Харчовая Алергія

Харчовая алергія — гэта рэакцыя імуннай сістэмы, якая ўзнікае неўзабаве пасля ўжывання пэўнай ежы. Нават невялікая колькасць ежы, якая выклікае алергію, можа выклікаць такія сімптомы, як крапіўніца, ацёк дыхальных шляхоў і праблемы з страваваннем. У некаторых людзей харчовая алергія можа выклікаць цяжкія сімптомы або нават пагрозлівую для жыцця рэакцыю, вядомую як анафілаксія.

Харчовая алергія закранае прыкладна 8% дзяцей малодш за 5 гадоў і да 4% дарослых. Нягледзячы на ​​тое, што лячэння няма, некаторыя дзеці перарастаюць свае харчовыя алергіі, калі яны старэюць.

Лёгка пераблытаць харчовую алергію з значна больш распаўсюджанай рэакцыяй, вядомай як непераноснасць ежы. Нягледзячы на ​​тое, што гэта непрыемна, непераноснасць ежы - гэта менш сур'ёзны стан, які не ўключае імунную сістэму.

Для некаторых людзей алергічная рэакцыя на пэўны прадукт харчавання можа быць нязручнай, але не цяжкай. Для іншых людзей рэакцыя харчовай алергіі можа быць страшнай і нават пагражаць жыццю. Сімптомы харчовай алергіі звычайна развіваюцца на працягу некалькіх хвілін да двух гадзін пасля ўжывання шкоднага прадукту. Рэдка сімптомы могуць затрымлівацца на некалькі гадзін. Найбольш распаўсюджанымі сімптомамі харчовай алергіі з'яўляюцца: Сверб або паленне ў роце. Крапіўніца, сверб або экзэма. Ацёк вуснаў, твару, мовы і горла або іншых частак цела. Боль у жываце, дыярэя, млоснасць або ваніты. Свіст, заложенность носа або цяжкасці з дыханнем. Галавакружэнне, млоснасць або абморок. У некаторых людзей харчовая алергія можа выклікаць цяжкую алергічную рэакцыю, якая называецца анафілаксіяй. Гэта можа выклікаць небяспечныя для жыцця сімптомы, у тым ліку: Сцісканне і звужэнне дыхальных шляхоў. Апухлы горла або адчуванне камяка ў горле, якое ўскладняе дыханне. Шок з рэзкім паніжэннем крывянага ціску. Пачашчаны пульс. Галавакружэнне, млоснасць або страта прытомнасці. Экстранная дапамога мае вырашальнае значэнне пры анафілаксіі. Без лячэння анафілаксія можа быць смяротнай. Звярніцеся да лекара або алерголага, калі ў вас з'явіліся сімптомы харчовай алергіі неўзабаве пасля ежы. Па магчымасці, звярніцеся да медыцынскага работніка, калі адбываецца алергічная рэакцыя. Гэта можа дапамагчы паставіць дыягназ. Звярніцеся за экстранай дапамогай, калі ў вас развіваюцца якія-небудзь сімптомы анафілаксіі, такія як: Сцісканне дыхальных шляхоў, якое ўскладняе дыханне. Шок з рэзкім паніжэннем крывянага ціску. Пачашчаны пульс. Галавакружэнне або млоснасць.

Звярніцеся да лекара або алерголага, калі ў вас з'явіліся сімптомы харчовай алергіі неўзабаве пасля прыёму ежы. Па магчымасці, звярніцеся да медыцынскага работніка, калі адбываецца алергічная рэакцыя. Гэта можа дапамагчы ў пастаноўцы дыягназу. Звярніцеся за тэрміновай дапамогай, калі ў вас развіваюцца якія-небудзь сімптомы анафілаксіі, такія як:

• Сціск дыхальных шляхоў, якія ўскладняюць дыханне.
• Хуткі пульс.
• Галавакружэнне або млоснасць.

Калі ў вас харчовая алергія, ваша імунная сістэма памылкова ідэнтыфікуе пэўны прадукт харчавання або рэчыва ў прадукце як нешта шкоднае. У адказ ваша імунная сістэма стымулюе клеткі да выпрацоўкі антыцела, вядомага як імунаглабулін E (IgE), каб распазнаваць прадукт харчавання або рэчыва ў прадукце, які выклікае алергію, які называецца алергенам.

У наступны раз, калі вы з'ясіце нават самую невялікую колькасць гэтага прадукту, антыцелы IgE адчуюць яго. Затым яны сігналізуюць вашай імуннай сістэме вызваліць хімічнае рэчыва, якое называецца гістамінам, а таксама іншыя хімічныя рэчывы ў ваш крывацёк. Гэтыя хімічныя рэчывы выклікаюць сімптомы алергіі.

