វីតាមីនមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រក្សាសុខភាពស្បែករបស់យើង។ ប្រសិនបើយើងមិនទទួលបានវីតាមីនមួយចំនួនគ្រប់គ្រាន់ទេ យើងអាចឃើញការផ្លាស់ប្តូរដែលកត់សម្គាល់បាន ដូចជាចំណុចពណ៌សតូចៗនៅលើស្បែករបស់យើង។ ចំណុចទាំងនេះត្រូវបានគេមិនយកចិត្តទុកដាក់ញឹកញាប់ ប៉ុន្តែវាអាចបង្ហាញពីកង្វះវីតាមីនដែលត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់។ ឧទាហរណ៍ ការមិនទទួលបានវីតាមីន D, B12 ឬ E គ្រប់គ្រាន់អាចបណ្តាលឱ្យមានស្នាមពណ៌សនៅលើមុខ ឬរាងកាយ ដែលបង្ហាញថាយើងអាចត្រូវការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារ ឬរបៀបរស់នៅរបស់យើង។
\nក្រៅពីជួយស្បែករបស់យើង វីតាមីនក៏ជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់យើង គាំទ្រឆ្អឹងរបស់យើង និងបង្កើនសុខភាពទូទៅរបស់យើងផងដែរ។ ការរកឃើញសញ្ញាទាំងនេះមុនអាចជួយយើងជួសជុលកង្វះវីតាមីនមុនពេលវាកាន់តែអាក្រក់។ ប្រសិនបើអ្នកកត់សម្គាល់ឃើញស្នាមពណ៌សណាមួយដែលមិនបាត់ទៅ វាអាចជាពេលវេលាដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើអ្នកទទួលបានវីតាមីនប៉ុន្មាន។ ការញ៉ាំអាហារដែលមានតុល្យភាពពេញដោយវីតាមីនអាចគាំទ្រសុខភាពស្បែក និងសុខុមាលភាពទូទៅ។ ប្រសិនបើអ្នកកត់សម្គាល់ឃើញការផ្លាស់ប្តូរបែបនេះ ការនិយាយជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពគឺជាគំនិតល្អជានិច្ច។
\nកង្វះវីតាមីនទូទៅ
\n| \n វីតាមីន \n | \n\n មូលហេតុនៃកង្វះ \n | \n\n រោគសញ្ញា \n | \n\n ប្រភពអាហារ \n | \n
|---|---|---|---|
| \n វីតាមីន A \n | \n\n របបអាហារមិនល្អ ជំងឺមិនស្រូបយក \n | \n\n ភ្នែកខ្វាក់ពេលយប់ ស្បែកស្ងួត ភាពស៊ាំខ្សោយ \n | \n\n ការ៉ុត ដំឡូងជ្វា ស្ពៃ ស៊ុត ថ្លើម \n | \n
| \n វីតាមីន B1 (Thiamine) \n | \n\n ការញៀនស្រា កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ ថ្នាំមួយចំនួន \n | \n\n អស់កម្លាំង ឆាប់ខឹង ខូចខាតសរសៃប្រសាទ \n | \n\n គ្រាប់ធញ្ញជាតិ សាច់ជ្រូក គ្រាប់ គ្រាប់ពូជ បន្លែ \n | \n
| \n វីតាមីន B12 \n | \n\n របបអាហារបួស/បួស ការស្រូបយកមិនល្អ (ឧទាហរណ៍ ជំងឺโลหิตจางร้ายแรง) \n | \n\n អស់កម្លាំង ជំងឺโลหิตจาง បញ្ហាសរសៃប្រសាទ បញ្ហាការចងចាំ \n | \n\n សាច់ ត្រី ស៊ុត ទឹកដោះគោ ធញ្ញជាតិបន្ថែម \n | \n
| \n វីតាមីន C \n | \n\n របបអាហារមិនល្អ ការជក់បារី ការស្រូបយកមិនល្អ \n | \n\n អស់កម្លាំង ឈាមហូរពីអញ្ចាញធ្មេញ ជាសះស្បើយរបួសយឺត \n | \n\n ផ្លែឈើក្រូចឆ្មា ស្ត្របឺរី ម្ទេស ប្រូខូលី \n | \n
