Alergia A Los Mariscos

La alergia a los mariscos es una respuesta atípica del sistema inmunitario del cuerpo a las proteínas de ciertos animales marinos. Los animales marinos de la categoría de mariscos incluyen crustáceos y moluscos. Algunos ejemplos son camarones, cangrejos, langostas, calamares, ostras, vieiras y caracoles.

La alergia a los mariscos es una alergia alimentaria común. Algunas personas con alergia a los mariscos reaccionan a todos los mariscos, mientras que otras solo reaccionan a ciertos tipos. Las reacciones van desde síntomas leves, como urticaria o congestión nasal, hasta graves e incluso potencialmente mortales.

Si cree que tiene alergia a los mariscos, consulte a su proveedor de atención médica. Existen pruebas que pueden ayudar a confirmar la alergia para que pueda tomar medidas para evitar reacciones futuras.

Los síntomas de la alergia a los mariscos generalmente comienzan entre minutos y una hora después de comer o tener contacto con mariscos. Pueden incluir: Ronchas Picazón, irritación de la piel Congestión nasal Hinchazón de los labios, la cara, la lengua y la garganta, u otras partes del cuerpo Sibilancias o dificultad para respirar Tos y atragantamiento o sensación de opresión en la garganta Dolor abdominal, diarrea, náuseas o vómitos Mareos, aturdimiento o desmayo Las alergias pueden causar una reacción alérgica grave, potencialmente mortal, conocida como anafilaxia. Puede ocurrir entre segundos y minutos después de la exposición a algo a lo que es alérgico, y empeora rápidamente. Una reacción anafiláctica a los mariscos es una emergencia médica. La anafilaxia requiere tratamiento inmediato con una inyección de epinefrina (adrenalina) y una visita de seguimiento a la sala de emergencias. Si la anafilaxia no se trata de inmediato, puede ser fatal. La anafilaxia hace que el sistema inmunitario libere una gran cantidad de sustancias químicas que pueden provocar un shock. Los signos y síntomas de la anafilaxia incluyen: Garganta o lengua inflamadas o sensación de opresión en la garganta (constricción de las vías respiratorias) que dificulta la respiración Tos, atragantamiento o sibilancias con dificultad para respirar Shock, con una caída severa de la presión arterial y un pulso rápido o débil Erupción cutánea grave, ronchas, picazón o hinchazón Náuseas, vómitos o diarrea Mareos, aturdimiento o desmayo Busque tratamiento de emergencia si desarrolla signos o síntomas de anafilaxia. Consulte a un proveedor de atención médica o especialista en alergias si tiene síntomas de alergia alimentaria poco después de comer.

Busque tratamiento de emergencia si desarrolla signos o síntomas de anafilaxia.

Consulte a un proveedor de atención médica o especialista en alergias si tiene síntomas de alergia alimentaria poco después de comer.

Todas las alergias alimentarias son causadas por una reacción exagerada del sistema inmunitario. Su sistema inmunitario identifica una sustancia inofensiva como dañina. Esta sustancia se llama alérgeno. En la alergia a los mariscos, su sistema inmunitario identifica erróneamente una cierta proteína en los mariscos como dañina. Su sistema inmunitario es la forma en que su cuerpo se protege, por lo que produce anticuerpos de inmunoglobulina E (IgE) para protegerse contra este alérgeno. La próxima vez que entre en contacto con la proteína de los mariscos, estos anticuerpos le indican a su sistema inmunitario que libere sustancias químicas como la histamina en su torrente sanguíneo. Esto causa una reacción que conduce a los síntomas de una reacción alérgica.

Hay varios tipos de mariscos, cada uno con diferentes proteínas:

• Crustáceos incluyen cangrejos, langostas, cangrejos de río, camarones y gambas
• Moluscos incluyen calamares, pulpos, mejillones, caracoles, almejas, ostras, abulones y vieiras

Una alergia a los crustáceos es el tipo más común. Algunas personas son alérgicas a un solo tipo de marisco, pero pueden comer otros. Otras personas con alergia a los mariscos deben evitar todos los mariscos.

Una alergia al pescado, como el salmón, el atún o el bagre, es una alergia a los mariscos diferente de una alergia a los mariscos. Algunas personas que son alérgicas a los mariscos aún pueden comer pescado, o podrían ser alérgicas a ambos. Su proveedor de atención médica puede ayudarlo a determinar qué es seguro comer.

