ट्राइकिनोसिस

ट्रायकिनोसिस (ट्रिक-इह-नो-सिस), ज्याला कधीकधी ट्रायकिनॅलोसिस (ट्रिक-इह-नुह-लो-सिस) असेही म्हणतात, ही एक प्रकारची गोलकृमी संसर्ग आहे. हे गोलकृमी परजीवी (ट्रायकिनॅला) जगण्यासाठी आणि पुनरुत्पादन करण्यासाठी परपोषी शरीराचा वापर करतात. हे परजीवी अस्वल, कुगर, वॉल्रस, कोल्हे, जंगली डुक्कर आणि घरगुती डुकरांसारख्या प्राण्यांना संसर्गाचा धोका निर्माण करतात. कच्चे किंवा अर्धपक्क मांसात असलेल्या गोलकृमीच्या अपरिपक्व स्वरूपाचे (अळ्या) सेवन केल्याने तुम्हाला हा संसर्ग होतो.

जेव्हा मानव ट्रायकिनॅला अळ्या असलेले कच्चे किंवा अर्धपक्क मांस खातात, तेव्हा अळ्या लहान आतड्यात प्रौढ कृमींमध्ये वाढतात. याला अनेक आठवडे लागतात. प्रौढ कृमी अळ्या निर्माण करतात ज्या रक्तप्रवाहाद्वारे शरीराच्या विविध भागांमध्ये प्रवास करतात. त्यानंतर ते स्वतःला स्नायूंच्या पेशीत गाडतात. ट्रायकिनोसिस जगभरातील ग्रामीण भागांमध्ये सर्वात जास्त पसरलेला आहे.

ट्रायकिनोसिसचे औषधाने उपचार करता येतात, जरी ते नेहमीच आवश्यक नसते. ते रोखणे देखील सोपे आहे.

ट्रायकिनोसिस संसर्गाची लक्षणे आणि त्याची तीव्रता बदलू शकते. हे संसर्गाग्रस्त मांसात किती अळ्या खाल्ल्या गेल्या यावर अवलंबून असते.

जर तुम्हाला ट्रायकिनोसिसचा सौम्य प्रकार असून कोणतेही लक्षणे नसतील, तर तुम्हाला वैद्यकीय उपचारांची आवश्यकता नसण्याची शक्यता आहे. जर तुम्हाला अन्न पचन समस्या किंवा स्नायू वेदना आणि सूज एक आठवडा पोर्क किंवा वन्य प्राण्यांचे मांस खाल्ल्यानंतर जाणवत असेल, तर तुमच्या आरोग्य सेवा प्रदात्याशी बोलून घ्या.

ट्रायकिनॅला राउंडवॉर्म परजीवीच्या लार्व्हाने संसर्गाग्रस्त असलेले कच्चे किंवा अर्धवट शिजवलेले मांस खाण्याने लोकांना ट्रायकिनोसिस होतो. तुम्ही दुसऱ्या व्यक्तीला हा परजीवी पसरवू शकत नाही.

प्राणी इतर संसर्गाग्रस्त प्राण्यांना खाताना संसर्गाग्रस्त होतात. जगभरातील संसर्गाग्रस्त मांस हे रींछ, कुगर, वुल्फ, जंगली डुकर, वॉलरस किंवा सील यासारख्या जंगली प्राण्यांपासून येऊ शकते. जंगली मांसात संसर्गाग्रस्त मांस तुकडे असलेले कचरा खाताना घरगुती डुक्कर आणि घोडे ट्रायकिनोसिसने संसर्गाग्रस्त होऊ शकतात.

संयुक्त संस्थानात, पोर्क फीड आणि उत्पादनांच्या वाढलेल्या नियंत्रणामुळे डुकरांमधून संसर्ग होण्याचे प्रमाण कमी झाले आहे. यु.एस.मध्ये ट्रायकिनोसिसच्या बहुतेक प्रकरणांचे मूळ जंगली प्राण्यांचे मांस आहे.

गायी मांस खाण्याच्या कारणाने तुम्हाला गोमांसातून ट्रायकिनोसिस होऊ शकत नाही. परंतु लोकांमध्ये ट्रायकिनोसिसच्या काही प्रकरणांचा संबंध संसर्गाग्रस्त पोर्क मिसळलेल्या गोमांस खाण्याशी जोडला गेला आहे.

आधी संसर्गाग्रस्त मांस पीसण्यासाठी वापरलेल्या ग्राइंडरमध्ये गोमांस किंवा इतर मांस पीसल्यावर तुम्हाला ट्रायकिनोसिस होऊ शकतो.

ट्रायकिनोसिसच्या धोका घटकांमध्ये हे समाविष्ट आहेत:

• अयोग्य अन्न तयारी. ट्रायकिनोसिस हे मानवांना संसर्गाचा धोका निर्माण करते जेव्हा ते कच्चे किंवा अर्धवट शिजवलेले संसर्गाचा धोका असलेले मांस खातात, ज्यामध्ये पोर्क आणि वन्य प्राण्यांचे मांस समाविष्ट आहे. यामध्ये इतर मांस देखील समाविष्ट असू शकते जे ग्राइंडर किंवा इतर उपकरणांनी दूषित झाले आहे.
• ग्रामीण भाग. जगभरातील ग्रामीण भागांमध्ये ट्रायकिनोसिस अधिक सामान्य आहे. डुक्करपालन क्षेत्रांमध्ये उच्च संसर्गाचा दर आढळतो.
• वन्य किंवा बिगर व्यावसायिक मांस खाणे. सार्वजनिक आरोग्य उपायांमुळे व्यावसायिक मांसामधून ट्रायकिनोसिस संसर्गाची संख्या मोठ्या प्रमाणात कमी झाली आहे. परंतु बिगर व्यावसायिक शेतीत वाढवलेली प्राणी — विशेषतः ज्यांना वन्य प्राण्यांच्या मृतदेहाचा प्रवेश आहे — त्यांमध्ये संसर्गाचा दर जास्त आहे. वन्य प्राणी अजूनही सामान्य संसर्गाचे स्रोत आहेत.

