Héjrákallergia

A kagylóallergia a szervezet immunrendszerének nem tipikus válasza bizonyos tengeri állatok fehérjéire. A kagylók kategóriájába tartozó tengeri állatok közé tartoznak a rákfélék és a puhatestűek. Ilyenek például a garnélarák, a rákok, a homár, a tintahal, az osztriga, a Szent Jakab-kagyló és a csigák.

A kagyló gyakori ételallergia. Egyesek mindenféle kagylóra reagálnak, mások csak bizonyos fajtákra. A reakciók enyhe tünetektől - például csalánkiütés vagy orrdugulás - súlyos, akár életveszélyes tünetekig terjedhetnek.

Ha úgy gondolja, hogy kagylóallergiája van, beszéljen egészségügyi szolgáltatójával. A vizsgálatok segíthetnek megerősíteni az allergiát, így lépéseket tehet a jövőbeni reakciók elkerülése érdekében.

A kagylóallergia tünetei általában percek vagy egy órán belül jelentkeznek a kagyló elfogyasztása vagy érintése után. Ezek a következők lehetnek: csalánkiütés viszkető, irritált bőr orrdugulás ajkak, arc, nyelv és torok, vagy a test más részeinek duzzanata sípoló légzés vagy légzési nehézség köhögés és fulladás, vagy szorító érzés a torokban hasi fájdalom, hasmenés, hányinger vagy hányás szédülés, ájulásérzés vagy ájulás Az allergiák súlyos, potenciálisan életveszélyes allergiás reakciót okozhatnak, amelyet anafilaxiának neveznek. Ez másodperceken vagy perceken belül jelentkezhet az allergénnel való érintkezés után – és gyorsan rosszabbodik. A kagylóra bekövetkező anafilaxiás reakció orvosi vészhelyzet. Az anafilaxiát azonnali kezelést igényel epinefrin (adrenalin) injekcióval és sürgősségi ellátást követő kórházi látogatással. Ha az anafilaxiát nem kezelik azonnal, az halálos lehet. Az anafilaxia során az immunrendszer rengeteg olyan vegyi anyagot szabadít fel, amelyek sokkot okozhatnak. Az anafilaxia jelei és tünetei a következők: duzzadt torok vagy nyelv, vagy szorító érzés a torokban (légutak szűkülete), amely megnehezíti a légzést köhögés, fulladás vagy sípoló légzés légzési nehézséggel sokk, súlyos vérnyomáseséssel és gyors vagy gyenge pulzussal súlyos bőrkiütés, csalánkiütés, viszketés vagy duzzanat hányinger, hányás vagy hasmenés szédülés, ájulásérzés vagy ájulás Sürgősségi ellátást kell kérni, ha anafilaxia jelei vagy tünetei jelentkeznek. Forduljon egészségügyi szolgáltatóhoz vagy allergológushoz, ha röviddel étkezés után ételallergia tünetei jelentkeznek.

Sürgősségi ellátást igényeljen, ha anafilaxiás tünetek jelentkeznek.

Forduljon egészségügyi szolgáltatóhoz vagy allergológushoz, ha röviddel étkezés után ételallergiás tünetei jelentkeznek.

Minden ételallergiát az immunrendszer túlműködése okoz. Az immunrendszer ártalmatlan anyagot azonosít ártalmasnak. Ezt az anyagot allergénnek nevezzük. A kagylóallergiában az immunrendszer tévesen azonosít egy bizonyos fehérjét a kagylóban ártalmasnak. Az immunrendszer védi a szervezetet, ezért immunglobulin E (IgE) antitesteket termel az allergén elleni védelemre. Amikor legközelebb kapcsolatba kerül a kagylófehérjével, ezek az antitestek jelzést küldenek az immunrendszernek, hogy hisztaminhoz hasonló vegyi anyagokat szabadítson fel a véráramba. Ez reakciót vált ki, ami az allergiás reakció tüneteit okozza.

Számos kagylófajta létezik, mindegyik különböző fehérjéket tartalmaz:

• Rákfélék közé tartoznak a rákok, a homár, a folyami rák, a garnélarák és a tigrisrák
• Puhatestűek közé tartoznak a tintahal, a polip, a kagyló, a csiga, a kagyló, az osztriga, a jáde kagyló és a Szent Jakab kagyló

A rákfélék allergiája a leggyakoribb típus. Egyesek csak egyféle kagylóra allergiásak, de másokat fogyaszthatnak. Más kagylóallergiás embereknek minden kagylót kerülniük kell.

A halakra - például a lazacra, a tonhálra vagy a harcsára - való allergia eltérő tenger gyümölcsei allergia, mint a kagylóallergia. Egyesek, akik allergiásak a kagylóra, még mindig fogyaszthatnak halat, vagy lehet, hogy mindkettőre allergiásak. Az egészségügyi szolgáltatója segíthet meghatározni, hogy mi fogyasztható biztonságosan.

Növekszik a kagylóallergia kialakulásának kockázata, ha a családban gyakoriak az allergiák bármilyen típusban.

