อาหารเป็นพิษคืออะไร? อาการ สาเหตุ และการรักษา

อาหารเป็นพิษเกิดขึ้นเมื่อคุณรับประทานหรือดื่มสิ่งใดสิ่งหนึ่งที่ปนเปื้อนแบคทีเรีย ไวรัส หรือสารพิษที่เป็นอันตราย ร่างกายของคุณจะตอบสนองโดยพยายามกำจัดสิ่งแปลกปลอมเหล่านี้ ซึ่งนำไปสู่ อาการที่ไม่สบายที่คุณประสบ

กรณีส่วนใหญ่จะหายเองภายในไม่กี่วันด้วยการพักผ่อนอย่างเพียงพอและการดื่มน้ำให้เพียงพอ แม้ว่าจะรู้สึกแย่มากเมื่อคุณกำลังประสบกับมันอยู่ แต่โดยปกติแล้วอาหารเป็นพิษจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ใหญ่และเด็กที่มีสุขภาพแข็งแรง

อาหารเป็นพิษคืออะไร?

อาหารเป็นพิษคือระบบป้องกันตามธรรมชาติของร่างกายของคุณที่ทำงานหนักหลังจากรับประทานอาหารหรือเครื่องดื่มที่ปนเปื้อน คิดว่ามันเป็นระบบภูมิคุ้มกันของคุณที่ทำงานหนักเกินเวลาเพื่อปกป้องคุณจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายที่ไม่ควรอยู่ที่นั่น

คำทางการแพทย์คือ "โรคจากอาหาร" แต่คนส่วนใหญ่เรียกง่ายๆ ว่าอาหารเป็นพิษ มันเกิดขึ้นเมื่อแบคทีเรีย เช่น ซาลโมเนลลาหรืออีโคไล ไวรัส พยาธิ หรือสารพิษเข้าสู่ระบบทางเดินอาหารของคุณผ่านสิ่งที่คุณกินหรือดื่ม

ร่างกายของคุณรับรู้ว่าสิ่งเหล่านี้เป็นภัยคุกคามและตอบสนองโดยพยายามขับไล่พวกมันอย่างรวดเร็ว กระบวนการตามธรรมชาตินี้แม้ว่าจะไม่สบาย แต่จริงๆ แล้วร่างกายของคุณกำลังทำสิ่งที่ควรทำเพื่อปกป้องคุณจากอันตรายต่อไป

อาการของอาหารเป็นพิษคืออะไร?

อาการของอาหารเป็นพิษมักจะเริ่มขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน แม้ว่าจะปรากฏขึ้นได้ตั้งแต่ 30 นาทีถึงหลายวันต่อมา เวลาขึ้นอยู่กับชนิดของสิ่งปนเปื้อนที่ทำให้คุณป่วยและปริมาณที่คุณบริโภค

นี่คืออาการที่พบบ่อยที่สุดที่คุณอาจพบ:

• คลื่นไส้และอาเจียน
• ท้องเสีย (บางครั้งมีเลือด)
• ปวดท้องและปวดท้องน้อย
• ไข้และหนาวสั่น
• ปวดหัว
• ปวดกล้ามเนื้อ
• อ่อนเพลียและเหนื่อยล้า
• เบื่ออาหาร

คนส่วนใหญ่ประสบกับอาการเหล่านี้รวมกันมากกว่าเพียงอาการเดียว ความรุนแรงอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ไม่สบายเล็กน้อยไปจนถึงอาการที่รุนแรงกว่าที่ทำให้คุณอยู่ใกล้ห้องน้ำเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน

ในบางกรณี อาหารเป็นพิษบางชนิดอาจทำให้เกิดอาการรุนแรงขึ้น โบทูลิซึมแม้ว่าจะหายากมาก แต่ก็อาจนำไปสู่ความอ่อนแอของกล้ามเนื้อ การกลืนลำบาก และปัญหาเกี่ยวกับการมองเห็น การติดเชื้ออีโคไลบางชนิดอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับไตอย่างรุนแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็กเล็กและผู้สูงอายุ

อะไรทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ?

