अन्न विषबाधा: काय अपेक्षा करावी, कसे बरे व्हावे आणि कधी मदत घ्यावी

जेव्हा तुम्ही दूषित किंवा हानिकारक जंतू, विषारी पदार्थ किंवा रसायने असलेले काहीतरी खाता किंवा पिता तेव्हा अन्न विषबाधा होते. हे अचानक होऊ शकते आणि तुम्हाला खूप अस्वस्थ वाटू शकते, परंतु चांगली बातमी अशी आहे की बहुतेक लोक काही दिवसांत घरीच पूर्णपणे बरे होतात. तुमचे शरीर काय अनुभवत आहे हे समजून घेणे आणि वैद्यकीय मदतीची कधी गरज आहे हे जाणून घेणे तुमच्या भावनांवर आणि तुम्ही किती लवकर बरे व्हाल यावर मोठा परिणाम करू शकते.

अन्न विषबाधा म्हणजे नक्की काय?

अन्न विषबाधा म्हणजे दूषित जीवाणू, विषाणू, परजीवी किंवा विषारी पदार्थ असलेले अन्न खाल्ल्यानंतर तुमच्या शरीराची प्रतिक्रिया. जेव्हा हे नको असलेले घटक तुमच्या पचनसंस्थेत प्रवेश करतात, तेव्हा तुमचे शरीर संरक्षणात्मक मोडमध्ये जाते. ते शक्य तितक्या लवकर आक्रमणकर्त्यांना बाहेर काढण्याचा प्रयत्न करते, म्हणूनच तुम्हाला अचानक उलट्या किंवा जुलाब होऊ शकतात.

शेतापासून ते ताटापर्यंत कोणत्याही टप्प्यावर दूषितता होऊ शकते. कदाचित अन्न पूर्णपणे शिजवले गेले नसेल किंवा ते चुकीच्या तापमानात साठवले गेले असेल. कधीकधी अन्न तयार करणाऱ्या व्यक्तीने हात योग्यरित्या धुतले नाहीत तर असे घडते. इतर वेळी, उगवताना किंवा धुताना वापरल्या गेलेल्या अशुद्ध पाण्यामुळे भाज्या दूषित होतात.

बहुतेक प्रकरणे औषधाशिवाय आपोआप बरी होतात. तुमची रोगप्रतिकारशक्ती संसर्ग दूर करण्यासाठी कठोर परिश्रम करते, तर तुमची पचनसंस्था विषारी पदार्थ बाहेर टाकते. तरीही, काही परिस्थितींमध्ये व्यावसायिक मदतीची आवश्यकता असते आणि आपण त्याबद्दल नंतर बोलू.

अन्न विषबाधेची सामान्य लक्षणे कोणती आहेत?

दूषित अन्न खाल्ल्यानंतर काही तासांपासून ते काही दिवसांपर्यंत लक्षणे सामान्यतः दिसू लागतात. एका क्षणी तुम्हाला पूर्णपणे ठीक वाटू शकते आणि दुसऱ्या क्षणी अचानक खूप आजारी वाटू शकते. वेळेवर अवलंबून असते की दूषिततेचे कारण काय होते आणि तुमच्या प्रणालीमध्ये किती प्रमाणात ते गेले.

तुमचे शरीर तुम्हाला अनेक अस्वस्थ संकेतांद्वारे काहीतरी चुकीचे आहे हे सांगेल. ही लक्षणे उद्भवतात कारण तुमची पचनसंस्था तुम्हाला संरक्षण देण्यासाठी आणि त्रासदायक घटक बाहेर टाकण्यासाठी अतिरिक्त काम करत असते.

तुम्ही अनुभवू शकणारे सर्वात सामान्य चिन्हे येथे आहेत:

• मळमळ जी लाटांमध्ये येते आणि उलट्या होऊ शकतात किंवा नाही.
• उलट्या ज्या अचानक आणि जोरदार असू शकतात, विषारी पदार्थ बाहेर टाकण्याचा तुमच्या शरीराचा सर्वात जलद मार्ग.
• जुलाब जे पाण्यासारखे किंवा सैल असू शकतात, कधीकधी दिवसातून अनेक वेळा होतात.
• पोटात पेटके किंवा ओटीपोटात दुखणे जे तीव्र किंवा सतत वेदनांसारखे वाटू शकते.
• ताप जो सामान्यतः सौम्य असतो परंतु तुमची रोगप्रतिकारशक्ती परत लढत असल्याचे सूचित करते.
• अशक्तपणा आणि थकवा कारण तुमचे शरीर उपचारांसाठी ऊर्जा पुनर्निर्देशित करते.
• भूक न लागणे कारण तुमच्या पचनसंस्थेला अन्न पचवण्यापासून विश्रांतीची आवश्यकता असते.
• डोकेदुखी जी अनेकदा निर्जलीकरण किंवा तुमच्या शरीराच्या ताणास प्रतिसाद म्हणून येते.