| \n វីតាមីន D \n | \n\n កង្វះពន្លឺព្រះអាទិត្យ ធាត់ ការស្រូបយកមិនល្អ \n | \n\n ឈឺឆ្អឹង សាច់ដុំខ្សោយ អស់កម្លាំង \n | \n\n ការប៉ះពាល់ពន្លឺព្រះអាទិត្យ ត្រីខ្លាញ់ ទឹកដោះគោបន្ថែម ស៊ុតលឿង \n | \n
| \n វីតាមីន E \n | \n\n ការស្រូបយកខ្លាញ់មិនល្អ ជំងឺហ្សែន \n | \n\n សាច់ដុំខ្សោយ បញ្ហាចក្ខុវិស័យ ខូចខាតសរសៃប្រសាទ \n | \n\n គ្រាប់ គ្រាប់ពូជ ប្រេងបន្លែ បន្លែបៃតង \n | \n
| \n វីតាមីន K \n | \n\n ការទទួលទានអាហារមិនគ្រប់គ្រាន់ ការប្រើប្រាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយ៉ូទិចយូរអង្វែង \n | \n\n របួសងាយ ហូរឈាមច្រើន \n | \n\n បន្លែបៃតង (ស្ពៃ ខាល) ប្រូខូលី ស្ពៃក្តោប \n | \n
| \n Folate (វីតាមីន B9) \n | \n\n របបអាហារមិនល្អ ការញៀនស្រា ការមានផ្ទៃពោះ \n | \n\n អស់កម្លាំង ជំងឺโลหิตจาง ការអភិវឌ្ឍន៍ទារកមិនល្អ \n | \n\n បន្លែបៃតង សណ្តែក ល្ពៅ ធញ្ញជាតិបន្ថែម \n | \n
| \n វីតាមីន B6 \n | \n\n ការញៀនស្រា ជំងឺតម្រងនោម ថ្នាំមួយចំនួន \n | \n\n ឆាប់ខឹង ធ្លាក់ទឹកចិត្ត ខូចខាតសរសៃប្រសាទ \n | \n\n សាច់មាន់ ត្រី ដំឡូង ចេក ធញ្ញជាតិបន្ថែម \n | \n
| \n Biotin (វីតាមីន B7) \n | \n\n ការប្រើប្រាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយ៉ូទិចយូរអង្វែង កង្វះ biotinidase \n | \n\n រលាកស្បែក សក់ជ្រុះ ក្រចកផុយ \n | \n\n ស៊ុត អាល់ម៉ុន ដំឡូងជ្វា ស្ពៃ \n | \n
| \n Niacin (វីតាមីន B3) \n | \n\n របបអាហារមិនល្អ ការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹង \n | \n\n Pellagra (រលាកស្បែក រាគ ភាពវង្វេងស្មារតី) \n | \n\n សាច់ ត្រី គ្រាប់ គ្រាប់ពូជ ធញ្ញជាតិបន្ថែម \n | \n
ការព្យាបាល និងការការពារ
\n| \n វីតាមីន \n | \n\n ការព្យាបាល \n | \n\n ការការពារ \n | \n
|---|---|---|
| \n វីតាមីន A \n | \n\n វីតាមីន A បន្ថែម ការព្យាបាលបញ្ហាស្រូបយក \n | \n\n រួមបញ្ចូលការ៉ុត ដំឡូងជ្វា ស្ពៃ និងថ្លើមក្នុងរបបអាហារ \n | \n
| \n វីតាមីន B1 (Thiamine) \n | \n\n ការបន្ថែម thiamine តាមមាត់ ឬតាមសរសៃឈាម \n | \n\n ញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិ សាច់ជ្រូក គ្រាប់ និងបន្លែ កាត់បន្ថយការទទួលទានគ្រឿងស្រវឹង \n | \n
| \n វីតាមីន B12 \n | \n\n ការបន្ថែម B12 តាមមាត់ ឬតាមការចាក់ ការដោះស្រាយការស្រូបយកមិនល្អ \n | \n\n ញ៉ាំសាច់ ត្រី ស៊ុត ទឹកដោះគោ ប្រើអាហារ ឬវីតាមីនបន្ថែមសម្រាប់អ្នកបួស/បួស \n | \n
