အစားအစာ အဆိပ်သင့်ခြင်းဆိုတာ ဘာလဲ၊ ရောဂါလက္ခဏာများ၊ အကြောင်းရင်းများနှင့် ကုသမှု

အစားအစာ အဆိပ်သင့်ခြင်းဆိုတာ သင်ဟာ ဘက်တီးရီးယား၊ ဗိုင်းရပ်စ် သို့မဟုတ် အဆိပ်အတောက်များ ကူးစက်ပြီးသား အစားအစာ သို့မဟုတ် သောက်စရာများကို စားသုံးမိလို့ ဖြစ်ပွားတာပါ။ သင့်ခန္ဓာကိုယ်က ဒီ လုံးဝမလိုချင်တဲ့ ကျူးကျော်သူတွေကို ဖယ်ရှားဖို့ ကြိုးစားတဲ့အခါမှာ သင်ခံစားရတဲ့ ဒုက္ခရောက်စရာ ရောဂါလက္ခဏာတွေ ဖြစ်လာပါတယ်။

အများစုက တစ်နေ့ နှစ်ရက်အတွင်း လုံလောက်တဲ့ အနားယူမှုနဲ့ ရေဓာတ် ဖြည့်တင်းမှုတွေနဲ့ ကိုယ်တိုင် သက်သာသွားပါတယ်။ ဒါကို ခံစားနေရတဲ့အချိန်မှာ ကြောက်စရာကောင်းပေမယ့် အစားအစာ အဆိပ်သင့်ခြင်းဟာ ကျန်းမာတဲ့ လူကြီးနဲ့ ကလေးတွေအတွက် သိပ်အန္တရာယ် မရှိပါဘူး။

အစားအစာ အဆိပ်သင့်ခြင်းဆိုတာ ဘာလဲ

အစားအစာ အဆိပ်သင့်ခြင်းဆိုတာ သင်က ကူးစက်ပြီးသား အစားအစာ သို့မဟုတ် သောက်စရာတွေ စားသုံးပြီးနောက် သင့်ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ သဘာဝ ကာကွယ်ရေးစနစ် တက်ကြွလာတာပါ။ ဒါကို သင့်ရဲ့ ကိုယ်ခံအားစနစ်က ဒီမှာမရှိသင့်တဲ့ ထိခိုက်စေတဲ့ သေးငယ်တဲ့ သတ္တဝါတွေကနေ ကာကွယ်ဖို့ အလုပ်လုပ်နေတယ်လို့ တွေးပါ။

နည်းပညာအသုံးအနှုန်းကတော့ “အစားအစာကနေ ဖြစ်ပွားတဲ့ ရောဂါ” လို့ ခေါ်ပေမယ့် လူအများက အစားအစာ အဆိပ်သင့်ခြင်းလို့ ခေါ်ကြပါတယ်။ ဆယ်လ်မိုနယ်လား သို့မဟုတ် ኢ. ကိုလိုင်း လိုမျိုး ဘက်တီးရီးယားများ၊ ဗိုင်းရပ်စ်များ၊ ပါရာဆိုက်များ သို့မဟုတ် အဆိပ်အတောက် ပါဝင်တဲ့ ပစ္စည်းများဟာ သင်စားသုံးတဲ့ အစားအစာ သို့မဟုတ် သောက်စရာတွေကနေ သင့်အစာခြေစနစ်ထဲကို ရောက်လာတဲ့အခါ ဖြစ်ပွားပါတယ်။

သင့်ခန္ဓာကိုယ်က ဒီကျူးကျော်သူတွေကို ခြိမ်းခြောက်မှုအဖြစ် သိမြင်ပြီး ချက်ချင်း ဖယ်ရှားဖို့ ကြိုးစားပါတယ်။ ဒီသဘာဝ ဖြစ်စဉ်ဟာ ဒုက္ခရောက်စရာ ဖြစ်ပေမယ့် သင့်ကို ထပ်မံ ထိခိုက်မှုကနေ ကာကွယ်ဖို့ သင့်ခန္ဓာကိုယ်က လုပ်သင့်တာကို လုပ်နေတာပါ။

အစားအစာ အဆိပ်သင့်ခြင်းရဲ့ ရောဂါလက္ခဏာတွေက ဘာတွေလဲ

အစားအစာ အဆိပ်သင့်ခြင်းရဲ့ ရောဂါလက္ခဏာတွေဟာ ကူးစက်ပြီးသား အစားအစာ စားပြီး နာရီပိုင်းအတွင်းမှာ စတင်ပြပေမယ့် ၃၀ မိနစ်ကနေ နေ့အနည်းငယ်အထိ နောက်ကျပြနိုင်ပါတယ်။ အချိန်ကာလဟာ ဘယ်လို ကူးစက်ပစ္စည်းက သင့်ကို ရောဂါဖြစ်စေတယ် ဆိုတာနဲ့ ဘယ်လောက် စားသုံးမိလဲ ဆိုတာပေါ်မှာ မူတည်ပါတယ်။

ဒါတွေက သင်ခံစားရနိုင်တဲ့ အဖြစ်များဆုံး ရောဂါလက္ခဏာတွေပါ။

• အန်ချင်တာနဲ့ အန်တာ
• ဝမ်းလျှော (တချို့က သွေးပါတယ်)
• ဗိုက်အောင့်တာနဲ့ ဗိုက်နာတာ
• ဖျားခြင်းနဲ့ တုန်ခြင်း
• ခေါင်းကိုက်ခြင်း
• ကြွက်သားကိုက်ခြင်း
• အားနည်းခြင်းနဲ့ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်ခြင်း
• စားချင်စိတ် ပျောက်ခြင်း