อาหารเป็นพิษเกิดขึ้นเมื่อจุลินทรีย์หรือสารพิษที่เป็นอันตรายปนเปื้อนอาหารของคุณในทุกขั้นตอนตั้งแต่ฟาร์มถึงโต๊ะแขกแขกที่ไม่ต้องการเหล่านี้สามารถเพิ่มจำนวนได้อย่างรวดเร็วภายใต้สภาวะที่เหมาะสม เปลี่ยนอาหารที่ดีเยี่ยมให้กลายเป็นแหล่งของโรค

สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของอาหารเป็นพิษ ได้แก่:

• แบคทีเรีย เช่น ซาลโมเนลลา อีโคไล และแคมไพโลแบคเตอร์
• ไวรัส เช่น โนโรไวรัสและไวรัสตับอักเสบเอ
• พยาธิ เช่น จิอาร์เดียและคริปโตสปอริเดียม
• สารพิษจากแบคทีเรียจากสตาฟิโลคอคคัส ออเรียสหรือคลอสทริเดียม โบทูลินัม
• สารปนเปื้อนทางเคมีจากผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดหรือยาฆ่าแมลง

การปนเปื้อนอาจเกิดขึ้นระหว่างการผลิตอาหาร การแปรรูป การจัดการ หรือการเก็บรักษา บางครั้งมันเกิดขึ้นในครัวของคุณเองผ่านการปนเปื้อนข้ามหรืออุณหภูมิในการปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสม

อาหารบางชนิดมีแนวโน้มที่จะมีสิ่งเหล่านี้อยู่มาก เนื้อดิบหรือเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุก ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ได้พาสเจอไรส์ ไข่ดิบ และผักและผลไม้ที่ไม่ได้ล้างมีความเสี่ยงสูงกว่า แม้แต่อาหารที่ดูเหมือนจะปลอดภัยก็อาจปนเปื้อนได้หากทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินไป

เมื่อใดควรไปพบแพทย์หากเป็นอาหารเป็นพิษ?

อาหารเป็นพิษส่วนใหญ่จะหายเองได้ด้วยการพักผ่อนและดื่มน้ำมากมาย อย่างไรก็ตาม สัญญาณเตือนบางอย่างบ่งชี้ว่าคุณควรไปพบแพทย์โดยเร็วแทนที่จะรออยู่ที่บ้าน

ติดต่อผู้ให้บริการด้านสุขภาพของคุณหากคุณประสบกับอาการที่น่ากังวลเหล่านี้:

• ไข้สูงเกิน 102°F (38.9°C)
• อาการขาดน้ำอย่างรุนแรง เช่น เวียนศีรษะ ปากแห้ง หรือปัสสาวะน้อยหรือไม่มีเลย
• เลือดในอาเจียนหรืออุจจาระ
• อาเจียนอย่างต่อเนื่องที่ทำให้ไม่สามารถดื่มน้ำได้
• ปวดท้องหรือปวดท้องอย่างรุนแรง
• อาการขาดน้ำอย่างรุนแรง เช่น สับสนหรืออ่อนแอ
• อาการที่กินเวลานานกว่าหลายวัน

บางคนควรระมัดระวังมากขึ้นและพิจารณาการรักษาทางการแพทย์เร็วขึ้น หญิงตั้งครรภ์ เด็กเล็กอายุต่ำกว่า 5 ปี ผู้ใหญ่ที่มีอายุมากกว่า 65 ปี และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอมีความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนจากอาหารเป็นพิษสูงกว่า

เชื่อสัญชาตญาณของคุณเกี่ยวกับร่างกายของคุณ หากมีสิ่งใดที่รู้สึกผิดปกติอย่างรุนแรงหรือคุณกังวลเกี่ยวกับอาการของคุณ การไปพบผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพจะดีกว่าเสมอไปกว่าการทนทุกข์ทรมานโดยไม่จำเป็น

ปัจจัยเสี่ยงต่ออาหารเป็นพิษคืออะไร?

