Created at:1/16/2025
Question on this topic? Get an instant answer from August.
Salmonelė – tai bakterijų rūšis, sukelianti maisto apsinuodijimą, kasmet paveikianti milijonus žmonių visame pasaulyje. Kai šie mikroskopiniai organizmai patenka į jūsų virškinimo sistemą per užkrėstą maistą ar vandenį, jie gali jus smarkiai apsinuodyti, sukelti simptomus, tokius kaip viduriavimas, karščiavimas ir pilvo spazmai. Dauguma žmonių visiškai pasveiksta per savaitę, nors kai kurie atvejai gali tapti rimtesni ir reikalauti medicininės pagalbos.
Salmonelė reiškia bakterijų šeimą, vadinamą Salmonella enterica, kuri natūraliai gyvena žmonių, gyvūnų ir paukščių žarnyne. Šie mikroskopiniai organizmai yra nepaprastai atsparūs ir gali išgyventi už šeimininko ilgą laiką. Kai suvartojate maisto ar vandens, užteršto pakankamai šių bakterijų, jos dauginasi jūsų žarnyne ir išskiria toksinus, kurie suaktyvina jūsų organizmo imuninį atsaką.
Yra daugiau nei 2500 skirtingų salmonelių bakterijų rūšių, tačiau dauguma žmonių infekcijų kyla iš vos kelių štamų. Infekcija, kurią jos sukelia, vadinama salmonelioze, tai tiesiog medicininis terminas salmonelių maisto apsinuodijimui. Paprastai jūsų organizmas pats susidoroja su infekcija, tačiau šis procesas gali jus kelis dienas jaustis prastai.
Salmonelės simptomai paprastai pasireiškia praėjus 6–72 valandoms po to, kai buvote veikiami bakterijų, dauguma žmonių pradeda jaustis blogai per 12–36 valandas. Laikas gali skirtis priklausomai nuo to, kiek užteršto maisto suvalgėte ir jūsų individualaus imuninės sistemos atsako.
Štai dažniausiai pasitaikantys simptomai, kuriuos galite patirti:
Dauguma žmonių pradeda jaustis geriau per 4–7 dienas be specialaus gydymo. Tačiau kai kurie žmonės gali patirti užsitęsusius virškinimo sutrikimus ar nuovargį kelias savaites po to, kai pagrindiniai simptomai išnyksta. Viduriavimas gali būti ypač nemalonus ir gali sukelti dehidrataciją, jei neatsargiai papildysite prarastus skysčius.
Retais atvejais kai kurie žmonės patiria rimtesnes komplikacijas. Tai gali būti sunki dehidratacija, kraujo infekcijos arba reaktyvusis artritas, sukeliantis sąnarių skausmą praėjus kelioms savaitėms po pasveikimo. Nors šios komplikacijos yra retos, jos yra labiau tikėtinos labai mažiems vaikams, vyresniems nei 65 metų suaugusiems ir žmonėms, kurių imuninė sistema susilpnėjusi.
Salmonelės infekcijos įvyksta, kai suvartojate maisto ar vandens, kuriame yra pakankamai bakterijų, kad jos įveiktų jūsų organizmo natūralias apsaugos priemones. Bakterijos yra nepaprastai paplitusios mūsų aplinkoje, natūraliai gyvena daugelio gyvūnų, įskaitant vištas, karves, kiaules, roplius ir net kai kuriuos augintinius, žarnyne.
Pažvelkime į dažniausius būdus, kaip žmonės užsikrečia:
Kryžminė kontaminacija jūsų virtuvėje yra dažnesnė, nei galite pagalvoti. Kai žalių mėsos sulčių patenka ant paruoštų valgyti maisto produktų arba kai naudojate tą pačią pjaustymo lentelę žaliai vištienai ir daržovėms be tinkamo valymo, bakterijos gali lengvai plisti. Net maži kiekiai užterštos medžiagos gali jus apsinuodyti, jei sąlygos yra tinkamos.
