पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ: क्या खाएं, आपको कितनी आवश्यकता है, और किसे अधिक नहीं जोड़ना चाहिए

प्रति सर्विंग सबसे अधिक पोटेशियम वाले खाद्य पदार्थ हैं पके हुए चुकंदर के पत्ते (प्रति कप 1,309 मिलीग्राम), क्लैम्स (1,193 मिलीग्राम), लीमा बीन्स (969 मिलीग्राम), स्विस चार्ड (961 मिलीग्राम) और छिलके सहित बेक्ड आलू (900 मिलीग्राम या अधिक), सभी केले के 451 मिलीग्राम से काफी ऊपर हैं। अधिकांश वयस्कों को पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों से प्रतिदिन 2,600 से 3,400 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।

संक्षेप में: मुख्य बातें

• यदि आप महिला हैं तो प्रतिदिन 2,600 मिलीग्राम, यदि आप पुरुष हैं तो 3,400 मिलीग्राम का लक्ष्य रखें।
• चुकंदर के पत्ते, क्लैम्स, लीमा बीन्स, छिलके वाले आलू और प्लांटैन प्रति सर्विंग केले से बेहतर हैं।
• पोषण संबंधी तथ्यों के लेबल पर 4,700 मिलीग्राम का आंकड़ा एक विरासत दैनिक मूल्य है, आपका लक्ष्य नहीं।
• छिलके वाले आलू के साथ एक कप सफेद चावल को बदलने से भोजन में बदलाव किए बिना लगभग 700 मिलीग्राम पोटेशियम जुड़ जाता है।
• क्रोनिक किडनी रोग, डायलिसिस, या एसीई इनहिबिटर, एआरबी या स्पिरोनोलैक्टोन का मतलब है विपरीत करें। कोई भी पोटेशियम जोड़ने से पहले अपने चिकित्सक से पूछें।

पोटेशियम जोड़ने से पहले, जांच लें कि क्या आप उस समूह में हैं जिसे इसे सीमित करना चाहिए

पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ अधिकांश स्वस्थ वयस्कों के लिए एक लक्ष्य हैं और एक विशिष्ट समूह के लिए एक वास्तविक खतरा हैं, और दोनों स्थितियाँ बिल्कुल समान खाद्य पदार्थों को शामिल करती हैं। चुकंदर के पत्तों का एक कप जो एक व्यक्ति को रक्तचाप कम करने में मदद करता है, वह दूसरे व्यक्ति के रक्त पोटेशियम को खतरनाक क्षेत्र में धकेल सकता है।

इसलिए पहला कदम खरीदारी नहीं है। पहला कदम खुद को प्रतिबंधित समूह से बाहर करना है।

MedlinePlus नोट करता है कि गुर्दे की समस्याओं वाले लोगों को, विशेष रूप से डायलिसिस पर रहने वालों को, बहुत अधिक पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए, और गुर्दे की बीमारी या किसी अन्य पुरानी बीमारी वाले किसी भी व्यक्ति को पोटेशियम सप्लीमेंट लेने से पहले एक प्रदाता से बात करनी चाहिए। कई सामान्य रक्तचाप की दवाएं भी यहां मायने रखती हैं। एसीई इनहिबिटर, एआरबी और पोटेशियम-स्पेरिंग मूत्रवर्धक (स्पिरोनोलैक्टोन, ट्रायमटेरेन, एमिलोराइड) सभी रक्त पोटेशियम बढ़ाते हैं। नियमित, पोटेशियम-स्पेरिंग मूत्रवर्धक विपरीत करते हैं और इसे खत्म करते हैं, यही कारण है कि "मैं एक पानी की गोली लेता हूं" अपने आप में एक जवाब नहीं है।