แม้ว่าทุกคนสามารถเป็นอาหารเป็นพิษได้ แต่ปัจจัยบางอย่างทำให้บางคนมีความเสี่ยงต่อโรคจากอาหารมากขึ้น การทำความเข้าใจปัจจัยเสี่ยงเหล่านี้สามารถช่วยให้คุณใช้มาตรการป้องกันที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก

ผู้ที่มีความเสี่ยงสูง ได้แก่:

• เด็กเล็กอายุต่ำกว่า 5 ปี
• ผู้ใหญ่ที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป
• หญิงตั้งครรภ์
• ผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
• บุคคลที่มีโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน โรคตับ หรือโรคไต
• ผู้ที่รับประทานยาที่กดภูมิคุ้มกัน

นิสัยการกินและการเลือกอาหารของคุณยังส่งผลต่อระดับความเสี่ยงของคุณด้วย การบริโภคอาหารดิบหรืออาหารที่ปรุงไม่สุก การรับประทานอาหารในสถานที่ที่มีมาตรฐานด้านความปลอดภัยของอาหารที่น่าสงสัย หรือไม่ปฏิบัติตามแนวทางการเก็บรักษาอาหารที่เหมาะสมจะเพิ่มโอกาสที่คุณจะป่วย

การเดินทางยังสามารถเพิ่มความเสี่ยงของคุณได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไปยังพื้นที่ที่มีมาตรฐานสุขาภิบาลที่แตกต่างกัน ระบบย่อยอาหารของคุณอาจไม่คุ้นเคยกับแบคทีเรียในท้องถิ่นที่ไม่รบกวนผู้อยู่อาศัย แต่สามารถทำให้ผู้มาเยือนป่วยได้

ภาวะแทรกซ้อนที่เป็นไปได้ของอาหารเป็นพิษคืออะไร?

คนส่วนใหญ่จะหายจากอาหารเป็นพิษโดยไม่มีผลกระทบถาวร แต่บางครั้งอาจเกิดภาวะแทรกซ้อนได้ สิ่งเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นในผู้ที่มีปัจจัยเสี่ยงสูงกว่า แม้ว่าบางครั้งอาจส่งผลกระทบต่อบุคคลที่มีสุขภาพแข็งแรงได้เช่นกัน

ภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นที่ควรระวัง ได้แก่:

• ขาดน้ำอย่างรุนแรงที่ต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล
• ปัญหาเกี่ยวกับไต โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากเชื้ออีโคไลบางชนิด
• โรคข้ออักเสบที่เกิดจากปฏิกิริยาที่ส่งผลต่อข้อต่อ
• โรคลำไส้แปรปรวนที่เกิดขึ้นหลังจากหายแล้ว
• การติดเชื้อในกระแสเลือดในบางกรณี
• ปัญหาทางระบบประสาทจากสารพิษบางชนิด

การขาดน้ำเป็นภาวะแทรกซ้อนที่พบบ่อยที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออาเจียนและท้องเสียอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายวัน สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะร่างกายของคุณสูญเสียของเหลวและอิเล็กโทรไลต์เร็วกว่าที่คุณจะแทนที่ได้

ภาวะแทรกซ้อนที่หายากแต่ร้ายแรงบางอย่าง ได้แก่ โรคโลหิตจางจากการติดเชื้ออีโคไลบางชนิด ซึ่งอาจทำให้ไตวาย การติดเชื้อลิสทีเรียในระหว่างตั้งครรภ์อาจนำไปสู่การแท้งบุตรหรือโรคร้ายแรงในทารกแรกเกิด โบทูลิซึมแม้ว่าจะหายากมาก แต่ก็อาจทำให้เกิดอัมพาตที่เป็นอันตรายถึงชีวิตได้

สามารถป้องกันอาหารเป็นพิษได้อย่างไร?

