लेकिन वे बिना किसी समस्या के भोजन खा सकते हैं। इसके विपरीत, नकारात्मक परीक्षण भोजन की एलर्जी को पूरी तरह से खारिज नहीं करते हैं।

जब अन्य परीक्षण स्पष्ट नहीं होते हैं, तो निदान के लिए भोजन चुनौतियों को स्वर्ण मानक माना जाता है। एक खाद्य चुनौती के दौरान, आप प्रतिक्रियाओं के लिए निगरानी करते हुए, संदिग्ध भोजन की धीरे-धीरे बढ़ती मात्रा खाएंगे। यह परीक्षण हमेशा एक चिकित्सा सेटिंग में किया जाता है जहाँ आपातकालीन उपचार उपलब्ध है।

भोजन की एलर्जी का उपचार क्या है?

भोजन की एलर्जी का प्राथमिक उपचार ट्रिगर खाद्य पदार्थों से सख्ती से बचना है। हालांकि यह सरल लगता है, इसके लिए खाद्य लेबल, सामग्री और क्रॉस-संदूषण के जोखिमों पर सावधानीपूर्वक ध्यान देने की आवश्यकता है।

वर्तमान में, खाद्य एलर्जी का कोई इलाज नहीं है, लेकिन कई उपचार प्रतिक्रियाओं को प्रबंधित करने में मदद कर सकते हैं जब वे होती हैं। सबसे महत्वपूर्ण उपचार एपिनेफ्रीन है, जो गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं को उलट सकता है और जीवन बचा सकता है।

उपचार के तरीके शामिल हैं:

• परहेज: अपने आहार से ट्रिगर खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से हटाना
• आपातकालीन दवाएं: गंभीर प्रतिक्रियाओं के लिए एपिनेफ्रीन ऑटो-इंजेक्टर
• एंटीहिस्टामाइन: त्वचा या नाक को प्रभावित करने वाली हल्की से मध्यम प्रतिक्रियाओं के लिए
• कोर्टिकोस्टेरॉइड्स: कभी-कभी लगातार प्रतिक्रियाओं के लिए उपयोग किया जाता है
• ब्रोंकोडायलेटर्स: प्रतिक्रियाओं के दौरान सांस लेने में कठिनाई के लिए

खाद्य एलर्जी वाले प्रत्येक व्यक्ति के पास एक आपातकालीन कार्य योजना होनी चाहिए। यह लिखित योजना आपके विशिष्ट ट्रिगर, देखने के लिए लक्षण और चरण-दर-चरण उपचार निर्देशों को रेखांकित करती है।

उभरते उपचार

खाद्य एलर्जी वाले लोगों की मदद करने के लिए कई नए उपचार विकसित किए जा रहे हैं। मौखिक इम्यूनोथेरेपी में चिकित्सीय पर्यवेक्षण के तहत एलर्जेन की छोटी, धीरे-धीरे बढ़ती मात्रा को खाने से सहनशीलता का निर्माण करना शामिल है।

एपिक्यूटेनियस इम्यूनोथेरेपी में त्वचा पर लगाए गए एलर्जी की थोड़ी मात्रा वाले पैच का उपयोग करना शामिल है। शुरुआती शोध से पता चलता है कि यह तरीका कुछ लोगों को उनके ट्रिगर खाद्य पदार्थों के प्रति सहनशीलता विकसित करने में मदद कर सकता है।

ये उपचार अभी भी प्रयोगात्मक हैं और केवल करीबी चिकित्सीय पर्यवेक्षण के तहत ही प्रयास किया जाना चाहिए। वे गंभीर प्रतिक्रियाओं के जोखिम उठाते हैं और सभी के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

घर पर खाद्य एलर्जी का प्रबंधन कैसे करें?