လူအများစုဟာ လက္ခဏာတစ်ခုတည်းမဟုတ်ဘဲ ဒီလက္ခဏာတွေကို ပေါင်းစပ်ပြီး ခံစားရတတ်ပါတယ်။ ပြင်းထန်မှုက နည်းနည်းပဲ သက်သာရုံကနေ တစ်ရက်နှစ်ရက်လောက် အိမ်သာနားမှာပဲ နေရတဲ့ ပိုပြင်းထန်တဲ့ လက္ခဏာတွေအထိ ရှိနိုင်ပါတယ်။

ရှားရှားပါးပါး ကိစ္စတွေမှာ အစားအစာအဆိပ်သင့်မှု အမျိုးအစားတချို့က ပိုပြင်းထန်တဲ့ လက္ခဏာတွေ ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ ဘော့တူလစ်ဇမ် (Botulism) က တော်တော်ရှားပေမယ့် ကြွက်သားအားနည်းခြင်း၊ သောက်ရန်ခက်ခဲခြင်းနဲ့ မျက်စိပြဿနာတွေ ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ E. coli ကူးစက်မှုအချို့က ကလေးငယ်တွေနဲ့ သက်ကြီးရွယ်အိုတွေမှာ အထူးသဖြင့် ကျောက်ကပ်ပြဿနာတွေ ပြင်းထန်စွာ ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။

အစားအစာအဆိပ်သင့်မှုရဲ့ အကြောင်းရင်းက ဘာလဲ?

အစားအစာအဆိပ်သင့်မှုက လယ်ကွင်းကနေ စားပွဲအထိ အစားအစာမှာ ထိခိုက်စေတဲ့ သေးငယ်တဲ့ အရာတွေ ဒါမှမဟုတ် အဆိပ်တွေ ပါလာတဲ့အခါ ဖြစ်ပွားတာပါ။ ဒီမလိုလားအပ်တဲ့ ဧည့်သည်တွေဟာ သင့်တော်တဲ့ အခြေအနေမှာ မြန်မြန်ပွားများနိုင်ပြီး စားသုံးလို့ကောင်းတဲ့ ဟင်းလျာကို ရောဂါဖြစ်စေတဲ့ အရင်းအမြစ်အဖြစ် ပြောင်းလဲစေနိုင်ပါတယ်။

အစားအစာအဆိပ်သင့်မှုရဲ့ အဓိက အကြောင်းရင်းတွေကတော့ -

• Salmonella, E. coli နဲ့ Campylobacter လို ဘက်တီးရီးယားတွေ
• norovirus နဲ့ hepatitis A လို ဗိုင်းရပ်စ်တွေ
• Giardia နဲ့ Cryptosporidium လို ပါရာဆိုက်တွေ
• Staphylococcus aureus ဒါမှမဟုတ် Clostridium botulinum ကနေ ထွက်တဲ့ ဘက်တီးရီးယား အဆိပ်တွေ
• သန့်ရှင်းရေးပစ္စည်းတွေ ဒါမှမဟုတ် ပိုးသတ်ဆေးတွေကနေ ထွက်တဲ့ ဓာတု ညစ်ညမ်းမှုတွေ

အစားအစာ ထုတ်လုပ်ခြင်း၊ ပြုပြင်ခြင်း၊ ကိုင်တွယ်ခြင်း ဒါမှမဟုတ် သိုလှောင်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်တွေအတွင်းမှာ ညစ်ညမ်းမှု ဖြစ်ပွားနိုင်ပါတယ်။ တချို့ကိစ္စတွေမှာ သင့်အိမ်ครัวမှာပဲ cross-contamination (အခြားအစားအစာတွေနဲ့ ထိတွေ့ပြီး ညစ်ညမ်းခြင်း) ဒါမှမဟုတ် မသင့်တော်တဲ့ ချက်ပြုတ်အပူချိန်တွေကြောင့် ဖြစ်ပွားတတ်ပါတယ်။

အဲဒီ ပြဿနာဖြစ်စေတဲ့ အရာတွေ ပိုများတတ်တဲ့ အစားအစာတွေ ရှိပါတယ်။ ကြမ်းတမ်းတဲ့ ဒါမှမဟုတ် မချက်ပြုတ်သေးတဲ့ အသားတွေ၊ pasteurized မလုပ်ထားတဲ့ နို့ထွက်ပစ္စည်းတွေ၊ ကြမ်းတမ်းတဲ့ ကြက်ဥတွေနဲ့ မဆေးထားတဲ့ သစ်သီး ဟင်းသီး ဟင်းရွက်တွေက ပိုမိုအန္တရာယ်များပါတယ်။ ဘေးအန္တရာယ်ကင်းတယ်လို့ ထင်ရတဲ့ အစားအစာတွေတောင်မှ အခန်းအပူချိန်မှာ ကြာကြာထားရင် ညစ်ညမ်းနိုင်ပါတယ်။

အစားအစာအဆိပ်သင့်မှုအတွက် ဆရာဝန်နဲ့ ဘယ်တော့ တွေ့သင့်လဲ?

