Труење со храна: Што да очекувате, како да се опоравите и кога да побарате помош

Труењето со храна се случува кога ќе јадете или пиете нешто што е контаминирано со штетни микроби, токсини или хемикалии. Може да нападне ненадејно и да ве остави да се чувствувате мизерно, но добрата вест е дека повеќето луѓе се опоравуваат целосно дома за неколку дена. Разбирањето низ што поминува вашето тело и знаењето кога да побарате медицинска помош може да направи голема разлика во тоа како се чувствувате и колку брзо ќе се вратите во форма.

Што точно е труење со храна?

Труењето со храна е реакција на вашето тело на конзумирање на нешто загадено со бактерии, вируси, паразити или токсини. Кога овие непосакувани гости ќе влезат во вашиот дигестивен систем, вашето тело влегува во одбранбен режим. Се обидува да ги исфрли напаѓачите што е можно побрзо, затоа може да доживеете ненадејно повраќање или дијареа.

Загадувањето може да се случи во која било точка од фармата до масата. Можеби храната не била темелно сварена или била чувана на погрешна температура. Понекогаш се случува кога некој што подготвува храна не ги миел рацете правилно. Други пати, производите се загадуваат преку нечиста вода што се користела за време на растење или миење.

Повеќето случаи се решаваат сами без лекови. Вашиот имунолошки систем работи напорно за да ја исчисти инфекцијата, додека вашиот дигестивен систем ги исфрла токсините. Сепак, некои ситуации бараат професионално внимание, а за нив ќе зборуваме подоцна.

Кои се вообичаените симптоми на труење со храна?

Симптомите обично се појавуваат во рок од неколку часа до неколку дена по јадењето на контаминирана храна. Може да се чувствувате сосема добро во еден момент, а одеднаш да се разболите многу во следниот. Времето зависи од тоа што ја предизвикало контаминацијата и колку од неа влегло во вашиот систем.

Вашето тело веројатно ќе ви покаже дека нешто не е во ред преку неколку непријатни сигнали. Овие симптоми се случуваат затоа што вашиот дигестивен систем работи прекувремено за да ве заштити и да го елиминира она што предизвикува проблеми.

Еве ги најчестите знаци што може да ги доживеете:

• Гадење што доаѓа во бранови и може, но и не мора, да доведе до повраќање
• Повраќање што може да биде ненадејно и силно, најбрзиот начин на вашето тело да ги исфрли токсините
• Дијареа што може да биде воденаста или течна, понекогаш се случува многу пати во денот
• Стомачни грчеви или абдоминална болка што може да се почувствува како остра или како постојана болна болка
• Треска што обично останува блага, но сигнализира дека вашиот имунолошки систем се бори
• Слабост и замор додека вашето тело пренасочува енергија кон лекување
• Губење на апетит бидејќи на вашиот дигестивен систем му е потребна пауза од обработка на храна
• Главоболки што често ја придружуваат дехидрацијата или стресната реакција на вашето тело

Овие симптоми можат да варираат од благо непријатни до прилично тешки. Може да ги доживеете сите или само неколку. Интензитетот често зависи од тоа што ја контаминирало вашата храна и вашето целокупно здравје пред тоа.

Има ли помалку вообичаени симптоми на кои треба да внимавам?

Да, некои облици на труење со храна можат да предизвикаат симптоми што надминуваат вообичаеното стомачно вознемирување. Тие се случуваат поретко, но сепак вреди да се препознаат. Може да укажуваат на специфичен вид на контаминација или посериозна инфекција што бара медицинска помош.

Некои луѓе развиваат невролошки симптоми, особено со одредени бактериски токсини. Може да забележите трнење во рацете и нозете, вртоглавица или заматен вид. Овие симптоми можат да бидат алармантни, но често се решаваат додека вашето тело го чисти токсинот.

Други доживуваат болки во мускулите слични на симптомите на грип. Вашите зглобови може да се чувствуваат болни, а движењето може да биде потешко од вообичаеното. Ова се случува кога вашиот имунолошки систем го зголемува воспалението за да се бори против инфекцијата.

Во ретки случаи, може да видите крв во столицата или повраќањето. Ова сугерира дека инфекцијата го иритирала или оштетила обвивката на вашиот дигестивен тракт. Иако звучи страшно, медицинскиот третман може да му помогне на вашето тело правилно да заздрави.

Некои бактериски инфекции предизвикуваат постојани симптоми кои траат со недели. Може да се чувствувате уморни долго откако ќе поминат акутните симптоми, или вашата дигестија може да се чувствува како да не е во ред. Ова се случува затоа што на вашиот дигестивен тракт му треба време да се поправи и да ја врати нормалната рамнотежа на бактериите.

