एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ: वे क्या करते हैं और उन्हें अपने दैनिक भोजन में कैसे शामिल करें

आपने शायद खाद्य लेबल, स्वास्थ्य पत्रिकाओं या भले ही दोस्तों से "एंटीऑक्सीडेंट" शब्द सुना होगा। लेकिन यह वास्तव में आपके शरीर के लिए क्या मायने रखता है, और आपको इसकी परवाह क्यों करनी चाहिए? एंटीऑक्सीडेंट कई खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले प्राकृतिक यौगिक हैं जो आपके कोशिकाओं को क्षति से बचाने में मदद करते हैं। वे आपकी सेहत को हर दिन महत्वपूर्ण तरीकों से सहारा देते हुए, पृष्ठभूमि में चुपचाप काम करते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट क्या हैं और आपके शरीर को उनकी आवश्यकता क्यों है?

एंटीऑक्सीडेंट ऐसे अणु होते हैं जो आपके कोशिकाओं को फ्री रेडिकल्स नामक हानिकारक पदार्थों से बचाते हैं। जब आपका शरीर भोजन को ऊर्जा में परिवर्तित करता है तो फ्री रेडिकल्स स्वाभाविक रूप से बनते हैं। वे प्रदूषण, सिगरेट के धुएं और यहां तक ​​कि सूर्य के प्रकाश जैसे बाहरी स्रोतों से भी आते हैं। कुछ फ्री रेडिकल्स सामान्य और प्रबंधनीय होते हैं।

समस्या तब शुरू होती है जब फ्री रेडिकल्स आपके शरीर की प्राकृतिक सुरक्षा से अधिक हो जाते हैं। इस असंतुलन को ऑक्सीडेटिव तनाव कहा जाता है। समय के साथ, ऑक्सीडेटिव तनाव कोशिकाओं, प्रोटीन और यहां तक ​​कि आपके डीएनए को भी नुकसान पहुंचा सकता है। इसे इस तरह से सोचें जैसे जंग धीरे-धीरे धातु को खराब कर देती है, सिवाय इसके कि यह आपके शरीर के अंदर सूक्ष्म स्तर पर होता है।

एंटीऑक्सीडेंट नुकसान पहुंचाने से पहले फ्री रेडिकल्स को बेअसर करने के लिए कदम बढ़ाते हैं। वे अस्थिर अणुओं को इलेक्ट्रॉन दान करते हैं, जिससे क्षति की श्रृंखला अभिक्रिया रुक ​​जाती है। आपका शरीर स्वयं कुछ एंटीऑक्सीडेंट बनाता है, लेकिन यह उन पर बहुत अधिक निर्भर करता है जो आप भोजन से प्राप्त करते हैं। यहीं पर आपके दैनिक भोजन के विकल्प वास्तव में महत्वपूर्ण हो जाते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट वास्तव में आपके स्वास्थ्य की रक्षा कैसे करते हैं?

एंटीऑक्सीडेंट कई परस्पर जुड़े तरीकों से आपके स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। वे सूजन को कम करने में मदद करते हैं, जो चोट या संक्रमण के प्रति आपके शरीर की प्रतिक्रिया है। जब सूजन पुरानी हो जाती है, तो यह विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान कर सकती है। एंटीऑक्सीडेंट इस प्रतिक्रिया को संतुलित और उचित बनाए रखने में मदद करते हैं।

वे ऑक्सीडेटिव क्षति से प्रतिरक्षा कोशिकाओं की रक्षा करके आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली का भी समर्थन करते हैं। आपकी प्रतिरक्षा कोशिकाएं संक्रमण से लड़ने और ऊतकों की मरम्मत करने के लिए कड़ी मेहनत करती हैं। जब वे स्वस्थ रहती हैं, तो वे अधिक प्रभावी ढंग से काम करती हैं। इसका मतलब है कि आपका शरीर मौसमी कीटाणुओं या छोटी-मोटी चोटों जैसी रोजमर्रा की चुनौतियों का बेहतर जवाब दे सकता है।