The National Kidney Foundation की रिपोर्ट है कि हाइपरकेलेमिया सबसे अधिक बार गुर्दे की बीमारी, विशेष रूप से उन्नत सीकेडी के कारण होता है, जिसमें एनएसएआईडी, मधुमेह, हृदय रोग और पोटेशियम-क्लोराइड नमक के विकल्प से जोखिम और बढ़ जाता है। सामान्य रक्त पोटेशियम लगभग 3.5 से 5.0 mEq/L पर बैठता है। यदि आपके ब्लडवर्क ने कभी उच्च पोटेशियम या उच्च BUN स्तर का संकेत दिया है, तो अपने चिकित्सक या गुर्दे के आहार विशेषज्ञ द्वारा दिए गए लक्ष्य का पालन करें। नीचे दी गई सूची का उपयोग करके स्वयं-वृद्धि न करें।

पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ: सूची का शीर्ष केले को दो से तीन गुना पीछे छोड़ देता है

पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों में पके हुए चुकंदर के पत्ते (प्रति कप 1,309 मिलीग्राम), क्लैम्स (20 छोटे के लिए 1,193 मिलीग्राम), पके हुए लीमा बीन्स (प्रति कप 969 मिलीग्राम), स्विस चार्ड (प्रति कप 961 मिलीग्राम) और छिलके सहित मध्यम बेक्ड आलू (900 मिलीग्राम या अधिक) शामिल हैं। एक मध्यम केले से 451 मिलीग्राम मिलता है। वयस्कों को प्रतिदिन 2,600 मिलीग्राम (महिलाएं) से 3,400 मिलीग्राम (पुरुष) की आवश्यकता होती है, इसलिए दो या तीन सचेत विकल्प अधिकांश को कवर करते हैं।

ये आंकड़े क्लीवलैंड क्लिनिक की पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों की सूची से हैं। वहां की मुख्य बात को स्पष्ट रूप से कहना योग्य है: केला शीर्ष स्रोत नहीं है, और यह करीब भी नहीं है। इसने अपनी प्रतिष्ठा लाने-ले जाने में आसानी के कारण अर्जित की, न कि शक्ति के कारण।

एक व्यापक खरीदारी सूची के लिए, MedlinePlus बीन्स, दालें, छिलके वाले आलू, शकरकंद, सोया, विंटर स्क्वैश, खट्टे फल, खरबूजा, कीवी, आलूबुखारा, सूखे खुबानी, दूध, दही, मेवे और मछली जैसे सैल्मन, कॉड, फ़्लॉन्डर और सार्डिन का नाम लेता है।

यहां वह है जो अधिकांश खाद्य सूचियां आपको नहीं बताएंगी: तालिका में संख्या केवल उस तैयारी के लिए है। पोटेशियम पानी में घुलनशील होता है, इसलिए सब्जियों को उबालने और धोने से उनमें से कुछ खाना पकाने के पानी में चला जाता है जिसे आप सिंक में डाल देते हैं, और पानी से निकले डिब्बाबंद बीन्स घर के पके हुए बीन्स के समान भोजन नहीं होते हैं। इन मूल्यों को गारंटी के बजाय अनुमानित मानें। एक और आदत जो बनाने लायक है: मिलीग्राम पढ़ें, प्रतिशत नहीं। लेबल %DV अभी भी 4,700 मिलीग्राम के मुकाबले गणना की जाती है, इसलिए प्रतिशत वास्तव में भोजन के योगदान से कम दिखाता है।

प्रति दिन कितना पोटेशियम? लेबल पर 4,700 मिलीग्राम आपका लक्ष्य नहीं है

प्रति दिन आपको कितनी पोटेशियम की आवश्यकता होती है, यह वयस्क पुरुषों के लिए 3,400 मिलीग्राम और वयस्क महिलाओं के लिए 2,600 मिलीग्राम है। यह नेशनल एकेडमीज़ द्वारा 2019 में निर्धारित पर्याप्त सेवन है और 2020 से 2025 अमेरिकी आहार दिशानिर्देशों में परिलक्षित होता है।

पुराना 4,700 मिलीग्राम आंकड़ा गायब नहीं हुआ है। यह अभी भी ऑनलाइन प्रसारित होता है और यह अभी भी पोषण संबंधी तथ्यों के पैनल पर %DV कॉलम को चलाता है, जो एक मौन समस्या पैदा करता है: "10% डीवी" लेबल वाला भोजन 470 मिलीग्राम प्रदान कर रहा है, जो एक महिला के वास्तविक लक्ष्य का लगभग 18% है। लेबल झूठ नहीं बोल रहा है। यह एक ऐसी संख्या के खिलाफ माप रहा है जिसे अब किसी से भी हिट करने के लिए नहीं कहा जा रहा है।