घर पर खाद्य एलर्जी का प्रबंधन करने के लिए एक सुरक्षित वातावरण बनाना और भोजन तैयार करने और भंडारण के बारे में अच्छी आदतें विकसित करना आवश्यक है। आपका किचन आकस्मिक जोखिमों के खिलाफ आपकी पहली सुरक्षा पंक्ति बन जाता है।

सबसे पहले अपनी रसोई को अच्छी तरह से साफ करें और अपने एलर्जी वाले सभी खाद्य पदार्थों को हटा दें। हर लेबल को ध्यान से पढ़ें, क्योंकि एलर्जी अप्रत्याशित जगहों पर छिप सकती है। कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ ऐसी सुविधाओं में बनाए जाते हैं जो सामान्य एलर्जी को भी संसाधित करते हैं।

जरूरी घरेलू प्रबंधन के कदम इस प्रकार हैं:

• लेबल पढ़ना: हर पैकेज्ड भोजन पर, हर बार सामग्री की जाँच करें
• क्रॉस-संदूषण रोकथाम: अलग-अलग बर्तन, कटिंग बोर्ड और भंडारण कंटेनर का उपयोग करें
• आपातकालीन तैयारी: एपिनेफ्रीन ऑटो-इंजेक्टर सुलभ और अवधि समाप्त नहीं होने दें
• पारिवारिक शिक्षा: सुनिश्चित करें कि आपके घर में हर कोई आपकी एलर्जी को समझता है
• सुरक्षित खाद्य स्रोत: एलर्जेन-मुक्त खाद्य पदार्थों के लिए विश्वसनीय ब्रांड और आपूर्तिकर्ताओं की पहचान करें

खाना बनाते समय, हमेशा अपने हाथ धोएं और अलग-अलग खाद्य पदार्थ तैयार करने के बीच सतहों को अच्छी तरह से साफ करें। एलर्जी की थोड़ी मात्रा भी संवेदनशील व्यक्तियों में प्रतिक्रियाएँ पैदा कर सकती है।

सामाजिक स्थितियों का प्रबंधन

घर से बाहर खाना खाने के लिए अतिरिक्त योजना और संचार की आवश्यकता होती है। बाहर भोजन करते समय, अपनी एलर्जी के बारे में रेस्टोरेंट के कर्मचारियों से सीधे बात करें और सामग्री और तैयारी के तरीकों के बारे में पूछें।

सामाजिक समारोहों के लिए, अपने स्वयं के सुरक्षित खाद्य पदार्थ लाने पर विचार करें। यह सुनिश्चित करता है कि आपके पास खाने के लिए कुछ है, साथ ही दूसरों को स्वादिष्ट एलर्जेन-मुक्त विकल्पों से परिचित कराता है। अपनी सुरक्षा की वकालत करने में शर्मिंदा न हों।

आपको अपनी डॉक्टर की नियुक्ति की तैयारी कैसे करनी चाहिए?

अपनी नियुक्ति की तैयारी करने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलती है कि आपको सबसे सटीक निदान और उपयुक्त उपचार योजना मिले। अच्छी तैयारी से यात्रा अधिक कुशल और कम तनावपूर्ण भी हो जाती है।

अपनी यात्रा से पहले, कम से कम दो सप्ताह तक एक विस्तृत लक्षण डायरी बनाएँ। आप जो कुछ भी खाते हैं, उसे कब खाते हैं और उसके बाद होने वाले किसी भी लक्षण को रिकॉर्ड करें। प्रतिक्रियाओं के समय, गंभीरता और अवधि को शामिल करें।

आपकी नियुक्ति से पहले इकट्ठा करने की जानकारी:

• लक्षण समयरेखा: लक्षण कब शुरू हुए, समय के साथ वे कैसे बदले हैं
• भोजन डायरी: खाए गए खाद्य पदार्थों और अनुभव की गई प्रतिक्रियाओं का विस्तृत रिकॉर्ड
• पारिवारिक इतिहास: एलर्जी, अस्थमा या एक्जिमा वाले कोई रिश्तेदार
• वर्तमान दवाइयाँ: सभी नुस्खे वाली दवाएं, पूरक और बिना डॉक्टर के पर्चे वाली दवाएं
• पिछले उपचार: आपने क्या कोशिश की और यह कितना अच्छा काम किया

