ई. कोली
आढावा
एस्चेरिचिया कोली (ई. कोली) जीवाणू सामान्यतः निरोगी लोकांच्या आणि प्राण्यांच्या आतड्यात राहतात. ई. कोलीचे बहुतेक प्रकार हानिकारक नसतात किंवा ते तुलनेने थोड्या काळासाठी अतिसार होतात. परंतु काही स्ट्रेन, जसे की ई. कोली O157:H7, तीव्र पोटदुखी, रक्ताळ अतिसार आणि उलट्या होऊ शकतात. दूषित पाणी किंवा अन्न - विशेषतः कच्चे भाज्या आणि अर्धपक्क केलेले गोमांस - यामुळे तुम्हाला ई. कोलीचा संसर्ग होऊ शकतो. निरोगी प्रौढ सामान्यतः ई. कोली O157:H7 च्या संसर्गापासून एक आठवड्याच्या आत बरे होतात. लहान मुले आणि वृद्धांना जीवघेणा प्रकारच्या किडनी फेल्युअरचा धोका जास्त असतो.
लक्षणे
E. coli O157:H7 संसर्गाची लक्षणे आणि लक्षणे सामान्यतः बॅक्टेरियाच्या संपर्काच्या तीन किंवा चार दिवसांनंतर सुरू होतात. परंतु तुम्हाला संपर्काच्या एका दिवसानंतर किंवा एक आठवड्यानंतरही आजारी वाटू शकते. लक्षणे आणि लक्षणांमध्ये समाविष्ट आहेत: अतिसार, जो मंद आणि पाण्यासारखा ते तीव्र आणि रक्ताळ असू शकतो; पोटात वेदना, दुखणे किंवा कोमलता; मळमळ आणि उलट्या, काहींमध्ये; जर तुमचा अतिसार सतत, तीव्र किंवा रक्ताळ असेल तर तुमच्या डॉक्टरशी संपर्क साधा.
डॉक्टरांना कधी भेटावे
जर तुमचा अतिसार सतत, तीव्र किंवा रक्ताळ असल्यास तुमच्या डॉक्टरशी संपर्क साधा.
कारणे
E. coli च्या काहीच जाती अतिसार निर्माण करतात. E. coli O157:H7 ही जात E. coli च्या त्या गटात येते जी एक शक्तिशाली विष निर्माण करते जे लहान आतड्याच्या आस्तराचे नुकसान करते. यामुळे रक्ताळ अतिसार होऊ शकतो. तुम्ही या जीवाणूंच्या जातीचे सेवन केल्यावर तुम्हाला E. coli चे संसर्ग होते. इतर अनेक रोगजन्य जीवाणूंप्रमाणे नाही, E. coli चे संसर्ग अगदी थोड्या प्रमाणात सेवन केल्यावरही होऊ शकतो. यामुळे, थोडेसे कमी शिजवलेले बर्गर खाल्ल्याने किंवा दूषित तलावाचे पाणी गिळल्याने तुम्हाला E. coli मुळे आजार होऊ शकतो. दूषित अन्न किंवा पाणी आणि व्यक्ती-व्यक्ती संपर्क यांचा समावेश असलेले संभाव्य प्रदूषणाचे स्रोत आहेत. E. coli चे संसर्ग होण्याचा सर्वात सामान्य मार्ग म्हणजे दूषित अन्न खाणे, जसे की: ग्राउंड बीफ. जेव्हा गुरेढोरे वध आणि प्रक्रिया केले जातात, तेव्हा त्यांच्या आतड्यातील E. coli जीवाणू मांसावर येऊ शकतात. ग्राउंड बीफमध्ये अनेक वेगवेगळ्या प्राण्यांचे मांस असते, ज्यामुळे दूषित होण्याचा धोका वाढतो. अपॅस्टराइझ केलेले दूध. गाईच्या थनावर किंवा दुधाच्या साधनांवर असलेले E. coli जीवाणू कच्च्या दुधात जाऊ शकतात. ताजी भाजीपाला. गुरेढोरांच्या फार्ममधून येणारे वाहणारे पाणी त्या क्षेत्रांना