एंटीऑक्सीडेंट आपके रक्त वाहिकाओं की परत की रक्षा करके हृदय स्वास्थ्य का भी समर्थन कर सकते हैं। वे एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकने में मदद करते हैं, जो धमनियों को अवरुद्ध करने वाले प्लाक के विकास में एक महत्वपूर्ण कदम है। यह सुरक्षात्मक प्रभाव पूरे खाद्य पदार्थों से लगातार सेवन के साथ समय के साथ धीरे-धीरे होता है।

शोध बताते हैं कि एंटीऑक्सीडेंट उम्र बढ़ने के साथ मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद कर सकते हैं। आपका मस्तिष्क बहुत अधिक ऑक्सीजन का उपयोग करता है और इस प्रक्रिया में कई फ्री रेडिकल्स उत्पन्न करता है। एंटीऑक्सीडेंट मस्तिष्क कोशिकाओं को इस प्राकृतिक टूट-फूट से बचाने में मदद करते हैं। जबकि वे बुढ़ापा नहीं रोक सकते हैं, वे आपके मस्तिष्क के कार्य को लंबे समय तक तेज रखने में मदद कर सकते हैं।

आपको किन प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट प्रकारों के बारे में जानना चाहिए?

आपके शरीर में कई अलग-अलग एंटीऑक्सीडेंट काम करते हैं, प्रत्येक की अपनी भूमिका होती है। विटामिन सी पानी में घुलनशील होता है, जिसका अर्थ है कि यह पानी में घुल जाता है और आपके रक्तप्रवाह में घूमता है। यह जलीय वातावरण में कोशिकाओं की रक्षा करता है और अन्य एंटीऑक्सीडेंट को पुनर्जीवित करने में मदद करता है। आप इसे खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, शिमला मिर्च और ब्रोकोली में प्रचुर मात्रा में पा सकते हैं।

विटामिन ई वसा में घुलनशील होता है, इसलिए यह फैटी अणुओं से बनी कोशिका झिल्लियों की रक्षा करता है। यह आपकी त्वचा, आंखों और लाल रक्त कोशिकाओं की सुरक्षा के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। नट्स, बीज, पालक और एवोकाडो विटामिन ई की अच्छी मात्रा प्रदान करते हैं। आपका शरीर इस विटामिन को वसायुक्त ऊतकों में तब संग्रहीत करता है जब उसे अतिरिक्त सुरक्षा की आवश्यकता होती है।

बीटा-कैरोटीन नारंगी और लाल फलों और सब्जियों को उनके जीवंत रंग देता है। आपका शरीर बीटा-कैरोटीन को विटामिन ए में परिवर्तित करता है, जो दृष्टि, प्रतिरक्षा कार्य और त्वचा स्वास्थ्य का समर्थन करता है। गाजर, शकरकंद, कद्दू और गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह एंटीऑक्सीडेंट विशेष रूप से तब अच्छा काम करता है जब इसे थोड़े से स्वस्थ वसा के साथ जोड़ा जाता है, जो आपके शरीर को इसे अवशोषित करने में मदद करता है।

सेलेनियम एक ट्रेस खनिज है जो आपके शरीर को अपने स्वयं के एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम बनाने में मदद करता है। ये एंजाइम शक्तिशाली संरक्षक हैं जो आपके पूरे सिस्टम में काम करते हैं। आपको केवल थोड़ी मात्रा में इसकी आवश्यकता होती है, जिसे आप ब्राजील नट्स, मछली, अंडे और साबुत अनाज से प्राप्त कर सकते हैं। सिर्फ दो ब्राजील नट्स आपकी दैनिक सेलेनियम की आवश्यकताएं प्रदान कर सकते हैं।

फ्लेवोनोइड्स पौधे के यौगिक हैं जो जामुन, चाय और डार्क चॉकलेट को उनके स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। उनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं और यह हृदय और मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं। पॉलीफेनोल्स पौधे के एंटीऑक्सीडेंट का एक और बड़ा समूह है जो रंगीन फलों, सब्जियों और हरी चाय जैसे पेय पदार्थों में पाया जाता है। ये यौगिक जटिल तरीकों से एक साथ काम करते हैं जिनकी वैज्ञानिक अभी भी खोज कर रहे हैं।

कौन से खाद्य पदार्थों में सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं?