အစားအစာအဆိပ်သင့်မှု အများစုဟာ အနားယူပြီး အရည်အများကြီး သောက်ပေးရုံနဲ့ ကိုယ်တိုင် သက်သာသွားပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အချို့သော သတိပေးလက္ခဏာတွေက အိမ်မှာ စောင့်မနေဘဲ ချက်ချင်း ဆေးရုံသွားသင့်တယ်ဆိုတာ ညွှန်ပြပါတယ်။

အောက်ပါ စိုးရိမ်စရာ လက္ခဏာတွေ ခံစားရရင် ကျန်းမာရေး စောင့်ရှောက်မှု ပေးသူနဲ့ ဆက်သွယ်ပါ။

• အပူချိန် ၁၀၂°F (၃၈.၉°C) ကျော် ပြင်းထန်တဲ့ ဖျားနာမှု
• ခေါင်းမူးခြင်း၊ ပါးစပ်ခြောက်ခြင်း သို့မဟုတ် ဆီးသွားခြင်း နည်းပါးခြင်း စတဲ့ ပြင်းထန်တဲ့ ခြောက်သွေ့မှု လက္ခဏာများ
• အန်တဲ့အရည် သို့မဟုတ် တွင်းထဲမှာ သွေးပါခြင်း
• ရေဓာတ် ဖြည့်တင်းနိုင်မှု မရှိအောင် ပြင်းထန်စွာ အန်ခြင်း
• ဗိုက်နာခြင်း သို့မဟုတ် ဗိုက်အောင့်ခြင်း ပြင်းထန်ခြင်း
• အမူအကျင့် ကြောင်တောင်ခြင်း သို့မဟုတ် ခွန်အား ကျဆင်းခြင်း စတဲ့ ပြင်းထန်တဲ့ ခြောက်သွေ့မှု လက္ခဏာများ
• ရက်အတော်ကြာ လက္ခဏာတွေ ခံစားနေရခြင်း

လူအချို့က ပိုပြီး သတိထားသင့်ပြီး ဆေးဝါး ကုသမှုကို ပိုမြန်စွာ စဉ်းစားသင့်ပါတယ်။ ကိုယ်ဝန်ဆောင် မိခင်များ၊ ၅ နှစ်အောက် ကလေးငယ်များ၊ ၆၅ နှစ်အထက် အရွယ်ရောက်ပြီးသူများနှင့် ခုခံအား ကျဆင်းနေသူများသည် အစားအစာ အဆိပ်သင့်မှုကြောင့် ပြင်းထန်သော ပြသနာများ ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေ ပိုများပါသည်။

ကိုယ့်ခန္ဓာကိုယ် အကြောင်း ကိုယ့်စိတ်က ပြောတာကို ယုံကြည်ပါ။ တစ်ခုခု စိုးရိမ်စရာ ကောင်းလွန်းတယ် သို့မဟုတ် လက္ခဏာတွေ အကြောင်း စိုးရိမ်နေရင် လုံးဝ မလိုအပ်ဘဲ ဒုက္ခရောက်နေရတာထက် ကျန်းမာရေး ကျွမ်းကျင်သူနဲ့ စစ်ဆေးတာက ပိုကောင်းပါတယ်။

အစားအစာ အဆိပ်သင့်မှုအတွက် ဘာတွေက အန္တရာယ် ကြီးစေသလဲ

လူတိုင်း အစားအစာ အဆိပ်သင့်နိုင်ပေမယ့် လူအချို့ဟာ အစားအစာကြောင့် ဖြစ်တဲ့ ရောဂါတွေကို ပိုပြီး ခံစားရတဲ့ အချက်တွေ ရှိပါတယ်။ ဒီအန္တရာယ် ကြီးစေတဲ့ အချက်တွေကို နားလည်ခြင်းက ကိုယ်နဲ့ ကိုယ့်ရဲ့ ချစ်ရတဲ့သူတွေအတွက် သင့်တော်တဲ့ ကာကွယ်မှုတွေ လုပ်ဖို့ ကူညီပေးပါလိမ့်မယ်။

အန္တရာယ် ပိုများတဲ့ လူတွေကတော့ -

• ၅ နှစ်အောက် ကလေးငယ်များ
• ၆၅ နှစ်နှင့် အထက် အရွယ်ရောက်ပြီးသူများ
• ကိုယ်ဝန်ဆောင် မိခင်များ
• ခုခံအား ကျဆင်းနေသူများ
• ဆီးချိုရောဂါ၊ ကျောက်ကပ်ရောဂါ သို့မဟုတ် သည်းခြေရောဂါ စတဲ့ နာတာရှည် ရောဂါရှိသူများ
• ခုခံအား နှိမ်နင်းတဲ့ ဆေးဝါးတွေ သောက်နေသူများ

ကိုယ်စားတဲ့ အလေ့အကျင့်နဲ့ အစားအစာ ရွေးချယ်မှုတွေကလည်း အန္တရာယ် ဖြစ်နိုင်ခြေကို လွှမ်းမိုးပါတယ်။ ကြမ်းတမ်းတဲ့ သို့မဟုတ် မကျက်မြတ်တဲ့ အစားအစာတွေ စားခြင်း၊ အစားအစာ ဘေးအန္တရာယ် ထိန်းချုပ်မှု ယုံကြည်စရာ မကောင်းတဲ့ နေရာတွေမှာ စားခြင်း သို့မဟုတ် အစားအစာ သိုလှောင်မှု လမ်းညွှန်ချက်တွေကို မလိုက်နာခြင်းတွေက ရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြေကို ပိုများစေပါတယ်။

ခရီးသွားခြင်းကလည်း သင့်ရဲ့အန္တရာယ်ကို တိုးစေနိုင်ပါတယ်၊ အထူးသဖြင့် သန့်ရှင်းရေးစံနှုန်းမတူညီတဲ့ နေရာတွေကို သွားရင်ပိုပါတယ်။ သင့်အစာခြေစနစ်ဟာ ဒေသခံဘက်တီးရီးယားတွေနဲ့ လိုက်လျောညီထွေမဖြစ်နိုင်ဘူး၊ ဒါတွေက ဒေသခံတွေကို ဘာမှမဖြစ်စေပေမယ့် လာရောက်လည်ပတ်သူတွေမှာ ဖျားနာစေနိုင်ပါတယ်။

အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းရဲ့ ဖြစ်နိုင်ချေရှိတဲ့ ပြင်းထန်မှုတွေက ဘာတွေလဲ?