Kai kurie mažiau paplitę, bet svarbūs šaltiniai yra užterštas vanduo, ypač vietovėse, kuriose prasta sanitarija, ir perdavimas iš žmogaus į žmogų dėl prastos rankų higienos. Sveikatos priežiūros darbuotojai ir globėjai gali netyčia platinti bakterijas, jei kruopščiai nenusiplauna rankų po to, kai rūpinasi užsikrėtusiais pacientais.
Dauguma salmoneliozės infekcijų išsisprendžia savaime ilsintis ir gausiai geriant skysčius, tačiau tam tikri perspėjamieji ženklai reiškia, kad turėtumėte nedelsdami kreiptis į gydytoją. Jūsų organizmas paprastai gerai susidoroja su infekcija, tačiau gali atsirasti komplikacijų, kurioms reikalinga profesionali pagalba.
Kreipkitės į savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėją, jei patiriate bet kurį iš šių simptomų:
Kreipkitės į skubios pagalbos tarnybą, jei atsiranda sunkių dehidratacijos požymių, tokių kaip sumišimas, greitas širdies plakimas arba alpimas. Šie simptomai rodo, kad jūsų organizmas sunkiai palaiko tinkamą skysčių balansą. Kūdikiai, pagyvenę žmonės ir žmonės, kurių imuninė sistema susilpnėjusi, turėtų kreiptis į gydytoją anksčiau, nes jiems gresia didesnė komplikacijų rizika.
Nors salmonelioze gali susirgti bet kas, tam tikri veiksniai kai kuriuos žmones daro labiau pažeidžiamus susirgti ar patirti rimtų komplikacijų. Supratimas apie šiuos rizikos veiksnius gali padėti jums imtis tinkamų atsargumo priemonių sau ir savo artimiesiems.
Amžius vaidina svarbų vaidmenį jūsų rizikos lygyje:
Kelios sveikatos būklės gali padidinti jūsų pažeidžiamumą infekcijai ir komplikacijoms:
Jūsų gyvenimo būdas ir aplinka taip pat turi įtakos jūsų rizikai. Žmonės, kurie keliauja į besivystančias šalis, susiduria su didesniu užsikrėtimo dažniu dėl skirtingų maisto saugos standartų ir sanitarijos praktikos. Tie, kurie dirba su gyvūnais, ypač žemės ūkio srityje, dažniau liečiasi su potencialiais bakterijų šaltiniais.
Nors dauguma žmonių pasveiksta nuo salmoneliozės infekcijų be ilgalaikių problemų, kartais gali atsirasti komplikacijų, kurioms reikalinga medicininė pagalba. Šios komplikacijos yra palyginti retos, bet gali būti rimtos, kai jos atsiranda.
Svarbiausias dalykas yra sunki dehidratacija dėl nuolatinio viduriavimo ir vėmimo. Jūsų organizmas praranda daug vandens ir svarbių mineralų, vadinamų elektrolitais, kurie gali paveikti jūsų širdies ritmą ir inkstų funkciją. Tai ypač pavojinga mažiems vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, kurie gali dehidratuoti greičiau nei sveiki suaugusieji.
Rimtesnės komplikacijos gali atsirasti, kai bakterijos plinta už jūsų žarnų ribų:
Būklė, vadinama reaktyviuoju artritu, gali išsivystyti praėjus savaitėms ar net mėnesiams po to, kai pasveikote nuo pradinės infekcijos. Tai sukelia sąnarių skausmą ir patinimą, paprastai keliuose, kulkšnėse ir pėdose, ir gali trukti mėnesius arba tapti lėtiniu. Akių uždegimas ir šlapimo takų simptomai kartais lydi sąnarių problemas.
Kai kurie žmonės patiria dirgliosios žarnos sindromo simptomus, kurie išlieka ilgai po to, kai infekcija išnyksta. Šie nuolatiniai virškinimo sutrikimai gali apimti spazmus, pilvo pūtimą ir išmatų įpročių pokyčius, kurie gali reikalauti dietos koregavimo ir medicininio gydymo.
Prevencija nuo salmoneliozės infekcijų yra susijusi su saugia maisto tvarkymo praktika ir geros higienos įpročiais, kuriuos galite lengvai įtraukti į savo kasdienę rutiną. Dauguma infekcijų yra visiškai išvengiamos imant tinkamas atsargumo priemones.
