ખોરાકની એલર્જી શું છે? લક્ષણો, કારણો અને સારવાર

જ્યારે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ખોટી રીતે નુકસાનકારક ન હોય તેવા ખોરાકના પ્રોટીનને જોખમી આક્રમણકારી તરીકે ગણે છે ત્યારે ખોરાકની એલર્જી થાય છે. તમારું શરીર આ ખોરાક સામે હુમલો શરૂ કરે છે, જેના કારણે લક્ષણો થાય છે જે હળવા અગવડતાથી લઈને જીવન માટે જોખમી પ્રતિક્રિયાઓ સુધીની હોય છે.

ખોરાકની એલર્જી 32 મિલિયન અમેરિકનોને અસર કરે છે, જેમાં 13 બાળકોમાંથી 1 બાળકનો સમાવેશ થાય છે. જોકે આ ભયાનક લાગે છે, પરંતુ તમારી ખોરાકની એલર્જીને સમજવાથી તમને સંપૂર્ણ, આત્મવિશ્વાસુ જીવન જીવવામાં મદદ મળી શકે છે. મુખ્ય બાબત એ છે કે તમારી પ્રતિક્રિયાઓ શું ઉશ્કેરે છે અને તેને કેવી રીતે અસરકારક રીતે મેનેજ કરવી તે જાણવું.

ખોરાકની એલર્જીના લક્ષણો શું છે?

ખોરાકની એલર્જીના લક્ષણો સામાન્ય રીતે ટ્રિગર ખોરાક ખાધા પછી થોડી મિનિટોથી બે કલાકની અંદર દેખાય છે. તમારા શરીરની પ્રતિક્રિયા તમારી ત્વચા, પાચનતંત્ર, શ્વાસ અથવા પરિભ્રમણને અસર કરી શકે છે.

તમને થઈ શકે તેવા સૌથી સામાન્ય લક્ષણોમાં મધમાખીના કરડવા જેવી ફોલ્લીઓ, ખંજવાળ અથવા તમારા મોં અને ચહેરાની આસપાસ સોજો શામેલ છે. ઘણા લોકો પેટમાં ખેંચાણ, ઉબકા, ઉલટી અથવા ઝાડા પણ જુએ છે. કેટલાક લોકોને નાક વહેવું, છીંક આવવી અથવા હળવા શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થાય છે.

અહીં લક્ષણો છે જે ગ્રુપ કરેલા છે કે તેઓ શરીરના વિવિધ ભાગોને કેવી રીતે અસર કરે છે:

• ત્વચા પ્રતિક્રિયાઓ: મધમાખીના કરડવા જેવી ફોલ્લીઓ, લાલ ફોલ્લીઓ, ખંજવાળ, હોઠ અથવા પોપચામાં સોજો
• પાચન લક્ષણો: ઉબકા, ઉલટી, પેટમાં ખેંચાણ, ઝાડા
• શ્વાસ લેવામાં તકલીફ: નાક વહેવું, છીંક આવવી, ઉધરસ, વ્હીઝિંગ
• મોં અને ગળા: ઝણઝણાટી, સોજો, ગળી જવામાં તકલીફ

મોટાભાગની ખોરાક એલર્જી પ્રતિક્રિયાઓ હળવીથી મધ્યમ રહે છે. જો કે, દરેક પ્રતિક્રિયાને ગંભીરતાથી લેવી મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે લક્ષણો ક્યારેક અણધારી રીતે વધી શકે છે.

ગંભીર એલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓ (એનાફિલેક્સિસ)

એનાફિલેક્સિસ એ ગંભીર, સમગ્ર શરીરની એલર્જિક પ્રતિક્રિયા છે જેને તાત્કાલિક કટોકટી સારવારની જરૂર છે. આ જીવન માટે જોખમી સ્થિતિ ઘણા અંગ પ્રણાલીઓને અસર કરે છે અને ઝડપથી વિકસી શકે છે.

એનાફાયલેક્સિસ દરમિયાન, તમને શ્વાસ લેવામાં ગંભીર મુશ્કેલી, બ્લડ પ્રેશરમાં ઝડપી ઘટાડો, ચક્કર અથવા બેહોશીનો અનુભવ થઈ શકે છે. તમારું ગળું સોજી શકે છે, જેના કારણે શ્વાસ લેવામાં અથવા ગળી જવામાં મુશ્કેલી પડે છે. કેટલાક લોકોને આગામી મૃત્યુનો ભય અથવા ગંભીર ચિંતાનો અનુભવ થાય છે.

વધારાના ચેતવણી ચિહ્નોમાં શામેલ છે:

• સમગ્ર શરીરમાં ગંભીર ફોલ્લીઓ અથવા સોજો
• ઝડપી, નબળી નાડી
• ગંભીર ઉબકા, ઉલટી અથવા ઝાડા
• ભ્રમ અથવા બેહોશીનો અનુભવ
• વાદળી હોઠ અથવા નખ

જો તમને અથવા તમારી આસપાસના કોઈ વ્યક્તિને એનાફાયલેક્સિસના ચિહ્નો દેખાય, તો તરત જ 911 પર કોલ કરો અને જો ઉપલબ્ધ હોય તો એપિનેફ્રાઇન ઓટો-ઇન્જેક્ટરનો ઉપયોગ કરો. આ એક સાચી તબીબી કટોકટી છે જેને વ્યાવસાયિક સારવારની જરૂર છે.