Большасць харчовых алергій выклікаюцца пэўнымі бялкамі ў:

• Крэветкападобных ракападобных, такіх як крэветкі, омары і крабы.
• Арахісе.
• Арэхах дрэў, такіх як грэцкія арэхі і пакэны.
• Рыбе.
• Курыных яйках.
• Каровіным малацэ.
• Пшаніцы.
• Соі.

Таксама вядомы як сіндром аральнай алергіі, пален-харчовы алергічны сіндром уплывае на многіх людзей, якія маюць поліноз. У гэтым стане пэўныя свежыя садавіна і гародніна або арэхі і спецыі могуць выклікаць алергічную рэакцыю, якая выклікае паколванне або сверб у роце. У цяжкіх выпадках рэакцыя прыводзіць да ацёку горла або нават анафілаксіі.

Бялкі ў пэўных садавіне, гародніне, арэхах і спецыях выклікаюць рэакцыю, таму што яны падобныя на бялкі, якія выклікаюць алергію, якія змяшчаюцца ў пэўных пылках. Гэта прыклад крыжаванай рэактыўнасці.

Сімптомы звычайна выклікаюцца ўжываннем гэтых прадуктаў, калі яны свежыя і невараныя. Аднак, калі гэтыя прадукты прыгатаваныя, сімптомы могуць быць менш цяжкімі.

У наступнай табліцы паказаны канкрэтныя садавіна, гародніна, арэхі і спецыі, якія могуць выклікаць пален-харчовы алергічны сіндром у людзей, якія маюць алергію на розныя пылкі.

Ужыванне пэўных прадуктаў можа выклікаць у некаторых людзей сверб і лёгкае галавакружэнне неўзабаве пасля пачатку фізічных практыкаванняў. У цяжкіх выпадках могуць нават з'явіцца крапіўніца або анафілаксія. Не есці пару гадзін перад фізічнымі практыкаваннямі і пазбяганне пэўных прадуктаў могуць дапамагчы прадухіліць гэтую праблему.

Непераноснасць прадуктаў харчавання або рэакцыя на іншае рэчыва, якое вы з'елі, можа выклікаць такія ж сімптомы, як і харчовая алергія, такія як млоснасць, ваніты, курчы і дыярэя.

У залежнасці ад тыпу непераноснасці прадуктаў харчавання, вы можаце з'ядаць невялікія колькасці праблемных прадуктаў без рэакцыі. Наадварот, калі ў вас сапраўдная харчовая алергія, нават невялікая колькасць прадукту можа выклікаць алергічную рэакцыю.

Адным з складаных аспектаў дыягностыкі непераноснасці прадуктаў харчавання з'яўляецца тое, што некаторыя людзі адчувальныя не да самога прадукту, а да рэчыва або інгрэдыента, які выкарыстоўваецца пры падрыхтоўцы прадукту.

Распаўсюджаныя захворванні, якія могуць выклікаць сімптомы, якія памылкова прымаюцца за харчовую алергію, ўключаюць:

• Адсутнасць фермента, неабходнага для поўнага пераварвання прадукту. У вас можа не хапаць некаторых ферментаў, неабходных для пераварвання пэўных прадуктаў. Недастатковае колькасць фермента лактазы, напрыклад, памяншае вашу здольнасць пераварваць лактозу, асноўны цукар у малочных прадуктах. Непераноснасць лактозы можа выклікаць метэарызм, курчы, дыярэю і лішак газаў.
• Харчовае атручэнне. Часам харчовае атручэнне можа імітаваць алергічную рэакцыю. Бактэрыі ў сапсаванай тунце і іншай рыбе таксама могуць выпрацоўваць таксін, які выклікае шкодныя рэакцыі.
• Адчувальнасць да харчовых дабавак. Некаторыя людзі маюць стрававальныя рэакцыі і іншыя сімптомы пасля ўжывання пэўных харчовых дабавак. Напрыклад, сульфіты, якія выкарыстоўваюцца для захавання сушаных садавіны, кансерваў і віна, могуць выклікаць прыступы астмы ў людзей з адчувальнасцю да харчовых дабавак.
• Таксічнасць гістаміна. Пэўная рыба, такая як тунец або скумбрыя, якая не захоўвалася ў халадзільніку і змяшчае вялікую колькасць бактэрый, таксама можа змяшчаць высокі ўзровень гістаміна, які выклікае сімптомы, падобныя на сімптомы харчовай алергіі. Замест алергічнай рэакцыі гэта вядома як таксічнасць гістаміна або скомброіднае атручэнне.
• Цэліакія. Хоць цэліакія часам называецца алергіяй на глютен, яна не прыводзіць да анафілаксіі. Як і харчовая алергія, цэліакія ўключае ў сябе імунную рэакцыю, але гэта унікальная рэакцыя, якая больш складаная, чым простая харчовая алергія.