ही लक्षणे सौम्य त्रासदायक ते खूप गंभीर असू शकतात. तुम्ही त्यापैकी सर्व किंवा फक्त काही अनुभवू शकता. तीव्रता अनेकदा तुमच्या अन्नाला काय दूषित करते आणि तुमची एकूणच आरोग्य स्थिती यावर अवलंबून असते.

कमी सामान्य लक्षणे आहेत ज्याबद्दल मला माहित असावे?

होय, अन्न विषबाधेचे काही प्रकार सामान्य पोटदुखीपेक्षा जास्त लक्षणे दर्शवू शकतात. हे कमी वेळा घडते परंतु ओळखणे महत्त्वाचे आहे. ते विशिष्ट प्रकारच्या दूषिततेचे किंवा अधिक गंभीर संसर्गाचे संकेत देऊ शकतात ज्यांना वैद्यकीय मदतीची आवश्यकता आहे.

काही लोकांना मज्जासंस्थेशी संबंधित लक्षणे विकसित होतात, विशेषतः काही जीवाणूंच्या विषामुळे. तुम्हाला तुमच्या हात आणि पायांमध्ये मुंग्या येणे, चक्कर येणे किंवा दृष्टी अंधुक होणे जाणवू शकते. ही लक्षणे चिंताजनक वाटू शकतात परंतु तुमचे शरीर विषारी पदार्थ बाहेर टाकल्यावर सामान्यतः बरी होतात.

इतरांना फ्लूच्या लक्षणांसारखे स्नायू दुखू शकतात. तुमचे सांधे दुखू शकतात आणि फिरणे नेहमीपेक्षा कठीण वाटू शकते. हे तेव्हा होते जेव्हा तुमची रोगप्रतिकारशक्ती संसर्गाशी लढण्यासाठी जळजळ वाढवते.

क्वचित प्रसंगी, तुम्हाला तुमच्या मल किंवा उलट्यांमध्ये रक्त दिसू शकते. हे सूचित करते की संसर्गाने तुमच्या पचनमार्गाच्या अस्तराला त्रास दिला आहे किंवा नुकसान केले आहे. हे ऐकायला भीतीदायक असले तरी, वैद्यकीय उपचार तुमच्या शरीराला योग्यरित्या बरे होण्यास मदत करू शकतात.

काही जीवाणूंचे संक्रमण तीव्र टप्पा निघून गेल्यानंतरही आठवडे टिकणारे लक्षणे दर्शवितात. तुम्हाला खूप थकल्यासारखे वाटू शकते किंवा तुमची पचनक्रिया बिघडलेली वाटू शकते. हे तेव्हा होते कारण तुमच्या आतड्यांना स्वतःला दुरुस्त करण्यासाठी आणि त्यांचे सामान्य जीवाणू संतुलन पुनर्संचयित करण्यासाठी वेळ लागतो.

अन्न विषबाधेची कारणे काय आहेत?

अनेक विविध गोष्टी तुमचे अन्न दूषित करू शकतात आणि तुम्हाला आजारी पाडू शकतात. ती काय आहेत हे जाणून घेतल्यास तुम्हाला तुमची लक्षणे आणि बरे होण्याची वेळ समजून घेण्यास मदत होईल. प्रत्येक प्रकार तुमच्या शरीरात वेगळ्या प्रकारे वागतो आणि उपचारांसाठी भिन्न दृष्टिकोन आवश्यक असू शकतात.

जीवाणू अन्न विषबाधेचे सर्वात सामान्य कारण आहेत. असुरक्षित तापमानात राहिलेल्या अन्नात ते वेगाने वाढतात. जेव्हा तुम्ही दूषित अन्न खाता, तेव्हा हे जीवाणू किंवा त्यांचे विष तुमच्या लक्षणांना कारणीभूत ठरतात.