Што предизвикува труење со храна?

Неколку различни виновници можат да ја контаминираат вашата храна и да ве разболат. Знаењето што се тие може да ви помогне да ги разберете вашите симптоми и времето за опоравување. Секој тип се однесува различно во вашето тело и може да бара различни пристапи кон нега.

Бактериите се најчестата причина за труење со храна. Тие се размножуваат брзо во храната што стои на несоодветни температури. Кога јадете контаминирана храна, овие бактерии или нивните токсини ги предизвикуваат вашите симптоми.

Еве ги главните бактериски причини што може да ги сретнете:

• Салмонела од сурови или недоволно варени јајца, живина и месо, предизвикувајќи симптоми во рок од 6 до 72 часа
• Е. коли од контаминирано мелено месо, суров зеленчук или непостеризирано млеко, што потенцијално предизвикува силни грчеви
• Кампилобактер од сурова или недоволно варена живина, често најчеста бактериска труење со храна
• Листерија од сувомеснати производи, меки сирења и ладени намирници, особено опасна за бремени жени
• Стафилокок ауреус од намирници со кои ракувале заразени лица, предизвикувајќи брз почеток во рок од неколку часа
• Клостридиум перфрингенс од неправилно чувано варено месо и сосови, често на шведска маса

Вирусите исто така можат да ја контаминираат храната и лесно да се шират од човек на човек. Норовирусот е најозлогласениот, кој брзо се шири преку контаминирана храна, вода или површини. Хепатитис А може да ја контаминира храната кога заразени лица што ракуваат со храна не ги мијат рацете правилно.

Паразитите се поретки, но сепак можни. Тие можат да се сокријат во недоволно варено месо, контаминирана вода или немиен зеленчук. Токсоплазма и Џиардија се два паразита што повремено предизвикуваат болести од храна.

Природни токсини постојат во некои намирници ако не се подготвени правилно. Одредени печурки, школки, па дури и неправилно подготвени грав содржат токсини што можат да ве разболат сериозно. Овие реакции можат да се случат брзо и да предизвикаат необични симптоми.

Колку долго трае труењето со храна?

Повеќето случаи на труење со храна се решаваат во рок од еден до три дена. Вашите симптоми може да се заострат во првите 24 часа и постепено да се подобруваат оттогаш. До третиот или четвртиот ден, многу луѓе се чувствуваат доволно добро за да се вратат на нормални активности.

Меѓутоа, времето се менува во зависност од тоа што ја предизвикало вашата болест. Вирусните инфекции како норовирус често се решаваат за еден до два дена. Бактериските инфекции може да траат три до седум дена. Паразитските инфекции може да опстојуваат со недели ако не се лекуваат.

Вашето општо здравје исто така игра улога. Ако сте генерално здрави, вашиот имунолошки систем може поефикасно да се бори против инфекцијата. Луѓето со ослабен имунолошки систем, хронични болести или постари лица може да искусат подолго време за опоравување.

Некои бактериски инфекции оставаат чувство на замор или непријатност со недели откако ќе исчезнат акутните симптоми. Вашиот дигестивен систем има потреба од време да заздрави и да ја врати нормалната рамнотежа на здрави бактерии. Бидете трпеливи со вашето тело за време на оваа фаза на опоравување.

Како можам да се грижам за себе дома?

Вашата главна задача дома е да останете хидрирани и да му дозволите на вашето тело да ја врши својата работа. Повраќањето и дијареата ги исфрлаат токсините, но исто така ги исцрпуваат вашите течности и електролити. Заменувањето на она што го губите ви помага да се чувствувате подобро и спречува компликации.

Започнете со голтање мали количини бистри течности често. Водата е добра, но потребни ви се и електролити како натриум и калиум. Оралните раствори за рехидратација работат добро бидејќи содржат правилна рамнотежа на соли и шеќери што му се потребни на вашето тело.

Избегнувајте цврста храна додека стомакот не ви се смири. Кога ќе се почувствувате подготвени да јадете, започнете со благи, лесно сварливи опции. Размислете за обичен ориз, тост, банани или пире од јаболка. Овие намирници се нежни за вашиот дигестивен систем кој се опоравува.

Одморајте се колку што можете повеќе. Вашето тело троши многу енергија борејќи се против инфекцијата и поправање на штетите. Спиењето му помага на вашиот имунолошки систем да работи поефективно. Не присилувајте се да го одржувате нормалниот распоред ако се чувствувате слабо или исцрпено.