पर्याप्त सेवन को उस तल के रूप में पढ़ें जिसे हिट करना है न कि उस छत के रूप में जिससे बचना है।

पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों की सूची तभी मदद करती है जब एक दिन के भोजन से वह संख्या पूरी हो जाए

पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों की सूची भोजन का नाम देती है लेकिन लगभग कभी भी कुल नहीं दिखाती है, जिससे आप अनुमान लगाते रहते हैं कि आप 800 मिलीग्राम पर हैं या 2,800 मिलीग्राम पर। अंकगणित ही मुख्य बात है, तो यहाँ यह है:

• छिलके सहित बेक्ड आलू, 1 मध्यम: लगभग 900 मिलीग्राम। कुल चल रहा है: 900 मिलीग्राम।
• लीमा बीन्स, 1 कप पके हुए: 969 मिलीग्राम। कुल चल रहा है: लगभग 1,870 मिलीग्राम।
• केला, 1 मध्यम: 451 मिलीग्राम। कुल चल रहा है: लगभग 2,320 मिलीग्राम, लगभग एक महिला का पूरा दिन।
• चुकंदर के पत्ते, 1 कप पके हुए: 1,309 मिलीग्राम। कुल चल रहा है: लगभग 3,630 मिलीग्राम, एक पुरुष का लक्ष्य पूरा हो गया।

चार खाद्य पदार्थ। कोई सप्लीमेंट नहीं, कोई पाउडर नहीं, कोई फलों का कटोरा केले से भरा नहीं। दही, दूध और मेवे सभी इसमें सार्थक रूप से जुड़ते हैं, और वे नाश्ते में चुकंदर के पत्तों की तुलना में अधिक आसानी से शामिल हो जाते हैं।

यदि आपके दिमाग में ट्रैकिंग वह हिस्सा है जो विफल हो जाता है, तो अगस्त एआई जैसा एक स्वास्थ्य साथी ऐप आपको आपने जो खाया उसे लॉग करने और उसके बारे में सीधे-सादे प्रश्न पूछने में मदद कर सकता है। इसे एक रिकॉर्ड-कीपर के रूप में मानें जो आपकी अगली नैदानिक ​​बातचीत को तेज बनाता है, न कि लक्ष्यों के स्रोत के रूप में।

पोटेशियम और रक्तचाप: एक स्टार्च स्वैप भोजन को बदले बिना लगभग 700 मिलीग्राम जोड़ता है

पोटेशियम और रक्तचाप सोडियम संतुलन के माध्यम से जुड़े हुए हैं: पोटेशियम आपके शरीर को सोडियम बाहर निकालने में मदद करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों में तनाव को कम करता है। वह तंत्र ही कारण है कि "अधिक सब्जियां खाएं" एक अच्छी सलाह है और यह भी बेकार की सलाह है। यह आपको आज रात की थाली में क्या डालना है, यह नहीं बताता है।

ये स्वैप भोजन को संरचनात्मक रूप से समान रखते हैं:

• एक कप सफेद चावल की जगह छिलके सहित एक कप आलू। लगभग 700 मिलीग्राम की वृद्धि।
• एक केला की जगह एक कप प्लांटैन। 451 मिलीग्राम की जगह 663 मिलीग्राम।
• सफेद ब्रेड साइड डिश की जगह एक कप पका हुआ स्विस चार्ड। 961 मिलीग्राम।

शर्त: इनमें से कोई भी दवा का विकल्प नहीं है। आहार पोटेशियम एक निर्धारित रक्तचाप दवा का पूरक है और इसे कभी भी इसका विकल्प साबित नहीं किया गया है, इसलिए आपकी थाली बेहतर होने के कारण खुराक कम न करें। और यदि आप इस पृष्ठ के शीर्ष पर वर्णित प्रतिबंधित समूह में आते हैं, तो ये स्वैप आपके लिए नहीं हैं। अगस्त एआई जैसा एक स्वास्थ्य साथी ऐप आपको आहार परिवर्तनों के साथ घर पर रक्तचाप रीडिंग लॉग करने में मदद कर सकता है, जो आपके प्रदाता को उच्च रक्तचाप के प्रबंधन के लिए याददाश्त से बेहतर कुछ देता है।