तुम्हाला भेटू शकणारी मुख्य जीवाणू कारणे येथे आहेत:

• साल्मोनेला कच्ची किंवा अपूर्ण शिजवलेली अंडी, पोल्ट्री आणि मांस यांपासून, 6 ते 72 तासांत लक्षणे दिसतात.
• ई. कोलाय दूषित ग्राउंड बीफ, कच्च्या भाज्या किंवा अपश्चराईकृत दुध यांपासून, संभाव्यतः तीव्र पेटके येऊ शकतात.
• कॅम्पिलोबॅक्टर कच्च्या किंवा अपूर्ण शिजवलेल्या पोल्ट्रीपासून, सामान्यतः सर्वात सामान्य जीवाणू अन्न विषबाधा.
• लिस्टेरिया डेलि मीट, मऊ चीज आणि रेफ्रिजरेटेड अन्नांपासून, विशेषतः गर्भवती महिलांसाठी धोकादायक.
• स्टेफिलोकोकस ऑरियस संक्रमित व्यक्तींनी हाताळलेल्या अन्नांपासून, काही तासांत जलद सुरुवात होते.
• क्लोस्ट्रिडियम परफ्रिंजन्स अयोग्यरित्या साठवलेले शिजवलेले मांस आणि ग्रेव्ही यांपासून, बफेमध्ये सामान्य.

विषाणू देखील अन्न दूषित करू शकतात आणि व्यक्तीकडून व्यक्तीकडे सहज पसरू शकतात. नोरोव्हायरस सर्वात कुख्यात आहे, जो दूषित अन्न, पाणी किंवा पृष्ठभागावरून वेगाने पसरतो. संक्रमित अन्न हाताळणाऱ्यांनी हात योग्यरित्या धुतले नाहीत तर हिपॅटायटीस ए अन्न दूषित करू शकतो.

परजीवी कमी सामान्य आहेत परंतु तरीही शक्य आहेत. ते अपूर्ण शिजवलेल्या मांस, दूषित पाणी किंवा न धुतलेल्या भाज्यांमध्ये लपलेले असू शकतात. टॉक्सोप्लाज्मा आणि जिआर्डिया हे दोन परजीवी आहेत जे कधीकधी अन्नजन्य आजार पसरवतात.

काही पदार्थांमध्ये नैसर्गिकरित्या विषारी पदार्थ असतात जर ते योग्यरित्या तयार केले नाहीत. काही मशरूम, शेलफिश आणि अपूर्ण तयार केलेले बीन्समध्ये विषारी पदार्थ असतात जे तुम्हाला खूप आजारी पाडू शकतात. या प्रतिक्रिया लवकर होऊ शकतात आणि असामान्य लक्षणे दर्शवू शकतात.

अन्न विषबाधा किती काळ टिकते?

अन्न विषबाधेची बहुतेक प्रकरणे एक ते तीन दिवसांत बरी होतात. तुमची लक्षणे पहिल्या 24 तासांत शिखरावर पोहोचू शकतात आणि त्यानंतर हळूहळू सुधारू शकतात. तिसऱ्या किंवा चौथ्या दिवसापर्यंत, बरेच लोक सामान्य क्रियाकलापांमध्ये परत येण्यास पुरेसे चांगले वाटतात.

तथापि, वेळेवर अवलंबून असते की तुमच्या आजाराचे कारण काय होते. नोरोव्हायरस सारखे विषाणूंचे संक्रमण सामान्यतः एक ते दोन दिवसांत बरे होते. जीवाणूंचे संक्रमण तीन ते सात दिवस टिकू शकते. उपचारांशिवाय परजीवींचे संक्रमण आठवडे टिकू शकते.

तुमचे एकूण आरोग्य देखील भूमिका बजावते. जर तुम्ही सामान्यतः निरोगी असाल, तर तुमची रोगप्रतिकारशक्ती संसर्गाशी अधिक प्रभावीपणे लढू शकते. कमकुवत रोगप्रतिकारशक्ती असलेले लोक, जुनाट आजार असलेले लोक किंवा वृद्ध व्यक्तींना बरे होण्यास जास्त वेळ लागू शकतो.

काही जीवाणूंचे संक्रमण तीव्र लक्षणे निघून गेल्यानंतरही तुम्हाला आठवडे थकल्यासारखे किंवा अस्वस्थ वाटू शकते. तुमच्या पचनसंस्थेला बरे होण्यासाठी आणि निरोगी जीवाणूंचे सामान्य संतुलन पुनर्संचयित करण्यासाठी वेळ लागतो. या पुनर्प्राप्ती टप्प्यात तुमच्या शरीरासोबत संयम बाळगा.

