खानाको एलर्जी

खानाको एलर्जी भनेको खानेकुरा खाए लगत्तै हुने प्रतिरक्षा प्रणालीको प्रतिक्रिया हो। एलर्जी गराउने थोरै मात्राले पनि घाउ, सुन्निएको श्वासनली र पाचन समस्या जस्ता लक्षणहरू निम्त्याउन सक्छ। केही मानिसहरूमा, खानाको एलर्जीले गम्भीर लक्षणहरू वा एनाफिलेक्सिस भनेर चिनिने जीवनको लागि खतरा हुने प्रतिक्रिया पनि निम्त्याउन सक्छ।

खानाको एलर्जी ५ वर्ष मुनिका करिब ८% बालबालिका र ४% वयस्कहरूलाई असर गर्छ। यसको कुनै उपचार छैन भने पनि, केही बालबालिका ठूला हुँदै जाँदा आफ्नो खानाको एलर्जीबाट मुक्त हुन्छन्।

खानाको एलर्जीलाई खानाको असहिष्णुता भनेर चिनिने धेरै सामान्य प्रतिक्रियासँग सजिलैसँग भ्रमित गर्न सकिन्छ। दुःखदायी भए तापनि, खानाको असहिष्णुता प्रतिरक्षा प्रणालीसँग सम्बन्धित नहुने कम गम्भीर अवस्था हो।

केही मानिसहरूमा, कुनै विशेष खानासँग हुने एलर्जी प्रतिक्रिया असहज हुन सक्छ तर गम्भीर हुँदैन। अन्य मानिसहरूमा, खाना एलर्जी प्रतिक्रिया डरलाग्दो र जीवनको लागि खतरा समेत हुन सक्छ। खाना एलर्जीका लक्षणहरू सामान्यतया खाना खाएको केही मिनेटदेखि दुई घण्टा भित्र देखा पर्दछन्। दुर्लभ अवस्थामा, लक्षणहरू धेरै घण्टासम्म ढिला हुन सक्छन्। सबैभन्दा सामान्य खाना एलर्जी लक्षणहरू समावेश छन्: मुखमा झमझमाट वा चिलाउने। पाना, चिलाउने वा एक्जिमा। ओठ, अनुहार, जिब्रो र घाँटी वा शरीरका अन्य भागहरूको सुन्निनु। पेट दुख्ने, दस्त लाग्ने, वाकवाकी लाग्ने वा बान्ता हुने। सांस फेर्न गाह्रो हुने, नाक बन्द हुने वा सास फेर्न गाह्रो हुने। चक्कर लाग्ने, बेहोस हुने वा बेहोस हुने। केही मानिसहरूमा, खाना एलर्जीले एनाफिलेक्सिस भनिने गम्भीर एलर्जी प्रतिक्रिया निम्त्याउन सक्छ। यसले जीवनको लागि खतरा हुने लक्षणहरू निम्त्याउन सक्छ, जसमा समावेश छन्: हावाको बाटो साँघुरिने र कस्सिने। सुन्निएको घाँटी वा घाँटीमा गाँठोको अनुभूति जसले सास फेर्न गाह्रो बनाउँछ। रक्तचापमा गम्भीर गिरावट भएको झट्का। छिटो पल्स। चक्कर लाग्ने, बेहोस हुने वा बेहोस हुने। एनाफिलेक्सिसको लागि आपतकालीन उपचार महत्त्वपूर्ण छ। उपचार नगरिएमा, एनाफिलेक्सिस घातक हुन सक्छ। यदि तपाईंलाई खाना खाएको केही समय पछि खाना एलर्जीका लक्षणहरू देखिएमा स्वास्थ्य सेवा पेशेवर वा एलर्जी विशेषज्ञलाई भेट्नुहोस्। यदि सम्भव छ भने, एलर्जी प्रतिक्रिया भइरहेको बेला हेरचाह पेशेवरलाई भेट्नुहोस्। यसले निदान गर्न मद्दत गर्न सक्छ। यदि तपाईंलाई एनाफिलेक्सिसका कुनै लक्षणहरू देखिएमा, जस्तै: सास फेर्न गाह्रो बनाउने हावाको बाटोको संकुचन। रक्तचापमा गम्भीर गिरावट भएको झट्का। छिटो पल्स। चक्कर लाग्ने वा बेहोस हुने। आपतकालीन उपचार खोज्नुहोस्।

