Што е алергија на храна? Симптоми, причини и третман

Алергијата на храна се јавува кога вашиот имунолошки систем погрешно го третира безвредниот протеин од храната како опасен нападник. Вашето тело започнува напад против оваа храна, создавајќи симптоми кои можат да се движат од благ дискомфорт до животозагрозувачки реакции.

Алергиите на храна влијаат на околу 32 милиони Американци, вклучувајќи 1 од 13 деца. Иако ова може да звучи преоптоварувачки, разбирањето на вашите алергии на храна може да ви помогне да живеете исполнет и самодоверлив живот. Клучот е да знаете што ги предизвикува вашите реакции и како ефективно да ги управувате.

Кои се симптомите на алергија на храна?

Симптомите на алергија на храна обично се појавуваат во рок од неколку минути до два часа по јадењето на храната-тригер. Реакцијата на вашето тело може да влијае на вашата кожа, дигестивен систем, дишење или циркулација.

Најчестите симптоми што може да ги доживеете вклучуваат уртикарија, чешање или отоци околу устата и лицето. Многу луѓе исто така забележуваат стомачни грчеви, гадење, повраќање или дијареа. Некои лица развиваат течење од нос, кивање или благи тешкотии со дишењето.

Еве ги симптомите групирани според тоа како влијаат на различни делови од вашето тело:

• Кожни реакции: Уртикарија, црвен осип, чешање, отоци на усните или очните капаци
• Дигестивни симптоми: Гадење, повраќање, стомачни грчеви, дијареа
• Проблеми со дишењето: Течење од нос, кивање, кашлање, свирење
• Уста и грло: Мрзнување, отекување, тешкотии при голтање

Повеќето реакции на алергија на храна остануваат благи до умерени. Сепак, важно е да се сфати секоја реакција сериозно бидејќи симптомите понекогаш може неочекувано да прогресираат.

Тешки алергиски реакции (Анафилаксија)

Анафилаксијата е тешка, целосно-телесна алергиска реакција која бара итна медицинска помош. Оваа животозагрозувачка состојба влијае на повеќе органски системи и може брзо да се развие.

За време на анафилаксија, може да доживеете сериозни тешкотии со дишењето, брз пад на крвниот притисок, вртоглавица или губење на свеста. Вашето грло може да отече, што го отежнува дишењето или голтањето. Кај некои луѓе се развива чувство на претстојна пропаст или силна анксиозност.

Дополнителни предупредувачки знаци вклучуваат:

• Тешки копривни или отоци низ целото тело
• Брз, слаб пулс
• Тешка гадење, повраќање или дијареја
• Конфузија или чувство на несвестица
• Сини усни или нокти

Ако вие или некој околу вас покажува знаци на анафилаксија, веднаш јавете се на 112 и користете авто-инјектор со епинефрин доколку е достапен. Ова е вистинска медицинска итна состојба која бара професионален третман.

Кои се видовите на алергија на храна?

Алергиите на храна се делат во различни категории во зависност од тоа како реагира вашиот имунолошки систем. Најчестиот тип вклучува антитела наречени IgE, кои предизвикуваат непосредни реакции.

IgE-медиирани алергии на храна

Ова се класичните алергии на храна кои предизвикуваат брзи симптоми. Вашиот имунолошки систем произведува IgE антитела кои ги препознаваат специфичните протеини од храната како закана. Кога јадете таа храна, овие антитела го активираат ослободувањето на хемикалии како хистамин.

IgE-медиираните реакции обично се јавуваат во рок од неколку минути до два часа по јадењето. Тие можат да се движат од благи симптоми како копривна треска до тешка анафилаксија. Овој тип ги вклучува најчестите алергии на храна како што се кикирики, ореви, школки и јајца.

Не-IgE-медиирани алергии на храна

Овие алергии вклучуваат различни делови од вашиот имунолошки систем и предизвикуваат одложени реакции. Симптомите обично се појавуваат неколку часа до денови по јадењето на храната која ја предизвикува.

Најчест пример е синдромот на ентероколитис предизвикан од протеини од храна (FPIES), кој главно ги погодува доенчињата и малите деца. FPIES обично предизвикува силно повраќање и дијареја, обично предизвикано од млеко, соја или житарици.