ข่าวดีก็คือ อาหารเป็นพิษส่วนใหญ่สามารถป้องกันได้อย่างสมบูรณ์ด้วยการปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร นิสัยง่ายๆ ในการเลือกซื้อ เก็บรักษา เตรียม และเสิร์ฟอาหารสามารถลดความเสี่ยงในการป่วยลงได้อย่างมาก

นี่คือกลยุทธ์การป้องกันที่สำคัญที่ได้ผลจริง:

• ล้างมือให้สะอาดก่อนและหลังการจัดการอาหาร
• ปรุงอาหารให้อุณหภูมิภายในที่ปลอดภัย
• แช่เย็นอาหารที่เน่าเสียง่ายภายใน 2 ชั่วโมง
• หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามโดยใช้เขียงแยกต่างหากสำหรับเนื้อดิบและอาหารอื่นๆ
• อย่ารับประทานไข่ดิบ เนื้อดิบ หรืออาหารทะเลดิบ
• ล้างผักและผลไม้ให้สะอาดก่อนรับประทาน
• เลือกผลิตภัณฑ์นมและน้ำผลไม้ที่ผ่านการพาสเจอไรส์
• ระมัดระวังอาหารเหลือทิ้งและอย่าเก็บไว้นานเกินไป

เมื่อซื้อของ ให้เก็บอาหารเย็นไว้ในที่เย็นและนำเข้าตู้เย็นอย่างรวดเร็ว ตรวจสอบวันหมดอายุและหลีกเลี่ยงอาหารในบรรจุภัณฑ์ที่เสียหายซึ่งอาจทำให้เกิดการปนเปื้อน

ในร้านอาหาร เลือกร้านอาหารที่ดูสะอาดและมีชื่อเสียงด้านความปลอดภัยของอาหารที่ดี หากมีสิ่งใดดู กลิ่น หรือรสชาติผิดปกติ อย่ารับประทาน จมูกและรสชาติของคุณเป็นระบบเตือนภัยล่วงหน้าที่ดีเยี่ยม

การวินิจฉัยอาหารเป็นพิษทำอย่างไร?

ผู้ให้บริการด้านสุขภาพส่วนใหญ่สามารถวินิจฉัยอาหารเป็นพิษได้จากอาการและประวัติการรับประทานอาหารล่าสุด พวกเขาจะถามคำถามโดยละเอียดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณรับประทาน เมื่ออาการเริ่มขึ้น และความรุนแรงเป็นอย่างไร

แพทย์ของคุณจะต้องการทราบเกี่ยวกับอาหารที่คุณบริโภคใน 2-3 วันก่อนที่จะป่วย เวลาช่วยระบุแหล่งที่มาและชนิดของการปนเปื้อนที่คุณพบ

ในหลายกรณี ไม่จำเป็นต้องมีการทดสอบพิเศษเพราะการวินิจฉัยนั้นชัดเจนจากอาการและประวัติอาหารของคุณ อย่างไรก็ตาม หากคุณป่วยหนักหรืออาการยังคงอยู่ แพทย์ของคุณอาจสั่งการทดสอบในห้องปฏิบัติการ

การทดสอบเหล่านี้อาจรวมถึงการตรวจตัวอย่างอุจจาระเพื่อระบุแบคทีเรีย ไวรัส หรือพยาธิเฉพาะ การตรวจเลือดอาจตรวจหาสัญญาณของการขาดน้ำหรือการติดเชื้อ ในกรณีที่หายากที่เกี่ยวข้องกับการสงสัยว่าเป็นโบทูลิซึมหรือภาวะร้ายแรงอื่นๆ อาจจำเป็นต้องมีการทดสอบเฉพาะทางมากขึ้น

การรักษาอาหารเป็นพิษคืออะไร?