အများစုဟာ အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းကနေ ကြာရှည်တဲ့ သက်ရောက်မှုမရှိဘဲ ပြန်ကောင်းလာကြပေမယ့် တချို့က ပြင်းထန်မှုတွေ ဖြစ်ပွားနိုင်ပါတယ်။ ဒါတွေဟာ အန္တရာယ်များတဲ့အချက်တွေ ပိုများတဲ့ လူတွေမှာ ပိုဖြစ်နိုင်ပေမယ့် ကျန်းမာတဲ့ လူတွေမှာလည်း တစ်ခါတလေ ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

သတိထားရမယ့် ဖြစ်နိုင်ချေရှိတဲ့ ပြင်းထန်မှုတွေကတော့ -

• ဆေးရုံတက်ရမယ့်အထိ ပြင်းထန်တဲ့ ခြောက်သွေ့မှု
• ကျောက်ကပ်ပြဿနာတွေ၊ အထူးသဖြင့် E. coli တွေရဲ့ တချို့မျိုးစိတ်တွေကြောင့်
• အဆစ်တွေကို ထိခိုက်စေတဲ့ တုံ့ပြန်မှု အရိုးရောင်ရောဂါ
• ပြန်ကောင်းလာပြီးနောက် ယားယံအူလမ်းကြောင်းရောဂါ ဖြစ်ပွားခြင်း
• ရှားရှားပါးပါး သွေးတွင်း ကူးစက်မှု
• အဆိပ်အတောက်တချို့ကြောင့် ကြောတွေနဲ့ ပတ်သက်တဲ့ ပြဿနာတွေ

ခြောက်သွေ့မှုဟာ အဖြစ်များဆုံး ပြင်းထန်မှုဖြစ်ပြီး၊ အထူးသဖြင့် ഛর্দিနှင့် ပျို့အန်ခြင်းတွေ တစ်ရက်လောက်ကြာရင် ပိုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ သင့်ခန္ဓာကိုယ်က ခန္ဓာကိုယ်ထဲက အရည်တွေနဲ့ အီလက်ထရိုလိုက်တွေကို ပြန်ဖြည့်နိုင်တာထက် ပိုမြန်စွာ ဆုံးရှုံးလို့ ဖြစ်ပါတယ်။

ရှားရှားပါးပါး ဖြစ်ပေမယ့် ပြင်းထန်တဲ့ ပြင်းထန်မှုတွေထဲမှာ E. coli ကူးစက်မှုတချို့ကြောင့် ဖြစ်တဲ့ hemolytic uremic syndrome ပါဝင်ပြီး ကျောက်ကပ် ကျရှုံးစေနိုင်ပါတယ်။ ကိုယ်ဝန်ဆောင်စဉ် Listeria ကူးစက်မှုက သားလွတ် သို့မဟုတ် ကလေးငယ်တွေမှာ ပြင်းထန်တဲ့ ရောဂါဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ Botulism ဟာ အလွန်ရှားပေမယ့် အသက်အန္တရာယ်ရှိတဲ့ လမ်းကြောင်းပြောင်းလဲမှုကို ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။

အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းကို ဘယ်လိုကာကွယ်နိုင်မလဲ?

ကောင်းတဲ့သတင်းကတော့ အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းရဲ့ အများစုဟာ အစားအသောက် ဘေးအန္တရာယ် ကာကွယ်မှု လုပ်ထုံးလုပ်နည်းတွေနဲ့ လုံးဝကာကွယ်နိုင်ပါတယ်။ သင် ဈေးဝယ်တာ၊ သိုလှောင်တာ၊ ပြင်ဆင်တာနဲ့ တည်ခင်းတာတွေမှာ လွယ်ကူတဲ့ ကျင့်စဉ်တွေက သင့်ရဲ့ ဖျားနာနိုင်ခြေကို သိသိသာသာ လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။

ဒါတွေက အမှန်တကယ် အလုပ်ဖြစ်တဲ့ အဓိက ကာကွယ်မှု နည်းဗျူဟာတွေ ဖြစ်ပါတယ် -

• အစားအစာကို ကိုင်တွယ်ခြင်း မတိုင်မီနှင့် ကိုင်တွယ်ပြီးနောက် လက်ကို သေချာစွာ ဆေးပါ
• အစားအစာများကို ဘေးအန္တရာယ်ကင်းသော အတွင်းပိုင်း အပူချိန်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ
• မြန်မြန်ပျက်စီးနိုင်သော အစားအစာများကို နာရီ ၂ ချိန်အတွင်း 냉장고ထဲ ထည့်ပါ
• မချက်ပြုတ်ရသေးသော အသားနှင့် အခြားအစားအစာများအတွက် ခုတ်ရုံးခွက်ကွဲများကို သီးခြားအသုံးပြုခြင်းဖြင့် ကူးစက်မှုကို ရှောင်ကြဉ်ပါ
• မချက်ပြုတ်ရသေးသော သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်မပြီးသော ကြက်ဥ၊ အသား သို့မဟုတ် ပင်လယ်စာများ မစားပါနှင့်
• အသီးအရွက်များကို စားသုံးမီ သေချာစွာ ဆေးပါ
• Pasteurized လုပ်ထားသော နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် ဖျော်ရည်များကို ရွေးချယ်ပါ
• အကြွင်းအကျန်များနှင့် သတိထားပြီး ကြာရှည်မထားပါနှင့်