ખોરાક એલર્જીના પ્રકારો શું છે?

તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ કેવી રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે તેના આધારે ખોરાક એલર્જી વિવિધ શ્રેણીઓમાં આવે છે. સૌથી સામાન્ય પ્રકારમાં IgE નામના એન્ટિબોડીનો સમાવેશ થાય છે, જે તાત્કાલિક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે.

IgE-મધ્યસ્થી ખોરાક એલર્જી

આ ક્લાસિક ખોરાક એલર્જી છે જે ઝડપી લક્ષણોનું કારણ બને છે. તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ IgE એન્ટિબોડીનું ઉત્પાદન કરે છે જે ચોક્કસ ખોરાક પ્રોટીનને ખતરા તરીકે ઓળખે છે. જ્યારે તમે તે ખોરાક ખાઓ છો, ત્યારે આ એન્ટિબોડી હિસ્ટામાઇન જેવા રસાયણોના પ્રકાશનને ઉત્તેજિત કરે છે.

IgE-મધ્યસ્થી પ્રતિક્રિયાઓ સામાન્ય રીતે ખાધા પછી થોડી મિનિટોથી બે કલાકની અંદર થાય છે. તે ફોલ્લીઓ જેવા હળવા લક્ષણોથી લઈને ગંભીર એનાફાયલેક્સિસ સુધીની હોઈ શકે છે. આ પ્રકારમાં મોટાભાગની સામાન્ય ખોરાક એલર્જીનો સમાવેશ થાય છે જેમ કે મગફળી, ટ્રી નટ્સ, શેલફિશ અને ઈંડા.

ગેર-IgE-મધ્યસ્થી ખોરાક એલર્જી

આ એલર્જીમાં તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિના વિવિધ ભાગો સામેલ છે અને મોડી પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે. લક્ષણો સામાન્ય રીતે ટ્રિગર ખોરાક ખાધા પછી ઘણા કલાકોથી દિવસો પછી દેખાય છે.

સૌથી સામાન્ય ઉદાહરણ ફૂડ પ્રોટીન-પ્રેરિત એન્ટરોકોલાઇટિસ સિન્ડ્રોમ (FPIES) છે, જે મુખ્યત્વે શિશુઓ અને નાના બાળકોને અસર કરે છે. FPIES સામાન્ય રીતે ગંભીર ઉલટી અને ઝાડાનું કારણ બને છે, સામાન્ય રીતે દૂધ, સોયા અથવા અનાજ દ્વારા ઉત્તેજિત થાય છે.

મિશ્રિત IgE અને ગેર-IgE એલર્જી

કેટલીક સ્થિતિઓમાં તાત્કાલિક અને વિલંબિત બંને પ્રતિરક્ષા પ્રતિક્રિયાઓ સામેલ છે. ઇઓસિનોફિલિક ઇસોફેગાઇટિસ એક ઉદાહરણ છે, જ્યાં ચોક્કસ ખોરાક ધીમે ધીમે અન્નનળીમાં બળતરા પેદા કરે છે.

આ મિશ્ર પ્રતિક્રિયાઓ નિદાનને વધુ પડકારજનક બનાવી શકે છે કારણ કે લક્ષણો સામાન્ય તાત્કાલિક પેટર્નને અનુસરતા નથી. તમને ગળામાં અગવડતા અથવા વારંવાર પેટમાં દુખાવો જેવા ક્રોનિક લક્ષણોનો અનુભવ થઈ શકે છે.

ખોરાક એલર્જી શું કારણે થાય છે?

જ્યારે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ખોટી રીતે નુકસાનકારક ખોરાક પ્રોટીનને ખતરનાક પદાર્થ તરીકે ઓળખે છે ત્યારે ખોરાક એલર્જી વિકસે છે. વૈજ્ઞાનિકો સંપૂર્ણપણે સમજી શકતા નથી કે આ કેમ થાય છે, પરંતુ આનુવંશિકતા અને પર્યાવરણીય પરિબળો બંને મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

તમારા જનીનો એલર્જી વિકસાવવાની તમારી સંભાવનાને પ્રભાવિત કરે છે, પરંતુ તે ગેરંટી આપતા નથી કે તમને એલર્જી થશે. જો એક માતાપિતાને ખોરાક એલર્જી હોય, તો તમારા બાળકને એલર્જી થવાની લગભગ 40% તક હોય છે. જો બંને માતાપિતાને એલર્જી હોય, તો જોખમ લગભગ 70% સુધી વધે છે.

ઘણા પરિબળો ખોરાક એલર્જીના વિકાસમાં ફાળો આપી શકે છે:

• પરિવારનો ઇતિહાસ: એલર્જી, અસ્થમા અથવા ડાયાથેસિસવાળા સંબંધીઓ હોવાથી તમારું જોખમ વધે છે
• પ્રથમ સંપર્કની ઉંમર: ચોક્કસ ખોરાકનો વહેલો પરિચય એલર્જીને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે
• અન્ય એલર્જિક સ્થિતિઓ: ડાયાથેસિસ અથવા પર્યાવરણીય એલર્જી હોવાથી તમારું જોખમ વધે છે
• પ્રોસેસિંગ અને તૈયારી: ખોરાક કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તે તેમની એલર્જેનિસિટીને અસર કરી શકે છે

પ્રદૂષણ, પ્રારંભિક જીવનમાં જંતુઓના ઓછા સંપર્ક અને આહાર પેટર્નમાં ફેરફાર જેવા પર્યાવરણીય પરિબળો પણ એલર્જીના વિકાસને પ્રભાવિત કરી શકે છે. જો કે, આ સંબંધોનો હજુ પણ અભ્યાસ કરવામાં આવી રહ્યો છે.

