大腸桿菌

大腸桿菌（E. coli）細菌通常存在於健康人和動物的腸道中。大多數種類的大腸桿菌無害，或僅引起相對較短暫的腹瀉。但有些菌株，例如 O157:H7 型大腸桿菌，會引起嚴重的胃痙攣、血性腹瀉和嘔吐。您可能因受污染的水或食物而接觸到 E. coli，尤其是生蔬菜和未煮熟的碎牛肉。健康的成年人通常在一週內就能從 O157:H7 型大腸桿菌感染中恢復。幼兒和老年人患上危及生命的腎衰竭的風險更高。

大腸桿菌O157：H7感染的徵兆和症狀通常在接觸細菌後三到四天開始出現。但您可能在接觸後一天內就生病，也可能在一週後才生病。徵兆和症狀包括：腹瀉，可能從輕微水樣到嚴重血便不等；胃痙攣、疼痛或壓痛；噁心和嘔吐，有些人會有。如果您的腹瀉持續、嚴重或帶血，請聯繫您的醫生。

如果您的腹瀉持續、嚴重或帶血，請聯繫您的醫生。

只有少數幾種大腸桿菌會引起腹瀉。大腸桿菌O157：H7菌株屬於一組產生強效毒素的大腸桿菌，這種毒素會損害小腸內壁。這可能導致血性腹瀉。當您攝入這種菌株的細菌時，就會感染大腸桿菌。與許多其他致病菌不同，即使您只攝入少量大腸桿菌，也可能導致感染。因此，食用略微未煮熟的漢堡或吞下一口受污染的池水都可能使您生病。潛在的暴露來源包括受污染的食物或水以及人際接觸。感染大腸桿菌最常見的方式是食用受污染的食物，例如：絞碎牛肉。當牛被屠宰和加工時，它們腸道中的大腸桿菌可能會沾到肉上。絞碎牛肉混合了許多不同動物的肉，增加了污染的風險。未經巴氏消毒的牛奶。母牛乳房或擠奶設備上的大腸桿菌可能會進入生牛奶。新鮮農產品。來自養牛場的徑流可能會污染種植新鮮農產品的田地。某些蔬菜，例如菠菜和萵苣，特別容易受到這種污染。人和動物的糞便可能會污染地下水和地表水，包括溪流、河流、湖泊和用於灌溉農作物的水。儘管公共供水系統使用氯、紫外線或臭氧來殺死大腸桿菌，但一些大腸桿菌疫情與受污染的市政供水有關。私人水井更令人擔憂，因為許多水井沒有消毒水的途徑。農村供水最容易受到污染。有些人在受糞便污染的游泳池或湖泊游泳後也感染了大腸桿菌。大腸桿菌很容易在人與人之間傳播，尤其是在感染的成人和兒童沒有正確洗手的情況下。患有大腸桿菌感染的幼童的家庭成員尤其容易感染。在參觀寵物動物園和縣集市上的動物棚舍的兒童中也發生過疫情。

大腸桿菌可影響任何接觸到此細菌的人。但有些人比其他人更容易出現問題。危險因素包括：年齡。幼童和老年人較容易罹患大腸桿菌引起的疾病，以及感染後出現較嚴重的併發症。免疫系統較弱。免疫系統較弱的人（例如愛滋病患者，或服用治療癌症或預防器官移植排斥反應的藥物者）更容易因攝入大腸桿菌而生病。食用某些類型的食物。較危險的食物包括未煮熟的漢堡；未經巴氏消毒的牛奶、蘋果汁或蘋果酒；以及用生牛奶製成的軟乳酪。一年中的時間。雖然原因不明，但在美國，大腸桿菌感染大多發生在六月到九月之間。胃酸減少。胃酸對大腸桿菌有一定的保護作用。如果您服用降低胃酸的藥物，例如埃索美拉唑（耐信）、泮托拉唑（質子泵抑制劑）、蘭索拉唑（Prevacid）和奧美拉唑（洛賽克），您患大腸桿菌感染的風險可能會增加。

大多數健康的成年人在感染大腸桿菌後一周內會康復。有些人——尤其是幼童和老年人——可能會發展成一種危及生命的腎衰竭，稱為溶血性尿毒症候群。