ဈေးဝယ်သွားသောအခါ ချမ်းသောအစားအစာများကို ချမ်းအောင်ထားပြီး သင့်ရဲ့ 냉장고ထဲ လျင်မြန်စွာ ထည့်ပါ။ သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်ကို စစ်ဆေးပြီး ပျက်စီးသွားသော ထုပ်ပိုးမှုများရှိသော အစားအစာများကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ ကူးစက်မှုဖြစ်နိုင်ခြေရှိပါသည်။

စားသောက်ဆိုင်များတွင် သန့်ရှင်းသည်ဟုထင်ရသော နှင့် အစားအစာဘေးအန္တရာယ် ကောင်းမွန်သော ဂုဏ်သတင်းရှိသော ဆိုင်များကို ရွေးချယ်ပါ။ တစ်ခုခုမှာ ပုံပျက်နေသည်၊ နံ့ပျက်နေသည် သို့မဟုတ် ပျက်နေသည်ဟု ထင်ရပါက မစားပါနှင့်။ သင့်နှာခေါင်းနှင့် အရသာခံစားမှုများသည် ကောင်းမွန်သော အစောပိုင်း သတိပေးစနစ်များဖြစ်သည်။

အစားအစာ အဆိပ်သင့်ခြင်းကို ဘယ်လိုရောဂါရှာဖွေ ကုသမလဲ

ကျန်းမာရေး စောင့်ရှောက်မှုပေးသူအများစုသည် သင့်ရောဂါလက္ခဏာများနှင့် မကြာသေးမီက စားသောက်သမိုင်းအပေါ် အခြေခံ၍ အစားအစာ အဆိပ်သင့်ခြင်းကို ရောဂါရှာဖွေနိုင်သည်။ သင်စားခဲ့သော အစားအစာများ၊ လက္ခဏာများ စတင်ချိန်နှင့် လက္ခဏာများ၏ ပြင်းထန်မှုအကြောင်း အသေးစိတ်မေးမြန်းမည်ဖြစ်သည်။

သင့်ဆရာဝန်သည် နာမကျန်းဖြစ်ခြင်းမတိုင်မီ ၂-၃ ရက်အတွင်း သင်စားသုံးခဲ့သော အစားအစာများအကြောင်း သိလိုလိမ့်မည်။ ဤအချိန်ကာလသည် သင်ကြုံတွေ့ခဲ့ရသော ကူးစက်မှု၏ ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော အရင်းအမြစ်နှင့် အမျိုးအစားကို သိရှိရန် ကူညီပေးသည်။

အများစုတွင် လက္ခဏာများနှင့် အစားအစာသမိုင်းမှ ရောဂါရှာဖွေချက် ထင်ရှားသောကြောင့် အထူးစမ်းသပ်မှုများ မလိုအပ်ပါ။ သို့သော် သင်ပြင်းထန်စွာ နာမကျန်းဖြစ်နေပါက သို့မဟုတ် လက္ခဏာများ ဆက်လက်ရှိနေပါက သင့်ဆရာဝန်သည် ဓာတ်ခွဲခန်းစမ်းသပ်မှုများ ပြုလုပ်နိုင်သည်။

ဤစမ်းသပ်မှုများတွင် သီးခြားဘက်တီးရီးယား၊ ဗိုင်းရပ်စ် သို့မဟုတ် ပါရာဆိုက်များကို သိရှိရန် တံတွေးနမူနာများ ပါဝင်နိုင်သည်။ သွေးစစ်ဆေးမှုများသည် ခြောက်သွေ့ခြင်း သို့မဟုတ် ကူးစက်မှုလက္ခဏာများကို စစ်ဆေးနိုင်သည်။ Botulism သို့မဟုတ် အခြားပြင်းထန်သော အခြေအနေများ သံသယရှိသော နိုင်သော ဖြစ်ရပ်ရှားပါးများတွင် ပိုမိုကျွမ်းကျင်သော စမ်းသပ်မှုများ လိုအပ်နိုင်သည်။

အစားအစာအဆိပ်သင့်ခြင်းအတွက် ကုသမှုက သင့်ခန္ဓာကိုယ်ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာစေရန်နှင့် ရောဂါလက္ခဏာများကို ထိန်းချုပ်ပြီး ခြောက်သွေ့မှုကို ကာကွယ်ရန် အာရုံစိုက်ပါသည်။ လူအများစုတွင် ဆေးညွှန်းမလိုအပ်ဘဲ အိမ်တွင် ထောက်ပံ့ကုသမှုဖြင့် သက်သာလာပါသည်။

အဓိကကုသမှုနည်းလမ်းများမှာ-

• အနားယူခြင်းနှင့် သင့်အစာခြေစနစ်ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာစေရန်
• ဆုံးရှုံးသွားသောရေဓာတ်နှင့် အီလက်ထရိုလိုက်များ ပြန်လည်ဖြည့်တင်းခြင်း
• တတ်နိုင်သလောက် ဖြည်းဖြည်းချင်း ပျော့ပျောင်းသောအစားအစာများ ပြန်စားခြင်း
• အန်ခြင်းနှင့် နာကျင်ခြင်းကဲ့သို့သော ရောဂါလက္ခဏာများကို ထိန်းချုပ်ခြင်း
• ရှုပ်ထွေးမှုလက္ခဏာများကို စောင့်ကြည့်ခြင်း

အစားအစာအဆိပ်သင့်ခြင်းအတွက် ပိုးသတ်ဆေးများသည် ပုံမှန်အားဖြင့် အထောက်အကူမဖြစ်ပါဘဲ တချို့အမျိုးအစားများကို ပိုဆိုးစေနိုင်ပါသည်။ သင့်ဆရာဝန်သည် ပြင်းထန်သောဘက်တီးရီးယားပိုးဝင်ခြင်း သို့မဟုတ် ရှုပ်ထွေးမှုဖြစ်နိုင်ခြေမြင့်မားသောအခြေအနေများတွင်သာ ညွှန်းပေးမည်ဖြစ်သည်။

