Alergi Kerang

Alergi kerang adalah respons atipikal dari sistem kekebalan tubuh terhadap protein dalam hewan laut tertentu. Hewan laut dalam kategori kerang termasuk krustasea dan moluska. Contohnya adalah udang, kepiting, lobster, cumi-cumi, tiram, kerang, dan siput.

Alergi kerang adalah alergi makanan yang umum. Beberapa orang dengan alergi kerang bereaksi terhadap semua kerang, sementara yang lain hanya bereaksi terhadap jenis tertentu. Reaksi berkisar dari gejala ringan — seperti gatal-gatal atau hidung tersumbat — hingga berat dan bahkan mengancam jiwa.

Jika Anda mengira Anda memiliki alergi kerang, bicarakan dengan penyedia layanan kesehatan Anda. Tes dapat membantu memastikan alergi sehingga Anda dapat mengambil langkah-langkah untuk menghindari reaksi di masa mendatang.

Gejala alergi kerang umumnya mulai dalam beberapa menit hingga satu jam setelah makan atau kontak dengan kerang. Gejala tersebut mungkin termasuk: Biduran Kulit gatal dan iritasi Hidung tersumbat (kongesti) Pembengkakan bibir, wajah, lidah dan tenggorokan, atau bagian tubuh lainnya Mengi atau kesulitan bernapas Batuk dan tersedak atau perasaan sesak di tenggorokan Nyeri perut (abdomen), diare, mual atau muntah Pusing, ringan kepala atau pingsan Alergi dapat menyebabkan reaksi alergi parah yang berpotensi mengancam jiwa yang dikenal sebagai anafilaksis. Hal ini dapat terjadi dalam beberapa detik hingga menit setelah terpapar sesuatu yang Anda alergi - dan memburuk dengan cepat. Reaksi anafilaksis terhadap kerang merupakan keadaan darurat medis. Anafilaksis membutuhkan perawatan segera dengan suntikan epinefrin (adrenalin) dan kunjungan tindak lanjut ke ruang gawat darurat. Jika anafilaksis tidak segera ditangani, dapat berakibat fatal. Anafilaksis menyebabkan sistem kekebalan melepaskan banyak sekali bahan kimia yang dapat menyebabkan Anda mengalami syok. Tanda dan gejala anafilaksis meliputi: Tenggorokan atau lidah bengkak atau perasaan sesak di tenggorokan (penyempitan saluran udara) yang membuat Anda sulit bernapas Batuk, tersedak atau mengi dengan kesulitan bernapas Syok, dengan penurunan tekanan darah yang parah dan denyut nadi yang cepat atau lemah Ruam kulit parah, biduran, gatal atau bengkak Mual, muntah atau diare Pusing, ringan kepala atau pingsan Cari perawatan darurat jika Anda mengalami tanda atau gejala anafilaksis. Temui penyedia layanan kesehatan atau spesialis alergi jika Anda mengalami gejala alergi makanan segera setelah makan.

Cari perawatan darurat jika Anda mengalami tanda atau gejala anafilaksis.

Temui penyedia layanan kesehatan atau spesialis alergi jika Anda mengalami gejala alergi makanan segera setelah makan.

Semua alergi makanan disebabkan oleh reaksi berlebihan sistem kekebalan tubuh. Sistem kekebalan tubuh Anda mengidentifikasi zat yang tidak berbahaya sebagai zat berbahaya. Zat ini disebut alergen. Dalam alergi kerang, sistem kekebalan tubuh Anda secara keliru mengidentifikasi protein tertentu dalam kerang sebagai berbahaya. Sistem kekebalan tubuh Anda adalah bagaimana tubuh Anda melindungi dirinya sendiri, sehingga menghasilkan antibodi imunoglobulin E (IgE) untuk melindungi terhadap alergen ini. Lain kali Anda kontak dengan protein kerang, antibodi ini memberi sinyal pada sistem kekebalan tubuh Anda untuk melepaskan zat kimia seperti histamin ke dalam aliran darah Anda. Hal ini menyebabkan reaksi yang menyebabkan gejala reaksi alergi.

Ada beberapa jenis kerang, masing-masing mengandung protein yang berbeda:

• Crustacea termasuk kepiting, lobster, udang karang, udang dan udang windu
• Moluska termasuk cumi-cumi, gurita, remis, siput, kerang, tiram, abalon dan kerang

Alergi terhadap krustasea adalah jenis yang paling umum. Beberapa orang hanya alergi terhadap satu jenis kerang tetapi dapat makan jenis lainnya. Orang lain dengan alergi kerang harus menghindari semua kerang.

Alergi terhadap ikan — seperti salmon, tuna atau ikan lele — adalah alergi makanan laut yang berbeda dari alergi terhadap kerang. Beberapa orang yang alergi terhadap kerang mungkin masih dapat makan ikan, atau mereka mungkin alergi terhadap keduanya. Penyedia layanan kesehatan Anda dapat membantu Anda menentukan makanan apa yang aman untuk dimakan.