दूषित करू शकते जिथे ताजी भाजीपाला पिकवली जातात. पालक आणि लेट्यूस यासारख्या काही भाज्या या प्रकारच्या दूषित होण्यासाठी विशेषतः असुरक्षित असतात. मानवी आणि प्राण्यांचे मलमूत्र जमीन आणि पृष्ठभागावरील पाणी, ज्यामध्ये ओढे, नद्या, तलाव आणि पिकांना सिंचनासाठी वापरले जाणारे पाणी यांचा समावेश आहे, ते प्रदूषित करू शकते. जरी सार्वजनिक पाणी पुरवठा प्रणाली E. coli मारण्यासाठी क्लोरीन, अल्ट्राव्हायोलेट लाइट किंवा ओझोन वापरतात, तरीही काही E. coli प्रादुर्भावांचा संबंध दूषित नगरपालिका पाणी पुरवठ्याशी जोडला गेला आहे. खाजगी पाणी कुंडी अधिक चिंतेचा विषय आहेत कारण अनेकांमध्ये पाणी निर्जंतुक करण्याचा मार्ग नाही. ग्रामीण पाणी पुरवठा दूषित होण्याची शक्यता सर्वात जास्त असते. काहींना तलावात किंवा सरोवरात पोहल्यानंतर E. coli चा संसर्ग झाला आहे जो मलमूत्राने दूषित आहे. E. coli जीवाणू सहजपणे एका व्यक्तीकडून दुसऱ्या व्यक्तीकडे जाऊ शकतात, विशेषतः जेव्हा संसर्गाग्रस्त प्रौढ आणि मुले योग्यरित्या हात धुत नाहीत. E. coli संसर्गाच्या लहान मुलांच्या कुटुंबातील सदस्यांना स्वतःला संसर्ग होण्याची शक्यता जास्त असते. पेटिंग झू आणि जिल्हा मेळ्यांमधील प्राण्यांच्या गोठ्यांमध्ये भेट देणाऱ्या मुलांमध्येही प्रादुर्भाव झाले आहेत.
जोखिम घटक
E. coli को ज्यांनाही बॅक्टेरियाचा संसर्ग झाला आहे त्या सर्वांना ते प्रभावित करू शकते. पण काहींना इतरांपेक्षा समस्या येण्याची शक्यता जास्त असते. धोका घटक यांचा समावेश आहेत: वय. लहान मुले आणि वृद्धांना E. coli मुळे होणारे आजार आणि संसर्गाचे अधिक गंभीर परिणाम होण्याचा धोका जास्त असतो. कमकुवत प्रतिकारशक्ती. ज्या लोकांची प्रतिकारशक्ती कमकुवत आहे — एड्समुळे किंवा कर्करोगाच्या उपचारासाठी किंवा अवयव प्रत्यारोपणाच्या नाकारण्यापासून बचाव करण्यासाठी औषधे घेण्यामुळे — त्यांना E. coli ची तोंडी सेवन केल्याने आजारी होण्याची शक्यता जास्त असते. काही प्रकारचे अन्न खाणे. धोकादायक अन्नात अपुरे शिजवलेले बर्गर; अपास्त्युरीकृत दूध, सेबांचा रस किंवा सायडर; आणि कच्च्या दुधापासून बनवलेले मऊ चीज यांचा समावेश आहे. वर्षाचा काळ. जरी हे स्पष्ट नाही की का, अमेरिकेत बहुतेक E. coli संसर्ग जून ते सप्टेंबर या काळात होतात. पोटातील आम्लाचे प्रमाण कमी झाले. पोटातील आम्ल E. coli पासून काही संरक्षण देते. जर तुम्ही पोटातील आम्ल कमी करण्यासाठी औषधे घेत असाल, जसे की एसोमेप्रॅझोल (नेक्सियम), पॅन्टोप्रॅझोल (प्रोटॉनिक्स), लँसोप्रॅझोल (प्रीवॅसिड) आणि ओमेप्रॅझोल (प्रायलोसेक), तर तुमच्या E. coli संसर्गाचा धोका वाढू शकतो.