Tiene un mayor riesgo de desarrollar alergia a los mariscos si las alergias de cualquier tipo son comunes en su familia.

Aunque las personas de cualquier edad pueden desarrollar alergia a los mariscos, es más común en adultos. De hecho, la alergia a los mariscos es la alergia alimentaria más común en adultos. Entre los adultos, la alergia a los mariscos es más común en las mujeres. Entre los niños, la alergia a los mariscos es más común en los niños.

En casos severos, la alergia a los mariscos puede provocar anafilaxia, una reacción alérgica peligrosa que puede poner en riesgo la vida.

Cuando tiene alergia a los mariscos, puede tener un mayor riesgo de anafilaxia si tiene:

• Asma
• Reacciones alérgicas a cantidades muy pequeñas de mariscos (sensibilidad extrema)
• Antecedentes de anafilaxia inducida por alimentos
• Antecedentes familiares fuertes de alergia

La anafilaxia se trata con una inyección de emergencia de epinefrina (adrenalina). Si corre el riesgo de tener una reacción alérgica grave a los mariscos, siempre debe llevar epinefrina inyectable (Auvi-Q, EpiPen, entre otras).

Si tiene alergia a los mariscos, la única manera de evitar una reacción alérgica es evitar todos los mariscos y productos que contengan mariscos. Incluso cantidades mínimas de mariscos pueden causar una reacción grave en algunas personas.

• Sea cauteloso al comer fuera. Cuando coma en restaurantes, siempre verifique que la sartén, el aceite o los utensilios utilizados para los mariscos no se utilicen también para preparar otros alimentos, creando una contaminación cruzada. Podría ser necesario evitar comer en restaurantes de mariscos, donde existe un alto riesgo de contaminación cruzada.
• Mantenga la distancia. Es posible que deba evitar por completo los lugares donde se preparan o procesan mariscos. Algunas personas reaccionan después de tocar mariscos o inhalar vapor de mariscos cocidos. Los mariscos no suelen ser un ingrediente oculto. Las empresas están obligadas a etiquetar cualquier producto que contenga mariscos crustáceos o ciertos otros alimentos que a menudo causan reacciones alérgicas. Sin embargo, estas regulaciones no se aplican a los moluscos. Si tiene alergia a los mariscos, hable con su proveedor de atención médica sobre el uso de epinefrina de emergencia y cómo usarla. Considere usar una pulsera o collar de alerta médica que les permita a los demás saber que tiene una alergia alimentaria. Una cosa de la que no tiene que preocuparse es si también será alérgico al yodo o al material de contraste radiográfico que se utiliza en algunas pruebas de imagen. A pesar de que los mariscos contienen pequeñas cantidades de yodo, la alergia a los mariscos no está relacionada con las reacciones que algunas personas tienen al material de contraste radiográfico o al yodo.

Una pequeña área de hinchazón con enrojecimiento alrededor (flecha) es típica de una prueba de punción cutánea positiva para alergia.

Para averiguar si tiene alergia a los mariscos, su proveedor de atención médica le preguntará sobre sus síntomas y le realizará un examen físico para encontrar o descartar otros problemas médicos.

Un historial de reacciones alérgicas poco después de la exposición a mariscos puede ser un signo de alergia a los mariscos. Pero los síntomas también podrían ser causados por algo más, como una intoxicación alimentaria.

Las pruebas de alergia son la única forma segura de determinar qué está causando sus síntomas, por lo que su proveedor puede recomendar una o ambas de estas pruebas:

• Prueba de punción cutánea. Se pinchan pequeñas cantidades de las proteínas que se encuentran en los mariscos en la piel de su brazo o parte superior de la espalda. Luego, se le observa para detectar una reacción alérgica. Si es alérgico, desarrollará una protuberancia elevada (roncha) en el sitio de la prueba en su piel. Esto normalmente tarda entre 15 y 20 minutos. Los especialistas en alergias suelen estar mejor equipados para realizar pruebas cutáneas de alergia.
• Análisis de sangre. Se envía una muestra de sangre a un laboratorio para medir la respuesta de su sistema inmunitario a un alérgeno específico. Esta prueba mide la respuesta de su sistema inmunitario a las proteínas de los mariscos midiendo la cantidad de anticuerpos que causan alergias en su torrente sanguíneo, conocidos como inmunoglobulina E (IgE).

Se pueden realizar pruebas de alimentos con supervisión médica si el diagnóstico aún no está claro después de las pruebas de alergia.