मी घरी माझी काळजी कशी घेऊ शकतो?

घरी तुमचे मुख्य काम म्हणजे हायड्रेटेड राहणे आणि तुमच्या शरीराला त्याचे कार्य करू देणे. उलट्या आणि जुलाब विषारी पदार्थ बाहेर टाकतात परंतु तुमचे द्रव आणि इलेक्ट्रोलाइट्स देखील कमी करतात. तुम्ही गमावलेले पदार्थ बदलल्यास तुम्हाला बरे वाटण्यास मदत होते आणि गुंतागुंत टाळता येते.

थोडी थोडी स्पष्ट पेये लहान प्रमाणात पिऊन सुरुवात करा. पाणी चांगले आहे, परंतु तुम्हाला सोडियम आणि पोटॅशियम सारखे इलेक्ट्रोलाइट्स देखील आवश्यक आहेत. ओरल रिहायड्रेशन सोल्युशन्स चांगले काम करतात कारण त्यात तुमच्या शरीरासाठी आवश्यक असलेल्या क्षारांचे आणि शर्करेचे योग्य संतुलन असते.

तुमचे पोट शांत होईपर्यंत घन पदार्थ टाळा. जेव्हा तुम्हाला खायला तयार वाटेल, तेव्हा साधे, पचायला हलके पदार्थ खा. साधे तांदूळ, टोस्ट, केळी किंवा सफरचंदाचे सॉसचा विचार करा. हे पदार्थ तुमच्या बऱ्या होणाऱ्या पचनसंस्थेसाठी हलके असतात.

शक्य तितके आराम करा. तुमचे शरीर संसर्ग आणि नुकसानीची दुरुस्ती करण्यासाठी खूप ऊर्जा वापरते. झोपेमुळे तुमची रोगप्रतिकारशक्ती अधिक प्रभावीपणे कार्य करण्यास मदत होते. जर तुम्हाला अशक्त किंवा थकल्यासारखे वाटत असेल तर तुमच्या सामान्य वेळापत्रकात टिकून राहण्याचा प्रयत्न करू नका.

पुनर्प्राप्ती दरम्यान कॅफिन, अल्कोहोल, दुग्धजन्य पदार्थ आणि चरबीयुक्त किंवा मसालेदार पदार्थ टाळा. हे तुमच्या आधीच संवेदनशील पचनमार्गाला त्रास देऊ शकतात. तुम्हाला पूर्णपणे बरे वाटत नाही तोपर्यंत साधे, सौम्य पदार्थांवर अवलंबून रहा.

कोणत्या इशारा खुणा म्हणजे मला डॉक्टरकडे जावे?

बहुतेक अन्न विषबाधा घरी बरी होते, परंतु काही लक्षणे सूचित करतात की तुम्हाला वैद्यकीय मदतीची आवश्यकता आहे. तुमची रोगप्रतिकारशक्ती संसर्गाशी स्वतःहून लढण्यास संघर्ष करत असू शकते किंवा गुंतागुंत विकसित होत असू शकते. लवकर व्यावसायिक मदत मिळाल्यास गंभीर समस्या टाळता येतात.

निर्जलीकरण (Dehydration) ही सर्वात सामान्य गुंतागुंत आहे आणि ती पटकन धोकादायक बनू शकते. तुमची शरीरातील पाण्याची पातळी कमी होण्याची चिन्हे पहा. यात अत्यंत तहान लागणे, खूप कमी प्रमाणात लघवी होणे, उभे राहिल्यावर चक्कर येणे किंवा तुमची लघवी खूप गडद दिसणे यांचा समावेश होतो.

उच्च किंवा सतत ताप सूचित करतो की तुमचे शरीर गंभीर संसर्गाशी लढत आहे. जर तुमचे तापमान 101.5 अंश फॅरेनहाइटच्या वर गेले किंवा तीन दिवसांपेक्षा जास्त काळ टिकले, तर तुम्हाला वैद्यकीय मदत घ्यावी. याचा अर्थ असा असू शकतो की जीवाणू तुमच्या पचनसंस्थेच्या बाहेर पसरले आहेत.

