E. Coli

Vi khuẩn Escherichia coli (E. coli) thường sống trong ruột của người và động vật khỏe mạnh. Hầu hết các loại E. coli đều vô hại hoặc chỉ gây tiêu chảy trong thời gian ngắn. Nhưng một số chủng, chẳng hạn như E. coli O157:H7, có thể gây chuột rút dạ dày dữ dội, tiêu chảy ra máu và nôn mửa. Bạn có thể bị nhiễm E. coli từ nước hoặc thực phẩm bị ô nhiễm — đặc biệt là rau sống và thịt bò xay chưa được nấu chín kỹ. Người lớn khỏe mạnh thường hồi phục sau khi nhiễm E. coli O157:H7 trong vòng một tuần. Trẻ nhỏ và người lớn tuổi có nguy cơ cao hơn bị suy thận đe dọa tính mạng.

Các dấu hiệu và triệu chứng nhiễm trùng E. coli O157:H7 thường bắt đầu ba hoặc bốn ngày sau khi tiếp xúc với vi khuẩn. Nhưng bạn có thể bị bệnh ngay sau một ngày sau khi tiếp xúc hoặc muộn hơn một tuần. Các dấu hiệu và triệu chứng bao gồm: Tiêu chảy, có thể từ nhẹ và loãng đến nặng và ra máu Đau bụng, đau hoặc nhức Buồn nôn và nôn, ở một số người Hãy liên hệ với bác sĩ nếu tiêu chảy của bạn kéo dài, nặng hoặc ra máu.

Hãy liên hệ với bác sĩ nếu tiêu chảy của bạn kéo dài, nặng hoặc có máu.

Chỉ một vài chủng E. coli gây tiêu chảy. Chủng E. coli O157:H7 thuộc nhóm E. coli sản sinh ra một loại độc tố mạnh làm tổn thương niêm mạc ruột non. Điều này có thể gây tiêu chảy ra máu. Bạn bị nhiễm E. coli khi bạn ăn phải chủng vi khuẩn này. Không giống như nhiều loại vi khuẩn gây bệnh khác, E. coli có thể gây nhiễm trùng ngay cả khi bạn chỉ ăn phải một lượng nhỏ. Vì lý do này, bạn có thể bị nhiễm E. coli do ăn một chiếc bánh mì kẹp thịt hơi tái hoặc do nuốt phải một ngụm nước hồ bơi bị ô nhiễm. Nguồn gây nhiễm trùng tiềm tàng bao gồm thực phẩm hoặc nước bị ô nhiễm và tiếp xúc giữa người với người. Cách phổ biến nhất để bị nhiễm E. coli là ăn phải thực phẩm bị ô nhiễm, chẳng hạn như: Thịt bò xay. Khi gia súc bị giết mổ và chế biến, vi khuẩn E. coli trong ruột của chúng có thể dính vào thịt. Thịt bò xay kết hợp thịt từ nhiều động vật khác nhau, làm tăng nguy cơ nhiễm bẩn. Sữa chưa tiệt trùng. Vi khuẩn E. coli trên vú bò hoặc trên thiết bị vắt sữa có thể xâm nhập vào sữa tươi. Sản phẩm tươi. Nước thải từ các trang trại chăn nuôi gia súc có thể làm ô nhiễm các cánh đồng nơi trồng sản phẩm tươi. Một số loại rau, chẳng hạn như rau bina và rau diếp, đặc biệt dễ bị nhiễm loại ô nhiễm này. Phân người và động vật có thể gây ô nhiễm nước mặt và nước ngầm, bao gồm các dòng suối, sông, hồ và nước được sử dụng để tưới tiêu cây trồng. Mặc dù các hệ thống cấp nước công cộng sử dụng clo, tia cực tím hoặc ozone để tiêu diệt E. coli, nhưng một số vụ bùng phát E. coli đã được liên kết với nguồn cung cấp nước đô thị bị ô nhiễm. Giếng nước tư nhân là nguyên nhân đáng lo ngại hơn vì nhiều giếng không có cách khử trùng nước. Nguồn cung cấp nước nông thôn có khả năng bị ô nhiễm nhất. Một số người cũng bị nhiễm E. coli sau khi bơi ở các hồ bơi hoặc hồ bị ô nhiễm phân. Vi khuẩn E. coli có thể dễ dàng lây truyền từ người sang người, đặc biệt là khi người lớn và trẻ em bị nhiễm bệnh không rửa tay đúng cách. Các thành viên trong gia đình của trẻ nhỏ bị nhiễm E. coli đặc biệt dễ bị nhiễm bệnh. Các vụ bùng phát cũng đã xảy ra ở những trẻ em đến thăm các vườn thú vuốt ve và trong các chuồng trại chăn nuôi gia súc tại các hội chợ quận.

E. coli có thể ảnh hưởng đến bất kỳ ai tiếp xúc với vi khuẩn này. Nhưng một số người có nhiều khả năng gặp vấn đề hơn những người khác. Các yếu tố nguy cơ bao gồm:

Tuổi tác. Trẻ nhỏ và người lớn tuổi có nguy cơ cao hơn mắc bệnh do E. coli và các biến chứng nghiêm trọng hơn từ nhiễm trùng.

Hệ thống miễn dịch suy yếu. Những người có hệ thống miễn dịch suy yếu - do AIDS hoặc do thuốc điều trị ung thư hoặc ngăn ngừa thải ghép - có nhiều khả năng bị bệnh do ăn phải E. coli.

Ăn một số loại thực phẩm nhất định. Các loại thực phẩm nguy hiểm hơn bao gồm thịt bò băm chưa nấu chín; sữa chưa tiệt trùng, nước táo hoặc rượu táo; và pho mát mềm làm từ sữa tươi.

Thời gian trong năm. Mặc dù không rõ lý do tại sao, nhưng phần lớn các trường hợp nhiễm E. coli ở Hoa Kỳ xảy ra từ tháng 6 đến tháng 9.

Mức độ axit dạ dày giảm. Axit dạ dày cung cấp một số bảo vệ chống lại E. coli. Nếu bạn dùng thuốc để giảm axit dạ dày, chẳng hạn như esomeprazole (Nexium), pantoprazole (Protonix), lansoprazole (Prevacid) và omeprazole (Prilosec), bạn có thể làm tăng nguy cơ nhiễm E. coli.

Hầu hết người lớn khỏe mạnh đều hồi phục sau khi bị nhiễm E. coli trong vòng một tuần. Một số người - đặc biệt là trẻ nhỏ và người lớn tuổi - có thể bị một dạng suy thận đe dọa tính mạng gọi là hội chứng urê huyết tán.