जामुन आपके द्वारा खाए जाने वाले सबसे एंटीऑक्सीडेंट युक्त खाद्य पदार्थों में से एक हैं। ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और ब्लैकबेरी फ्लेवोनोइड्स और विटामिन सी से भरे होते हैं। उनका स्वाद मीठा होता है, लालसा को संतुष्ट करते हैं, और नाश्ते या स्नैक्स में आसानी से फिट हो जाते हैं। ताजे या जमे हुए जामुन समान रूप से काम करते हैं क्योंकि ठंडक उनके एंटीऑक्सीडेंट सामग्री को संरक्षित करती है।

पालक, केल और स्विस चार्ड जैसी गहरे हरे पत्तेदार सब्जियों में विटामिन सी और ई, बीटा-कैरोटीन और विभिन्न पॉलीफेनोल्स सहित कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। वे ऐसे खनिज भी प्रदान करते हैं जो एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम उत्पादन का समर्थन करते हैं। आप उन्हें सलाद में कच्चा खा सकते हैं, एक साइड डिश के रूप में भुना हुआ, या स्मूदी में ब्लेंड कर सकते हैं।

नट्स और बीज विटामिन ई, सेलेनियम और अन्य सुरक्षात्मक यौगिक प्रदान करते हैं। अखरोट में विशेष रूप से पॉलीफेनोल्स का स्तर उच्च होता है। बादाम, पेकान, सूरजमुखी के बीज और अलसी सभी महत्वपूर्ण मात्रा में योगदान करते हैं। प्रति दिन एक छोटी मुट्ठी बहुत अधिक कैलोरी के बिना लाभ प्रदान करती है।

शिमला मिर्च, टमाटर, गाजर और चुकंदर जैसी रंगीन सब्जियां कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं। उनके चमकीले रंग बनाने वाले पिगमेंट में अक्सर एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। लाल और नारंगी सब्जियों में कैरोटीनॉयड होते हैं, जबकि बैंगनी सब्जियों में एंथोसायनिन होते हैं। रंगों के इंद्रधनुष को खाने से यह सुनिश्चित होता है कि आपको विभिन्न प्रकार के सुरक्षात्मक यौगिक मिलते हैं।

सेम और फलियां फाइबर और प्रोटीन के साथ पॉलीफेनोल्स और अन्य एंटीऑक्सीडेंट में पाई जाती हैं। काली सेम, राजमा और मसूर विशेष रूप से अच्छे विकल्प हैं। वे बजट के अनुकूल, बहुमुखी और पेट भरने वाले होते हैं। डिब्बाबंद संस्करण ठीक काम करते हैं जब आप उन्हें सोडियम कम करने के लिए पहले धोते हैं।

जई, क्विनोआ और ब्राउन राइस जैसे साबुत अनाज की बाहरी परतों में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिन्हें परिष्करण के दौरान हटा दिया जाता है। यही कारण है कि साबुत अनाज परिष्कृत अनाज की तुलना में अधिक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। वे फाइबर भी प्रदान करते हैं जो आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करता है, जो अप्रत्यक्ष रूप से सूजन और एंटीऑक्सीडेंट स्थिति को प्रभावित करता है।

कम से कम 70% कोको वाली डार्क चॉकलेट में फ्लेवोनोइड्स की उच्च मात्रा होती है। चॉकलेट जितनी गहरी होगी, उसमें उतने ही अधिक एंटीऑक्सीडेंट होंगे। प्रति दिन एक छोटा टुकड़ा संतुलित आहार में फिट हो सकता है। मिल्क चॉकलेट में बहुत कम एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, इसलिए गहरे किस्मों में अधिक लाभ होता है।