इतर महत्त्वाची इशारा चिन्हे आहेत जी तुम्हाला वैद्यकीय लक्ष वेधून घ्यावी लागतील:

• दोन दिवसांपेक्षा जास्त उलट्या होणे किंवा तुम्हाला काहीही द्रवपदार्थ टिकवून ठेवण्यास प्रतिबंध करणे.
• सुधारल्याशिवाय तीन दिवसांपेक्षा जास्त काळ जुलाब होणे.
• तुमच्या उलट्या किंवा मलमध्ये रक्त, जे लाल किंवा कॉफी ग्राउंडसारखे दिसू शकते.
• तीव्र ओटीपोटात दुखणे जे कमी होत नाही किंवा हळूहळू वाढत जाते.
• गंभीर निर्जलीकरणाची चिन्हे जसे की गोंधळ, जलद हृदय गती किंवा बेशुद्धी.
• मज्जासंस्थेशी संबंधित लक्षणे जसे की अंधुक दृष्टी, स्नायूंची अशक्तपणा किंवा मुंग्या येणे.

विशिष्ट गटातील लोकांना अधिक लवकर वैद्यकीय मदत घ्यावी लागते. यात गर्भवती महिला, लहान मुले, वृद्ध व्यक्ती आणि कमकुवत रोगप्रतिकारशक्ती असलेले कोणीही समाविष्ट आहे. या व्यक्तींना गुंतागुंतीचा धोका जास्त असतो आणि त्यांना प्रतिबंधात्मक उपचार आवश्यक असू शकतात.

वैद्यकीय भेटी दरम्यान काय होते?

तुमचे डॉक्टर प्रथम तुमच्या लक्षणांबद्दल आणि तुम्ही अलीकडे काय खाल्ले याबद्दल विचारतील. हे संभाव्य कारण कमी करण्यास मदत करते. लक्षणे कधी सुरू झाली, ती कशी वाटतात आणि त्याच अन्नाचे सेवन करणाऱ्या इतर कोणालाही आजारी आहे का हे सांगण्यास तयार रहा.

निर्जलीकरण आणि ओटीपोटात संवेदनशीलता यांसारख्या लक्षणांसाठी शारीरिक तपासणी केली जाते. डॉक्टर वेदना शोधण्यासाठी आणि आतड्यांचे आवाज ऐकण्यासाठी तुमचे पोट दाबून पाहू शकतात. या साध्या तपासण्या आत काय चालले आहे याबद्दल महत्त्वपूर्ण संकेत देतात.

कधीकधी विशिष्ट कारण ओळखण्यासाठी चाचणी आवश्यक असते. मल नमुने जीवाणू, परजीवी किंवा डोळ्यांना न दिसणारे रक्त उघड करू शकतात. रक्त तपासणी संसर्गाचे मार्कर तपासू शकते किंवा तुमची हायड्रेशन स्थिती आणि मूत्रपिंडाचे कार्य तपासू शकते.

उपचार तुमच्या डॉक्टरला काय आढळते यावर अवलंबून असतो. सौम्य प्रकरणांमध्ये सामान्यतः IV फ्लुइड्ससारख्या सपोर्टिव्ह केअरची आवश्यकता असते जेणेकरून तुम्हाला लवकर हायड्रेट करता येईल. जीवाणूंच्या संसर्गासाठी कधीकधी प्रतिजैविक आवश्यक असतात, जरी नेहमीच नाही कारण प्रतिजैविक काही प्रकारांना आणखी वाईट करू शकतात. परजीवीमुळे आजार होत असल्यास अँटीपॅरासिटिक औषधे मदत करतात.

अन्न विषबाधेमुळे दीर्घकालीन समस्या उद्भवू शकतात का?

बहुतेक लोक कायमस्वरूपी परिणामांशिवाय पूर्णपणे बरे होतात. तुमची पचनसंस्था बरी होते, तुमची ऊर्जा परत येते आणि जीवन सामान्य होते. तथापि, काही संसर्गामुळे सुरुवातीच्या आजारापलीकडे टिकून राहणाऱ्या गुंतागुंत निर्माण होऊ शकतात.

काही लोकांमध्ये गंभीर अन्न विषबाधेनंतर इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम (IBS) विकसित होऊ शकतो. तुमची आतडी अधिक संवेदनशील होतात आणि तुम्हाला आतड्यांच्या सवयींमध्ये सतत बदल, पेटके किंवा सूज जाणवू शकते. हा आजार, पोस्ट इन्फेक्शनल IBS म्हणून ओळखला जातो, सामान्यतः योग्य व्यवस्थापनाने वेळेनुसार सुधारतो.