လူအများစုအတွက် ရောဂါသည် တစ်ပတ်အတွင်း သက်သာလာပါသည်။ သင့်ခန္ဓာကိုယ်၏ သဘာဝကာကွယ်စနစ်သည် ပိုးဝင်ခြင်းကို တိုက်ထုတ်ပြီး ရောဂါမှ ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာရာတွင် အဓိကအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။

အစားအစာအဆိပ်သင့်ချိန်တွင် အိမ်တွင် မည်သို့ ဂရုစိုက်ရမည်နည်း

အစားအစာအဆိပ်သင့်ချိန်တွင် အိမ်တွင် ဂရုစိုက်ခြင်းဆိုသည်မှာ သင့်ခန္ဓာကိုယ်ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာစေရန် လိုအပ်သည်များကို ပေးခြင်းနှင့် တတ်နိုင်သမျှ သက်သောင့်သက်သာရှိစေရန် ဆိုလိုသည်။ သင့်ခန္ဓာကိုယ်၏ သဘာဝကုသမှုလုပ်ငန်းစဉ်ကို ထိခိုက်မှုမရှိဘဲ ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာစေရန် ထောက်ပံ့ပေးခြင်းသည် အဓိကဖြစ်သည်။

ရေဓာတ်ခြောက်သွေ့မှုမဖြစ်စေရန် ရှင်းလင်းသော အရည်များကို ခဏခဏ တစ်ငုံစီသောက်ပါ။ ရေ၊ ရှင်းသောဟင်းရည်နှင့် အီလက်ထရိုလိုက် ဖြေရှင်းနည်းများသည် ကောင်းမွန်ပါသည်။ တစ်ခါတည်း ပမာဏများများ မသောက်ပါနှင့်၊ အန်ခြင်းကို ပိုဆိုးစေနိုင်ပါသည်။

စားချင်စိတ်ပြန်ရသောအခါ ပျော့ပျောင်းပြီး အစာခြေလွယ်သော အစားအစာများဖြင့် စတင်ပါ။ BRAT အစားအစာ (กล้วย, ဆန်, ፖም, တို့) သည် သင့်အစာအိမ်အတွက် ပျော့ပျောင်းပါသည်။ သင့်ခံစားမှု ပိုကောင်းလာသည်နှင့်အမျှ အခြားပျော့ပျောင်းသော အစားအစာများကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ထပ်မံထည့်သွင်းပါ။

အနားယူခြင်းသည် ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာရန် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ သင့်ခန္ဓာကိုယ်သည် ပိုးဝင်ခြင်းကို တိုက်ထုတ်ရာတွင် စွမ်းအင်များစွာ သုံးစွဲသောကြောင့် ပုံမှန်လုပ်ငန်းများကို ဆက်လုပ်ရန် မကြိုးစားပါနှင့်။ လိုအပ်ပါက အလုပ် သို့မဟုတ် ကျောင်းမှ အနားယူပါ။

အပြည့်အဝ ပြန်ကောင်းလာသည်အထိ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ ဆီများသော အစားအစာများ၊ အရက်နှင့် ကဖင်းဓာတ်များကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ ယင်းတို့သည် သင့်၏ ချေဖျက်စနစ်ကို ပိုမို ထိခိုက်စေပြီး ရောဂါလက္ခဏာများ ပိုမိုဆိုးရွားစေနိုင်သည်။

ဆရာဝန်နှင့် တွေ့ဆုံရန် သင် မည်သို့ ပြင်ဆင်သင့်သနည်း။

ဆရာဝန်နှင့် တွေ့ဆုံရန် ပြင်ဆင်ခြင်းသည် သင်အကျိုးရှိဆုံး ကုသမှုကို ရရှိစေပြီး သင့်ရောဂါနှင့် ပတ်သက်သော အရေးကြီးသော အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို မေ့သွားခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ ကြိုတင် စီစဉ်ထားသော အချက်အလက်များကြောင့် သင့်နှင့် သင့်ကျန်းမာရေး စောင့်ရှောက်သူ နှစ်ဦးစလုံးအတွက် ချိန်းဆိုမှု ပိုမိုထိရောက်စေသည်။

ရောဂါလက္ခဏာများ စတင်ပြသခြင်းမပြုမီ ၂-၃ ရက်အတွင်း သင်စားသုံးခဲ့သော အစားအစာနှင့် သောက်သုံးခဲ့သော ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရေးမှတ်ပါ။ သင်စားခဲ့သော နေရာ၊ သင်စားသုံးခဲ့သော တိကျသော အစားအစာများနှင့် ခန့်မှန်းခြေ အချိန်များအပါအဝင် အသေးစိတ်အချက်အလက်များ ထည့်သွင်းပါ။ ဤအစားအစာ မှတ်တမ်းသည် ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော အရင်းအမြစ်ကို ဖော်ထုတ်ရာတွင် ကူညီပေးသည်။

ရောဂါလက္ခဏာများ စတင်ချိန်၊ ဘယ်လောက် ပြင်းထန်သည်၊ ပိုကောင်းလာသည် သို့မဟုတ် ပိုဆိုးလာသည် စသည်တို့အပါအဝင် သင့်ရောဂါလက္ခဏာများကို ခြေရာခံပါ။ သင်စစ်ဆေးခဲ့ပါက သင့်ခန္ဓာကိုယ်အပူချိန်နှင့် သင်သောက်သုံးခဲ့သော ဆေးဝါးများကို မှတ်သားပါ။