मांसपेशियों की कमजोरी और धड़कन दिल का मतलब है रुकें और जांच करवाएं

नेशनल किडनी फाउंडेशन नोट करता है कि हल्के हाइपरकेलेमिया के लक्षण धीरे-धीरे विकसित होते हैं, जबकि अचानक या गंभीर हाइपरकेलेमिया जीवन-घातक होता है और तत्काल चिकित्सा देखभाल की आवश्यकता होती है। गति में अंतर ही आपको बताता है कि आप किस श्रेणी में हैं।

तुरंत 911 डायल करें या आपातकालीन कक्ष में जाएं यदि:

• आपको अचानक दिल की धड़कन या बहुत तेज, धड़कता हुआ दिल महसूस होता है
• आपको सीने में दर्द या सांस लेने में तकलीफ होती है
• आपको मांसपेशियों की कमजोरी या झुनझुनी के साथ अस्पष्टीकृत उल्टी होती है, खासकर गुर्दे की बीमारी या एसीई इनहिबिटर, एआरबी या पोटेशियम-स्पेरिंग मूत्रवर्धक लेते समय

अगले सप्ताह के भीतर मुलाकात बुक करें यदि:

• मांसपेशियों की कमजोरी, सुन्नता, झुनझुनी या मतली धीरे-धीरे बढ़ रही है
• आपको सीकेडी, मधुमेह या हृदय रोग है और हाल ही में पोटेशियम या गुर्दे का ब्लडवर्क नहीं हुआ है

दूसरे स्तर के लिए, अगस्त का $39 ऑनलाइन आपातकालीन देखभाल का दौरा आपको एक अमेरिकी-लाइसेंस प्राप्त चिकित्सक से जोड़ता है जो आपके लक्षणों और दवाओं की समीक्षा कर सकता है और तय कर सकता है कि लैब परीक्षण या प्रिस्क्रिप्शन उचित है या नहीं। सीमाओं के बारे में स्पष्ट रहें: एक वीडियो विज़िट ईसीजी नहीं चला सकता है, मौके पर आपका रक्त नहीं खींच सकता है, या आपातकालीन स्तर के हाइपरकेलेमिया का इलाज नहीं कर सकता है। इसके लिए व्यक्तिगत देखभाल की आवश्यकता होती है।

यदि आप निम्न में से कोई भी करते हैं तो किसी चिकित्सक से बात करें:

• आपको किसी भी स्तर पर सीकेडी है या आप डायलिसिस पर हैं
• आप एसीई इनहिबिटर, एआरबी, स्पिरोनोलैक्टोन, ट्रायमटेरेन या एमिलोराइड लेते हैं
• आप नियमित रूप से एनएसएआईडी का उपयोग करते हैं, या हृदय विफलता या मधुमेह है
• आप वर्तमान में पोटेशियम-क्लोराइड नमक के विकल्प का उपयोग करते हैं

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या स्वस्थ गुर्दे वाले व्यक्ति को केवल भोजन से बहुत अधिक पोटेशियम मिल सकता है?

आमतौर पर नहीं। स्वस्थ गुर्दे उस पोटेशियम को बाहर निकालते हैं जिसकी आपको आवश्यकता नहीं होती है, यही कारण है कि खतरा बिगड़े हुए गुर्दे के कार्य और उन दवा वर्गों के साथ है जो उस उत्सर्जन को अवरुद्ध करते हैं, बजाय दूसरे आलू खाने के। अधिकांश लोगों के लिए व्यावहारिक सीमा भूख है। यदि आपके गुर्दे का कार्य कम हो गया है, तो वह निकासी धारणा अब लागू नहीं होती है और भोजन की मात्रा मायने रखने लगती है।

क्या पोटेशियम क्लोराइड नमक के विकल्प अधिक पोटेशियम प्राप्त करने का एक सुरक्षित तरीका है?