रिएक्टिव्ह अर्थराइटिस (Reactive arthritis) हा काही जीवाणूंच्या संसर्गानंतर होणारा एक दुर्मिळ गुंतागुंत आहे. तुमची रोगप्रतिकारशक्ती सक्रिय राहते आणि चुकून तुमच्या सांध्यांवर हल्ला करते, ज्यामुळे वेदना आणि सूज येते. हे सामान्यतः काही महिन्यांत बरे होते परंतु जळजळ नियंत्रित करण्यासाठी कधीकधी उपचारांची आवश्यकता असते.

हेमोलिटिक युरेमिक सिंड्रोम (Hemolytic uremic syndrome) हा ई. कोलाय संसर्गाचा एक गंभीर परंतु असामान्य गुंतागुंत आहे. तो तुमच्या मूत्रपिंडांवर आणि रक्त पेशींवर परिणाम करतो, ज्यासाठी त्वरित वैद्यकीय मदतीची आवश्यकता असते. पाच वर्षांखालील मुलांना सर्वाधिक धोका असतो, म्हणूनच लहान मुलांमध्ये रक्तासारखे जुलाब झाल्यास नेहमी डॉक्टरांना भेटावे.

गुलियन-बॅरे सिंड्रोम (Guillain Barre syndrome) हा कॅम्पिलोबॅक्टर संसर्गाशी संबंधित एक अत्यंत दुर्मिळ न्यूरोलॉजिकल गुंतागुंत आहे. तुमची रोगप्रतिकारशक्ती तुमच्या नसांवर हल्ला करते, ज्यामुळे अशक्तपणा आणि मुंग्या येतात. हे भीतीदायक असले तरी, बहुतेक लोक योग्य वैद्यकीय उपचारांनी बरे होतात.

अन्न विषबाधा कशी टाळावी?

सुरक्षित अन्न हाताळण्याच्या पद्धती तुमच्या धोक्यांना लक्षणीयरीत्या कमी करतात. तुम्ही अन्न कसे खरेदी करता, साठवता, तयार करता आणि शिजवता यामधील लहान बदल मोठे परिणाम करतात. अन्न सुरक्षेवर तुमचा विचार करण्यापेक्षा अधिक नियंत्रण आहे.

स्वच्छ हात आणि पृष्ठभागांपासून सुरुवात करा. अन्न हाताळण्यापूर्वी, कच्च्या मांसाला स्पर्श केल्यानंतर आणि बाथरूम वापरल्यानंतर आपले हात साबण आणि पाण्याने स्वच्छ धुवा. कटिंग बोर्ड, भांडी आणि काउंटरटॉप्स कामांच्या दरम्यान गरम साबणाच्या पाण्याने स्वच्छ करा.

क्रॉस-कंटॅमिनेशन टाळण्यासाठी कच्चे आणि शिजवलेले अन्न वेगळे करा. कच्च्या मांस आणि भाज्यांसाठी वेगवेगळ्या कटिंग बोर्ड वापरा. शिजवलेले अन्न कधीही कच्च्या मांसाच्या प्लेटवर परत ठेवू नका, जोपर्यंत तुम्ही ते धुवत नाही. हे सोपे पाऊल जीवाणू पसरण्यापासून प्रतिबंधित करते.

अन्न सुरक्षित अंतर्गत तापमानापर्यंत शिजवा. मांस, पोल्ट्री आणि अंडी हानिकारक जीवाणू नष्ट करणाऱ्या तापमानापर्यंत पोहोचल्याची खात्री करण्यासाठी फूड थर्मामीटर वापरा. ग्राउंड बीफसाठी 160 अंश, पोल्ट्रीसाठी 165 अंश आणि बहुतेक इतर मांसांसाठी किमान 145 अंश आवश्यक आहेत.

नाशवंत अन्न दोन तासांच्या आत रेफ्रिजरेट करा, किंवा गरम असल्यास एक तासाच्या आत. खोलीच्या तापमानात जीवाणू वेगाने वाढतात. शंका असल्यास, फेकून द्या. गंभीर आजाराच्या धोक्यासाठी कोणतेही अन्न योग्य नाही.