આઠ સૌથી સામાન્ય ખોરાક એલર્જન

આઠ ખોરાક ખોરાક એલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓના લગભગ 90% ભાગ માટે જવાબદાર છે. આ મુખ્ય એલર્જનને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં પેકેજ્ડ ખોરાક પર સ્પષ્ટ રીતે લેબલ કરવાની જરૂર છે.

1. દૂધ: બાળકોમાં સૌથી સામાન્ય, ઘણીવાર પુખ્તાવસ્થામાં દૂર થાય છે
2. ઈંડા: સામાન્ય રીતે બાળપણમાં વિકસે છે, ઘણીવાર દૂર થાય છે
3. સિંગદાણા: ગંભીર પ્રતિક્રિયાઓ પેદા કરી શકે છે, દૂર થવાની શક્યતા ઓછી છે
4. ઝાડનાં બદામ: બદામ, અખરોટ, કાજુ અને અન્યનો સમાવેશ થાય છે
5. સોયા: શિશુઓ અને બાળકોમાં વધુ સામાન્ય
6. ઘઉં: સિલિયાક રોગથી અલગ, ઘઉંના પ્રોટીન પ્રત્યે રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયા સામેલ છે
7. માછલી: સામાન્ય રીતે પુખ્તાવસ્થામાં વિકસે છે અને આજીવન રહે છે
8. શેલફિશ: સૌથી સામાન્ય પુખ્ત ખોરાક એલર્જી, ભાગ્યે જ દૂર થાય છે

તાજેતરમાં, તેના પ્રસાર અને તીવ્રતાની વધતી જતી ઓળખને કારણે તલને નવમો મુખ્ય એલર્જન તરીકે ઓળખવામાં આવ્યો છે.

ખોરાક એલર્જી માટે ક્યારે ડોક્ટરને મળવું?

જો તમને ચોક્કસ ખોરાક ખાધા પછી સતત લક્ષણોનો અનુભવ થાય છે, તો તમારે ડોક્ટરને મળવું જોઈએ. હળવી પ્રતિક્રિયાઓ પણ તબીબી ધ્યાનને પાત્ર છે કારણ કે ખોરાક એલર્જી સમય જતાં બદલાઈ શકે છે.

જો તમે પેટર્ન જોશો જેમ કે બદામ ખાધા પછી છાલા થવું, ડેરી સાથે પેટમાં ખેંચાણ થવું અથવા ચોક્કસ ખોરાક સાથે શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થવી, તો એપોઇન્ટમેન્ટ શેડ્યૂલ કરો. તમારા ડોક્ટર નક્કી કરવામાં મદદ કરી શકે છે કે આ પ્રતિક્રિયાઓ ખરેખર એલર્જિક છે કે ખોરાકની અસહિષ્ણુતા હોઈ શકે છે.

જો તમને આનો અનુભવ થાય તો તાત્કાલિક કટોકટી સંભાળ મેળવો:

• શ્વાસ લેવામાં તકલીફ અથવા વ્હીઝિંગ
• ચહેરા, હોઠ, જીભ અથવા ગળામાં સોજો
• ઝડપી નાડી અથવા ચક્કર
• સમગ્ર શરીરમાં ગંભીર છાલા
• ઉલટી સાથે ઉબકા અને ગંભીર પેટમાં ખેંચાણ

જો ગંભીર લક્ષણો પોતાની જાતે સુધરે છે કે નહીં તે જોવા માટે રાહ જોશો નહીં. એનાફિલેક્સિસ તાત્કાલિક સારવાર વિના જીવલેણ બની શકે છે, તેથી તમારા અંતઃપ્રેરણા પર વિશ્વાસ કરો અને તાત્કાલિક મદદ લો.

તમારી મુલાકાતની તૈયારી

તમારી મુલાકાત પહેલાં, તમે શું ખાધું અને ત્યારબાદ કયા લક્ષણો દેખાયા તેની વિગતવાર ખાદ્ય ડાયરી રાખો. પ્રતિક્રિયાઓનો સમય, લક્ષણોની તીવ્રતા અને તમે ઉપયોગમાં લીધેલી કોઈપણ સારવારનો સમાવેશ કરો.

તમે લેતા હોય તે બધી દવાઓ અને પૂરક પદાર્થોની યાદી લાવો, જેમાં ઓવર-ધ-કાઉન્ટર એન્ટિહિસ્ટેમાઈન્સનો પણ સમાવેશ થાય છે. એલર્જી, અસ્થમા અથવા ડાયાથેસિસના કોઈપણ કુટુંબના ઈતિહાસને પણ નોંધો, કારણ કે આ માહિતી નિદાનમાં મદદ કરે છે.

ખોરાક એલર્જી માટેના જોખમના પરિબળો શું છે?

