Trichinosis

Trichinosis (trik-ih-NO-sis), uga diarani trichinellosis (trik-ih-nuh-LOW-sis), minangka jinis infeksi cacing gilig. Parasit cacing gilig iki (trichinella) nggunakake awak inang kanggo urip lan nambani. Parasit iki nginfeksi kewan kayata beruang, cougar, walrus, rubah, babi alas lan babi domestik. Sampeyan kena infeksi kanthi mangan bentuk cacing gilig sing durung mateng (larva) ing daging mentah utawa kurang mateng.

Nalika manungsa mangan daging mentah utawa kurang mateng sing ngemot larva trichinella, larva kasebut bakal dadi cacing diwasa ing usus cilik. Iki butuh sawetara minggu. Cacing diwasa ngasilake larva sing lelungan liwat aliran getih menyang bagéan awak sing beda-beda. Banjur ngubur awake dhewe ing jaringan otot. Trichinosis paling akeh ana ing daerah pedesaan ing saindenging jagad.

Trichinosis bisa diobati nganggo obat-obatan, sanajan ora tansah dibutuhake. Uga gampang dicegah.

Tandha lan gejala infeksi trikinosis lan keparahan infeksi kasebut bisa beda-beda. Iki gumantung saka jumlah larva sing dipangan ing daging sing kena infeksi.

Yen sampeyan duwe kasus trichinosis sing entheng tanpa gejala, sampeyan mungkin ora butuh perawatan medis. Yen sampeyan duwe masalah pencernaan utawa nyeri otot lan bengkak kira-kira seminggu sawise mangan daging babi utawa daging kewan liar, hubungi panyedhiya perawatan kesehatan sampeyan.

Wong kena trikinosis nalika mangan daging mentah utawa setengah mateng sing kena larva parasit cacing gilig trichinella. Sampeyan ora bisa ngirim parasit menyang wong liya.

Hewan kena infeksi nalika mangan kewan liya sing kena infeksi. Daging sing kena infeksi ing endi wae ing donya bisa asalé saka kewan liar kayata beruang, cougar, serigala, babi alas, walrus utawa anjing laut. Babi lan jaran domestik bisa kena infeksi trikinosis nalika mangan sampah sing ngemot potongan daging sing kena infeksi.

Ing Amerika Serikat, babi wis dadi sumber infeksi sing kurang umum amarga kontrol pakan lan produk daging babi sing tambah akeh. Daging kewan liar minangka sumber kasus trikinosis paling akeh ing AS.

Sampeyan ora bisa kena trikinosis saka daging sapi, amarga sapi ora mangan daging. Nanging sawetara kasus trikinosis ing manungsa wis ana gandhengane karo mangan daging sapi sing dicampur karo daging babi sing kena infeksi.

Sampeyan uga bisa kena trikinosis nalika daging sapi utawa daging liya digiling ing mesin giling sing sadurungé digunakake kanggo nggiling daging sing kena infeksi.

Faktor risiko kanggo trikinosis kalebu:

• Preparasi pangan sing ora bener. Trikinosis nginfeksi manungsa nalika mangan daging sing mentah utawa setengah mateng sing kena infeksi, kalebu daging babi lan daging kewan liar. Uga bisa kalebu daging liya sing kontaminasi dening mesin penggiling utawa peralatan liyane.
• Wilayah pedesaan. Trikinosis luwih umum ing wilayah pedesaan ing saindenging jagad. Tingkat infeksi sing luwih dhuwur ditemokake ing wilayah peternakan babi.
• Mangan daging liar utawa ora komersial. Langkah-langkah kesehatan masyarakat wis nyuda banget jumlah infeksi trikinosis saka daging komersial. Nanging kewan ternak non-komersial - utamane sing duwe akses menyang bangkai kewan liar - duwe tingkat infeksi sing luwih dhuwur. Kewan liar isih dadi sumber infeksi sing umum.

Kajaba ing kasus sing abot, komplikasi sing ana gandhengane karo trikinosis iku arang banget. Ing kasus sing akeh banget larva cacing gilig (trichinella), larva bisa obah liwat awak menyang jaringan otot ing lan sakubenge organ. Iki bisa nyebabake komplikasi sing mbebayani, malah bisa mateni, kayata nyeri lan bengkak (inflamasi) ing:

• Lapisan otot tembok jantung (miokarditis)
• Otak (ensefalitis)
• Lapisan jaringan pelindung sing ngubengi otak lan sumsum tulang belakang (meningitis)
• Paru-paru (pneumonitis)

Pertahanan paling apik marang trikinosis yaiku persiyapan panganan sing tepat. Tindakake tips iki kanggo ngindhari trikinosis:

• Elingi daging mentah utawa setengah mateng. Pastiake masak potongan daging nganti coklat. Masak daging babi lan daging saka kewan alas nganti suhu njero 160 F (71 C) ing tengah. Gunakake termometer daging kanggo mesthekake daging wis mateng. Aja motong utawa mangan daging paling ora telung menit sawise dicopot saka geni.
• Bekukan daging babi. Ngebekukan daging babi sing kandel kurang saka 6 inci ing suhu 5 F (-15 C) sajrone telung minggu bakal mateni parasit cacing gilig. Nanging parasit cacing gilig ing daging kewan alas ora bakal mati kanthi pembekuan, sanajan suwene suwe.
• Ngerti yen cara pangolahan liyane ora mateni parasit. Cara pangolahan utawa pengawetan daging liyane, kayata ngrokok, nggarami lan ngasami, ora mateni parasit cacing gilig ing daging sing kena infeksi. Uga, masak nganggo gelombang mikro ora dianjurake minangka cara kanggo mateni parasit cacing gilig. Iki amarga nggunakake gelombang mikro ora nyedhiyakake masak sing rata kanggo mesthekake kabeh parasit mati.
• Bersihake mesin giling daging kanthi resik. Yen sampeyan nggiling daging dhewe, priksa manawa mesin giling wis diresiki kanthi resik sawise saben panggunaan.
• Nyuci tangan. Cuci tangan kanthi resik nganggo sabun lan banyu sajrone 20 detik sawise ngolah daging mentah. Iki bisa nyegah penyebaran infeksi menyang panganan liyane.

Penyedia layanan kesehatan sampeyan bisa ndhiagnosis trikinosis kanthi ngrembug gejala lan mriksa fisik. Penyedia sampeyan uga bisa takon apa sampeyan wis mangan daging mentah utawa setengah mateng.

Kanggo ndhiagnosis infeksi sampeyan, penyedia layanan kesehatan sampeyan bisa uga nggunakake tes-tes iki:

Larva Trichinella lelungan saka usus cilik liwat aliran getih kanggo ngubur awake dhewe ing jaringan otot. Amarga iki, tes conto tinja ora kerep nuduhake parasit.

• Tes getih. Penyedia sampeyan bisa njupuk conto getih lan nguji kanggo pratandha sing nuduhake trikinosis. Pratandha kasebut kalebu peningkatan jumlah jinis sel getih putih (eosinofil) utawa pembentukan antibodi marang parasit sawise sawetara minggu.
• Biopsi otot. Tes getih biasane cukup kanggo nggawe diagnosis. Nanging penyedia sampeyan uga bisa nyaranake biopsi otot. Sepotong otot cilik dicopot lan dipriksa ing mikroskop kanggo ndeleng larva cacing gelang (trichinella).