Saugi maisto gaminimo temperatūra yra geriausia jūsų apsauga nuo maisto produktuose esančių bakterijų:
Virtuvės higienos praktika gali užkirsti kelią kryžminei kontaminacijai tarp žalių ir paruoštų valgyti maisto produktų. Kruopščiai nusiplaukite rankas muilu ir šiltu vandeniu bent 20 sekundžių prieš ir po maisto tvarkymo, ypač žalią mėsą ir kiaušinius. Naudokite atskiras pjaustymo lenteles žaliai mėsai ir kitiems maisto produktams arba kruopščiai išplaukite ir dezinfekuokite lenteles tarp naudojimo.
Protingi apsipirkimo ir laikymo įpročiai taip pat sumažina jūsų riziką. Rinkitės pasterizuotus pieno produktus ir sultis, venkite įtrūkusių arba nešvarių kiaušinių ir šaldykite greitai gendančius maisto produktus per dvi valandas nuo pirkimo arba paruošimo. Valgydami užkandinėje, rinkitės švarias atrodančias užkandines, kuriose patiekiamas karštas maistas.
Jei turite augintinių, ypač roplių, paukščių arba vištų, nusiplaukite rankas po to, kai juos paėmėte, ir laikykite juos atokiau nuo maisto ruošimo vietų. Vaikai iki 5 metų ir žmonės, kurių imuninė sistema susilpnėjusi, turėtų visiškai vengti kontakto su šiais gyvūnais.
Diagnostika salmoneliozės paprastai apima jūsų išmatų mėginio tyrimą, siekiant nustatyti konkrečias bakterijas, sukeliančias jūsų simptomus. Jūsų gydytojas paprastai pradės nuo jūsų simptomų ir neseniai valgyto maisto istorijos aptarimo, kad nustatytų, ar reikia tyrimo.
Dažniausias diagnostinis testas yra išmatų kultūra, kai laboratorijos technikai augina bakterijas iš jūsų išmatų mėginio specialiose plokštelėse. Šis procesas trunka 2–3 dienas, bet suteikia galutinį salmonelių identifikavimą ir gali nustatyti, kurie antibiotikai būtų veiksmingi, jei gydymas taps būtinas. Laboratorija taip pat gali nustatyti konkretų štamą, kuris padeda visuomenės sveikatos pareigūnams stebėti protrūkius.
Kai kuriais atvejais jūsų gydytojas gali paskirti papildomus tyrimus, jei jie nerimauja dėl komplikacijų. Kraujo tyrimai gali patikrinti požymius, kad infekcija išplito už jūsų žarnų ribų, o kraujo kultūros gali nustatyti bakterijas jūsų kraujyje. Šie tyrimai paprastai atliekami žmonėms, kurie yra labai sunkiai sergantys arba kuriems gresia didelė komplikacijų rizika.
Greiti diagnostiniai testai tampa vis labiau prieinami ir gali pateikti rezultatus per kelias valandas, o ne dienas. Tačiau šie testai gali būti ne tokie išsamūs kaip tradicinės kultūros ir gali praleisti kai kuriuos atvejus arba pateikti mažiau išsamios informacijos apie bakterijas.
Daugumai salmoneliozės infekcijų nereikia specifinio medicininio gydymo ir jos išsisprendžia savaime, kai jūsų imuninė sistema kovoja su bakterijomis. Pagrindiniai tikslai yra užtikrinti jūsų komfortą ir užkirsti kelią komplikacijoms, tokioms kaip dehidratacija, kol jūsų organizmas pasveiks.
Antibiotikai paprastai nerekomenduojami nesudėtingoms salmoneliozės infekcijoms, nes jie gali pailginti bakterijų išsiskyrimą ir padidinti antibiotikams atsparių štamų atsiradimo riziką. Jūsų gydytojas paprastai skirs antibiotikus sunkiais atvejais arba žmonėms, kuriems gresia didelė komplikacijų rizika, pavyzdžiui, tiems, kurių imuninė sistema susilpnėjusi arba kurie turi invazinių infekcijų.