การรักษาอาหารเป็นพิษมุ่งเน้นไปที่การช่วยให้ร่างกายของคุณฟื้นตัว ในขณะที่จัดการกับอาการและป้องกันการขาดน้ำ กรณีส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องใช้ยาตามใบสั่งแพทย์และดีขึ้นด้วยการดูแลแบบประคับประคองที่บ้าน

วิธีการรักษาหลัก ได้แก่:

• พักผ่อนและปล่อยให้ระบบย่อยอาหารของคุณฟื้นตัว
• แทนที่ของเหลวและอิเล็กโทรไลต์ที่สูญเสียไป
• ค่อยๆ รับประทานอาหารจืดๆ ตามที่ทนได้
• จัดการกับอาการ เช่น คลื่นไส้และปวด
• ตรวจสอบสัญญาณของภาวะแทรกซ้อน

ยาปฏิชีวนะมักจะไม่ช่วยในการรักษาอาหารเป็นพิษและบางครั้งอาจทำให้บางชนิดแย่ลง แพทย์ของคุณจะสั่งยาเฉพาะในสถานการณ์เฉพาะ เช่น การติดเชื้อแบคทีเรียอย่างรุนแรงหรือหากคุณมีความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนสูง

สำหรับคนส่วนใหญ่ โรคจะหายไปภายในไม่กี่วันถึงหนึ่งสัปดาห์ ระบบป้องกันตามธรรมชาติของร่างกายของคุณจะทำงานส่วนใหญ่ในการต่อสู้กับการติดเชื้อและฟื้นตัวจากโรค

วิธีดูแลตัวเองที่บ้านในระหว่างที่เป็นอาหารเป็นพิษ?

การดูแลตัวเองที่บ้านในระหว่างที่เป็นอาหารเป็นพิษหมายถึงการให้ร่างกายของคุณได้รับสิ่งที่ต้องการเพื่อรักษาให้หายขาดในขณะที่รู้สึกสบายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือการสนับสนุนการฟื้นตัวของคุณโดยไม่รบกวนกระบวนการรักษาตามธรรมชาติของร่างกาย

มุ่งเน้นไปที่การดื่มน้ำให้เพียงพอโดยการจิบของเหลวใสๆ บ่อยๆ น้ำ น้ำซุปใส และสารละลายอิเล็กโทรไลต์ใช้ได้ดี หลีกเลี่ยงปริมาณมากในคราวเดียว ซึ่งอาจทำให้เกิดอาเจียนมากขึ้น

เมื่อคุณรู้สึกพร้อมที่จะรับประทานอาหาร เริ่มต้นด้วยอาหารจืดๆ ที่ย่อยง่าย อาหาร BRAT (กล้วย ข้าว ข้าวโอ๊ต แอปเปิ้ลซอส ขนมปังปิ้ง) อ่อนโยนต่อกระเพาะอาหารของคุณ ค่อยๆ เพิ่มอาหารอ่อนๆ อื่นๆ เมื่อคุณรู้สึกดีขึ้น

การพักผ่อนเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการฟื้นตัว ร่างกายของคุณใช้พลังงานอย่างมากในการต่อสู้กับการติดเชื้อ ดังนั้นอย่าผลักดันตัวเองให้ทำกิจกรรมตามปกติ หยุดงานหรือหยุดเรียนหากจำเป็น

หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นม อาหารที่มีไขมันสูง แอลกอฮอล์ และคาเฟอีนจนกว่าคุณจะหายดี สิ่งเหล่านี้อาจระคายเคืองระบบย่อยอาหารที่บอบบางอยู่แล้วของคุณและอาจทำให้อาการแย่ลง

คุณควรเตรียมตัวอย่างไรสำหรับการนัดหมายกับแพทย์ของคุณ?