Гэта працяглае стрававальнае захворванне выклікаецца ўжываннем глютена, бялку, які змяшчаецца ў хлебе, макаронах, печыве і многіх іншых прадуктах, якія змяшчаюць пшаніцу, ячмень або жыта.

Калі ў вас цэліакія і вы ясьце прадукты, якія змяшчаюць глютен, адбываецца імунная рэакцыя, якая выклікае пашкоджанне паверхні вашай тонкай кішкі. Гэта прыводзіць да нездальнасці засвойваць пэўныя пажыўныя рэчывы.

Цэліакія. Хоць цэліакія часам называецца алергіяй на глютен, яна не прыводзіць да анафілаксіі. Як і харчовая алергія, цэліакія ўключае ў сябе імунную рэакцыю, але гэта унікальная рэакцыя, якая больш складаная, чым простая харчовая алергія.

Гэта працяглае стрававальнае захворванне выклікаецца ўжываннем глютена, бялку, які змяшчаецца ў хлебе, макаронах, печыве і многіх іншых прадуктах, якія змяшчаюць пшаніцу, ячмень або жыта.

Калі ў вас цэліакія і вы ясьце прадукты, якія змяшчаюць глютен, адбываецца імунная рэакцыя, якая выклікае пашкоджанне паверхні вашай тонкай кішкі. Гэта прыводзіць да нездальнасці засвойваць пэўныя пажыўныя рэчывы.

Фактары рызыкі харчовай алергіі ўключаюць:

• Сямейная гісторыя. Вы знаходзіцеся ў групе павышанага рызыкі харчовай алергіі, калі астма, экзэма, крапіўніца або алергіі, такія як поліноз, распаўсюджаны ў вашай сям'і.
• Іншыя алергіі. Калі вы ўжо алергічныя да аднаго прадукту, вы можаце знаходзіцца ў групе павышанага рызыкі развіцця алергіі на іншы прадукт. Падобным чынам, калі ў вас ёсць іншыя віды алергічных рэакцый, такія як поліноз або экзэма, ваш рызыка харчовай алергіі больш высокі.
• Узрост. Харчовыя алергіі больш распаўсюджаны ў дзяцей, асабліва ў малых дзяцей і немаўлят. Па меры старэння дзяцей іх стрававальная сістэма даросціць, і іх арганізм менш схільны рэагаваць на кампаненты ежы, якія выклікаюць алергію.

На шчасце, дзеці звычайна перарастаюць алергію на малако, сою, пшаніцу і яйкі. Цяжкія алергіі і алергіі на арэхі і малакаватыя прадукты, хутчэй за ўсё, будуць на ўсё жыццё.

• Астма. Астма і харчовая алергія часта сустракаюцца разам. Калі яны сустракаюцца разам, сімптомы як харчовай алергіі, так і астмы, хутчэй за ўсё, будуць больш цяжкімі.

Узрост. Харчовыя алергіі больш распаўсюджаны ў дзяцей, асабліва ў малых дзяцей і немаўлят. Па меры старэння дзяцей іх стрававальная сістэма даросціць, і іх арганізм менш схільны рэагаваць на кампаненты ежы, якія выклікаюць алергію.

На шчасце, дзеці звычайна перарастаюць алергію на малако, сою, пшаніцу і яйкі. Цяжкія алергіі і алергіі на арэхі і малакаватыя прадукты, хутчэй за ўсё, будуць на ўсё жыццё.

Фактары, якія могуць павялічыць рызыку развіцця анафілактычнай рэакцыі, ўключаюць:

• Наяўнасць гісторыі астмы.
• Быць падлеткам або маладзейшым.
• Затрымка выкарыстання эпінефрыну для лячэння сімптомаў харчовай алергіі.
• Адсутнасць крапіўніцы або іншых сімптомаў на скуры.

Ускладненні харчовай алергіі могуць ўключаць:

• Анафілаксія. Гэта пагражальная для жыцця алергічная рэакцыя.
• Атапічны дерматыт, вядомы як экзэма. Харчовая алергія можа выклікаць рэакцыю скуры, напрыклад, экзэму.