हरी चाय और कॉफी दोनों पॉलीफेनोल्स की पर्याप्त मात्रा प्रदान करती हैं। हरी चाय में कैटेचिन होते हैं, जिनका स्वास्थ्य प्रभावों के लिए व्यापक रूप से अध्ययन किया गया है। कॉफी वास्तव में कई लोगों के लिए एंटीऑक्सीडेंट का एक प्रमुख स्रोत है, सिर्फ इसलिए कि वे इसे नियमित रूप से पीते हैं। दोनों पेय पदार्थों का लाभ तब होता है जब उनका सेवन मध्यम मात्रा में बिना अत्यधिक चीनी या क्रीम के किया जाता है।

क्या आपको बहुत अधिक एंटीऑक्सीडेंट मिल सकते हैं या हमेशा अधिक बेहतर होते हैं?

पूरे खाद्य पदार्थों से एंटीऑक्सीडेंट प्राप्त करना आम तौर पर सुरक्षित और फायदेमंद होता है। आपका शरीर अवशोषण को नियंत्रित करता है और जो उसे चाहिए उसका उपयोग करता है। पूरे खाद्य पदार्थों में फाइबर, विटामिन और खनिजों के साथ संतुलित मात्रा होती है जो एक साथ काम करते हैं। यह प्राकृतिक पैकेजिंग अति-उपभोग को रोकने में मदद करती है।

उच्च-खुराक एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट एक अलग कहानी है। गोली के रूप में अलग-अलग एंटीऑक्सीडेंट की बड़ी मात्रा लेना कभी-कभी समस्याएं पैदा कर सकता है। कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि उच्च-खुराक बीटा-कैरोटीन सप्लीमेंट ने धूम्रपान करने वालों में फेफड़ों के कैंसर के जोखिम को बढ़ाया है। अन्य शोध बताते हैं कि विटामिन ई की बहुत अधिक मात्रा रक्तस्राव के जोखिम को बढ़ा सकती है या अन्य पोषक तत्वों के साथ हस्तक्षेप कर सकती है।

समस्या यह है कि एंटीऑक्सीडेंट आपके शरीर में एक जटिल नेटवर्क के हिस्से के रूप में काम करते हैं। किसी एक को अत्यधिक मात्रा में लेना इस संतुलन को बिगाड़ सकता है। आपका शरीर भोजन में पाए जाने वाले स्तरों को संभालने के लिए विकसित हुआ है, न कि कुछ सप्लीमेंट्स में केंद्रित मात्रा को। इसीलिए पोषण विशेषज्ञ आम तौर पर पहले अपने आहार से एंटीऑक्सीडेंट प्राप्त करने की सलाह देते हैं।

यदि आप एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट पर विचार कर रहे हैं, तो पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से बात करें। वे आपको यह समझने में मदद कर सकते हैं कि क्या आपको वास्तव में उनकी आवश्यकता है और किस खुराक का मतलब है। कुछ विशिष्ट कमियों या स्वास्थ्य स्थितियों वाले लोग लक्षित पूरकता से लाभान्वित हो सकते हैं। लेकिन अधिकांश लोगों के लिए, भोजन-आधारित स्रोत सबसे अच्छा काम करते हैं।

आप अपने दैनिक दिनचर्या में अधिक एंटीऑक्सीडेंट युक्त खाद्य पदार्थों को आसानी से कैसे शामिल कर सकते हैं?

