نقرس بیماری است که با درد شدید، تورم و قرمزی مفاصل مشخص میشود. این بیماری ناشی از تجمع اسید اوریک در بدن است. برخی غذاها میتوانند باعث افزایش سطح اسید اوریک و در نتیجه تشدید حملات نقرس شوند. در این مقاله به معرفی 10 ماده غذایی که باید از آنها پرهیز کرد و همچنین جایگزینهای مناسب برای آنها میپردازیم.
1. گوشت قرمز
گوشت قرمز، به خصوص گوشت گوسفند و گوساله، سرشار از پورین است. پورینها در بدن به اسید اوریک تبدیل میشوند. مصرف زیاد گوشت قرمز میتواند سطح اسید اوریک را در خون افزایش داده و باعث شعلهور شدن نقرس شود.
جایگزین: مرغ بدون پوست، بوقلمون، و ماهیهای کمچرب مانند سالمون و تیلاپیا.
2. دل و جگر و قلوه
اندامهای داخلی مانند دل، جگر و قلوه نیز حاوی مقادیر بالایی پورین هستند و باید از مصرف آنها خودداری کرد.
جایگزین: سبزیجات برگ سبز تیره مانند اسفناج، کلم پیچ، و بروکلی.
People also ask
تغییر رژیم غذایی میتواند دفعات عود نقرس را برای بسیاری از افراد کاهش دهد، اما به ندرت باعث درمان کامل آن میشود. نقرس به شدت تحت تأثیر ژنتیک و نحوه عملکرد کلیهها در دفع اسید اوریک است. بهتر است به رژیم غذایی به چشم یک ابزار کمکی نگاه کنید تا یک درمان قطعی.
حمله نقرس معمولاً زمانی رخ میدهد که سطح اسید اوریک به قدری بالا برود که کریستال تشکیل شود، که این اتفاق همیشه بلافاصله پس از یک وعده غذایی نمیافتد. معمولاً حملات پس از یک دوره مصرف مداوم مواد غذایی خاص یا در صورت وجود عوامل دیگری مثل کمآبی بدن بروز میکنند. بدن شما یک حد آستانه دارد که با عبور از آن، التهاب معمولاً آغاز میشود.
3. برخی ماهیها
ماهیهایی مانند ساردین، شاهماهی، و آنچوی مقادیر زیادی پورین دارند. بهتر است مصرف این ماهیها را محدود کنید.
جایگزین: ماهیهای کمچرب مانند سالمون، تیلاپیا، و ماهی خالمخالی (در مقادیر متوسط).
People also ask
همه غذاهای دریایی ریسک یکسانی ندارند؛ برخی انواع مثل ماهی آنچوی، ساردین و صدفها حاوی پورین بسیار بیشتری نسبت به سایرین هستند. ماهیهای سفید و کمچرب را اغلب میتوان در حد اعتدال در رژیم غذایی گنجاند. برای مدیریت بهتر، میزان دقیق پورین ماهیهای مورد علاقهتان را بررسی کنید.
قند، بهویژه فروکتوز، با تسریع تولید اسید اوریک در حین هضم، باعث تحریک نقرس میشود. همین موضوع باعث شده که نوشابه، آبمیوهها و شربت ذرت با فروکتوز بالا، به اندازه بسیاری از گوشتها برای مفاصل شما مضر باشند. کاهش مصرف این نوشیدنیها اغلب یکی از مؤثرترین راهها برای کاهش ریسک عود نقرس است.
4. نوشیدنیهای الکلی
به خصوص آبجو، به دلیل داشتن پورین بالا و توانایی آن در افزایش تولید اسید اوریک، میتواند باعث تشدید نقرس شود. نوشیدنیهای الکلی دیگر نیز میتوانند مضر باشند.
جایگزین: آب، چای، قهوه (در حد اعتدال) و شیر کمچرب.