Ранае ўвядзенне прадуктаў з арахісавай культуры звязваецца з меншым рызыкай алергіі на арахіс. У важным даследаванні дзеці з высокім рызыкай — такія як дзеці з атопічным дэрматытам або алергіяй на яйкі, або абодва — былі адабраны для таго, каб яны спажывалі або пазбягалі прадуктаў з арахісавай культуры з 4 да 6 месяцаў да 5 гадоў. Даследчыкі выявілі, што дзеці з высокім рызыкай, якія рэгулярна спажывалі арахісавы бялок, такі як арахісавае масла або закускі з густам арахіса, былі прыкладна на 80% менш схільныя да развіцця алергіі на арахіс. Перш чым уводзіць алергенныя прадукты, пагаворыце з медыцынскай камандай вашага дзіцяці аб лепшым часе для іх прапановы. Пасля таго, як харчовая алергія ўжо развілася, лепшы спосаб прадухілення алергічнай рэакцыі — гэта ведаць і пазбягаць прадуктаў, якія выклікаюць прыкметы і сімптомы. Для некаторых людзей гэта проста непрыемнасць, але іншым гэта вельмі цяжка. Акрамя таго, некаторыя прадукты — калі выкарыстоўваюцца ў якасці інгрэдыентаў у пэўных стравах — могуць быць добра схаваны. Гэта асабліва тычыцца рэстаранаў і іншых сацыяльных мерапрыемстваў. Калі вы ведаеце, што ў вас ёсць харчовая алергія, выконвайце наступныя дзеянні: - Ведайце, што вы ясьце і п'яце. Абавязкова старанна чытайце этыкеткі прадуктаў. - Калі ў вас ужо была цяжкая рэакцыя, надзеньце медыцынскі бранзалет або кулон, які паведамляе іншым, што ў вас ёсць харчовая алергія, калі ў вас адбываецца рэакцыя, і вы не можаце звязацца. - Будзьце асцярожныя ў рэстаранах. Пераканайцеся, што ваш афіцыянт або кухар ведаюць, што вы абсалютна не можаце ёсць ежу, на якую ў вас алергія, і вам трэба быць цалкам упэўненым, што замоўленая вамі ежа не змяшчае яе. Акрамя таго, пераканайцеся, што ежа не рыхтуецца на паверхнях або ў патэльнях, якія змяшчалі любую ежу, на якую ў вас алергія. Не саромейцеся заяўляць пра свае патрэбы. Персанал рэстаранаў звычайна больш чым рады дапамагчы, калі яны зразумеюць ваш запыт. - Плануйце прыёмы ежы і перакусы перад выхадам з дому. Пры неабходнасці бярыце з сабой халадзільнік, напоўнены прадуктамі без алергенаў, калі вы падарожнічаеце або ідзяце на мерапрыемства. Калі вы або ваша дзіця не можаце з'есці торт або дэсерт на вечарыне, прынясіце зацверджанае спецыяльнае ласунак, каб ніхто не адчуваў сябе выключаным з урачыстасці. Будзьце асцярожныя ў рэстаранах. Пераканайцеся, што ваш афіцыянт або кухар ведаюць, што вы абсалютна не можаце ёсць ежу, на якую ў вас алергія, і вам трэба быць цалкам упэўненым, што замоўленая вамі ежа не змяшчае яе. Акрамя таго, пераканайцеся, што ежа не рыхтуецца на паверхнях або ў патэльнях, якія змяшчалі любую ежу, на якую ў вас алергія. Не саромейцеся заяўляць пра свае патрэбы. Персанал рэстаранаў звычайна больш чым рады дапамагчы, калі яны зразумеюць ваш запыт. Калі ў вашага дзіця ёсць харчовая алергія, прымайце наступныя меры засцярогі, каб забяспечыць бяспеку вашага дзіцяці: - Паведаміце ключавым асобам, што ў вашага дзіця ёсць харчовая алергія. Пагаворыце з работнікамі дзіцячага саду, школьным персаналам, бацькамі сяброў вашага дзіцяці і іншымі дарослымі, якія рэгулярна кантактуюць з вашым дзіцем. Падкрэсліце, што алергічная рэакцыя можа быць небяспечнай для жыцця і патрабуе неадкладных дзеянняў. Пераканайцеся, што ваша дзіця таксама ведае, як звярнуцца па дапамогу адразу, калі ваша дзіця рэагуе на ежу. - Растлумачце сімптомы харчовай алергіі. Навучыце дарослых, якія праводзяць час з вашым дзіцем, як распазнаваць прыкметы і сімптомы алергічнай рэакцыі. - Напішыце план дзеянняў. Ваш план павінен апісваць, як даглядаць за вашым дзіцем, калі ваша дзіця мае алергічную рэакцыю на ежу. Забяспечце копію плана школьнай медсястры вашага дзіцяці і іншым, хто даглядае і кантралюе вашага дзіцяці. - Няхай ваша дзіця носіць медыцынскі бранзалет або кулон. Гэта паведамленне пералічвае сімптомы алергіі вашага дзіцяці і тлумачыць, як іншыя могуць аказаць першую дапамогу ў надзвычайнай сітуацыі.