| \n វីតាមីន C \n | \n\n ការបន្ថែមវីតាមីន C តាមមាត់ ឬតាមសរសៃឈាម \n | \n\n ញ៉ាំផ្លែឈើក្រូចឆ្មា ស្ត្របឺរី ប្រូខូលី និងម្ទេសជាប្រចាំ \n | \n
| \n វីតាមីន D \n | \n\n វីតាមីន D បន្ថែម ការប៉ះពាល់ពន្លឺព្រះអាទិត្យកាន់តែច្រើន \n | \n\n ចំណាយពេលនៅក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យ ញ៉ាំផលិតផលទឹកដោះគោបន្ថែម ត្រីខ្លាញ់ និងស៊ុតលឿង \n | \n
| \n វីតាមីន E \n | \n\n វីតាមីន E បន្ថែមដោះស្រាយការស្រូបយកខ្លាញ់មិនល្អ \n | \n\n រួមបញ្ចូលគ្រាប់ គ្រាប់ពូជ ប្រេងបន្លែ និងបន្លែបៃតងក្នុងរបបអាហារ \n | \n
| \n វីតាមីន K \n | \n\n ការបន្ថែមវីតាមីន K ព្យាបាលបញ្ហាថ្លើម \n | \n\n ញ៉ាំបន្លែបៃតង (ខាល ស្ពៃ) ប្រូខូលី និងស្ពៃក្តោប ជៀសវាងការប្រើប្រាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយ៉ូទិចយូរអង្វែង \n | \n
| \n Folate (វីតាមីន B9) \n | \n\n ការបន្ថែមអាស៊ីត Folic ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ \n | \n\n រួមបញ្ចូលបន្លែបៃតង សណ្តែក ល្ពៅ និងធញ្ញជាតិបន្ថែមក្នុងរបបអាហារ \n | \n
| \n វីតាមីន B6 \n | \n\n ការបន្ថែម pyridoxine តាមមាត់ដោះស្រាយមូលហេតុនៃកង្វះ \n | \n\n ញ៉ាំសាច់មាន់ ត្រី ដំឡូង ចេក និងធញ្ញជាតិបន្ថែមជាប្រចាំ \n | \n
| \n Biotin (វីតាមីន B7) \n | \n\n ការបន្ថែម biotin តាមមាត់ \n | \n\n រួមបញ្ចូលស៊ុត អាល់ម៉ុន ស្ពៃ និងដំឡូងជ្វាក្នុងអាហារ \n | \n
| \n Niacin (វីតាមីន B3) \n | \n\n ការបន្ថែម Niacin ការព្យាបាលមូលហេតុ \n | \n\n ញ៉ាំសាច់ ត្រី គ្រាប់ និងធញ្ញជាតិបន្ថែម ជៀសវាងការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងច្រើនពេក \n | \n
អាហារដែលត្រូវញ៉ាំ និងត្រូវជៀសវាង
\n| \n ប្រភេទ \n | \n\n អាហារដែលត្រូវញ៉ាំ \n | \n\n អាហារដែលត្រូវជៀសវាង \n | \n
|---|---|---|
| \n សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម \n | \n\n ផ្លែឈើ៖ ប្លូបឺរី ក្រូច ផ្លែទទឹម ស្ត្របឺរី | \n\n អាហារសម្រន់ដែលត្រូវបានដំណើរការ អាហារចៀនជ្រៅ បង្អែមផ្អែម (ទាំងនេះអាចបង្កើនការរលាក) \n | \n
| \n សម្បូរទៅដោយវីតាមីន C \n | \n\n ផ្លែឈើក្រូចឆ្មា (ក្រូច ក្រូចឆ្មា) ម្ទេស គីវី \n | \n\n អំបិល ឬសូដ្យូមច្រើនពេក (អាចនាំឱ្យខ្សោះជាតិទឹក និងស្បែកស្លុត) \n | \n
| \n សម្បូរទៅដោយវីតាមីន E \n | \n\n អាល់ម៉ុន គ្រាប់ល្ង អាវ៉ូកាដូ គ្រាប់ Walnut \n | \n\n ប្រេង hydrogenated និងម៉ាហ្គារីន (អាចបំផ្លាញភាពយឺតរបស់ស្បែក) \n | \n