Мешани IgE и не-IgE алергии

Некои состојби вклучуваат и непосредни и одложени имунолошки реакции. Еозинофилниот езофагит е еден пример, каде одредена храна предизвикува воспаление во хранопроводот со текот на времето.

Овие мешани реакции можат да ја отежнат дијагнозата бидејќи симптомите може да не го следат типичниот непосреден образец. Може да доживеете хронични симптоми како тешкотии при голтање или постојана болка во стомакот.

Што го предизвикува алергијата на храна?

Алергиите на храна се развиваат кога вашиот имунолошки систем погрешно ги идентификува безвредните протеини од храната како опасни супстанции. Научниците не го разбираат целосно зошто се случува ова, но генетиката и факторите од животната средина играат важна улога.

Вашите гени влијаат на веројатноста за развивање алергии, но не ви гарантираат дека ќе ги имате. Ако еден родител има алергии на храна, вашето дете има околу 40% шанса да развие алергии. Ако и двајцата родители имаат алергии, ризикот се зголемува на околу 70%.

Неколку фактори може да придонесат за развој на алергија на храна:

• Семејна историја: Имање роднини со алергии, астма или екцем го зголемува вашиот ризик
• Возраст на прво изложување: Раното воведување на одредена храна може да помогне во спречување на алергии
• Други алергиски состојби: Имање екцем или алергии на животната средина го зголемува вашиот ризик
• Преработка и подготовка: Начинот на кој се подготвува храната може да влијае на нејзината алергеност

Факторите од животната средина како загадувањето, намаленото изложување на микроби во раниот живот и промените во обрасците на исхрана, исто така, може да влијаат на развојот на алергии. Сепак, овие врски се уште се изучуваат.

Осумте најчести алергени на храна

Осум видови храна се одговорни за околу 90% од сите алергиски реакции на храна. Овие главни алергени мора јасно да бидат обележани на пакуваната храна во Соединетите Американски Држави.

„Големите 8“ алергени вклучуваат:

1. Млеко: Најчеста алергија кај децата, често се надминува во возрасноста
2. Јајца: Обично се развива во детството, често се надминува
3. Кикирики: Може да предизвика сериозни реакции, помала веројатност да се надмине
4. Оревчести плодови: Вклучува бадеми, ореви, кашу и други
5. Соја: Почеста кај доенчиња и деца
6. Пченица: Различна од целијакијата, вклучува имунолошка реакција на протеините од пченица
7. Риба: Обично се развива во возрасноста и има тенденција да биде доживотна
8. Школки: Најчеста алергија на храна кај возрасните, ретко се надминува

Скоро, сусамот е препознаен како деветтиот главен алерген поради зголеменото препознавање на неговата распространетост и сериозност.

Кога да се јавите на лекар за алергија на храна?

Треба да се јавите на лекар ако постојано доживувате симптоми откако ќе јадете одредена храна. Дури и благите реакции заслужуваат медицинска помош бидејќи алергиите на храна можат да се менуваат со текот на времето.

Закажете преглед ако забележите обрасци како појава на уртикарија по јадење ореви, стомачни грчеви со млечни производи или тешкотии со дишењето со одредена храна. Вашиот лекар може да ви помогне да утврдите дали овие реакции се навистина алергиски или можеби се нетолеранција на храна.

Барајте итна медицинска помош ако доживувате:

• Тешкотии со дишењето или свиркање
• Оток на лицето, усните, јазикот или грлото
• Брз пулс или вртоглавица
• Сериозни уртикарии по целото тело
• Гадење со повраќање и силни стомачни грчеви

Не чекајте да видите дали сериозните симптоми ќе се подобрат сами. Анафилаксијата може да биде фатална без брз третман, па затоа верувајте во своите инстинкти и побарајте помош веднаш.

Подготовка за вашиот преглед

Пред вашата посета, водете детално хранителен дневник во кој ќе ги запишувате сите јадења што ги консумирате и сите симптоми што следат по нивното консумирање. Вклучете го времетраењето на реакциите, сериозноста на симптомите и секој третман што сте го користеле.