Не існуе ідэальнага тэсту для пацверджання або выключэння харчовай алергіі. Ваша медыцынская каманда будзе ўлічваць некалькі фактараў перад пастаноўкай дыягназу. Гэтыя фактары ўключаюць у сябе:

• Вашы сімптомы. Падзяліцеся з медыцынскай камандай падрабязнай гісторыяй вашых або сімптомаў вашага дзіцяці — якія прадукты і ў якой колькасці, здаецца, выклікаюць праблемы.
• Ваша сямейная гісторыя алергій. Таксама паведаміце інфармацыю пра членаў вашай сям'і, якія маюць алергіі любога роду.
• Фізічны агляд. Старанны агляд часта можа выявіць або выключыць іншыя медыцынскія праблемы.
• Аналіз крыві. Аналіз крыві можа вымераць рэакцыю вашай імуннай сістэмы на пэўныя прадукты шляхам вымярэння алергічнага антыцела, вядомага як імунаглабулін E (IgE).

Для гэтага тэсту ўзор крыві, узяты ў кабінеце вашага медыцынскага работніка, адпраўляецца ў медыцынскую лабараторыю. Затым ён будзе пратэставаны на прадукты, якія маглі выклікаць алергічную рэакцыю.

• Выключэнне дыеты. Вас могуць папрасіць выключыць падазроныя прадукты на тыдзень-два, а затым паступова дадаваць прадукты харчавання ў свой рацыён па адным. Гэты працэс можа дапамагчы звязаць сімптомы з канкрэтнымі прадуктамі. Аднак дыеты з выключэннем не з'яўляюцца надзейнымі.

Дыета з выключэннем не можа сказаць вам, ці з'яўляецца ваша рэакцыя на прадукт сапраўднай алергіяй, а не харчовай адчувальнасцю. Акрамя таго, калі ў вас была цяжкая рэакцыя на прадукт у мінулым, дыета з выключэннем можа быць небяспечнай.

• Арэальны харчовы выклік. Падчас гэтага тэсту, які праводзіцца ў кабінеце медыцынскага работніка, вам будуць даваць невялікія, але павялічваюцца колькасці прадукту, які падазраецца ў выкліканні вашых сімптомаў. Калі ў вас не будзе рэакцыі падчас гэтага тэсту, вы зможаце зноў уключыць гэты прадукт у свой рацыён.

Тэст на скуры. Скурны прышчэпны тэст можа вызначыць, ці можаце вы рэагаваць на пэўны прадукт. У гэтым тэсце невялікая колькасць падазронага прадукту размяшчаецца на скуры вашага перадплечча або спіны. Затым лекар або іншы медыцынскі работнік праколуе вашу скуру, каб дазволіць невялікай колькасці рэчывы прайсці пад паверхню скуры.

Калі вы алергічныя да пэўнай рэчывы, якая тэстуецца, у вас развіваецца паднятыя пухіры або рэакцыя. Аднак станоўчая рэакцыя на гэты тэст сама па сабе недастаткова, каб пацвердзіць харчовую алергію.

Аналіз крыві. Аналіз крыві можа вымераць рэакцыю вашай імуннай сістэмы на пэўныя прадукты шляхам вымярэння алергічнага антыцела, вядомага як імунаглабулін E (IgE).

Для гэтага тэсту ўзор крыві, узяты ў кабінеце вашага медыцынскага работніка, адпраўляецца ў медыцынскую лабараторыю. Затым ён будзе пратэставаны на прадукты, якія маглі выклікаць алергічную рэакцыю.

Выключэнне дыеты. Вас могуць папрасіць выключыць падазроныя прадукты на тыдзень-два, а затым паступова дадаваць прадукты харчавання ў свой рацыён па адным. Гэты працэс можа дапамагчы звязаць сімптомы з канкрэтнымі прадуктамі. Аднак дыеты з выключэннем не з'яўляюцца надзейнымі.

Дыета з выключэннем не можа сказаць вам, ці з'яўляецца ваша рэакцыя на прадукт сапраўднай алергіяй, а не харчовай адчувальнасцю. Акрамя таго, калі ў вас была цяжкая рэакцыя на прадукт у мінулым, дыета з выключэннем можа быць небяспечнай.