| \n ប្រភពវីតាមីន D \n | \n\n ត្រីខ្លាញ់ (សាម៉ុង ម៉ាក្រែល) ផលិតផលទឹកដោះគោបន្ថែម ស៊ុតលឿង \n | \n\n ជៀសវាងរបបអាហារខ្លាញ់ទាបខ្លាំងដែលកំណត់ការស្រូបយកវីតាមីន D \n | \n
| \n អាហារសម្បូរទៅដោយស័ង្កសី \n | \n\n គ្រាប់ល្ពៅ សណ្តែក អយស្ទ័រ គ្រាប់ cashew \n | \n\n សាច់ក្រហមច្រើនពេក (អាចបង្កើនភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មប្រសិនបើបរិភោគច្រើន) \n | \n
| \n អាហារសម្បូរទៅដោយស្ពាន់ \n | \n\n ផ្សិត គ្រាប់ល្ង គ្រាប់ cashew ធញ្ញជាតិ \n | \n\n កាហ្វេអ៊ីនច្រើនពេក (អាចជ្រៀតជ្រែកជាមួយការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម) \n | \n
| \n អាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-3 \n | \n\n ត្រីខ្លាញ់ (សាម៉ុង សាឌីន) គ្រាប់ល្ង គ្រាប់ chia \n | \n\n ខ្លាញ់ Trans (រកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងអាហាររហ័ស និងធាតុដែលត្រូវបានដំណើរការ) \n | \n
| \n Probiotics \n | \n\n ទឹកដោះគោជូរ kefir អាហារជ្រលក់ (គីមជី sauerkraut) \n | \n\n ភេសជ្ជៈស្ករខ្ពស់ (អាចជំរុញបាក់តេរីពោះវៀនអាក្រក់ដែលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពស្បែក) \n | \n
| \n ជាតិទឹក \n | \n\n ទឹក ទឹកដូង តែរុក្ខជាតិ \n | \n\n គ្រឿងស្រវឹង និងភេសជ្ជៈមានកាហ្វេអ៊ីនច្រើនពេក (អាចធ្វើឱ្យស្បែកស្ងួត) \n | \n
| \n អាហារដែលជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ \n | \n\n ខ្ទឹមស ខ្ញី turmeric តែបៃតង \n | \n\n កាបូអ៊ីដ្រាតល្អិត (នំបុ័ងស នំប៉័ង និងប៉ាស្តា) ដែលអាចបង្កើនការរលាក \n | \n
សង្ខេប
\nចំណុចពណ៌សនៅលើស្បែកអាចបណ្តាលមកពីកង្វះវីតាមីន ដោយមូលហេតុទូទៅគឺវីតាមីន D, B12 និង E ។ កង្វះទាំងនេះអាចនាំឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជាអស់កម្លាំង ស្បែកស្ងួត និងបញ្ហាស្គាល់។ វាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការទទួលស្គាល់សញ្ញាទាំងនេះមុនដើម្បីដោះស្រាយគម្លាតអាហារូបត្ថម្ភដែលអាចកើតមាន។ របបអាហារដែលមានតុល្យភាពសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វីតាមីន និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អអាចគាំទ្រសុខភាពស្បែក ខណៈដែលវីតាមីនបន្ថែមអាចត្រូវការក្នុងករណីកង្វះយ៉ាងសំខាន់។
\nបន្ថែមលើការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារ វិធីព្យាបាលនៅផ្ទះមួយចំនួនដូចជាប្រេងដូង អាឡូវេរ៉ា និង turmeric អាចជួយសម្រួលស្បែក និងបង្កើនរូបរាងនៃចំណុចពណ៌ស។ ការជៀសវាងអាហារដែលបង្កើនការរ