ओटमील, दही या स्मूदी में जामुन डालकर अपने दिन की शुरुआत करें। यह साधारण जोड़ नाश्ते से ही आपके एंटीऑक्सीडेंट सेवन को बढ़ाता है। यदि ताजे जामुन महंगे लगते हैं, तो जमे हुए भी उतने ही अच्छे काम करते हैं और लंबे समय तक चलते हैं। आप सुविधा के लिए अपने फ्रीजर में एक बैग रख सकते हैं।

अपने भोजन को रंगीन सब्जियों के आसपास बनाएं। दोपहर और रात के खाने में अपनी आधी प्लेट सब्जियों से भरने का लक्ष्य रखें। आप जितने अधिक रंग शामिल करेंगे, उतने ही अधिक एंटीऑक्सीडेंट प्राप्त करेंगे। सब्जियों को भूनने से उनकी प्राकृतिक मिठास निकल आती है और वे अधिक आकर्षक हो जाती हैं यदि आप आमतौर पर सब्जी प्रेमी नहीं हैं।

नाश्ते के लिए नट्स और बीज हाथ पर रखें। आपके बैग में बादाम या अखरोट का एक छोटा डिब्बा भूख लगने पर एक सुविधाजनक विकल्प प्रदान करता है। आप सलाद, सूप या ग्रेन बाउल पर बीज भी छिड़क सकते हैं। यह बिना ज्यादा मेहनत किए बनावट, स्वाद और पोषण मूल्य जोड़ता है।

परिष्कृत अनाजों को साबुत अनाज के संस्करणों से बदलें। सफेद की बजाय ब्राउन राइस, सफेद की बजाय साबुत गेहूं की रोटी और मीठे अनाज की बजाय ओटमील चुनें। ये साधारण बदलाव फाइबर और अन्य पोषक तत्वों के साथ आपके एंटीऑक्सीडेंट सेवन को बढ़ाते हैं। जब आप एक बार में एक बदलाव करते हैं तो संक्रमण आसान लगता है।

मीठे पेय पदार्थों के बजाय हरी चाय या कॉफी पिएं। दोनों एंटीऑक्सीडेंट के साथ-साथ जलयोजन प्रदान करते हैं। यदि आप आम तौर पर बहुत अधिक चीनी या क्रीम मिलाते हैं, तो मात्रा को धीरे-धीरे कम करने का प्रयास करें। आप पा सकते हैं कि आप उम्मीद से अधिक प्राकृतिक स्वादों का आनंद लेते हैं।

अपने खाना पकाने में जड़ी-बूटियों और मसालों का उदारतापूर्वक उपयोग करें। हल्दी, दालचीनी, अजवायन और अदरक सभी में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। वे अतिरिक्त कैलोरी, नमक या चीनी के बिना स्वाद जोड़ते हैं। ताजे या सूखे दोनों तरह के संस्करणों के फायदे होते हैं, इसलिए जो आपके पास उपलब्ध है उसका उपयोग करें।

डेज़र्ट के रूप में डार्क चॉकलेट का एक छोटा टुकड़ा लें। यह फ्लेवोनोइड्स प्रदान करते हुए मीठी लालसा को संतुष्ट करता है। इसे धीरे-धीरे आनंद लें, बजाय इसके कि इसे बेधड़क खाएं। यह तरीका आपको स्वाद का आनंद लेने में मदद करता है जबकि भागों को उचित रखता है।

क्या खाना पकाने के तरीकों से खाद्य पदार्थों की एंटीऑक्सीडेंट सामग्री प्रभावित होती है?

खाना पकाने से विधि और भोजन के आधार पर एंटीऑक्सीडेंट बढ़ या घट सकते हैं। कुछ एंटीऑक्सीडेंट खाना पकाने के बाद अधिक उपलब्ध हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, टमाटर पकाने से लाइकोपीन, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट की उपलब्धता बढ़ जाती है। गर्मी कोशिका दीवारों को तोड़ देती है, जिससे यह यौगिक आपके शरीर द्वारा अवशोषित करने में आसान हो जाता है।

अन्य एंटीऑक्सीडेंट गर्मी के प्रति संवेदनशील होते हैं और खाना पकाने के दौरान घट जाते हैं। उच्च तापमान या लंबे समय तक पकाने के संपर्क में आने पर विटामिन सी टूट जाता है। पानी में सब्जियां उबालने से पानी में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट उबालने वाले पानी में रिस सकते हैं। यदि आप सब्जियां उबालते हैं, तो पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए उस पानी का सूप या सॉस में उपयोग करने पर विचार करें।