अपने लक्षणों से संबंधित पिछले किसी भी एलर्जी परीक्षण के परिणाम या चिकित्सा रिकॉर्ड लाएँ। अगर आपके पास त्वचा की प्रतिक्रियाओं की तस्वीरें हैं, तो ये आपके डॉक्टर के लिए देखने में मददगार हो सकती हैं।अपने डॉक्टर से पूछने के लिए प्रश्न

यह सुनिश्चित करने के लिए प्रश्नों की एक सूची तैयार करें कि आपको अपनी ज़रूरत की सारी जानकारी मिल जाए। महत्वपूर्ण प्रश्नों में यह पूछना शामिल हो सकता है कि किन खाद्य पदार्थों से बचना है, लेबल को प्रभावी ढंग से कैसे पढ़ना है, और अगर आप गलती से अपने एलर्जेन को खा लेते हैं तो क्या करना है।

इमरजेंसी उपचार योजनाओं, एपिनेफ्रीन का उपयोग कब करना है और अनुवर्ती देखभाल के बारे में भी पूछें। अपनी विशिष्ट स्थिति को समझने से आपको अपनी एलर्जी का अधिक आत्मविश्वास से प्रबंधन करने में मदद मिलती है।

खाद्य एलर्जी के बारे में मुख्य बात क्या है?

खाद्य एलर्जी गंभीर चिकित्सीय स्थितियाँ हैं जिनके लिए सावधानीपूर्वक प्रबंधन की आवश्यकता होती है, लेकिन उन्हें पूर्ण, सुखद जीवन जीने की आपकी क्षमता को सीमित करने की आवश्यकता नहीं है। कुंजी आपके विशिष्ट ट्रिगर्स को समझना और उनसे बचने के लिए प्रभावी रणनीति विकसित करना है।

उचित ज्ञान और तैयारी के साथ, खाद्य एलर्जी वाले अधिकांश लोग सुरक्षित रूप से खा सकते हैं, आत्मविश्वास से यात्रा कर सकते हैं और सामाजिक गतिविधियों में भाग ले सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण कदम सटीक निदान प्राप्त करना, लेबल को ध्यान से पढ़ना सीखना और हमेशा आपातकालीन दवाएँ ले जाना है।

याद रखें कि खाद्य एलर्जी समय के साथ बदल सकती है। कुछ बचपन की एलर्जी ठीक हो सकती है, जबकि वयस्कता में नई एलर्जी विकसित हो सकती है। अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता के साथ नियमित अनुवर्ती कार्रवाई यह सुनिश्चित करने में मदद करती है कि आपकी प्रबंधन योजना वर्तमान और प्रभावी रहे।

यदि आपको संदेह है कि आपको खाद्य एलर्जी है, तो चिकित्सा सहायता लेने में प्रतीक्षा न करें। प्रारंभिक निदान और उचित प्रबंधन गंभीर प्रतिक्रियाओं को रोक सकता है और आपके जीवन की गुणवत्ता को बनाए रखने में मदद कर सकता है।

खाद्य एलर्जी के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या वयस्कों में खाद्य एलर्जी अचानक विकसित हो सकती है?

हाँ, वयस्कों में नई खाद्य एलर्जी विकसित हो सकती है, भले ही उन्होंने वर्षों से उन खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रूप से खाया हो। शेलफिश एलर्जी वयस्कों में विशेष रूप से आम है, जो अक्सर 20 और 30 के दशक में दिखाई देती है। ऐसा क्यों होता है, इसका सटीक कारण पूरी तरह से समझ में नहीं आया है, लेकिन यह प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य में परिवर्तन या एलर्जी के संपर्क में वृद्धि से संबंधित हो सकता है।

क्या उन सुविधाओं में संसाधित खाद्य पदार्थ खाना सुरक्षित है जो मेरे एलर्जेन को भी संसाधित करते हैं?

यह आपकी व्यक्तिगत संवेदनशीलता के स्तर और विशिष्ट एलर्जेन पर निर्भर करता है।