Kai antibiotikai yra būtini, jūsų gydytojas pasirinks konkrečius vaistus remdamasis laboratorinių tyrimų rezultatais:
Vaistai nuo viduriavimo, tokie kaip loperamidas, paprastai nerekomenduojami, nes jie gali sulėtinti bakterijų pašalinimą iš jūsų sistemos ir gali pabloginti infekciją. Jūsų gydytojas gali patvirtinti jų vartojimą konkrečiomis situacijomis, tačiau geriausia leisti jūsų organizmui natūraliai pašalinti bakterijas per viduriavimą.
Hospitalizacija tampa būtina, kai atsiranda sunki dehidratacija, kraujo infekcijos arba kitos rimtos komplikacijos. Ligoninės gydymas gali apimti intraveninius skysčius, stipresnius antibiotikus ir atidų jūsų gyvybinių požymių ir organų funkcijos stebėjimą.
Namų priežiūra salmonelioze apima hidrataciją, pakankamą poilsį ir maisto produktų, kurie nepablogins jūsų virškinimo sistemos, valgymą. Jūsų organizmui reikia energijos ir skysčių, kad veiksmingai kovotų su infekcija.
Skysčių papildymas yra labai svarbus jūsų sveikimo metu. Pradėkite nuo mažų, dažnų gurkšnių skaidrių skysčių, tokių kaip vanduo, skaidrūs sultiniai arba elektrolitų tirpalai. Vaistinėse parduodami geriamojo rehidratacijos tirpalai suteikia tinkamą druskos ir cukraus balansą, kad jūsų organizmas galėtų veiksmingiau absorbuoti skysčius nei vien tik vandenį.
Štai maisto produktai ir gėrimai, kurie gali padėti jūsų sveikimo metu:
Venkite pieno produktų, riebių maisto produktų, alkoholio ir kofeino, kol sveikstate, nes jie gali pabloginti viduriavimą ir skrandžio sutrikimus. Aštrūs maisto produktai ir daug skaidulų turintys maisto produktai taip pat turėtų būti vengiami, kol jūsų simptomai nepagerės. Palaipsniui įtraukite į savo įprastą dietą, kai pradėsite jaustis geriau.
Poilsis taip pat yra labai svarbus sveikimui. Jūsų imuninė sistema veikia veiksmingiau, kai gerai pailsėję, todėl nesijaukite kalti dėl to, kad paimaite laisvą dieną nuo darbo arba sumažinate savo veiklą. Dauguma žmonių jaučiasi žymiai geriau per 3–5 dienas, nors tam tikras nuovargis gali išlikti savaitę ar dvi.
Pasiruošimas vizitui pas gydytoją gali padėti užtikrinti, kad gausite tiksliausią diagnozę ir tinkamą jūsų simptomų gydymą. Svarbios informacijos surinkimas iš anksto taupo laiką ir padeda gydytojui priimti geresnius gydymo sprendimus.
Prieš susitikimą užsirašykite savo simptomus ir kada jie prasidėjo. Įtraukite detales apie viduriavimo sunkumą ir dažnumą, aukščiausią užfiksuotą temperatūrą ir bet kokius maisto produktus ar gėrimus, kurių negalite išlaikyti. Ši laiko juosta padeda gydytojui suprasti, kaip progresuoja jūsų liga.
Surinkite svarbią informaciją apie savo neseną veiklą ir poveikį:
Paruoškite savo šiuo metu vartojamų vaistų, įskaitant nereceptinius vaistus ir papildus, sąrašą, nes kai kurie gali sąveikauti su potencialiu gydymu. Jei turite kokių nors lėtinių sveikatos sutrikimų arba vartojate vaistus, kurie veikia jūsų imuninę sistemą, būtinai paminėkite tai, nes tai gali turėti įtakos jūsų gydymo planui.
Apsvarstykite galimybę atsinešti išmatų mėginį, jei jūsų gydytojo kabinetas pateikė instrukcijas dėl surinkimo. Daugelis kabinetų nori pateikti savo rinkimo rinkinį, kad būtų užtikrintas tinkamas tvarkymas, todėl paskambinkite iš anksto ir paklauskite apie jų pageidaujamą procesą.