People also ask
نوشیدن آب کافی یکی از سادهترین راهها برای کمک به کلیهها جهت دفع اسید اوریک اضافی از بدن است. این کار غلظت اسید اوریک را پایین نگه میدارد و احتمال تشکیل کریستال در مفاصل را کم میکند. سعی کنید در طول روز آنقدر آب بنوشید که رنگ ادرارتان روشن و شفاف بماند.
5. نوشیدنیهای شیرین
نوشیدنیهای حاوی فروکتوز بالا، مانند نوشابه و آبمیوههای صنعتی، میتوانند سطح اسید اوریک را افزایش دهند.
جایگزین: آب، شیر کمچرب، و چای گیاهی.
People also ask
اگر رژیم غذایی مناسب نقرس را بهشدت رعایت میکنید اما همچنان دچار حملات مکرر میشوید، وقت آن است که با یک پزشک مشورت کنید. تداوم علائم نشان میدهد که بدن شما برای کنترل اسید اوریک به کمکی فراتر از اصلاح رژیم غذایی نیاز دارد. داروهایی مانند آلوپورینول معمولاً گام منطقی بعدی برای جلوگیری از آسیب بیشتر به مفاصل هستند.
6. مخمر
مخمر، چه در نان و چه در مکملهای غذایی، حاوی پورین است و میتواند در افراد مبتلا به نقرس مشکلساز باشد.
جایگزین: نان سبوسدار، برنج قهوهای، و غلات کامل.
7. حبوبات
برخی حبوبات مانند عدس، لوبیا و نخود حاوی پورین هستند. هرچند معمولاً در مقایسه با گوشت قرمز، تأثیر کمتری دارند، اما در صورت حساسیت بالا، بهتر است مصرف آنها را کنترل کنید.
جایگزین: سبزیجات، میوهها، و دانهها.
8. برخی سبزیجات
سبزیجاتی مانند مارچوبه، گل کلم، اسفناج و قارچ حاوی مقادیری پورین هستند. با این حال، مطالعات نشان دادهاند که تأثیر آنها بر سطح اسید اوریک کمتر از گوشت و ماهی است.
جایگزین: میوهها، سبزیجات برگ سبز دیگر (مانند کاهو و کرفس)، و سیبزمینی.
9. غذاهای فرآوری شده
این غذاها معمولاً حاوی مقادیر زیادی قند، نمک و چربیهای ناسالم هستند که میتوانند التهاب را تشدید کرده و بر متابولیسم اسید اوریک تأثیر بگذارند.
جایگزین: غذاهای خانگی با مواد اولیه تازه.
10. شکر و شیرینکنندههای مصنوعی
مصرف بیش از حد شکر، به خصوص فروکتوز، میتواند منجر به افزایش تولید اسید اوریک شود. شیرینکنندههای مصنوعی نیز در برخی افراد ممکن است مشکلساز باشند.
جایگزین: میوههای تازه (در حد اعتدال)، استویا، و شیرینکنندههای طبیعی دیگر.
توصیههای کلی برای رژیم غذایی افراد مبتلا به نقرس:
- مصرف مایعات کافی: نوشیدن آب فراوان به دفع اسید اوریک از بدن کمک میکند.
- حفظ وزن سالم: کاهش وزن تدریجی در صورت اضافه وزن میتواند به کاهش سطح اسید اوریک کمک کند.
- مصرف منظم میوهها و سبزیجات: این مواد غذایی سرشار از ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانها هستند و به کاهش التهاب کمک میکنند.
- مصرف لبنیات کمچرب: مطالعات نشان دادهاند که لبنیات کمچرب ممکن است به کاهش خطر نقرس کمک کنند.
چه زمانی باید به پزشک مراجعه کرد؟
اگر علائم نقرس مانند درد شدید مفصل، تورم، قرمزی و گرمی را تجربه میکنید، یا اگر رژیم غذایی شما با مشکلات نقرس تشدید میشود، لازم است با پزشک خود مشورت کنید. پزشک میتواند با تشخیص صحیح و ارائه راهکارهای درمانی و تغذیهای مناسب، به مدیریت بیماری شما کمک کند.