Донесете список од сите лекови и додатоци во исхраната што ги користите, вклучувајќи ги и оние без рецепт, како што се антихистамините. Исто така, забележете ја семејната анамнеза за алергии, астма или екцем, бидејќи оваа информација помага во дијагнозата.

Кои се ризик факторите за хранителска алергија?

Неколку фактори можат да ја зголемат веројатноста за развивање на хранителски алергии. Разбирањето на овие ризик фактори може да ви помогне да донесете информирани одлуки за превенција и управување.

Возраст игра значајна улога во развојот на хранителските алергии. Повеќето хранителски алергии започнуваат во детството, при што многу се појавуваат пред двегодишна возраст. Сепак, возрасните можат да развијат нови хранителски алергии, особено на школки, риба и ореви.

Еве ги главните ризик фактори за кои треба да бидете свесни:

• Семејна анамнеза: Имање родители или браќа и сестри со алергии значително го зголемува вашиот ризик
• Други алергиски состојби: Екцем, астма или алергии на животната средина ја зголемуваат вашата веројатност
• Возраст: Децата имаат поголема веројатност да развијат хранителски алергии отколку возрасните
• Пол: Момчињата имаат поголема веројатност да имаат хранителски алергии во детството, додека алергиите на школки се почести кај возрасните жени
• Раса и етничка припадност: Некои алергии се почести кај одредени популации

Имање една хранителска алергија исто така го зголемува ризикот од развивање на други. На пример, ако сте алергични на еден вид ореви, имате поголема веројатност да развиете алергии на други видови ореви.

Помалку чести ризик фактори

Некои медицински состојби можат да го зголемат ризикот од хранителска алергија. Тешкиот екцем во доенчешка возраст е силно поврзан со развојот на хранителска алергија. Прерано раѓање и рана употреба на антибиотици исто така може да играат улога, иако истражувањата се во тек.

Интересно е што доцнетиот воведување на алергиски храни може да го зголеми ризикот од алергија кај некои деца. Сегашните упатства препорачуваат воведување на кикирики и јајца порано, а не подоцна, под медицински надзор.

Кои се можните компликации од алергија на храна?

Иако повеќето алергиски реакции на храна се управливи, може да се појават неколку компликации. Најсериозно е анафилаксијата, но и други компликации може значително да го влијаат вашиот квалитет на живот.

Анафилаксијата е најстрашлива компликација бидејќи може да биде опасна по живот. Дури и ако претходно имале само благи реакции, идните реакции може да бидат потешки. Оваа непредвидливост го прави важно секогаш да бидете подготвени.

Други компликации што може да ги доживеете вклучуваат:

• Хранливи недостатоци: Избегнувањето на повеќе видови храна може да доведе до неадекватно хранливи материи
• Проблеми со растот кај децата: Строгите ограничувања на храната може да влијаат на нормалниот развој
• Социјална изолација: Стравот од реакции може да ги ограничи социјалните активности и јадењето надвор
• Анксиозност и депресија: Постојаната внимателност кон храната може да влијае на менталното здравје
• Случајни изложувања: Крсна контаминација или погрешно обележување може да предизвикаат неочекувани реакции

Влијанието врз квалитетот на животот е реално и не треба да се потценува. Многу луѓе со алергија на храна развиваат анксиозност околу јадењето, особено во социјални ситуации или при патување.

Секундарни компликации

Некои луѓе развиваат орален алергиски синдром, каде што сурово овошје и зеленчук предизвикуваат пецкање во устата ако сте алергични и на одреден полен. Оваа крсна реактивност може да ја прошири вашата листа на проблематични храни.

Алергиите на храна предизвикани од вежбање се ретки, но сериозни компликации каде реакциите се јавуваат само ако вежбате во рок од неколку часа од јадењето на храната што ја предизвикува. Овие реакции може да бидат сериозни и непредвидливи.

Како може да се спречи алергија на храна?

Иако не можете целосно да спречите развој на алергии на храна, истражувањата покажуваат дека рано воведување на алергени храни може да помогне во намалување на ризикот кај некои деца. Ова претставува значаен отстапување од претходните препораки за одложување на овие храни.