Salmonelės maisto apsinuodijimas yra nemaloni, bet paprastai valdoma liga, kasmet paveikianti milijonus žmonių. Nors simptomai gali jus kelis dienas jaustis gana blogai, dauguma sveikų žmonių visiškai pasveiksta be specifinio medicininio gydymo.
Svarbiausia atsiminti, kad prevencija, taikant saugią maisto tvarkymo praktiką, yra geriausia jūsų apsauga nuo infekcijos. Maisto gaminimas tinkamoje temperatūroje, kryžminės kontaminacijos vengimas jūsų virtuvėje ir geros rankų higienos praktika gali užkirsti kelią daugumai salmoneliozės apsinuodijimo atvejų.
Jei jūs susergate, sutelkite dėmesį į hidrataciją ir gausiai ilsėkitės, kol jūsų imuninė sistema atliks savo darbą. Žinokite, kada kreiptis į gydytoją, ypač jei atsiranda aukšta temperatūra, sunki dehidratacija arba kruvinas viduriavimas. Dauguma žmonių jaučiasi daug geriau per savaitę ir gali grįžti prie įprastos veiklos be jokių ilgalaikių padarinių.
Dauguma žmonių pasveiksta nuo salmoneliozės infekcijų per 4–7 dienas be specifinio gydymo. Tačiau jūs galite ir toliau išskirti bakterijas išmatose kelias savaites po simptomų išnykimo, o tai reiškia, kad šiuo metu vis dar galite platinti infekciją kitiems. Kai kurie žmonės jaučia užsitęsusį nuovargį arba virškinimo jautrumą kelias savaites po pagrindinių simptomų išnykimo.
Taip, kiaušiniai gali turėti salmonelių bakterijų, ypač ant jų lukštų arba kartais pačiame kiaušinyje, jei višta buvo užsikrėtusi. Štai kodėl svarbu kruopščiai iškepti kiaušinius, kol tiek trynys, tiek baltymas bus kieti, ir vengti valgyti žalią sausainių tešlą, naminę majonezą arba kitus maisto produktus, kuriuose yra žalių kiaušinių. Pasterizuoti kiaušinių produktai yra saugesnė alternatyva receptams, kuriuose reikalingi žali kiaušiniai.
Salmonelė gali plisti iš žmogaus į žmogų, nors tai yra mažiau paplitusi nei užsikrėtimas iš užteršto maisto. Bakterijos perduodamos fekaliniu-oraliniu būdu, kuris paprastai įvyksta, kai žmogus netinkamai nusiplauna rankas po apsilankymo tualete ir tada tvarko maistą arba liečia paviršius, kuriuos lies kiti. Štai kodėl tokia svarbi kruopšti rankų higiena, ypač rūpinantis užsikrėtusiu asmeniu.
Taip, daugelis augintinių gali turėti salmonelių bakterijų, ypač ropliai, tokie kaip vėžliai, gyvatės ir driežai, taip pat paukščiai, vištos ir net kai kurie žinduoliai. Bakterijos natūraliai gyvena jų žarnyne ir gali užteršti jų aplinką. Visada kruopščiai nusiplaukite rankas po to, kai paėmėte augintinius arba išvalėte jų narvus, ir laikykite juos atokiau nuo maisto ruošimo vietų. Vaikai iki 5 metų ir žmonės, kurių imuninė sistema susilpnėjusi, turėtų visiškai vengti kontakto su didelės rizikos augintiniais.
Daugumai salmoneliozės infekcijų nereikia antibiotikų ir iš tikrųjų jos greičiau pasveiksta be jų. Antibiotikai gali pailginti bakterijų išsiskyrimą ir padidinti antibiotikams atsparių infekcijų riziką. Jūsų gydytojas skirs antibiotikus tik tuo atveju, jei turite sunkią infekciją, jums gresia didelė komplikacijų rizika arba jei bakterijos išplito už jūsų žarnų ribų. Sprendimas priklauso nuo jūsų individualių aplinkybių ir bendros sveikatos būklės.