ઘણા પરિબળો ખોરાક એલર્જી વિકસાવવાની તમારી સંભાવનામાં વધારો કરી શકે છે. આ જોખમના પરિબળોને સમજવાથી તમને નિવારણ અને સંચાલન વિશે માહિતગાર નિર્ણયો લેવામાં મદદ મળી શકે છે.

ઉંમર ખોરાક એલર્જીના વિકાસમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. મોટાભાગની ખોરાક એલર્જી બાળપણમાં શરૂ થાય છે, જેમાં ઘણી બાળકના બે વર્ષની ઉંમર પહેલા દેખાય છે. જો કે, પુખ્ત વયના લોકોમાં નવી ખોરાક એલર્જી વિકસી શકે છે, ખાસ કરીને શેલફિશ, માછલી અને ઝાડના બદામ માટે.

અહીં ધ્યાનમાં રાખવાના મુખ્ય જોખમ પરિબળો છે:

• કુટુંબનો ઇતિહાસ: એલર્જીવાળા માતા-પિતા અથવા ભાઈ-બહેનો હોવાથી તમારા જોખમમાં નોંધપાત્ર વધારો થાય છે
• અન્ય એલર્જિક સ્થિતિઓ: ડાયાથેસિસ, અસ્થમા અથવા પર્યાવરણીય એલર્જી તમારી સંભાવના વધારે છે
• ઉંમર: બાળકોને પુખ્ત વયના લોકો કરતાં ખોરાક એલર્જી થવાની શક્યતા વધુ હોય છે
• લિંગ: છોકરાઓને બાળપણમાં ખોરાક એલર્જી થવાની શક્યતા વધુ હોય છે, જ્યારે શેલફિશ એલર્જી પુખ્ત સ્ત્રીઓમાં વધુ સામાન્ય છે
• જાતિ અને જાતિ: કેટલીક એલર્જી ચોક્કસ વસ્તીમાં વધુ સામાન્ય છે

એક ખોરાક એલર્જી હોવાથી અન્ય વિકસાવવાનું જોખમ પણ વધે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમને એક ઝાડના બદામથી એલર્જી છે, તો તમને અન્ય ઝાડના બદામથી એલર્જી થવાની શક્યતા વધુ છે.

ઓછા સામાન્ય જોખમ પરિબળો

કેટલીક તબીબી સ્થિતિઓ ખોરાક એલર્જીના જોખમમાં વધારો કરી શકે છે. શૈશવમાં ગંભીર ડાયાથેસિસ ખોરાક એલર્જીના વિકાસ સાથે મજબૂત રીતે જોડાયેલું છે. અકાળ જન્મ અને પ્રારંભિક એન્ટિબાયોટિક ઉપયોગ પણ ભૂમિકા ભજવી શકે છે, જોકે સંશોધન ચાલુ છે.

રસપ્રદ વાત એ છે કે, એલર્જિક ખોરાકનો મોડો પરિચય કેટલાક બાળકોમાં એલર્જીનું જોખમ વાસ્તવમાં વધારી શકે છે. વર્તમાન માર્ગદર્શિકાઓ તબીબી માર્ગદર્શન હેઠળ, પીનટ અને ઈંડાને પહેલાં કરતાં પછીથી રજૂ કરવાની ભલામણ કરે છે.

ખોરાકની એલર્જીની શક્ય ગૂંચવણો શું છે?

જ્યારે મોટાભાગની ખોરાક એલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓ સંચાલિત કરી શકાય છે, ત્યારે ઘણી ગૂંચવણો થઈ શકે છે. સૌથી ગંભીર એ એનાફિલેક્સિસ છે, પરંતુ અન્ય ગૂંચવણો તમારા જીવનની ગુણવત્તાને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરી શકે છે.

એનાફિલેક્સિસ સૌથી ડરામણી ગૂંચવણ છે કારણ કે તે જીવલેણ બની શકે છે. ભલે તમને પહેલાં માત્ર હળવી પ્રતિક્રિયાઓ થઈ હોય, ભવિષ્યની પ્રતિક્રિયાઓ વધુ ગંભીર બની શકે છે. આ અનુમાનિતતાને કારણે હંમેશા તૈયાર રહેવું મહત્વપૂર્ણ છે.

તમને અનુભવાઈ શકે તેવી અન્ય ગૂંચવણોમાં શામેલ છે:

• પોષક તત્ત્વોની ઉણપ: ઘણા ખોરાકને ટાળવાથી પૂરતું પોષણ મળી શકતું નથી
• બાળકોમાં વૃદ્ધિ સમસ્યાઓ: ગંભીર ખોરાક પ્રતિબંધો સામાન્ય વિકાસને અસર કરી શકે છે
• સામાજિક અલગતા: પ્રતિક્રિયાઓના ડરથી સામાજિક પ્રવૃત્તિઓ અને બહાર જમવા મર્યાદિત થઈ શકે છે
• ચિંતા અને હતાશા: ખોરાક વિશે સતત ચોકસાઈ માનસિક સ્વાસ્થ્યને અસર કરી શકે છે
• આકસ્મિક સંપર્ક: ક્રોસ-દૂષણ અથવા ખોટી લેબલિંગ અણધારી પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે

જીવનની ગુણવત્તા પર અસર વાસ્તવિક છે અને તેને ઓછી આંકવી જોઈએ નહીં. ખોરાકની એલર્જી ધરાવતા ઘણા લોકો ખાવા અંગે ચિંતા કરે છે, ખાસ કરીને સામાજિક પરિસ્થિતિઓમાં અથવા મુસાફરી કરતી વખતે.