За доенчиња со висок ризик од развој на алергија на кикирики, воведување на храна што содржи кикирики помеѓу 4-6 месеци може да помогне во спречување на алергијата. Сепак, ова треба да се прави под медицински надзор, особено ако вашето дете има тешка екзема или постојни алергии на храна.

Стратегии за превенција кои може да помогнат вклучуваат:

• Доење: Исклучиво доење во првите 4-6 месеци може да обезбеди одредена заштита
• Рано воведување: Воведување на алергени храни рано, околу 6 месеци, наместо одложување
• Разновидна исхрана: Нудење на разновидна храна во текот на првата година од животот
• Избегнување на непотребни ограничувања: Не исклучувајте храна од вашата исхрана за време на бременоста или доењето освен ако не е медицински неопходно

Важно е да се напомене дека овие стратегии може да помогнат во намалување на ризикот, но не можат да гарантираат превенција. Некои деца ќе развијат алергии на храна без оглед на превентивните мерки.

Што не ги спречува алергиите на храна

Неколку пристапи кои порано се сметаа за превенција на алергии се покажаа неефикасни. Избегнувањето на алергена храна за време на бременоста не ги спречува алергиите на храна кај децата. Слично на тоа, користењето на хидролизирани формули наместо редовни формули не обезбедува значајна заштита.

Одложувањето на цврста храна по 6 месеци или избегнувањето на алергена храна во текот на првата година може всушност да го зголеми ризикот од алергија. Времето и начинот на воведување се чини дека се поважни од избегнувањето.

Како се дијагностицира алергијата на храна?

Дијагностицирањето на алергиите од храна вклучува комбинирање на вашата медицинска историја, физички преглед и специфични тестови. Вашиот лекар ќе сака да го разбере образецот на вашите реакции и кои храни се чини дека ги предизвикуваат.

Дијагностичкиот процес обично започнува со детална дискусија за вашите симптоми. Вашиот лекар ќе ве праша за времето на реакциите, специфичните храни вклучени, сериозноста на симптомите и какви третмани сте ги користеле. Овие информации помагаат во насочувањето на понатамошните тестирања.

Заеднички дијагностички тестови вклучуваат:

• Тестови со боцкање на кожата: Мали количини на екстракти од храна се ставаат на вашата кожа за да се проверат реакциите
• Крвни тестови: Мерење на IgE антитела специфични за одредена храна
• Елиминациски диети: Отстранување на сомнителни храни од вашата диета за да се види дали симптомите се подобруваат
• Тестови со предизвикување со храна: Јадење мали количини на сомнителна храна под медицински надзор

Ниту еден тест не може дефинитивно да ги дијагностицира алергиите од храна. Вашиот лекар ќе ги толкува резултатите од тестовите заедно со вашите симптоми и медицинска историја за да постави точна дијагноза.

Разбирање на резултатите од тестовите

Позитивните алергиски тестови не секогаш значат дека ќе имате реакции на таа храна. Некои луѓе имаат позитивни тестови, но можат да ја јадат храната без проблеми. Спротивно на тоа, негативните тестови не ги исклучуваат целосно алергиите од храна.

Тестовите со предизвикување со храна се сметаат за златен стандард за дијагноза кога другите тестови се нејасни. За време на тест со предизвикување со храна, ќе јадете постепено зголемувачки количини од сомнителната храна додека се следат реакциите. Овој тест секогаш се прави во медицинска средина со достапна итна медицинска помош.

Каков е третманот за алергија од храна?

Примарниот третман за алергиите од храна е строго избегнување на храната што ги предизвикува. Иако ова звучи едноставно, бара внимателно внимание на етикетите на храната, состојките и ризиците од контаминација.

Во моментов, нема лек за алергии на храна, но постојат неколку третмани кои можат да помогнат во справувањето со реакциите кога се јавуваат. Најважниот третман е епинефринот, кој може да ги преврти сериозните алергиски реакции и да спаси животи.