भाप और माइक्रोवेविंग आम तौर पर उबालने की तुलना में एंटीऑक्सीडेंट को बेहतर ढंग से संरक्षित करते हैं। इन विधियों में कम पानी और अक्सर कम खाना पकाने का समय लगता है। सब्जियां कुरकुरी रहती हैं और अपने पोषण मूल्य का अधिक हिस्सा बरकरार रखती हैं। तेज गर्मी पर कम तेल के साथ जल्दी से करने पर स्टिर-फ्राइंग एक और अच्छा विकल्प है।

कच्चे खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से उनकी पूरी एंटीऑक्सीडेंट सामग्री होती है। प्रतिदिन कुछ कच्ची फल और सब्जियां खाने से यह सुनिश्चित होता है कि आपको गर्मी-संवेदनशील यौगिक मिलते हैं। सलाद, ताजे फल, कच्चे मेवे और हुम्मस के साथ सब्जी स्टिक्स कच्चे खाद्य पदार्थों को शामिल करने के आसान तरीके हैं। दिन भर कच्चे और पके हुए खाद्य पदार्थों का मिश्रण आपको दोनों दृष्टिकोणों का सर्वश्रेष्ठ प्रदान करता है।

क्या कोई दुर्लभ चिंताएं या कम सामान्य स्थितियां हैं जिनके बारे में जानना चाहिए?

कुछ लोगों में आनुवंशिक भिन्नताएं होती हैं जो कुछ एंटीऑक्सीडेंट को संसाधित करने के तरीके को प्रभावित करती हैं। उदाहरण के लिए, कुछ व्यक्ति दूसरों की तुलना में बीटा-कैरोटीन को कम कुशलता से अवशोषित और उपयोग करते हैं। यह असामान्य है लेकिन इसका मतलब यह हो सकता है कि उन लोगों को अंडे या डेयरी जैसे अन्य स्रोतों से विटामिन ए प्राप्त करने की आवश्यकता है। यदि आपको पोषक तत्वों के अवशोषण के बारे में चिंता है, तो एक स्वास्थ्य सेवा प्रदाता उचित परीक्षण की व्यवस्था कर सकता है।

बहुत ही दुर्लभ मामलों में, लोगों को कुछ एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। जामुन, नट्स और बीज आम एलर्जन हैं। यदि आप इन खाद्य पदार्थों को खाने के बाद पित्ती, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण देखते हैं, तो तुरंत चिकित्सा सहायता लें। एक बार पहचाने जाने के बाद, आप वैकल्पिक एंटीऑक्सीडेंट स्रोत ढूंढ सकते हैं जो आपके शरीर के लिए काम करते हैं।

कुछ चिकित्सीय स्थितियां एंटीऑक्सीडेंट की आवश्यकता या चयापचय को प्रभावित करती हैं। हेमोक्रोमैटोसिस वाले लोग, एक स्थिति जो लोहे के ओवरलोड का कारण बनती है, विटामिन सी सप्लीमेंट के साथ सावधानी बरतने की आवश्यकता है क्योंकि विटामिन सी लोहे के अवशोषण को बढ़ाता है। गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को पोटेशियम या फास्फोरस में उच्च कुछ एंटीऑक्सीडेंट युक्त खाद्य पदार्थों को सीमित करने की आवश्यकता हो सकती है। इन स्थितियों के लिए स्वास्थ्य सेवा प्रदाताओं से व्यक्तिगत मार्गदर्शन की आवश्यकता होती है।

कुछ दवाएं एंटीऑक्सीडेंट युक्त खाद्य पदार्थों या सप्लीमेंट के साथ परस्पर क्रिया करती हैं। पत्तेदार सब्जियों में विटामिन के वार्फरिन जैसी रक्त-पतली दवाओं के साथ हस्तक्षेप कर सकता है। अंगूर, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट यौगिक होते हैं, कई दवाओं के साथ परस्पर क्रिया करता है। यदि आप नियमित रूप से नुस्खे वाली दवाएं लेते हैं, तो अपने डॉक्टर या फार्मासिस्ट से संभावित खाद्य अंतःक्रियाओं के बारे में पूछें। यह आपको स्वस्थ भोजन करते हुए सुरक्षित रहने में मदद करता है।

एंटीऑक्सीडेंट और आपके स्वास्थ्य के बारे में आपको सबसे अधिक क्या याद रखना चाहिए?