ગૌણ ગૂંચવણો

કેટલાક લોકોમાં મૌખિક એલર્જી સિન્ડ્રોમ વિકસે છે, જ્યાં કાચા ફળો અને શાકભાજી મોંમાં ખંજવાળનું કારણ બને છે જો તમને ચોક્કસ પરાગથી પણ એલર્જી હોય. આ ક્રોસ-પ્રતિક્રિયા તમારી સમસ્યાવાળા ખોરાકની યાદીને વિસ્તૃત કરી શકે છે.

કસરત-પ્રેરિત ખોરાક એલર્જી દુર્લભ પરંતુ ગંભીર ગૂંચવણો છે જ્યાં પ્રતિક્રિયાઓ ફક્ત ત્યારે જ થાય છે જો તમે ટ્રિગર ખોરાક ખાધા પછી થોડા કલાકોમાં કસરત કરો. આ પ્રતિક્રિયાઓ ગંભીર અને અનુમાનિત હોઈ શકે છે.

ખોરાકની એલર્જીને કેવી રીતે રોકી શકાય?

જોકે તમે ખોરાકની એલર્જીને સંપૂર્ણપણે રોકી શકતા નથી, પરંતુ સંશોધન દર્શાવે છે કે એલર્જીક ખોરાકનું વહેલું પરિચય કેટલાક બાળકોમાં જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. આ પહેલાના ભલામણો કરતાં એક નોંધપાત્ર ફેરફાર છે કે આ ખોરાકને મોડો કરવો.

મગફળીની એલર્જી થવાના ઉચ્ચ જોખમ ધરાવતા શિશુઓ માટે, 4-6 મહિનાની વય વચ્ચે મગફળી ધરાવતા ખોરાકનો પરિચય એલર્જીને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે. જો કે, આ તબીબી દેખરેખ હેઠળ કરવું જોઈએ, ખાસ કરીને જો તમારા બાળકને ગંભીર ખરજવું અથવા પહેલાથી જ ખોરાકની એલર્જી હોય.

નિવારણની યુક્તિઓ જે મદદ કરી શકે છે તેમાં શામેલ છે:

• સ્તનપાન: પ્રથમ 4-6 મહિના માટે એક્સક્લુઝિવ સ્તનપાન થોડું રક્ષણ આપી શકે છે
• વહેલું પરિચય: મોડું કરવાને બદલે, 6 મહિનાની આસપાસ એલર્જીક ખોરાકનો વહેલો પરિચય
• વિવિધ આહાર: જીવનના પ્રથમ વર્ષ દરમિયાન વિવિધ પ્રકારના ખોરાક આપવા
• અનાવશ્યક પ્રતિબંધો ટાળવા: ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અથવા સ્તનપાન દરમિયાન તબીબી રીતે જરૂરી ન હોય ત્યાં સુધી તમારા આહારમાંથી ખોરાક દૂર ન કરો

તે ધ્યાનમાં રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે કે આ યુક્તિઓ જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે પરંતુ નિવારણની ગેરેન્ટી આપી શકતી નથી. કેટલાક બાળકોમાં નિવારક પગલાં હોવા છતાં પણ ખોરાકની એલર્જી થશે.

શું ખોરાકની એલર્જીને રોકતું નથી

કેટલાક અભિગમો જે એલર્જીને રોકવા માટે માનવામાં આવતા હતા તે અપ્રભાવશાળી સાબિત થયા છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન એલર્જીક ખોરાક ટાળવાથી બાળકોમાં ખોરાકની એલર્જી રોકી શકાતી નથી. તેવી જ રીતે, નિયમિત ફોર્મ્યુલાને બદલે હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ ફોર્મ્યુલાનો ઉપયોગ નોંધપાત્ર રક્ષણ પૂરું પાડતો નથી.

6 મહિનાથી વધુ સમય સુધી ઘન ખોરાક મોડો કરવા અથવા પ્રથમ વર્ષ દરમિયાન એલર્જીક ખોરાક ટાળવાથી ખરેખર એલર્જીનું જોખમ વધી શકે છે. પરિચયનો સમય અને પદ્ધતિ ટાળવા કરતાં વધુ મહત્વપૂર્ણ લાગે છે.

ખોરાકની એલર્જીનું નિદાન કેવી રીતે થાય છે?

ખોરાકની એલર્જીનું નિદાન કરવા માટે તબીબી ઇતિહાસ, શારીરિક પરીક્ષા અને ચોક્કસ પરીક્ષણોનો સંયોજનનો સમાવેશ થાય છે. તમારા ડોક્ટર તમારી પ્રતિક્રિયાઓના પેટર્ન અને કયા ખોરાક તેને ઉત્તેજિત કરે છે તે સમજવા માંગશે.

નિદાન પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે તમારા લક્ષણો વિશે વિગતવાર ચર્ચાથી શરૂ થાય છે. તમારા ડોક્ટર પ્રતિક્રિયાઓનો સમય, સંબંધિત ખોરાક, લક્ષણોની તીવ્રતા અને તમે કરેલા કોઈપણ ઉપચાર વિશે પૂછશે. આ માહિતી વધુ પરીક્ષણોને માર્ગદર્શન આપવામાં મદદ કરે છે.