कभी-कभी। सामान्य गुर्दे के कार्य वाले कई लोगों के लिए वे सोडियम को कम करने का एक उचित तरीका हैं। लेकिन National Kidney Foundation पोटेशियम-क्लोराइड नमक के विकल्पों को हाइपरकेलेमिया जोखिम को बढ़ाने वाले कारकों में सूचीबद्ध करता है, और वे एक शेकर में केंद्रित पोटेशियम प्रदान करते हैं जिसे आप माप नहीं रहे हैं। यह उन्हें प्रतिबंधित समूह में किसी के लिए भी गलत उपकरण बनाता है, और वैसे भी अपने प्रदाता को बताने लायक है।

मैं रक्तचाप के लिए एक मूत्रवर्धक लेता हूं। मुझे अधिक पोटेशियम की आवश्यकता है या कम?

कभी-कभी अधिक, कभी-कभी कम, और यह पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास कौन सी बोतल है। MedlinePlus पोटेशियम-स्पेरिंग मूत्रवर्धक (स्पिरोनोलैक्टोन, ट्रायमटेरेन, एमिलोराइड), जो रक्त पोटेशियम बढ़ाते हैं, को नियमित मूत्रवर्धक से अलग करता है, जो इसे कम करते हैं। अपने लेबल पर दवा का नाम पढ़ें, फिर अपने प्रदाता से पूछें कि आपका सेवन क्या होना चाहिए। "मूत्रवर्धक" शब्द से अनुमान न लगाएं।

क्या मुझे अधिक पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ खाने के बजाय पोटेशियम सप्लीमेंट लेना चाहिए?

नहीं। भोजन फाइबर, मैग्नीशियम और बाकी पैकेज के साथ आता है, और गोलियों की तुलना में सब्जियों के साथ ओवरशूट करना बहुत मुश्किल होता है। MedlinePlus सलाह देता है कि गुर्दे की बीमारी या किसी अन्य पुरानी बीमारी वाले किसी भी व्यक्ति को पोटेशियम सप्लीमेंट लेने से पहले एक प्रदाता से बात करनी चाहिए। यदि आप किसी विशिष्ट उत्पाद या खुराक का वजन कर रहे हैं, तो वह एक समर्पित सप्लीमेंट गाइड और आपके चिकित्सक के साथ एक बातचीत से संबंधित है, न कि यहां।

क्या हर दिन एक केला खाने से मेरी पोटेशियम की जरूरतें पूरी होती हैं?

नहीं। 451 मिलीग्राम पर, एक केला 2,600 से 3,400 मिलीग्राम लक्ष्य का लगभग 13 से 17 प्रतिशत कवर करता है, इसलिए आपको वहां पहुंचने के लिए छह या सात की आवश्यकता होगी। इसके बजाय इसे कुछ अधिक सघन के साथ जोड़ें: छिलके सहित एक बेक्ड आलू, एक कप लीमा बीन्स, या रात के खाने में पके हुए साग। उनमें से एक तीन केले से ज्यादा करता है।

निष्कर्ष: पहले गेट क्लियर करें, फिर संख्या खाएं

पुष्टि करें कि आप सीकेडी, डायलिसिस, या एसीई इनहिबिटर, एआरबी और पोटेशियम-स्पेरिंग मूत्रवर्धक समूह में नहीं हैं। फिर यदि आप महिला हैं तो 2,600 मिलीग्राम या यदि आप पुरुष हैं तो 3,400 मिलीग्राम का लक्ष्य रखें। इसे केले के बजाय चुकंदर के पत्ते, लीमा बीन्स, छिलके सहित आलू और प्लांटैन से प्राप्त करें। और याद रखें कि आप इसे कैसे पकाते हैं, इससे आपको मिलने वाली चीज बदल जाती है।

अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और चिकित्सा सलाह का गठन नहीं करता है। निदान और उपचार निर्णयों के लिए हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करें। यदि आप चिकित्सा आपात स्थिति का अनुभव कर रहे हैं, तो तुरंत 911 डायल करें या निकटतम आपातकालीन कक्ष में जाएं।