သင့်တွင် လက်ရှိ သောက်သုံးနေသော ဆေးဝါးများစာရင်း၊ ဆေးဆိုင်မှ ၀ယ်ယူသော ဆေးများနှင့် ဖြည့်စွက်စာများ အပါအဝင် ယူဆောင်လာပါ။ ဆေးဝါးအချို့သည် သင့်ခန္ဓာကိုယ်၏ ကူးစက်ရောဂါများကို ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းပုံ သို့မဟုတ် ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော ကုသမှုများနှင့် တုံ့ပြန်ပုံကို သက်ရောက်စေနိုင်သည်။

မေးလိုသော မေးခွန်းများကို ပြင်ဆင်ပါ၊ ဥပမာ- ပုံမှန်အားဖြင့် ပြန်လည်ကောင်းမွန်ရန် ဘယ်လောက်ကြာသည်၊ သင်မည်သည့်အချိန်တွင် ပုံမှန်လှုပ်ရှားမှုများ ပြန်လုပ်နိုင်သည် သို့မဟုတ် ပြဿနာများ ဖြစ်ပေါ်လာနိုင်သည့် သတိပေးလက္ခဏာများကား အဘယ်နည်း စသည်တို့ ဖြစ်သည်။

အစားအစာ အဆိပ်သင့်ခြင်းနှင့် ပတ်သက်သော အဓိက အချက်ကား အဘယ်နည်း။

အစားအစာ အဆိပ်သင့်ခြင်းသည် လူအများစု တစ်ပတ်အတွင်း ပြန်လည် ကောင်းမွန်လာသော နာကျင်မှု ဖြစ်သော်လည်း ယာယီ ရောဂါတစ်ခုဖြစ်သည်။ သင်ခံစားနေရသောအခါ ဆိုးရွားသည်ဟု ခံစားရသော်လည်း သင့်ခန္ဓာကိုယ်၏ တုံ့ပြန်မှုသည် သင့်ကို ကာကွယ်ရန် သင့်ရောင်ရမ်းမှုစနစ် ကောင်းမွန်စွာ လုပ်ဆောင်နေကြောင်း လက္ခဏာတစ်ခုဖြစ်သည်။

ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာစဉ်အတွင်း အရေးအကြီးဆုံးမှာ ရေဓာတ် ဖြည့်တင်းပြီး လုံလောက်စွာ နားနေခြင်းဖြစ်သည်။ ပံ့ပိုးမှု ကုသမှုထက် ပိုမို၍ ဆေးဝါး ကုသမှု လိုအပ်သော ဖြစ်ရပ်များ များစွာမရှိပါ၊ သို့သော် ရောဂါလက္ခဏာများ ပြင်းထန်ပါက သို့မဟုတ် သင်သည် အန္တရာယ်မြင့်မားသော အုပ်စုတွင် ပါဝင်ပါက ကူညီမှု တောင်းခံသင့်သည်။

အစားအစာကြောင့်ဖြစ်တဲ့ရောဂါတွေနဲ့ပတ်သက်ရင် ကာကွယ်တာက အကောင်းဆုံးဆေးပါပဲ။ သင့်လျော်တဲ့အပူပေးခြင်း၊ သန့်ရှင်းရေး ကောင်းမွန်ခြင်းနဲ့ အစားအစာကို လုံခြုံစွာသိမ်းဆည်းခြင်း စတဲ့ အစားအစာ လုံခြုံရေး လုပ်ထုံးလုပ်နည်းလေးတွေက အစားအစာ အဆိပ်သင့်မှု အများစုကို ကာကွယ်နိုင်ပါတယ်။

အစားအစာ အဆိပ်သင့်တယ်ဆိုတာ သင်မှားယွင်းတာမဟုတ်ဘူးဆိုတာ သတိရပါ။ သေချာဂရုစိုက်တဲ့သူတွေတောင် ညစ်ညမ်းတဲ့ အစားအစာကြောင့် ရောဂါပိုးဝင်နိုင်ပါတယ်။ အရေးကြီးတာက ကိုယ့်ကိုယ်ကို ဘယ်လို ဂရုစိုက်ရမယ်၊ လိုအပ်ရင် ဆေးရုံကို ဘယ်တော့ သွားရမယ်ဆိုတာ သိထားတာပါ။

အစားအစာ အဆိပ်သင့်မှုနဲ့ ပတ်သက်တဲ့ မကြာခဏမေးတဲ့ မေးခွန်းများ

အစားအစာ အဆိပ်သင့်မှု ဘယ်လောက်ကြာမလဲ

အစားအစာ အဆိပ်သင့်မှု အများစုဟာ ၃-၇ ရက်အတွင်း ပျောက်ကင်းသွားပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ညစ်ညမ်းမှုအမျိုးအစားနဲ့ သင့်ရဲ့ ကျန်းမာရေးအခြေအနေပေါ်မူတည်ပြီး ကွဲပြားနိုင်ပါတယ်။ ရောဂါလက္ခဏာတွေဟာ ပထမ ၁-၂ ရက်အတွင်း အမြင့်ဆုံးဖြစ်ပြီး တဖြည်းဖြည်း သက်သာလာပါတယ်။ တချို့လူတွေဟာ ၂၄-၄၈ နာရီအတွင်း ပုံမှန်ပြန်ဖြစ်လာပြီး တချို့ကတော့ တခြားရောဂါလက္ခဏာတွေ ပျောက်ကင်းသွားပြီးနောက် တစ်ပတ်လောက်အထိ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှု ခံစားရနိုင်ပါတယ်။