การเตรียมตัวสำหรับการไปพบแพทย์จะช่วยให้แน่ใจว่าคุณได้รับการดูแลที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดและไม่ลืมรายละเอียดสำคัญเกี่ยวกับโรคของคุณ การจัดระเบียบข้อมูลล่วงหน้าจะทำให้การนัดหมายมีประสิทธิภาพมากขึ้นสำหรับทั้งคุณและผู้ให้บริการด้านสุขภาพของคุณ

จดทุกสิ่งที่คุณกินและดื่มใน 2-3 วันก่อนที่อาการจะเริ่มขึ้น รวมถึงรายละเอียด เช่น สถานที่ที่คุณรับประทานอาหาร อาหารเฉพาะที่คุณรับประทาน และเวลาโดยประมาณ บันทึกอาหารนี้จะช่วยระบุแหล่งที่มาที่เป็นไปได้

ติดตามอาการของคุณ รวมถึงเวลาที่เริ่มต้น ความรุนแรง และว่าอาการดีขึ้นหรือแย่ลงหรือไม่ บันทึกอุณหภูมิของคุณหากคุณตรวจสอบแล้ว และยาใดๆ ที่คุณรับประทาน

นำรายการยาที่คุณรับประทานในปัจจุบันมาด้วย รวมถึงยาที่ซื้อได้โดยไม่ต้องมีใบสั่งยาและอาหารเสริม ยาบางชนิดอาจส่งผลต่อวิธีที่ร่างกายของคุณจัดการกับการติดเชื้อหรือมีปฏิกิริยากับการรักษาที่อาจเกิดขึ้น

เตรียมคำถามที่คุณต้องการถาม เช่น การฟื้นตัวโดยทั่วไปใช้เวลานานเท่าใด เมื่อใดที่คุณสามารถกลับไปทำกิจกรรมตามปกติได้ หรือสัญญาณเตือนใดที่ควรระวังซึ่งอาจบ่งชี้ถึงภาวะแทรกซ้อน

สาระสำคัญเกี่ยวกับอาหารเป็นพิษคืออะไร?

อาหารเป็นพิษเป็นโรคที่ไม่พึงประสงค์แต่โดยปกติแล้วจะหายได้เองภายในไม่กี่วัน แม้ว่าจะรู้สึกแย่มากเมื่อคุณกำลังประสบกับมันอยู่ แต่การตอบสนองของร่างกายของคุณเป็นสัญญาณว่าระบบภูมิคุ้มกันของคุณทำงานอย่างถูกต้องเพื่อปกป้องคุณ

สิ่งที่สำคัญที่สุดในระหว่างการฟื้นตัวคือการดื่มน้ำให้เพียงพอและพักผ่อนอย่างเพียงพอ กรณีส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องได้รับการรักษาทางการแพทย์นอกเหนือจากการดูแลแบบประคับประคอง แม้ว่าคุณควรขอความช่วยเหลือหากอาการรุนแรงหรือคุณอยู่ในกลุ่มที่มีความเสี่ยงสูง

การป้องกันเป็นยาที่ดีที่สุดเมื่อพูดถึงโรคจากอาหาร นิสัยการปฏิบัติตามความปลอดภัยของอาหาร เช่น การปรุงอาหารอย่างถูกต้อง สุขอนามัยที่ดี และการเก็บรักษาอาหารอย่างปลอดภัยสามารถป้องกันอาหารเป็นพิษได้มากที่สุด

จำไว้ว่าการเป็นอาหารเป็นพิษไม่ได้หมายความว่าคุณทำอะไรผิด แม้แต่คนระมัดระวังก็อาจป่วยจากอาหารที่ปนเปื้อนได้ สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีดูแลตัวเองและเมื่อใดควรไปพบแพทย์หากจำเป็น

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับอาหารเป็นพิษ

อาหารเป็นพิษกินเวลานานแค่ไหน?