Пристапите кон лекувањето вклучуваат:

• Избегнување: целосно елиминирање на храната-тригер од вашата диета
• Итни лекови: авто-инјектори со епинефрин за сериозни реакции
• Антихистаминици: за благи до умерени реакции кои влијаат на кожата или носот
• Кортикостероиди: понекогаш се користат за постојани реакции
• Бронходилататори: за проблеми со дишењето за време на реакциите

Секој со алергија на храна треба да има план за итни случаи. Овој писмен план ги опишува вашите специфични тригери, симптомите што треба да ги следите и упатствата за третман чекор по чекор.

Нови третмани

Се развиваат неколку нови третмани за да им се помогне на луѓето со алергии на храна. Оралната имунотерапија вклучува јадење мали, постепено зголемувачки количини на алергенот под медицински надзор за да се изгради толеранција.

Епикутана имунотерапија користи лепенки кои содржат мали количини на алергени нанесени на кожата. Раните истражувања сугерираат дека овој пристап може да им помогне на некои луѓе да развијат толеранција кон храната-тригер.

Овие третмани се уште експериментални и треба да се обидат само под строг медицински надзор. Тие носат ризик од сериозни реакции и не се соодветни за секого.

Како да се управува со алергија на храна дома?

Управувањето со алергии на храна дома бара создавање на безбедна средина и развивање на добри навики околу подготовка и складирање на храна. Вашата кујна станува ваша прва линија на одбрана против случајни изложувања.

Започнете со темелно чистење на вашата кујна и отстранување на сите намирници кои содржат алергени. Внимателно прочитајте секој етикета, бидејќи алергените може да се сокријат на неочекувани места. Многу преработени намирници се произведуваат во објекти кои исто така преработуваат вообичаени алергени.

Основните чекори за управување со домаќинството вклучуваат:

• Читање на етикети: Проверете ги состојките на секоја пакувана храна, секогаш
• Превенција од крстосана контаминација: Користете посебен прибор, сецкалки и контејнери за складирање
• Подготвеност за итни случаи: Држете ги авто-инјекторите со епинефрин достапни и со неистечен рок на употреба
• Образование на семејството: Осигурете се дека секој во вашето домаќинство ги разбира вашите алергии
• Безбедни извори на храна: Идентификувајте сигурни брендови и добавувачи за храна без алергени

Кога готвите, секогаш мијте ги рацете и темелно чистете ги површините помеѓу подготвувањето на различна храна. Дури и мали количини на алергени може да предизвикаат реакции кај чувствителните лица.

Управување со социјалните ситуации

Јадењето надвор од дом бара дополнително планирање и комуникација. Кога јадете во ресторан, разговарајте директно со персоналот за вашите алергии и прашајте за состојките и методите на подготовка.

За социјални собири, размислете да донесете сопствена безбедна храна за споделување. Ова ќе ви обезбеди дека имате што да јадете, а истовремено ќе им презентирате на другите вкусни опции без алергени. Не се чувствувајте незгодно да се залагате за вашата безбедност.

Како треба да се подготвите за вашиот лекарски преглед?

Подготвувањето за вашиот преглед помага да се осигурате дека ќе добиете најточна дијагноза и соодветен план за лекување. Добрата подготовка исто така го прави прегледот поефикасен и помалку стресен.

Пред вашата посета, креирајте детално дневник на симптоми кој ги опфаќа најмалку две недели. Запишете сè што јадете, кога го јадете и какви симптоми следат. Вклучете го времето, сериозноста и времетраењето на реакциите.

Информации што треба да ги соберете пред закажаниот преглед:

• Временска линија на симптомите: Кога започнале симптомите, како се менувале со текот на времето
• Дневник на храната: Детално забележување на јадената храна и доживеаните реакции
• Семејна анамнеза: Дали има роднини со алергии, астма или екцем
• Тековни лекови: Сите лекови на рецепт, додатоци и лекови без рецепт
• Претходни третмани: Што сте пробале и колку добро функционирало

Донесете ги сите претходни резултати од тестови за алергија или медицински записи поврзани со вашите симптоми. Доколку имате фотографии од кожни реакции, тие можат да бидат корисни за вашиот лекар.Прашања за вашиот лекар

Подгответе список со прашања за да бидете сигурни дека ќе добиете сите потребни информации. Важни прашања може да вклучуваат прашање за тоа кои намирници треба да ги избегнувате, како ефикасно да ги читате етикетите и што да направите ако случајно јадете алерген.