Anda berisiko lebih tinggi terkena alergi kerang jika alergi apa pun umum terjadi di keluarga Anda.

Meskipun orang dari segala usia dapat mengalami alergi kerang, alergi ini lebih umum terjadi pada orang dewasa. Bahkan, alergi kerang adalah alergi makanan yang paling umum terjadi pada orang dewasa. Di antara orang dewasa, alergi kerang lebih umum terjadi pada wanita. Di antara anak-anak, alergi kerang lebih umum terjadi pada anak laki-laki.

Pada kasus yang parah, alergi kerang dapat menyebabkan anafilaksis, reaksi alergi berbahaya yang dapat mengancam jiwa.

Jika Anda memiliki alergi kerang, Anda mungkin berisiko lebih tinggi mengalami anafilaksis jika Anda memiliki:

• Asma
• Reaksi alergi terhadap sejumlah kecil kerang (sensitivitas ekstrem)
• Riwayat anafilaksis yang dipicu makanan
• Riwayat keluarga yang kuat terhadap alergi

Anafilaksis diobati dengan suntikan epinefrin (adrenalin) darurat. Jika Anda berisiko mengalami reaksi alergi parah terhadap kerang, Anda harus selalu membawa epinefrin suntik (Auvi-Q, EpiPen, atau lainnya).

Jika Anda memiliki alergi kerang, satu-satunya cara untuk menghindari reaksi alergi adalah dengan menghindari semua kerang dan produk yang mengandung kerang. Bahkan sejumlah kecil kerang dapat menyebabkan reaksi parah pada beberapa orang.

• Berhati-hatilah saat makan di luar. Saat makan di restoran, selalu periksa untuk memastikan bahwa wajan, minyak, atau peralatan yang digunakan untuk kerang tidak juga digunakan untuk menyiapkan makanan lain, sehingga tercipta kontaminasi silang. Mungkin perlu untuk menghindari makan di restoran makanan laut, di mana ada risiko tinggi kontaminasi silang.
• Jaga jarak. Anda mungkin perlu sepenuhnya menghindari tempat-tempat di mana kerang disiapkan atau diproses. Beberapa orang bereaksi setelah menyentuh kerang atau menghirup uap dari kerang yang dimasak. Kerang biasanya bukan bahan tersembunyi. Perusahaan diharuskan untuk memberi label pada setiap produk yang mengandung kerang krustasea atau makanan lain tertentu yang sering menyebabkan reaksi alergi. Namun, peraturan ini tidak berlaku untuk moluska. Jika Anda memiliki alergi kerang, bicarakan dengan penyedia layanan kesehatan Anda tentang membawa epinefrin darurat dan cara menggunakannya. Pertimbangkan untuk mengenakan gelang atau kalung peringatan medis yang memberi tahu orang lain bahwa Anda memiliki alergi makanan. Satu hal yang tidak perlu Anda khawatirkan adalah apakah Anda juga akan alergi terhadap yodium atau bahan radiokontras yang digunakan dalam beberapa tes pencitraan. Meskipun kerang mengandung sejumlah kecil yodium, alergi kerang tidak terkait dengan reaksi yang dialami beberapa orang terhadap bahan radiokontras atau yodium.

Area pembengkakan kecil dengan kemerahan di sekitarnya (tanda panah) merupakan ciri khas tes tusuk kulit positif untuk alergi.

Untuk mengetahui apakah Anda memiliki alergi kerang, penyedia layanan kesehatan Anda akan menanyakan tentang gejala Anda dan melakukan pemeriksaan fisik untuk menemukan atau menyingkirkan masalah medis lainnya.

Riwayat reaksi alergi segera setelah terpapar kerang dapat menjadi tanda alergi kerang. Tetapi gejalanya juga dapat disebabkan oleh hal lain, seperti keracunan makanan.

Tes alergi adalah satu-satunya cara pasti untuk mengetahui apa yang menyebabkan gejala Anda, jadi penyedia layanan kesehatan Anda mungkin merekomendasikan satu atau kedua tes ini:

• Tes tusuk kulit. Sejumlah kecil protein yang ditemukan dalam kerang ditusukkan ke kulit di lengan atau punggung atas Anda. Anda kemudian akan diamati untuk melihat reaksi alergi. Jika Anda alergi, Anda akan mengalami benjolan yang terangkat (sarang) di tempat uji pada kulit Anda. Biasanya ini memakan waktu sekitar 15 hingga 20 menit. Spesialis alergi biasanya paling siap untuk melakukan tes kulit alergi.
• Tes darah. Sampel darah dikirim ke laboratorium untuk mengukur respons sistem kekebalan tubuh Anda terhadap alergen tertentu. Tes ini mengukur respons sistem kekebalan tubuh Anda terhadap protein kerang dengan mengukur jumlah antibodi penyebab alergi dalam aliran darah Anda, yang dikenal sebagai antibodi imunoglobulin E (IgE).

Tantangan makanan yang diawasi secara medis dapat dilakukan jika diagnosis masih belum jelas setelah tes alergi.