સામાન્ય નિદાન પરીક્ષણોમાં શામેલ છે:

• ત્વચા પ્રિક પરીક્ષણો: પ્રતિક્રિયાઓ તપાસવા માટે નાની માત્રામાં ખોરાકના અર્ક તમારી ત્વચા પર મૂકવામાં આવે છે
• રક્ત પરીક્ષણો: ચોક્કસ ખોરાક માટે ચોક્કસ IgE એન્ટિબોડીઝનું માપન કરે છે
• એલિમિનેશન ડાયટ્સ: જો લક્ષણોમાં સુધારો થાય છે કે નહીં તે જોવા માટે તમારા આહારમાંથી શંકાસ્પદ ખોરાક દૂર કરવો
• ફૂડ ચેલેન્જ: તબીબી દેખરેખ હેઠળ શંકાસ્પદ ખોરાકની નાની માત્રા ખાવી

કોઈ એક પરીક્ષણ ખોરાકની એલર્જીનો ચોક્કસપણે નિદાન કરી શકતું નથી. તમારા ડોક્ટર ચોક્કસ નિદાન કરવા માટે તમારા લક્ષણો અને તબીબી ઇતિહાસ સાથે પરીક્ષણના પરિણામોનું અર્થઘટન કરશે.

પરીક્ષણ પરિણામોને સમજવું

સકારાત્મક એલર્જી પરીક્ષણોનો હંમેશા અર્થ એ નથી કે તમને તે ખોરાકથી પ્રતિક્રિયાઓ થશે. કેટલાક લોકોના પરીક્ષણો સકારાત્મક હોય છે પરંતુ તેઓ કોઈ સમસ્યા વિના ખોરાક ખાઈ શકે છે. તેનાથી વિપરીત, નકારાત્મક પરીક્ષણો ખોરાકની એલર્જીને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખતા નથી.

જ્યારે અન્ય પરીક્ષણો અસ્પષ્ટ હોય ત્યારે ખોરાક પડકારોને નિદાન માટે ગોલ્ડ સ્ટાન્ડર્ડ માનવામાં આવે છે. ફૂડ ચેલેન્જ દરમિયાન, પ્રતિક્રિયાઓ માટે મોનીટરિંગ કરતી વખતે, તમે શંકાસ્પદ ખોરાકની ધીમે ધીમે વધતી માત્રા ખાશો. આ પરીક્ષણ હંમેશા તબીબી સેટિંગમાં કરવામાં આવે છે જ્યાં કટોકટી સારવાર ઉપલબ્ધ છે.

ખોરાકની એલર્જીની સારવાર શું છે?

ખોરાકની એલર્જીની મુખ્ય સારવાર ટ્રિગર ખોરાકનું કડક ટાળવું છે. જોકે આ સરળ લાગે છે, પરંતુ તે ખોરાકના લેબલ્સ, ઘટકો અને ક્રોસ-દૂષણના જોખમો પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે.

હાલમાં, ફૂડ એલર્જીનો કોઈ ઉપચાર નથી, પરંતુ ઘણી બધી સારવારો પ્રતિક્રિયાઓ થાય ત્યારે તેને મેનેજ કરવામાં મદદ કરી શકે છે. સૌથી મહત્વપૂર્ણ સારવાર એપિનેફ્રાઇન છે, જે ગંભીર એલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓને ઉલટાવી શકે છે અને જીવન બચાવી શકે છે.

સારવારના અભિગમોમાં શામેલ છે:

• ટાળવું: તમારા આહારમાંથી ટ્રિગર ફૂડને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવું
• ઈમરજન્સી દવાઓ: ગંભીર પ્રતિક્રિયાઓ માટે એપિનેફ્રાઇન ઓટો-ઇન્જેક્ટર્સ
• એન્ટિહિસ્ટેમાઇન્સ: ત્વચા અથવા નાકને અસર કરતી હળવીથી મધ્યમ પ્રતિક્રિયાઓ માટે
• કોર્ટિકોસ્ટેરોઇડ્સ: ક્યારેક સતત પ્રતિક્રિયાઓ માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે
• બ્રોન્કોડાઇલેટર્સ: પ્રતિક્રિયાઓ દરમિયાન શ્વાસ લેવામાં મુશ્કેલી માટે

દરેક ફૂડ એલર્જીવાળા વ્યક્તિ પાસે ઈમરજન્સી એક્શન પ્લાન હોવો જોઈએ. આ લેખિત યોજના તમારા ચોક્કસ ટ્રિગર્સ, જોવાલાયક લક્ષણો અને પગલાવાર સારવાર સૂચનાઓનું વર્ણન કરે છે.

નવી સારવારો

ફૂડ એલર્જીવાળા લોકોને મદદ કરવા માટે ઘણી નવી સારવારો વિકસાવવામાં આવી રહી છે. ઓરલ ઇમ્યુનોથેરાપીમાં તબીબી દેખરેખ હેઠળ ધીમે ધીમે વધતી જતી માત્રામાં એલર્જન ખાવાનો સમાવેશ થાય છે જેથી સહનશીલતા બને.

એપિક્યુટેનિયસ ઇમ્યુનોથેરાપીમાં ત્વચા પર લાગુ કરવામાં આવતા એલર્જનની નાની માત્રા ધરાવતા પેચનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પ્રારંભિક સંશોધન સૂચવે છે કે આ અભિગમ કેટલાક લોકોને તેમના ટ્રિગર ફૂડ પ્રત્યે સહનશીલતા વિકસાવવામાં મદદ કરી શકે છે.