Bár bármely életkorban kialakulhat kagylóallergia, felnőtteknél gyakoribb. Sőt, a kagylóallergia a felnőtteknél a leggyakoribb ételallergia. A felnőttek körében a kagylóallergia gyakoribb a nőknél. Gyermekek körében a kagylóallergia gyakoribb a fiúknál.

Súlyos esetekben a kagylóallergia anafilaxiához vezethet, ami egy veszélyes, életveszélyes allergiás reakció.

Ha kagylóallergiája van, akkor megnövekedhet az anafilaxia kockázata, ha:

• Asztmája van
• Nagyon kis mennyiségű kagylóra allergiás reakciója van (extrém érzékenység)
• Étel okozta anafilaxiás reakciója volt a múltban
• Erős családi allergiatörténete van

Az anafilaxiát epinefrin (adrenalin) sürgősségi injekcióval kezelik. Ha fennáll a súlyos allergiás reakció veszélye a kagylóra, mindig magánál kell tartania injekciózható epinefrint (Auvi-Q, EpiPen, vagy más).

Ha héjjal rendelkező tenger gyümölcseire allergiás, az allergiás reakció elkerülésének egyetlen módja az összes héjas tenger gyümölcse és a héjas tenger gyümölcseit tartalmazó termékek kerülése. Még a héjas tenger gyümölcsei nyomnyi mennyisége is súlyos reakciót válthat ki egyes embereknél.

• Legyen óvatos étkezés közben. Éttermi étkezéskor mindig ellenőrizze, hogy a héjas tenger gyümölcsei elkészítéséhez használt serpenyőt, olajat vagy evőeszközt nem használták-e más ételek elkészítéséhez is, ami keresztszennyeződést okozhat. Előfordulhat, hogy el kell kerülni a tenger gyümölcseit kínáló éttermeket, ahol nagy a keresztszennyeződés kockázata.
• Tartson távolságot. Lehet, hogy teljesen el kell kerülnie azokat a helyeket, ahol héjas tenger gyümölcseit készítenek vagy dolgoznak fel. Egyes emberek akkor reagálnak, ha megérintik a héjas tenger gyümölcseit, vagy belélegzik a héjas tenger gyümölcsei főzéséből származó gőzt. A héjas tenger gyümölcsei általában nem rejtett összetevők. A vállalatok kötelesek címkézni minden olyan terméket, amely rákféléket vagy bizonyos más, gyakran allergiás reakciókat okozó élelmiszereket tartalmaz. Ezek a szabályozások azonban nem vonatkoznak a puhatestűekre. Ha héjas tenger gyümölcsei allergiája van, beszéljen egészségügyi szolgáltatójával a sürgősségi epinefrin hordozásáról és annak használatáról. Vegye fontolóra egy orvosi riasztó karkötő vagy nyaklánc viselését, amely tájékoztatja a többieket az ételallergiájáról. Egy dolog, amivel nem kell foglalkoznia, az az, hogy allergiás lesz-e a jód vagy a radiokontraszt anyagokra is, amelyeket bizonyos képalkotó vizsgálatokban használnak. Annak ellenére, hogy a héjas tenger gyümölcsei kis mennyiségű jódot tartalmaznak, a héjas tenger gyümölcsei allergia nem függ össze attól a reakciótól, amelyet egyes emberek a radiokontraszt anyagokra vagy a jódhoz tapasztalnak.

A duzzanat kis területe környező bőrpírral (nyíl) a pozitív allergiás bőrprick teszt jellemző tünete.

Ahhoz, hogy kiderüljön, van-e kagylóallergiája, az egészségügyi szolgáltatója megkérdezi a tüneteiről, és fizikális vizsgálatot végez más orvosi problémák felderítésére vagy kizárására.

A kagylófélékkel való érintkezés után röviddel jelentkező allergiás reakciók anamnézise a kagylóallergia jele lehet. De a tüneteket más is okozhatja, például ételmérgezés.

A legbiztosabb módja annak, hogy kiderüljön, mi okozza a tüneteket, az allergiateszt, ezért a szolgáltatója az alábbi vizsgálatok egyikét vagy mindkettőt javasolhatja:

• Bőrprick teszt. A kagylóban található fehérjék kis mennyiségét a karjába vagy a felső háta bőrébe szúrják. Ezután figyelik az allergiás reakciót. Ha allergiás, a teszt helyén kiemelkedő dudor (csalánkiütés) fog kialakulni a bőrén. Ez általában 15-20 percet vesz igénybe. Az allergológusok általában a legjobban fel vannak szerelve az allergiás bőrvizsgálatok elvégzésére.
• Vérvizsgálat. A vérminta laboratóriumba kerül, hogy megmérjék az immunrendszer válaszát egy specifikus allergénre. Ez a teszt méri az immunrendszer válaszát a kagylófehérjékre azáltal, hogy megméri az allergiát kiváltó antitestek, az úgynevezett immunglobulin E (IgE) antitestek mennyiségét a véráramban.

Orvosi felügyelet mellett végzett ételkihívások végezhetők, ha az allergiateszt után a diagnózis még mindig nem egyértelmű.