Кічары: што гэта, як прыгатаваць і чаму Аюрведа называе яго ідэальнай ежай

Кічары - гэта класічнае аюрведычнае страва, якое складаецца з рысу і маша. Яно вядома сваёй лёгкасцю засваяльнасці, пажыўнасцю і здольнасцю ўраўнаважваць усе тры дашы (Вата, Піта і Капха).

Што такое кічары?

Кічары - гэта простае, але магутнае страва, якое часта выкарыстоўваецца ў Аюрведзе для ачышчэння, аднаўлення сіл і лячэння.

Як прыгатаваць кічары?

Рэцэпт кічары вельмі просты:

• 1 шклянка белага рысу (басматы або звычайнага)
• 1/2 шклянкі маша (жоўтай разваранай сачавіцы)
• 4 шклянкі вады
• 1 сталовая лыжка гхі (топленая алей) або расліннага алею
• 1/2 чайнай лыжкі насення куміна
• 1/2 чайнай лыжкі насення гарчыцы
• 1/4 чайнай лыжкі куркумы
• 1/4 чайнай лыжкі імбіра (свежага цёртага або парашка)
• Соль па гусце

Інструкцыя:

1. Прамыць рыс і маш, пакуль вада не стане празрыстай.
2. Разагрэць гхі або алей у рондалі на сярэднім агні.
3. Дадаць насенне куміна і гарчыцы. Калі яны пачнуць трэскацца, дадаць куркуму і імбір. Хутка перамяшаць.
4. Дадаць прамыты рыс і маш, заліць вадой і дадаць соль.
5. Давесці да кіпення, затым паменшыць агонь, накрыць вечкам і варыць 30-40 хвілін, пакуль усё не стане мяккім і вадкасць не ўбярэцца.
6. Падаваць гарачым, пры жаданні ўпрыгожыўшы свежай кінзай.

Чаму Аюрведа называе кічары ідэальнай ежай?

Аюрведа лічыць кічары ідэальнай ежай па некалькіх прычынах:

• Лёгкасць засваяльнасці: Рыс і маш - гэта лёгка засваяльныя прадукты, якія не абцяжарваюць стрававальную сістэму.
• Пажыўнасць: Кічары з'яўляецца выдатнай крыніцай бялку, вугляводаў і неабходных вітамінаў і мінералаў.
• Ураўнаважванне даш: Яно падыходзіць для ўсіх тыпаў цела і дапамагае аднавіць баланс, калі дашы выходзяць з раўнавагі.
• Детокс-свойства: Кічары часта выкарыстоўваецца для ачышчэння арганізма ад таксінаў.
• Універсальнасць: Яго можна лёгка адаптаваць да індывідуальных патрэб, дадаючы розныя спецыі і гародніну.

Калі звярнуцца па дапамогу:

Хоць кічары з'яўляецца вельмі карысным, пры працяглых праблемах са здароўем або ў выпадку пагаршэння сімптомаў заўсёды рэкамендуецца звярнуцца да кваліфікаванага медыцынскага спецыяліста.