गुंतागुंत
बहुतेक निरोगी प्रौढांना ई. कोली आजारापासून एक आठवड्याच्या आत बरे होते. काही लोकांना - विशेषतः लहान मुले आणि वृद्धांना - हेमोलिटिक युरेमिक सिंड्रोम नावाचा जीवघेणा किडनी फेल्युअरचा प्रकार होऊ शकतो.
प्रतिबंध
E. coli मुळे होणाऱ्या आजारापासून कोणतीही लसी किंवा औषधे तुम्हाला संरक्षण देऊ शकत नाहीत, जरी संशोधक संभाव्य लसींचा अभ्यास करत असले तरी. E. coli च्या संपर्कात येण्याची तुमची शक्यता कमी करण्यासाठी, तलाव किंवा तरणतालीतील पाणी पिऊ नका, तुमचे हात वारंवार धुवा, धोकादायक अन्न टाळा आणि क्रॉस-दूषित होण्यापासून सावध राहा. हैम्बर्गर 160 F (71 C) पर्यंत शिजवा. हैम्बर्गर पूर्णपणे शिजले पाहिजेत, गुलाबी रंग दिसू नये. पण मांस पूर्णपणे शिजले आहे की नाही हे जाणून घेण्यासाठी रंग हा चांगला मार्ग नाही. मांस — विशेषतः जर ते ग्रिल केले असेल — पूर्णपणे शिजण्यापूर्वीच तपकिरी होऊ शकते. मांस किमान 160 F (71 C) पर्यंत गरम झाले आहे याची खात्री करण्यासाठी मांस थर्मामीटर वापरा. पाश्चराइज केलेले दूध, रस आणि सायडर प्या. खोलीच्या तापमानावर ठेवलेले कोणतेही बॉक्स किंवा बाटलीतील रस पाश्चराइज केलेले असण्याची शक्यता असते, जरी लेबलवर असे लिहिले नसले तरी. कोणतेही अपाश्चराइज केलेले दुग्धजन्य पदार्थ किंवा रस टाळा. कच्च्या भाज्या नीट धुवा. भाज्या धुण्याने सर्व E. coli नाहीशी होत नाहीत — विशेषतः पालक यासारख्या पालेभाज्यांमध्ये, ज्या बॅक्टेरिया स्वतःला जोडण्यासाठी अनेक जागा प्रदान करतात. काळजीपूर्वक धुण्याने माती काढून टाकता येते आणि भाज्यांना चिकटून असलेल्या बॅक्टेरियाची संख्या कमी करता येते. भांडी धुवा. चाकू, काउंटरटॉप आणि कापण्याच्या बोर्डवर तापलेले साबणे पाणी वापरा, आधी आणि नंतर ते ताजी भाज्या किंवा कच्चे मांस यांच्या संपर्कात आले आहेत. कच्चे पदार्थ वेगळे ठेवा. यामध्ये कच्चे मांस आणि भाज्या आणि फळे यासारख्या पदार्थांसाठी वेगळे कापण्याचे बोर्ड वापरणे समाविष्ट आहे. कधीही शिजवलेले हैम्बर्गर त्याच प्लेटवर ठेवू नका ज्या प्लेटवर तुम्ही कच्चे पॅटी ठेवले होते. तुमचे हात धुवा. अन्न तयार केल्यानंतर किंवा खाल्ल्यानंतर, बाथरूम वापरल्यानंतर किंवा डायपर बदलल्यानंतर तुमचे हात धुवा. मुले देखील जेवण्यापूर्वी, बाथरूम वापरल्यानंतर आणि प्राण्यांशी संपर्क साधल्यानंतर हात धुतात याची खात्री करा.