कच्चे शेलफिश, अपश्चराईकृत दुध आणि कच्च्या कोंबड्यांसारख्या उच्च-धोकादायक अन्नाबाबत सावध रहा. या अन्नांमध्ये दूषिततेचा धोका जास्त असतो आणि गंभीर आजार पसरतो. गर्भवती महिला, लहान मुले, वृद्ध व्यक्ती आणि कमकुवत रोगप्रतिकारशक्ती असलेल्या लोकांनी ते पूर्णपणे टाळावे.

बाहेर जेवताना सुरक्षित कसे राहावे?

स्मार्ट निवड करून तुम्ही रेस्टॉरंटमध्ये जेवताना धोका कमी करू शकता. स्वच्छ आणि व्यस्त दिसणाऱ्या संस्था शोधा. जास्त ग्राहक उलाढाल म्हणजे अन्न जास्त काळ टिकत नाही आणि स्वच्छता अन्न हाताळण्याच्या चांगल्या पद्धती दर्शवते.

बाहेर जेवताना अपूर्ण शिजवलेले अन्न टाळा. कोणतेही मांस, पोल्ट्री किंवा अंडी कच्ची किंवा अपूर्ण शिजवलेली दिसल्यास परत पाठवा. रेस्टॉरंटने तुमच्या चिंता गांभीर्याने घ्याव्यात आणि अन्न सुरक्षित तापमानापर्यंत तयार करावे.

बफेबाबत सावध रहा, विशेषतः जर अन्न कोमट तापमानात असेल. गरम अन्न वाफाळलेले गरम आणि थंड अन्न व्यवस्थित थंड असावे. काहीतरी विचित्र वाटल्यास किंवा वास आल्यास ते टाळा.

आपल्या अंतर्ज्ञानावर विश्वास ठेवा. जर रेस्टॉरंट अस्वच्छ दिसत असेल, वाईट वास येत असेल किंवा अनेक आरोग्य उल्लंघने पोस्ट केलेली असतील, तर दुसरीकडे जेवा. अन्न सुरक्षेबद्दल तुमची अंतर्ज्ञान अनेकदा बरोबर असते.

मी सामान्य क्रियाकलापांमध्ये कधी परत येऊ शकतो?

तुम्हाला बरे वाटल्यानंतर आणि किमान 24 तास लक्षणे नसल्यास तुम्ही सामान्यतः कामावर किंवा शाळेत परत येऊ शकता. ही वेळ इतरांना तुम्हाला काय होते ते पसरण्यापासून वाचवते. काही कामाच्या ठिकाणी आणि शाळांमध्ये विशिष्ट धोरणे असतात, म्हणून प्रथम त्यांच्याशी संपर्क साधा.

अन्न हाताळणाऱ्यांसाठी कडक नियम आहेत. जर तुम्ही अन्नाशी संबंधित काम करत असाल, तर तुम्हाला जास्त काळ घरी थांबावे लागेल किंवा वैद्यकीय परवानगी घ्यावी लागेल. हे सार्वजनिक आरोग्याचे संरक्षण करते कारण तुम्ही अन्नातून सहजपणे अनेकांना संसर्ग पसरवू शकता.

तुमच्या सामान्य दिनचर्येत हळू हळू परत या. लक्षणे थांबल्यानंतरही काही दिवस तुम्हाला थकल्यासारखे वाटू शकते. तुमच्या शरीराचे ऐका आणि गरज असेल तेव्हा विश्रांती घ्या. तुमचे शरीर बरे होण्याचे पूर्ण झाल्यावर तुमची ऊर्जा परत येईल.

तुमची पचनसंस्था काही काळ संवेदनशील राहू शकते. हलके अन्न खाणे आणि जड, चरबीयुक्त किंवा मसालेदार जेवण टाळत रहा जोपर्यंत सर्व काही पूर्णपणे सामान्य वाटत नाही. स्वत:ला पुनर्प्राप्ती हळू हळू घेण्याची परवानगी द्या.

लक्षात ठेवा की अन्न विषबाधा सामान्यतः एक तात्पुरता अडथळा आहे, दीर्घकालीन समस्या नाही. योग्य स्व-काळजी आणि मदत कधी घ्यावी हे जाणून घेतल्यास तुम्ही यातून बाहेर पडाल आणि लवकरच स्वतःला पुन्हा पूर्वीसारखे वाटेल. सुरक्षित अन्न हाताळणीद्वारे भविष्यातील घटना टाळण्यासाठी पावले उचलल्यास तुम्हाला तुमच्या आरोग्यामध्ये आत्मविश्वास आणि नियंत्रण मिळेल.