આ સારવારો હજુ પણ પ્રાયોગિક છે અને ફક્ત નજીકના તબીબી દેખરેખ હેઠળ જ કરવી જોઈએ. તે ગંભીર પ્રતિક્રિયાઓનું જોખમ ધરાવે છે અને દરેક માટે યોગ્ય નથી.

ઘરે ફૂડ એલર્જી કેવી રીતે મેનેજ કરવી?

ઘરે ફૂડ એલર્જીનું સંચાલન કરવા માટે સલામત વાતાવરણ બનાવવાની અને ખોરાકની તૈયારી અને સંગ્રહની આસપાસ સારી ટેવો વિકસાવવાની જરૂર છે. તમારું રસોડું આકસ્મિક સંપર્ક સામે તમારી પ્રથમ રક્ષા રેખા બને છે.

શરૂઆતમાં તમારા રસોડાને સંપૂર્ણપણે સાફ કરો અને તમારા એલર્જન ધરાવતા બધા ખોરાક દૂર કરો. દરેક લેબલને કાળજીપૂર્વક વાંચો, કારણ કે એલર્જન અણધાર્યા સ્થળોએ છુપાઈ શકે છે. ઘણા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ એવી સુવિધાઓમાં બનાવવામાં આવે છે જે સામાન્ય એલર્જનને પણ પ્રોસેસ કરે છે.

મહત્વપૂર્ણ ઘર સંચાલન પગલાંઓમાં શામેલ છે:

• લેબલ વાંચન: દરેક પેકેજ્ડ ફૂડ પર, દરેક વખતે ઘટકો તપાસો
• ક્રોસ-દૂષણ નિવારણ: અલગ વાસણો, કટીંગ બોર્ડ અને સ્ટોરેજ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો
• આપાતકાલીન તૈયારી: એપિનેફ્રાઇન ઓટો-ઇન્જેક્ટર સુલભ અને સમાપ્તિ તારીખ પહેલા રાખો
• પરિવાર શિક્ષણ: ખાતરી કરો કે તમારા ઘરના દરેક વ્યક્તિને તમારી એલર્જી સમજાય છે
• સુરક્ષિત ખોરાકના સ્ત્રોતો: એલર્જન-મુક્ત ખોરાક માટે વિશ્વસનીય બ્રાન્ડ્સ અને સપ્લાયર્સ ઓળખો

રસોઈ કરતી વખતે, હંમેશા તમારા હાથ ધોવા અને અલગ અલગ ખોરાક તૈયાર કર્યા પછી સપાટીઓને સંપૂર્ણપણે સાફ કરો. નાની માત્રામાં પણ એલર્જન સંવેદનશીલ વ્યક્તિઓમાં પ્રતિક્રિયાઓ ઉશ્કેરી શકે છે.

સામાજિક પરિસ્થિતિઓનું સંચાલન

ઘરની બહાર ખાવા માટે વધારાનું આયોજન અને વાતચીતની જરૂર છે. બહાર જમતી વખતે, રેસ્ટોરન્ટના સ્ટાફ સાથે સીધી વાત કરો અને તમારી એલર્જી વિશે પૂછો અને ઘટકો અને તૈયારી પદ્ધતિઓ વિશે પૂછો.

સામાજિક સમાગમો માટે, તમારા પોતાના સુરક્ષિત ખોરાક શેર કરવા માટે લાવવાનું વિચારો. આ ખાતરી કરે છે કે તમારી પાસે ખાવા માટે કંઈક છે, સાથે સાથે અન્ય લોકોને સ્વાદિષ્ટ એલર્જન-મુક્ત વિકલ્પોથી પરિચિત કરાવે છે. તમારી સલામતી માટે લડવામાં શરમાશો નહીં.

તમારી ડોક્ટરની મુલાકાત માટે તમારે કેવી રીતે તૈયારી કરવી જોઈએ?

તમારી મુલાકાત માટે તૈયારી કરવાથી તમને સૌથી સચોટ નિદાન અને યોગ્ય સારવાર યોજના મળે છે તેની ખાતરી થાય છે. સારી તૈયારી મુલાકાતને વધુ કાર્યક્ષમ અને ઓછા તણાવપૂર્ણ બનાવે છે.

તમારી મુલાકાત પહેલાં, ઓછામાં ઓછા બે અઠવાડિયાનો વિગતવાર લક્ષણોનો ડાયરી બનાવો. તમે જે ખાઓ છો, તે ક્યારે ખાઓ છો અને તે પછી કોઈપણ લક્ષણોનો રેકોર્ડ રાખો. પ્રતિક્રિયાઓનો સમય, તીવ્રતા અને અવધિનો સમાવેશ કરો.