อาหารเป็นพิษส่วนใหญ่จะหายไปภายใน 3-7 วัน แม้ว่าจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของการปนเปื้อนและสุขภาพโดยรวมของคุณ อาการมักจะรุนแรงที่สุดภายใน 1-2 วันแรกแล้วค่อยๆ ดีขึ้น บางคนรู้สึกกลับมาเป็นปกติภายใน 24-48 ชั่วโมง ในขณะที่บางคนอาจรู้สึกเหนื่อยล้าเป็นเวลาถึงหนึ่งสัปดาห์หลังจากอาการอื่นๆ หายไป

คุณสามารถเป็นอาหารเป็นพิษได้จากอาหารที่อุ่นซ้ำหรือไม่?

ใช่ อาหารที่อุ่นซ้ำสามารถทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้หากไม่ได้เก็บรักษาอย่างถูกต้องหรืออุ่นให้ถึงอุณหภูมิที่ปลอดภัย แบคทีเรียสามารถเพิ่มจำนวนได้ในอาหารที่ปรุงสุกแล้วที่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินไป เมื่ออุ่นอาหารเหลือทิ้ง ให้แน่ใจว่าถึง 165°F (74°C) ตลอดทั้งชิ้น อุ่นอาหารซ้ำเพียงครั้งเดียว และหากอยู่ในตู้เย็นนานกว่า 3-4 วัน ควรทิ้งไป

อาหารเป็นพิษติดต่อได้หรือไม่?

อาหารเป็นพิษเองไม่ติดต่อ แต่ไวรัสและแบคทีเรียบางชนิดที่ทำให้เกิดโรคสามารถแพร่กระจายจากคนสู่คนได้ ตัวอย่างเช่น โนโรไวรัสติดต่อได้ง่ายมากและสามารถแพร่กระจายผ่านการสัมผัสโดยตรงหรือพื้นผิวที่ปนเปื้อน สุขอนามัยที่ดีเป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากใช้ห้องน้ำหรือก่อนเตรียมอาหาร อยู่บ้านจากที่ทำงานหรือโรงเรียนจนกว่าคุณจะไม่มีอาการอย่างน้อย 24 ชั่วโมง

ควรทานยาแก้ท้องเสียสำหรับอาหารเป็นพิษหรือไม่?

โดยทั่วไปแล้วควรปล่อยให้ท้องเสียหายไปเองในระหว่างที่เป็นอาหารเป็นพิษเพราะเป็นวิธีการกำจัดแบคทีเรียและสารพิษที่เป็นอันตรายของร่างกายของคุณ ยาแก้ท้องเสียบางครั้งอาจกักสารพิษเหล่านี้ไว้ในระบบของคุณนานขึ้น อย่างไรก็ตาม หากท้องเสียรุนแรงและทำให้ขาดน้ำอย่างมาก แพทย์ของคุณอาจแนะนำให้ใช้ในระยะสั้น ตรวจสอบกับผู้ให้บริการด้านสุขภาพก่อนเสมอที่จะรับประทานยาเหล่านี้ในระหว่างที่เป็นอาหารเป็นพิษ

คุณสามารถรับประทานอาหารตามปกติได้อีกครั้งเมื่อใดหลังจากเป็นอาหารเป็นพิษ?

คุณสามารถกลับไปรับประทานอาหารตามปกติได้เมื่อคุณไม่มีอาการเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมงและรู้สึกพร้อมสำหรับอาหารปกติ เริ่มต้นด้วยการรับประทานอาหารอ่อนๆ เช่น แครกเกอร์ พาสต้าธรรมดา หรือโปรตีนที่ไม่ติดมัน หลีกเลี่ยงอาหารรสเผ็ด อาหารที่มีไขมันสูง หรืออาหารที่อุดมด้วยผลิตภัณฑ์นมเป็นเวลาอีกสองสามวันในขณะที่ระบบย่อยอาหารของคุณฟื้นตัวอย่างเต็มที่ ฟังร่างกายของคุณและอย่ารีบร้อน หากอาหารบางชนิดทำให้รู้สึกไม่สบาย ให้รอสักครู่ก่อนที่จะลองอีกครั้ง