Listeria-Infektion

Listeria-infektion er en fødevarebåren bakterieinfektion, der kan være meget alvorlig for gravide kvinder, personer over 65 år og personer med svækket immunforsvar. Den skyldes oftest indtagelse af forkert forarbejdede postejer og upasteuriserede mælkeprodukter.

Raske mennesker bliver sjældent syge af listeria-infektion, men sygdommen kan være dødelig for ufødte børn, nyfødte og personer med svækket immunforsvar. Hurtig antibiotikabehandling kan hjælpe med at dæmpe virkningerne af listeria-infektion.

Listeria-bakterier kan overleve køling og endda frysning. Personer, der har en øget risiko for alvorlige infektioner, bør derfor undgå at spise de typer af fødevarer, der mest sandsynligt indeholder listeria-bakterier.

Hvis du udvikler en listeriainfektion, kan du opleve:

• Feber
• Koldsved
• Muskelsmerter
• Kvalme
• Diarré

Symptomerne kan begynde få dage efter, at du har spist forurenet mad, men det kan tage 30 dage eller mere, før de første tegn og symptomer på infektion begynder.

Hvis listeriainfektionen spredes til dit nervesystem, kan tegn og symptomer omfatte:

• Hovedpine
• Stiv nakke
• Forvirring eller ændringer i vågenhed
• Tab af balance
• Kramper

Hvis du har spist en fødevare, der er blevet tilbagekaldt på grund af et listeriaudbrud, skal du være opmærksom på tegn eller symptomer på sygdom. Hvis du har feber, muskelsmerter, kvalme eller diarré, skal du kontakte din læge. Det samme gælder for sygdom efter at have spist et potentielt forurenet produkt, såsom fødevarer lavet med upasteuriseret mælk eller dårligt opvarmede hotdogs eller pålæg.

Hvis du har høj feber, alvorlig hovedpine, stiv nakke, forvirring eller lysfølsomhed, skal du søge akut lægehjælp. Disse tegn og symptomer kan indikere bakteriell meningitis, en livstruende komplikation af en listeriainfektion.

Listeria-bakterier kan findes i jord, vand og dyrefæces. Mennesker kan blive smittet ved at spise følgende:

• Rå grøntsager, der er blevet forurenet fra jorden eller fra forurenet gødning, der bruges som gødning
• Forurenet kød
• Upasteuriseret mælk eller fødevarer lavet med upasteuriseret mælk
• Bestemte forarbejdede fødevarer — såsom bløde oste, hotdogs og charcuteri, der er blevet forurenet efter forarbejdning

Fødte børn kan få en listeria-infektion fra moderen.

Gravide kvinder og personer med svækket immunforsvar har størst risiko for at få en listeriainfektion.

De fleste listeriainfektioner er så milde, at de kan gå ubemærket hen. I nogle tilfælde kan en listeriainfektion dog føre til livstruende komplikationer, herunder:

• Generaliseret blodinfektion
• Betændelse i hjernehinderne og væsken omkring hjernen (meningitis)

For at forebygge en listeriainfektion, følg disse enkle retningslinjer for fødevaresikkerhed:

• Hold tingene rene. Vask dine hænder grundigt med varmt sæbevand før og efter håndtering eller tilberedning af mad. Efter madlavning skal du bruge varmt sæbevand til at vaske redskaber, skærebrætter og andre madlavningsflader.
• Skrub rå grøntsager. Rens rå grøntsager med en skrubbørste eller grøntsagsbørste under rigeligt rindende vand.
• Tilbered din mad grundigt. Brug et termometer til at sikre, at dit kød, fjerkræ og æggeretter er tilberedt ved en sikker temperatur.

En blodprøve er ofte den mest effektive måde at afgøre, om du har en listeriainfektion. I nogle tilfælde vil prøver af urin eller spinalvæske også blive testet.

Behandlingen af listeriainfektion varierer afhængigt af sværhedsgraden af tegn og symptomer. De fleste mennesker med milde symptomer kræver ingen behandling. Mere alvorlige infektioner kan behandles med antibiotika.

Under graviditeten kan hurtig antibiotikabehandling hjælpe med at forhindre, at infektionen påvirker barnet.