गंभीर प्रकरणांव्यतिरिक्त, ट्रायकिनोसिसशी संबंधित गुंतागुंत दुर्मिळ आहेत. मोठ्या संख्येने गोलकृमी (ट्रायकिनेला) अळ्या असलेल्या प्रकरणांमध्ये, अळ्या शरीरातून स्नायूंच्या पेशीत आणि अवयवाभोवती फिरू शकतात. यामुळे संभाव्य धोकादायक, अगदी प्राणघातक गुंतागुंत होऊ शकतात, जसे की वेदना आणि सूज (दाह) यासारख्या:

• हृदयाच्या भिंतीचा स्नायू स्तर (मायोकार्डायटिस)
• मेंदू (एन्सेफलायटिस)
• मेंदू आणि पाठीच्या कण्याभोवती असलेला संरक्षक पेशी स्तर (मेनिन्जाइटिस)
• फुफ्फुस (न्यूमोनियाइटिस)

ट्रायकिनोसिसपासून बचाव करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे योग्य अन्न तयारी. ट्रायकिनोसिस टाळण्यासाठी खालील टिपा पाळा:

• कच्च्या किंवा अर्धवट शिजवलेले मांस टाळा. मांस पूर्णपणे भाजण्याची खात्री करा जेणेकरून ते तपकिरी रंगाचे होईल. डुकराचे मांस आणि वन्य प्राण्यांचे मांस मध्यभागी 160 F (71 C) तापमानावर शिजवा. मांस पूर्णपणे शिजले आहे याची खात्री करण्यासाठी मांस थर्मामीटर वापरा. उष्णतेपासून काढल्यानंतर किमान तीन मिनिटे मांस कापू नका किंवा खाऊ नका.
• डुकराचे मांस गोठवा. 6 इंचपेक्षा कमी जाडीचे डुकराचे मांस 5 F (-15 C) तापमानावर तीन आठवडे गोठविल्यास त्यातील गोलकृमी परजीवी मरतील. परंतु वन्य प्राण्यांच्या मांसामधील गोलकृमी परजीवी दीर्घ काळ गोठविल्या तरीही मरत नाहीत.
• इतर प्रक्रिया पद्धती परजीवी मारत नाहीत हे जाणून घ्या. धूर देणे, उपचार करणे आणि आंबट करणे यासारख्या मांस प्रक्रिया किंवा जतन करण्याच्या इतर पद्धतींमुळे संसर्गाग्रस्त मांसामधील गोलकृमी परजीवी मरत नाहीत. तसेच, गोलकृमी परजीवी मारण्याच्या पद्धती म्हणून मायक्रोवेव्ह वापरण्याची शिफारस केलेली नाही. कारण मायक्रोवेव्ह वापरल्याने सर्व परजीवी मारले जातात याची खात्री करण्यासाठी एकसारखे शिजवणे शक्य होत नाही.
• मांस चिरण्याचे यंत्र नीट स्वच्छ करा. जर तुम्ही स्वतःचे मांस चिरत असाल तर प्रत्येक वापरा नंतर चिरण्याचे यंत्र नीट स्वच्छ करा.
• हात धुणे. कच्चे मांस हाताळल्यानंतर 20 सेकंद साबण आणि पाण्याने तुमचे हात नीट धुवा. यामुळे इतर अन्नात संसर्ग पसरवण्यापासून रोखता येईल.

तुमच्या आरोग्यसेवा प्रदात्याला तुमचे लक्षणे विचारून आणि शारीरिक तपासणी करून ट्रायकिनोसिसचे निदान करता येते. तुमचा प्रदात्याने कच्चे किंवा अर्धवट शिजवलेले मांस तुम्ही खाल्ले आहे का हे देखील विचारू शकतो.

तुमच्या संसर्गाचे निदान करण्यासाठी, तुमचा आरोग्यसेवा प्रदात्या खालील चाचण्या वापरू शकतो:

ट्रायकिनेला लार्वा छोट्या आतड्यातून तुमच्या रक्तप्रवाहातून प्रवास करून स्वतःला स्नायू тъканु मध्ये गाडतात. यामुळे, मल नमुन्याच्या चाचण्यांमध्ये परजीवी सहसा दिसत नाहीत.

• रक्त चाचण्या. तुमचा प्रदात्या रक्त नमुना घेऊ शकतो आणि ट्रायकिनोसिस सूचित करणारे लक्षणे तपासू शकतो. या लक्षणांमध्ये एका प्रकारच्या पांढऱ्या रक्त पेशी (इओसिनोफिल्स) ची संख्या वाढणे किंवा अनेक आठवड्यांनंतर परजीवीविरुद्ध अँटीबॉडी तयार होणे यांचा समावेश आहे.
• स्नायू बायोप्सी. निदान करण्यासाठी सामान्यतः रक्त चाचणी पुरेशी असते. पण तुमचा प्रदात्या स्नायू बायोप्सी देखील शिफारस करू शकतो. स्नायूचा एक लहान तुकडा काढून सूक्ष्मदर्शकाखाली पाहून गोलकृमी (ट्रायकिनेला) लार्वा शोधले जातात.