Kitchari: Men Ne Shi, Yadda Ake Yin Shi, Kuma Me Ya Sa Ayurveda Ke Kiran Shi Abinci Mai Girma

Kitchari wani abinci ne na gargajiya na Indiya wanda ya shahara a cikin ilimin Ayurveda. Yana da sauƙi a sarrafa, mai gina jiki, kuma ana iya keɓance shi don dacewa da yanayin jikin ku na musamman. A cikin wannan bayanin, za mu zurfafa cikin menene kitchari, yadda ake shirya shi, da kuma dalilan da suka sa Ayurveda ke ganin shi a matsayin mafi kyawun abinci.

Menene Kitchari?

Kitchari yanki ne na abinci mai sauƙi, dafa shi wanda aka yi da haɗin shinkafa da lentil (ko wasu irin wake), wanda aka dafa shi tare da kayan yaji da kuma sau da yawa tare da wasu kayan lambu. Babban manufarsa shine a samar da abinci mai sauƙin narkewa, mai dawo da kuzari, kuma mai daidaita jiki.

Yadda Ake Yin Kitchari

Shirya kitchari yana da sauƙi kuma yana da sassauƙa. Ga yadda ake yi:

Sinadaran:

• 1/2 kofin shinkafa basmati
• 1/2 kofin lentil kore ko jan lentil (wanke sosai)
• 3 kofuna na ruwa
• 1 teaspoon man ghee ko man kwakwa
• 1/2 teaspoon cumin iri
• 1/2 teaspoon mustard iri
• 1/4 teaspoon turmeric foda
• Yana da kyau a sa gishiri kadan

Hanyar Da Ake Bi:

1. A wanke shinkafa da lentil sosai har sai ruwan ya fara tsabta.
2. A cikin tukunya, sai a dora man ghee ko man kwakwa a kan matsakaicin wuta.
3. Da zarar man ya yi zafi, sai a saka cumin iri da mustard iri. Bari su tsinke na 'yan sakan.
4. Sai a saka turmeric foda da shinkafa da lentil da aka wanke. A juyar da su na 'yan mintoci kadan don man ya rufe su.
5. Sai a zuba ruwa da gishiri. A kawo a tafasa, sai a rage wuta, a rufe, a bar shi ya dahu na tsawon mintuna 20-30, ko har sai shinkafa da lentil sun laushi sosai kuma sun haɗu.
6. Idan kuna so, za ku iya ƙara kayan lambu da kuka fi so kamar karas, koren wake, ko zucchini a farkon dafawa.
7. Ku ci yayin da yake zafi.

Me Ya Sa Ayurveda Ke Kiran Shi Abinci Mai Girma?

A cikin ilimin Ayurveda, ana daukar kitchari a matsayin "abinci mai girma" saboda dalilai da yawa:

• Sauƙin narkewa: Hada shinkafa da lentil dafaffu sosai yana sa ya zama mai sauƙin narkewa, wanda ke ba da damar jiki ya sami cikakken amfani da sinadiran sa.
• Dawo da kuzari: Yana dawo da kuzari kuma yana dawo da ƙarfi ga jiki, wanda ya sa ya dace ga masu murmurewa daga rashin lafiya ko gajiya.
• Gyara jiki: An yi imanin yana gyara duk nau'ikan doshas (energy centers) na jiki, yana daidaita aikinsu.
• Detoxification: Sau da yawa ana amfani da shi a cikin tsarin detoxification na Ayurveda (Panchakarma) don tsarkake jiki daga gubobi.
• Mai gina jiki: Yana da wadataccen furotin, carbohydrates, da fiber, wanda ke samar da abinci mai gina jiki da cike.
• Sassauƙa: Zaku iya ƙara kayan yaji da kayan lambu daban-daban don dacewa da bukatun jikin ku na musamman da kuma yanayi.

Lokacin Da Ake Neman Kulawa

Kitchari gaba ɗaya yana da lafiya ga kowa. Duk da haka, idan kuna da matsalolin narkewa ko wata matsalar lafiya, yana da kyau ku tuntuɓi likitan ku kafin yin babban sauyi a cikin abincinku.