Трыхінальёз

Трыхінальёз (тры-хі-но-льоз), часам называемы трыхінелёзам (тры-хі-ну-ло-з), - гэта тып інфекцыі круглявымі чарвякамі. Гэтыя круглявыя паразіты (трыхінелы) выкарыстоўваюць арганізм гаспадара для жыцця і размнажэння. Гэтыя паразіты заражаюць такіх жывёл, як мядзведзі, пумы, маржы, лісы, дзікі і хатнія свінні. Вы атрымліваеце інфекцыю, з'ядаючы няспелую форму круглявога чарвяка (лічынкі) у сырым або недастаткова прыгатаваным мясе.

Калі людзі ядуць сырое або недастаткова прыгатаванае мяса, якое змяшчае лічынкі трыхінелы, лічынкі ператвараюцца ў дарослых чарвякоў у тонкай кішцы. Гэта займае некалькі тыдняў. Дарослыя чарвякі выпрацоўваюць лічынкі, якія пранікаюць у крывяносны паток і распаўсюджваюцца па розных частках цела. Затым яны закапаюцца ў цягліцавай тканіне. Трыхінальёз найбольш распаўсюджаны ў сельскіх раёнах па ўсім свеце.

Трыхінальёз можна лячыць лекамі, хоць гэта не заўсёды неабходна. Яго таксама лёгка прадухіліць.

Прыкметы і сімптомы трыхіналёзу і цяжар інфекцыі могуць вар'іравацца. Гэта залежыць ад колькасці лічынак, з'едзеных у заражаным мясе.

Калі ў вас лёгкая форма трыхіналёзу без сімптомаў, вам, магчыма, не спатрэбіцца медыцынская дапамога. Калі ў вас праблемы з страваваннем або боль і ацёк цягліц прыкладна праз тыдзень пасля ўжывання свініны або мяса дзікіх жывёл, звярніцеся да лекара.

Заражэнне трыхіналёзам адбываецца пры ўжыванні сырога або недастаткова цеплавой апрацаванага мяса, заражанага лічынкамі паразітычнага круглага чарвяка трыхінелы. Перадача паразіта ад чалавека да чалавека немагчымая.

Заражэнне жывёл адбываецца пры ўжыванні імі іншага заражанага мяса. Заражанае мяса ва ўсім свеце можа паступаць ад дзікіх жывёл, такіх як мядзведзь, пума, воўк, дзік, марскі кавалак або цюлень. Свінні і коні могуць заразіцца трыхіналёзам, калі ядуць смецце, якое змяшчае рэшткі заражанага мяса.

У Злучаных Штатах свінні сталі менш распаўсюджаным крыніцай інфекцыі з-за павышанага кантролю за кармамі і прадуктамі для свіней. Мяса дзікіх жывёл з'яўляецца крыніцай большасці выпадкаў трыхіналёзу ў ЗША.

Заражэнне трыхіналёзам ад ялавічыны немагчыма, паколькі каровы не ядуць мяса. Але некаторыя выпадкі трыхіналёзу ў людзей былі звязаны з ужываннем ялавічыны, якая была змешаная з заражанай свінінай.

Таксама можна заразіцца трыхіналёзам, калі ялавічына або іншае мяса здрабняецца на мясарубцы, які раней выкарыстоўваўся для здрабнення заражанага мяса.

Фактары рызыкі трыхіналёзу ўключаюць:

• Няправільная падрыхтоўка ежы. Трыхіналёз заражае людзей, калі яны ядуць сырое або недастаткова прыгатаванае заражанае мяса, у тым ліку свініну і мяса дзікіх жывёл. Гэта таксама можа ўключаць іншае мяса, забруджанае мясарубкамі або іншым абсталяваннем.
• Сельскія раёны. Трыхіналёз больш распаўсюджаны ў сельскіх раёнах па ўсім свеце. Больш высокія паказчыкі заражэння назіраюцца ў рэгіёнах развядзення свіней.
• Ужыванне дзікага або некамерцыйнага мяса. Мерапрыемствы аховы здароўя значна знізілі колькасць выпадкаў трыхіналёзу ад камерцыйнага мяса. Але некамерцыйныя фермерскія жывёлы — асабліва тыя, якія маюць доступ да трупаў дзікіх жывёл — маюць больш высокія паказчыкі заражэння. Дзікія жывёлы застаюцца распаўсюджанымі крыніцамі заражэння.