Избегнувајте кофеин, алкохол, млечни производи и масна или зачинета храна за време на опоравувањето. Тие можат да го иритираат вашиот веќе чувствителен дигестивен тракт. Држете се до едноставни, благи намирници додека не се почувствувате целосно нормално.

Кои знаци за предупредување значат дека треба да посетам лекар?

Повеќето труења со храна се подобруваат дома, но одредени симптоми сигнализираат дека ви треба медицинска помош. Вашето тело може да се бори тешко да се бори против инфекцијата самостојно, или може да се развиваат компликации. Раното добивање професионална нега може да спречи сериозни проблеми.

Дехидрацијата е најчестата компликација и може брзо да стане опасна. Внимавајте на знаците дека вашето тело останува без течности. Тие вклучуваат чувство на екстремна жед, производство на многу малку урина, вртоглавица при стоење или забележување дека вашата урина е многу темна.

Високата или постојана треска сугерира дека вашето тело се бори со сериозна инфекција. Ако вашата температура се искачи над 101,5 степени Фаренхајт или трае повеќе од три дена, треба да побарате нега. Ова може да значи дека бактериите се рашириле надвор од вашиот дигестивен тракт.

Еве други важни знаци за предупредување што треба да ве поттикнат да побарате медицинска помош:

• Повраќање што трае повеќе од два дена или ве спречува да задржите какви било течности
• Дијареа што трае повеќе од три дена без подобрување
• Крв во повраќањето или столицата, што може да изгледа црвено или како талог од кафе
• Силна абдоминална болка што не се намалува или се влошува прогресивно
• Знаци на тешка дехидрација како конфузија, брз пулс или несвестица
• Невролошки симптоми како заматен вид, слабост на мускулите или трнење

Одредени групи луѓе треба да побараат медицинска нега побрзо. Ова вклучува бремени жени, мали деца, постари лица и секој со ослабен имунолошки систем. Овие поединци се соочуваат со повисок ризик од компликации и може да им треба превентивен третман.

Што се случува за време на медицинска посета?

Вашиот лекар прво ќе ве праша за вашите симптоми и што сте јаделе неодамна. Ова помага да се стесни можниот причинител. Бидете подготвени да споделите кога започнале симптомите, како се чувствуваат и дали некој друг што јадел иста храна се разболел.

Физички преглед проверува знаци на дехидрација и абдоминална осетливост. Вашиот лекар може да го притисне стомакот за да ја лоцира болката и да ги слуша вашите цревни звуци. Овие едноставни проверки даваат важни индиции за тоа што се случува внатре.

Понекогаш е потребно тестирање за да се идентификува специфичниот причинител. Примероци од столица можат да откријат бактерии, паразити или крв што не е видлива со голо око. Тестовите на крвта можат да проверат за маркери на инфекција или да ја проценат вашата хидратација и функција на бубрезите.

Третманот зависи од тоа што ќе открие вашиот лекар. Благите случаи обично бараат поддршка како интравенски течности за брзо да ве рехидрираат. Бактериските инфекции понекогаш бараат антибиотици, иако не секогаш бидејќи антибиотиците понекогаш можат да влошат одредени типови. Антипаразитски лекови помагаат ако паразит е причина за вашата болест.

Дали труењето со храна може да предизвика долгорочни проблеми?

Повеќето луѓе се опоравуваат целосно без трајни последици. Вашиот дигестивен систем заздравува, вашата енергија се враќа и животот се враќа во нормала. Сепак, некои инфекции можат да предизвикаат компликации што траат по почетната болест.

Синдром на иритабилно црево може да се развие по тешко труење со храна кај некои луѓе. Вашиот дигестивен тракт станува поосетлив и може да забележите постојани промени во навиките на столицата, грчеви или надуеност. Оваа состојба, наречена пост-инфективен ИБС, обично се подобрува со текот на времето со правилно управување.

Реактивен артритис е ретка компликација што може да следи по одредени бактериски инфекции. Вашиот имунолошки систем останува активиран и погрешно ги напаѓа вашите зглобови, предизвикувајќи болка и оток. Ова обично се решава за неколку месеци, но понекогаш бара третман за управување со воспалението.

Хемолитично-уремичен синдром е сериозна, но ретка компликација на инфекција со Е. коли. Ги зафаќа вашите бубрези и крвни клетки, барајќи непосредна медицинска помош. Децата под пет години се соочуваат со најголем ризик, затоа крвава дијареа кај мали деца секогаш треба да поттикне посета на лекар.