Исто така, прашајте за планови за итна медицинска помош, кога да се користи епинефрин и за натамошна нега. Разбирањето на вашата специфична ситуација ви помага да ги управувате вашите алергии поуверено.

Која е клучната порака за алергија на храна?

Алергиите на храна се сериозни медицински состојби кои бараат внимателно управување, но не мора да ја ограничат вашата способност да живеете исполнет и пријатен живот. Клучот е разбирање на вашите специфични тригери и развивање на ефикасни стратегии за нивно избегнување.

Со соодветно знаење и подготовка, повеќето луѓе со алергии на храна можат безбедно да јадат, самоуверено да патуваат и да учествуваат во социјални активности. Најважните чекори се добивање на точна дијагноза, учење внимателно да се читаат етикетите и секогаш да се носат лекови за итна помош.

Запомнете дека алергиите на храна можат да се менуваат со текот на времето. Некои детски алергии може да се решат, додека нови алергии можат да се развијат во зрелоста. Редовното следење кај вашиот здравствен работник помага да се осигура дека вашиот план за управување останува актуелен и ефикасен.

Ако суспендирате дека имате алергија на храна, не чекајте да побарате медицинска помош. Раната дијагноза и соодветното управување можат да спречат сериозни реакции и да ви помогнат да го одржите квалитетот на вашиот живот.

Често поставувани прашања за алергија на храна

Дали алергиите на храна можат одеднаш да се развијат кај возрасните?

Да, возрасните можат да развијат нови алергии на храна, дури и ако јаделе таа храна безбедно со години. Алергиите на школки се особено чести кај возрасните, често се појавуваат во 20-тите и 30-тите години. Точната причина зошто се случува ова не е целосно разбрана, но може да биде поврзана со промени во функцијата на имунолошкиот систем или зголемено изложување на алергени.

Дали е безбедно да се јаде храна обработена во објекти кои исто така ја обработуваат мојата алергија?

Ова зависи од вашето индивидуално ниво на чувствителност и специфичниот алерген. „Може да содржи“ предупредувањата укажуваат на потенцијален ризик од крстосана контаминација, но тие се доброволни и не се стандардизирани. Ако сте многу чувствителни, најбезбедно е да ги избегнувате овие производи. Сепак, некои луѓе со полесни алергии можат да толерираат траги. Разговарајте за вашата специфична ситуација со вашиот алерголог.

Дали можам да го надраснам моето алергија на храна?

Некои алергии на храна можат да се надраснат, особено алергиите на млеко, јајца и соја кои се развиваат во детството. Околу 80% од децата ги надраснуваат алергиите на млеко и јајца до 16 години. Сепак, алергиите на кикирики, ореви, риба и школки се поверојатно доживотни. Вашиот алерголог може да ја следи вашата состојба со периодични тестови за да утврди дали сте надраснале какви било алергии.

Која е разликата помеѓу алергија на храна и нетолеранција на храна?

Алергиите на храна го вклучуваат вашиот имунолошки систем и може да предизвикаат сериозни, потенцијално опасни по живот реакции. Нетолеранцијата на храна вклучува дигестивни проблеми кога вашето тело не може правилно да ги процесира одредени намирници, како што е нетолеранцијата на лактоза. Симптомите на нетолеранција на храна обично се ограничени на дигестивни проблеми и не се опасни по живот, иако можат да бидат многу непријатни.

Колку долго траат реакциите на алергија на храна?

Повеќето реакции на алергија на храна започнуваат во рок од неколку минути до два часа по јадењето и можат да траат од неколку часа до неколку дена. Благ реакции често се решаваат во рок од неколку часа, додека потешките реакции може да траат подолго. Некои луѓе доживуваат бифазни реакции, каде што симптомите се враќаат 4-12 часа откако првичната реакција изгледа дека се решава. Затоа, медицинското набљудување понекогаш се препорачува по сериозни реакции.