एंटीऑक्सीडेंट सहायक होते हैं, लेकिन वे जादुई गोली नहीं हैं। वे विविध पोषण, नियमित व्यायाम, पर्याप्त नींद और तनाव प्रबंधन सहित समग्र स्वस्थ जीवन शैली के हिस्से के रूप में सबसे अच्छा काम करते हैं। कोई भी एक भोजन या पोषक तत्व अन्य क्षेत्रों में खराब आदतों की भरपाई नहीं कर सकता है। एंटीऑक्सीडेंट को बड़े स्वास्थ्य पहेली का एक महत्वपूर्ण टुकड़ा समझें।

किसी एक सुपरफूड के बारे में जुनूनी होने के बजाय विविधता अधिक मायने रखती है। विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट आपके शरीर के विभिन्न हिस्सों में और विभिन्न तरीकों से काम करते हैं। रंगीन पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला खाने से यह सुनिश्चित होता है कि आपको यह विविधता स्वाभाविक रूप से मिले। आपको विशिष्ट एंटीऑक्सीडेंट स्तरों को ट्रैक करने या जटिल सूचियों को याद रखने की आवश्यकता नहीं है।

शोध अध्ययनों में पूरे खाद्य पदार्थ लगातार सप्लीमेंट से बेहतर प्रदर्शन करते हैं। पूरे खाद्य पदार्थों में एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर, विटामिन, खनिज और अन्य यौगिकों का संयोजन ऐसे लाभ पैदा करता है जिन्हें अलग-अलग सप्लीमेंट दोहरा नहीं सकते। आपका शरीर पूरे खाद्य पदार्थों को सिंथेटिक या अलग-अलग पोषक तत्वों की तुलना में अधिक प्रभावी ढंग से पहचानता है और संसाधित करता है।

छोटे, लगातार चुनाव समय के साथ जुड़ते हैं। आपको रात भर में अपने पूरे आहार को बदलने की आवश्यकता नहीं है। एक सर्विंग जामुन जोड़ना, एक परिष्कृत अनाज को साबुत अनाज से बदलना, या रात के खाने में एक अतिरिक्त सब्जी शामिल करना एक अंतर पैदा करता है। ये क्रमिक परिवर्तन प्रबंधनीय महसूस होते हैं और नाटकीय प्रतिबंधों की तुलना में बेहतर बने रहते हैं।

अपने शरीर की सुनें और वह खोजें जो आपके लिए काम करे। कुछ लोग हरी सब्जियों और जामुन से भरे स्मूदी पसंद करते हैं। अन्य भुनी हुई सब्जियां या मुट्ठी भर मेवे पसंद करते हैं। दोनों तरीके एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। सबसे अच्छा आहार वह है जिसे आप लंबे समय तक आराम से बनाए रख सकते हैं, न कि वह जो लगातार कमी या प्रयास की तरह महसूस हो।

यदि आप पोषण संबंधी जानकारी से अभिभूत महसूस करते हैं, तो सरल शुरुआत करें। अधिक पौधे खाएं, संसाधित खाद्य पदार्थों के बजाय पूरे खाद्य पदार्थों का चयन करें, और अपनी प्लेट पर विभिन्न प्रकार के रंग शामिल करें। ये बुनियादी सिद्धांत एंटीऑक्सीडेंट और स्वस्थ भोजन के बारे में आपको जानने की आवश्यकता वाली अधिकांश बातें कवर करते हैं। आप पहले से ही सीखकर और इन विकल्पों के बारे में सोचकर एक सकारात्मक कदम उठा रहे हैं।