Гилен-Баре синдром е екстремно ретка невролошка компликација поврзана со инфекција со Кампилобактер. Вашиот имунолошки систем ги напаѓа вашите нерви, предизвикувајќи слабост и трнење. Иако е страшно, повеќето луѓе се опоравуваат со соодветен медицински третман.

Како можам да спречам труење со храна?

Практиките за безбедно ракување со храна значително го намалуваат вашиот ризик. Мали промени во начинот на кој купувате, чувате, подготвувате и готвите храна прават голема разлика. Имате поголема контрола врз безбедноста на храната отколку што можеби мислите.

Започнете со чисти раце и површини. Мијте ги рацете темелно со сапун и вода пред да ракувате со храна, откако ќе допрете сурово месо и по користење на тоалет. Чистете ги даските за сечење, приборот и шалтерите со топла вода со сапун помеѓу задачите.

Одделете ги суровите и варените намирници за да спречите вкрстено загадување. Користете различни даски за сечење за сурово месо и зеленчук. Никогаш не враќајте варена храна на чинија што држела сурово месо, освен ако прво не ја измиете. Овој едноставен чекор спречува ширење на бактерии.

Гответе ја храната на безбедни внатрешни температури. Користете термометар за храна за да проверите дали месото, живината и јајцата достигнуваат температури што ги убиваат штетните бактерии. Меленото месо бара 160 степени, живината бара 165 степени, а повеќето други меса бараат најмалку 145 степени.

Ладете ги расипливите намирници во рок од два часа, или еден час ако е топло надвор. Бактериите се размножуваат брзо на собна температура. Во случај на сомнеж, фрлете ја. Ниту една храна не вреди ризикот од сериозна болест.

Бидете внимателни со намирници со висок ризик како сурови школки, непостеризирани млечни производи и сурови никулци. Овие намирници носат повисок ризик од загадување и предизвикуваат потешки болести. Бремените жени, малите деца, постарите лица и лицата со ослабен имунолошки систем треба целосно да ги избегнуваат.

Што е со безбедното јадење надвор?

Можете да го намалите ризикот кога јадете во ресторани со носење паметни избори. Барајте објекти кои изгледаат чисто и се посетувани. Високиот промет на клиенти значи дека храната не стои долго, а чистотата укажува на добри практики за ракување со храна.

Избегнувајте недоволно варена храна кога јадете надвор. Вратете какво било месо, живина или јајца што изгледаат сурово или недоволно варено. Рестораните треба сериозно да ги сфатат вашите загрижености и да ја подготват храната на безбедни температури.

Бидете внимателни со шведските маси, особено ако храната стои на млаки температури. Топлата храна треба да биде многу топла, а студената храна треба да биде правилно изладена. Ако нешто изгледа или мириса како да не е во ред, прескокнете го.

Доверувајте ги своите инстинкти. Ако ресторан изгледа валкано, мириса лошо или има повеќе објавени здравствени прекршувања, јадете на друго место. Вашиот инстинкт за безбедноста на храната често е во право.

Кога можам да се вратам на нормални активности?

Обично можете да се вратите на работа или на училиште откако ќе се почувствувате подобро и немате симптоми најмалку 24 часа. Ова време ги штити другите да не го фатат она што го имавте. Некои работни места и училишта имаат специфични политики, затоа проверете со нив прво.

Лицата што ракуваат со храна се соочуваат со построги правила. Ако работите со храна, можеби ќе треба да останете дома подолго или да добиете медицинска дозвола. Ова го штити јавното здравје бидејќи лесно можете да ја ширите инфекцијата на многу луѓе преку храна.

Постепено вратете се на вашата нормална рутина. Може да се чувствувате уморни неколку дена дури и откако ќе престанат симптомите. Слушајте го вашето тело и одморајте се кога е потребно. Вашата енергија ќе се врати додека вашето тело го завршува лекувањето.

Вашиот дигестивен систем може да остане чувствителен некое време. Продолжете да јадете благи намирници и избегнувајте тешки, мрсни или зачинети оброци додека сето не се почувствува целосно нормално. Дајте си дозвола да го земете опоравувањето полека.

Запомнете дека труењето со храна обично е привремено враќање, а не долгорочен проблем. Со правилна самогрижа и знаење кога да побарате помош, ќе го поминете ова и наскоро ќе се почувствувате повторно како себеси. Преземањето чекори за спречување на идни епизоди преку безбедно ракување со храна ви дава самодоверба и контрола врз вашето здравје.