ပြန်အပူပေးထားတဲ့ အစားအစာကနေ အစားအစာ အဆိပ်သင့်နိုင်လား

ဟုတ်ကဲ့၊ သင့်လျော်စွာ မသိမ်းဆည်းထားဘူး ဒါမှမဟုတ် လုံခြုံတဲ့ အပူချိန်မှာ ပြန်မအပူပေးဘူးဆိုရင် ပြန်အပူပေးထားတဲ့ အစားအစာက အစားအစာ အဆိပ်သင့်စေနိုင်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်ပြီးတဲ့ အစားအစာဟာ အခန်းအပူချိန်မှာ ကြာရှည်ထားရင် ဘက်တီးရီးယားတွေ ပွားများနိုင်ပါတယ်။ ကျန်စားစရာတွေ ပြန်အပူပေးတဲ့အခါ ၁၆၅°F (၇၄°C) အထိ ရောက်အောင် လုပ်ပေးပါ။ အစားအစာကို တစ်ကြိမ်ပဲ ပြန်အပူပေးပါ။ တစ်ခုခုကို ၃-၄ ရက်ကျော် တိုက်ခန်းအအေးခန်းထဲမှာ ထားခဲ့ရင် ပစ်ပယ်လိုက်တာက ပိုလုံခြုံပါတယ်။

အစားအစာ အဆိပ်သင့်မှုက ကူးစက်နိုင်လား

အစားအစာ အဆိပ်သင့်မှုက ကိုယ်တိုင်က ကူးစက်တာမဟုတ်ပေမယ့် အဲဒါကို ဖြစ်စေတဲ့ ဗိုင်းရပ်စ်နဲ့ ဘက်တီးရီးယားတွေက တစ်ယောက်နဲ့တစ်ယောက် ကူးစက်နိုင်ပါတယ်။ ဥပမာ- Norovirus က ကူးစက်မှု အရမ်းမြန်ပြီး တိုက်ရိုက်ထိတွေ့မှု ဒါမှမဟုတ် ညစ်ညမ်းတဲ့ ပတ်ဝန်းကျင်ကနေ ကူးစက်နိုင်ပါတယ်။ လက်သန့်ရှင်းရေး ကောင်းမွန်ဖို့ အရမ်းအရေးကြီးပါတယ်။ အထူးသဖြင့် အိမ်သာသွားပြီးတဲ့နောက် ဒါမှမဟုတ် အစားအစာ ပြင်ဆင်ခြင်း မစတင်ခင်မှာပါ။ ရောဂါလက္ခဏာတွေ ပျောက်ကင်းသွားတဲ့ ၂၄ နာရီအနည်းဆုံး ကြာမှသာ အလုပ် ဒါမှမဟုတ် ကျောင်းပြန်တက်ပါ။

အစားအစာ အဆိပ်သင့်မှုအတွက် ပျို့အန်ဆေးသောက်သင့်လား

အစားအစာအဆိပ်သင့်ခြင်းကြောင့် ဖြစ်ပေါ်တဲ့ လျှို့ဝှက်ခြင်းကို ကိုယ်တိုင်ပြန်ကောင်းအောင် ထားခြင်းက ပိုကောင်းပါတယ်။ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ ဒါဟာ သင့်ခန္ဓာကိုယ်က အန္တရာယ်ရှိတဲ့ ဘက်တီးရီးယားတွေနဲ့ အဆိပ်အတောက်တွေကို ဖယ်ရှားပေးတဲ့ နည်းလမ်းဖြစ်လို့ပါ။ လျှို့ဝှက်ခြင်းကို သက်သာစေတဲ့ ဆေးဝါးတွေက ဒီအဆိပ်အတောက်တွေကို သင့်ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာ ပိုကြာအောင် ထိန်းထားနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် လျှို့ဝှက်ခြင်း ပြင်းထန်ပြီး ရေဓာတ်ခမ်းခြောက်မှု သိသိသာသာ ဖြစ်စေရင် ဆရာဝန်က တိုတိုပြီး သုံးစွဲဖို့ ညွှန်ကြားနိုင်ပါတယ်။ အစားအစာအဆိပ်သင့်ချိန်မှာ ဒီဆေးဝါးတွေ သောက်သုံးခြင်း မတိုင်ခင် ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှု ပေးသူနဲ့ တိုင်ပင်ပါ။

အစားအစာအဆိပ်သင့်ပြီးနောက် ဘယ်တော့မှာ ပုံမှန်စားသောက်နိုင်ပြီလဲ

ရောဂါလက္ခဏာတွေ ပျောက်ကင်းသွားပြီး နောက် ၂၄-၄၈ နာရီအကြာမှာ ပုံမှန်အစားအစာတွေ စားသုံးဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်လာရင် သင့်ရဲ့ ပုံမှန်အစားအသောက်ကို တဖြည်းဖြည်း ပြန်စနိုင်ပါတယ်။ ကြွပ်ကြွပ်ရွှမ်းရွှမ်း ကွတ်ကီး၊ ပြားပြား ပေါင်မုန့် ဒါမှမဟုတ် ပိန်သော ပရိုတင်းတွေလို ပျော့ပျောင်းတဲ့ အစားအစာတွေကနေ စတင်ပါ။ သင့်အစာခြေစနစ် ပြန်ကောင်းလာတဲ့အထိ နောက်ထပ် နေ့အနည်းငယ်အတွင်း စပ်စပ်၊ ဆီအဆီများတဲ့ ဒါမှမဟုတ် နို့ထွက်ပစ္စည်းများတဲ့ အစားအစာတွေကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ သင့်ခန္ဓာကိုယ်ကို နားထောင်ပြီး လုပ်ငန်းစဉ်ကို မြန်မြန်မလုပ်ပါနဲ့။ တချို့အစားအစာတွေက ဒုက္ခပေးရင် နောက်ထပ် ခဏစောင့်ပြီးမှ ပြန်စမ်းကြည့်ပါ။