Zakażenie Salmonellą

Zakażenie salmonellą (salmonelloza) to powszechna choroba bakteryjna, która atakuje przewód pokarmowy. Bakterie Salmonella zazwyczaj żyją w jelitach zwierząt i ludzi i są wydalane wraz z kałem (fekaliami). Zakażenie u ludzi najczęściej następuje poprzez skażoną wodę lub żywność.

Niektóre osoby zakażone salmonellą nie odczuwają żadnych objawów. Większość osób rozwija biegunkę, gorączkę i skurcze żołądka (brzucha) w ciągu 8 do 72 godzin od ekspozycji. Większość zdrowych osób zdrowieje w ciągu kilku dni do tygodnia bez specjalnego leczenia.

W niektórych przypadkach biegunka może spowodować ciężkie odwodnienie i wymagać natychmiastowej pomocy medycznej. Mogą również rozwinąć się zagrażające życiu powikłania, jeśli infekcja rozprzestrzeni się poza jelita. Ryzyko zachorowania na salmonellozę jest większe w przypadku podróży do krajów bez czystej wody pitnej i odpowiedniego systemu kanalizacji.

Zakażenie salmonellą jest zwykle spowodowane spożyciem surowego lub niedogotowanego mięsa, drobiu i jaj lub produktów jajecznych lub piciem niepasteryzowanego mleka. Okres inkubacji — czas między ekspozycją a chorobą — może wynosić od 6 godzin do 6 dni. Często osoby, które mają zakażenie salmonellą, myślą, że mają grypę żołądkową.

Możliwe objawy zakażenia salmonellą obejmują:

• Biegunka
• Skurcze żołądka (brzucha)
• Gorączka
• Nudności
• wymioty
• Dreszcze
• Ból głowy
• Krew w kale

Objawy zakażenia salmonellą zwykle trwają kilka dni do tygodnia. Biegunka może trwać do 10 dni, ale powrót do normalnych nawyków wypróżniania może zająć kilka miesięcy.

Kilka odmian bakterii salmonelli powoduje dur brzuszny, chorobę czasami śmiertelną, która jest bardziej powszechna w krajach rozwijających się.

Większość osób nie potrzebuje szukać pomocy medycznej w przypadku zakażenia salmonellą, ponieważ ustępuje samoistnie w ciągu kilku dni.

Jednakże, jeśli osobą dotkniętą jest niemowlę, małe dziecko, osoba starsza lub ktoś z osłabionym układem odpornościowym, należy skontaktować się z lekarzem, jeśli choroba:

• Trwa dłużej niż kilka dni
• Towarzyszy jej wysoka gorączka lub krwawe stolce
• Wydaje się powodować odwodnienie, z objawami takimi jak: oddawanie moczu rzadziej niż zwykle, ciemny mocz oraz suchość w ustach i na języku

Bakterie Salmonella żyją w jelitach ludzi, zwierząt i ptaków. Większość ludzi zaraża się salmonellą poprzez spożycie żywności lub wody zanieczyszczonej kałem.

Czynniki, które mogą zwiększać ryzyko zakażenia salmonellą, obejmują:

• Aktywności, które mogą prowadzić do bliższego kontaktu z bakteriami salmonelli
• Problemy zdrowotne, które mogą osłabiać odporność na infekcje ogólnie

Zakażenie salmonellą zazwyczaj nie zagraża życiu. Jednak u niektórych osób — szczególnie niemowląt i małych dzieci, osób starszych, biorców przeszczepów, kobiet w ciąży i osób o osłabionym układzie odpornościowym — rozwój powikłań może być niebezpieczny.

Amerykański Departament Rolnictwa (USDA) nadzoruje i aktualizuje programy inspekcji, pobierania próbek i badań drobiu i mięsa. Celem jest zmniejszenie liczby zakażeń salmonellą w Stanach Zjednoczonych. Możesz uniknąć zarażenia salmonellą i rozprzestrzeniania bakterii na innych na kilka sposobów, w tym poprzez bezpieczne przygotowywanie żywności, mycie rąk, unikanie zanieczyszczeń i niejedzenie surowego mięsa, produktów mlecznych lub jaj. Metody zapobiegawcze są szczególnie ważne podczas przygotowywania żywności lub opieki nad niemowlętami, osobami starszymi i osobami o osłabionym układzie odpornościowym.

Zakażenie salmonellą jest zwykle diagnozowane na podstawie objawów. Zakażenie salmonellą można wykryć poprzez badanie próbki kału. Jednak większość osób dochodzi do zdrowia zanim wyniki testu będą gotowe. Jeśli Twój lekarz podejrzewa zakażenie salmonellą we krwi, może być konieczne zbadanie próbki krwi w celu wykrycia bakterii.

Większość zdrowych osób zdrowieje w ciągu kilku dni do tygodnia bez specjalnego leczenia. Zapobieganie odwodnieniu poprzez odpowiednie nawodnienie może pomóc w powrocie do zdrowia.

Ponieważ zakażenie salmonellą może powodować odwodnienie, leczenie koncentruje się na uzupełnianiu płynów i elektrolitów — minerałów, które regulują ilość wody w organizmie.

W przypadku ciężkiego odwodnienia może być konieczna pomoc w izbie przyjęć lub hospitalizacja, aby płyny mogły być podawane bezpośrednio do żyły (dożylnie).

Oprócz zalecenia picia dużej ilości płynów, Twój lekarz może zalecić:

Antybiotyki. Twój lekarz może przepisać antybiotyki, aby zabić bakterie. Zazwyczaj są one podawane, jeśli Twój lekarz podejrzewa, że bakterie salmonelli przedostały się do krwioobiegu, infekcja jest ciężka lub masz osłabiony układ odpornościowy.

Antybiotyki nie są pomocne w większości przypadków zakażenia salmonellą. W rzeczywistości antybiotyki mogą wydłużyć okres, w którym przenosisz bakterie i możesz zarazić innych. Mogą również zwiększyć ryzyko ponownego zakażenia (wznowy).

• Leki przeciwbiegunkowe. Leki takie jak loperamid (Imodium A-D) mogą pomóc złagodzić skurcze spowodowane biegunką. Mogą jednak również przedłużyć biegunkę związaną z zakażeniem salmonellą.
• Antybiotyki. Twój lekarz może przepisać antybiotyki, aby zabić bakterie. Zazwyczaj są one podawane, jeśli Twój lekarz podejrzewa, że bakterie salmonelli przedostały się do krwioobiegu, infekcja jest ciężka lub masz osłabiony układ odpornościowy.

Antybiotyki nie są pomocne w większości przypadków zakażenia salmonellą. W rzeczywistości antybiotyki mogą wydłużyć okres, w którym przenosisz bakterie i możesz zarazić innych. Mogą również zwiększyć ryzyko ponownego zakażenia (wznowy).

Nawet jeśli nie potrzebujesz pomocy medycznej w związku z zakażeniem salmonellą, musisz uważać, aby nie odwodnić się, co jest częstym problemem przy biegunce i wymiotach.

• Większość dorosłych z łagodnym do umiarkowanego odwodnieniem spowodowanym biegunką, wymiotami lub gorączką może poprawić swój stan, pijąc więcej wody lub innych płynów. Biegunka może się nasilać po spożyciu pełnych soków owocowych i napojów gazowanych.
• W przypadku niemowląt i dzieci, które odwodniły się z powodu biegunki, wymiotów lub gorączki, należy stosować doustne roztwory nawadniające dostępne bez recepty. Roztwory te zawierają wodę i sole w określonych proporcjach, aby uzupełnić zarówno płyny, jak i elektrolity.