Акрамя цяжкіх выпадкаў, ускладненні, звязаныя з трыхіналёзам, рэдкія. У выпадках з вялікай колькасцю лічынак круглявых чарвей (трыхінел), лічынкі могуць перамяшчацца па целе ў мышачную тканіну ўнутры і вакол органаў. Гэта можа выклікаць патэнцыйна небяспечныя, нават смяротныя, ускладненні, такія як боль і ацёк (запаленне):

• Мышачнага слоя сценка сэрца (міякардыт)
• Галаўнога мозгу (энцэфаліт)
• Ахоўнага тканіннага слоя, які акружае галаўны і спінны мозг (менінгіт)
• Лёгкіх (пнеўманіт)

Лепшая абарона ад трыхіналёзу — правільная падрыхтоўка ежы. Выконвайце наступныя парады, каб пазбегнуць трыхіналёзу:

• Пазбягайце сырога або недасмажанага мяса. Старанна смажце кавалкі мяса да карычневага колеру. Прыгатуйце свініну і мяса дзікіх жывёл да ўнутранай тэмпературы 160 F (71 C) у цэнтры. Выкарыстоўвайце кулінарны тэрмометр, каб пераканацца, што мяса старанна прыгатавана. Не рэжце і не ешце мяса на працягу прынамсі трох хвілін пасля таго, як вы вынялі яго з агню.
• Замарожвайце свініну. Замарожванне свініны таўшчынёй менш за 6 цаляў пры тэмпературы 5 F (-15 C) на працягу трох тыдняў заб'е круглых чарвей-паразітаў. Але круглыя чарвякі-паразіты ў мясе дзікіх жывёл не загінуць ад замарожвання, нават на працягу доўгага часу.
• Ведайце, што іншыя метады апрацоўкі не забіваюць паразітаў. Іншыя метады апрацоўкі або кансервавання мяса, такія як капчэнне, солка і марынаванне, не забіваюць круглых чарвей-паразітаў у заражаным мясе. Таксама не рэкамендуецца выкарыстоўваць мікрахвалевую печ для забойства круглых чарвей-паразітаў. Гэта таму, што выкарыстанне мікрахвалевай печы не забяспечвае раўнамернага награвання, каб гарантаваць забойства ўсіх паразітаў.
• Старанна чысціце мясарубкі. Калі вы здрабняеце мяса самі, пераканайцеся, што мясарубка старанна ачышчаецца пасля кожнага выкарыстання.
• Мыццё рук. Старанна вымыйце рукі з мылам і вадой на працягу 20 секунд пасля кантакту з сырым мясам. Гэта можа прадухіліць распаўсюджванне інфекцыі на іншую ежу.

Ваш медыцынскі работнік можа дыягнаставаць трыхінальёз, абмеркаваўшы вашы сімптомы і правёўшы фізічны агляд. Ваш медыцынскі работнік таксама можа спытаць, ці елі вы сырое або недастаткова прыгатаванае мяса.

Для дыягностыкі вашай інфекцыі ваш медыцынскі работнік можа выкарыстоўваць наступныя тэсты:

Лічынкі Trichinella перамяшчаюцца з тонкай кішкі праз ваш крывяносны рух, каб зарыцца ў мышачную тканіну. З-за гэтага аналізы кала не заўсёды паказваюць паразіта.

• Аналізы крыві. Ваш медыцынскі работнік можа ўзяць узор крыві і праверыць яго на прыкметы, якія сведчаць аб трыхіналёзе. Сярод гэтых прыкмет — павелічэнне колькасці аднаго з відаў лейкацытаў (эазінафілаў) або ўтварэнне антыцелаў супраць паразіта праз некалькі тыдняў.
• Біяпсія мышцаў. Звычайна аналізу крыві дастаткова для пастаноўкі дыягназу. Але ваш медыцынскі работнік таксама можа парэкамендаваць біяпсію мышцаў. Невялікі кавалачак мышцы выдаляецца і разглядаецца пад мікраскопам для пошуку лічынак круглявых чарвей (трыхінел).