તમારી મુલાકાત પહેલાં એકત્રિત કરવાની માહિતી:

• લક્ષણોનો સમયગાળો: લક્ષણો ક્યારે શરૂ થયા, સમય જતાં તેઓ કેવી રીતે બદલાયા છે
• ખોરાકનો ડાયરી: ખાવામાં આવેલા ખોરાક અને અનુભવાયેલી પ્રતિક્રિયાઓનો વિગતવાર રેકોર્ડ
• પરિવારનો ઇતિહાસ: એલર્જી, અસ્થમા અથવા ડાયાથેસિસ ધરાવતા કોઈ સંબંધીઓ
• હાલની દવાઓ: બધી પ્રિસ્ક્રિપ્શન દવાઓ, પૂરક અને ઓવર-ધ-કાઉન્ટર દવાઓ
• પહેલાંના ઉપચારો: તમે શું પ્રયાસ કર્યો છે અને તે કેટલું સારું કામ કર્યું છે

તમારા લક્ષણો સાથે સંબંધિત કોઈ પણ અગાઉના એલર્જી ટેસ્ટ પરિણામો અથવા તબીબી રેકોર્ડ લાવો. જો તમને ત્વચાની પ્રતિક્રિયાઓના ફોટા હોય, તો તે તમારા ડૉક્ટર માટે જોવા માટે મદદરૂપ થઈ શકે છે.

તમારા ડૉક્ટરને પૂછવાના પ્રશ્નો

તમને જરૂરી બધી માહિતી મળે તેની ખાતરી કરવા માટે પ્રશ્નોની યાદી તૈયાર કરો. મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્નોમાં કયા ખોરાક ટાળવા, લેબલ્સને અસરકારક રીતે કેવી રીતે વાંચવા અને જો તમે આકસ્મિક રીતે તમારા એલર્જન ખાઓ તો શું કરવું તે વિશે પૂછવું શામેલ હોઈ શકે છે.

આ ઉપરાંત, કટોકટી સારવાર યોજનાઓ, એપિનેફ્રાઇનનો ઉપયોગ ક્યારે કરવો અને ફોલો-અપ સંભાળ વિશે પણ પૂછો. તમારી ચોક્કસ પરિસ્થિતિને સમજવાથી તમે તમારી એલર્જીને વધુ આત્મવિશ્વાસથી મેનેજ કરી શકો છો.

ખોરાક એલર્જી વિશે મુખ્ય શું છે?

ખોરાક એલર્જી ગંભીર તબીબી સ્થિતિઓ છે જેને કાળજીપૂર્વક સંચાલનની જરૂર છે, પરંતુ તેઓ તમારી સંપૂર્ણ, આનંદદાયક જીવન જીવવાની ક્ષમતાને મર્યાદિત કરવાની જરૂર નથી. મુખ્ય બાબત એ છે કે તમારા ચોક્કસ ટ્રિગર્સને સમજવું અને તેને ટાળવા માટે અસરકારક વ્યૂહરચના વિકસાવવી.

યોગ્ય જ્ઞાન અને તૈયારી સાથે, ખોરાક એલર્જી ધરાવતા મોટાભાગના લોકો સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકે છે, આત્મવિશ્વાસથી મુસાફરી કરી શકે છે અને સામાજિક પ્રવૃત્તિઓમાં ભાગ લઈ શકે છે. સૌથી મહત્વપૂર્ણ પગલાં એક સચોટ નિદાન મેળવવા, લેબલ્સને કાળજીપૂર્વક વાંચવાનું શીખવું અને હંમેશા કટોકટી દવાઓ રાખવા છે.

યાદ રાખો કે ખોરાક એલર્જી સમય જતાં બદલાઈ શકે છે. કેટલીક બાળપણની એલર્જી દૂર થઈ શકે છે, જ્યારે નવી એલર્જી પુખ્તાવસ્થામાં વિકસી શકે છે. તમારા આરોગ્ય સંભાળ પ્રદાતા સાથે નિયમિત ફોલો-અપ તમારી સંચાલન યોજનાને વર્તમાન અને અસરકારક રાખવામાં મદદ કરે છે.

જો તમને શંકા છે કે તમને ખોરાક એલર્જી છે, તો તબીબી સારવાર મેળવવામાં રાહ જોશો નહીં. વહેલા નિદાન અને યોગ્ય સંચાલન ગંભીર પ્રતિક્રિયાઓને રોકી શકે છે અને તમારી જીવનની ગુણવત્તા જાળવવામાં મદદ કરી શકે છે.

ખોરાક એલર્જી વિશે વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

શું પુખ્ત વયના લોકોમાં ખોરાક એલર્જી અચાનક વિકસી શકે છે?

હા, પુખ્ત વયના લોકોમાં નવી ખોરાક એલર્જી વિકસી શકે છે, ભલે તેઓએ ઘણા વર્ષોથી તે ખોરાક સુરક્ષિત રીતે ખાધા હોય. શેલફિશ એલર્જી પુખ્ત વયના લોકોમાં ખાસ કરીને સામાન્ય છે, જે ઘણીવાર 20 અને 30 ના દાયકામાં દેખાય છે. આ કેમ થાય છે તેનું ચોક્કસ કારણ સંપૂર્ણપણે સમજાયું નથી, પરંતુ તે રોગપ્રતિકારક શક્તિના કાર્યમાં ફેરફાર અથવા એલર્જનના વધુ સંપર્ક સાથે સંબંધિત હોઈ શકે છે.

શું તે ખોરાક ખાવા માટે સુરક્ષિત છે જે સુવિધાઓમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે જે મારા એલર્જનને પણ પ્રક્રિયા કરે છે?

આ તમારી વ્યક્તિગત સંવેદનશીલતા સ્તર અને ચોક્કસ એલર્જન પર આધારિત છે.