खाना खाएको केही समयपछि नै खानाको एलर्जीका लक्षणहरू देखिएमा स्वास्थ्यकर्मी वा एलर्जी विशेषज्ञलाई भेट्नुहोस्। यदि सम्भव छ भने, एलर्जिक प्रतिक्रिया भइरहेको बेला स्वास्थ्यकर्मीलाई भेट्नुहोस्। यसले निदान गर्न मद्दत गर्न सक्छ। एनाफिलेक्सिसका कुनै पनि लक्षणहरू जस्तै विकास भएमा आपतकालीन उपचार खोज्नुहोस्, जस्तै:

• सास फेर्न गाह्रो बनाउने हावाको बाटोको संकुचन।
• छिटो पल्स।
• चक्कर लाग्नु वा हल्का महसुस हुनु।

जब तपाईंलाई खानाको एलर्जी हुन्छ, तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणालीले गल्तीले कुनै विशेष खाना वा खानामा रहेको पदार्थलाई हानिकारक चीजको रूपमा पहिचान गर्दछ। प्रतिक्रियामा, तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणालीले एलर्जी पैदा गर्ने खाना वा खानाको पदार्थ, जसलाई एलर्जेन भनिन्छ, लाई चिन्नको लागि इम्युनोग्लोबुलिन ई (IgE) नामक एन्टिबडी बनाउन कोशिकाहरूलाई ट्रिगर गर्दछ।

अर्को पटक तपाईंले त्यो खानाको थोरै मात्रा पनि खानुभयो भने, IgE एन्टिबडीहरूले यसलाई महसुस गर्दछन्। त्यसपछि तिनीहरूले तपाईंको रक्तप्रवाहमा हिस्टामाइन नामक रसायन, साथै अन्य रसायनहरू छोड्न तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणालीलाई संकेत गर्दछन्। यी रसायनहरूले एलर्जीका लक्षणहरू निम्त्याउँछन्।

धेरै खाना एलर्जीहरू निम्नमा रहेका केही प्रोटिनहरूद्वारा ट्रिगर हुन्छन्:

• क्रस्टेसियन सेलफिस, जस्तै झिंगे, लबस्टर र क्र्याब।
• बदाम।
• रूखका बदाम, जस्तै वालनट र पेकान।
• माछा।
• कुखुराका अण्डा।
• गाईको दूध।
• गहुँ।
• सोया।

ओरल एलर्जी सिन्ड्रोमको रूपमा पनि चिनिन्छ, पराग-खाना एलर्जी सिन्ड्रोमले धेरै मानिसहरूलाई असर गर्दछ जसलाई हे फिभर छ। यस अवस्थामा, केही ताजा फलफूल र तरकारी वा बदाम र मसलाहरूले एलर्जी प्रतिक्रिया निम्त्याउन सक्छ जसले मुखमा झमझमाउने वा चिलाउने गर्दछ। गम्भीर अवस्थामा, प्रतिक्रियाले घाँटी सुन्निने वा एनाफिलेक्सिस पनि निम्त्याउँछ।

केही फलफूल, तरकारी, बदाम र मसलाहरूमा रहेका प्रोटिनहरूले प्रतिक्रिया निम्त्याउँछन् किनभने तिनीहरू केही परागहरूमा पाइने एलर्जी पैदा गर्ने प्रोटिनहरूसँग मिल्दोजुल्दो छन्। यो क्रस-रिएक्टिभिटीको एउटा उदाहरण हो।

लक्षणहरू सामान्यतया यी खानेकुराहरू ताजा र नपाकेको बेला खाने बित्तिकै ट्रिगर हुन्छन्। यद्यपि, यी खानेकुराहरू पकाइएका बेला, लक्षणहरू कम गम्भीर हुन सक्छन्।

निम्न तालिकामा विभिन्न परागहरूसँग एलर्जी भएका मानिसहरूमा पराग-खाना एलर्जी सिन्ड्रोम निम्त्याउन सक्ने विशिष्ट फलफूल, तरकारी, बदाम र मसलाहरू देखाइएको छ।

केही खानेकुराहरू खानेले केही मानिसहरूलाई व्यायाम सुरु गरेको केही समय पछि नै चिलाउने र हल्का टाउको दुख्ने हुन सक्छ। गम्भीर अवस्थाहरूमा कहिलेकाहीँ घाउ वा एनाफिलेक्सिस पनि समावेश हुन सक्छ। व्यायाम गर्नु अघि केही घण्टा नखाने र केही खानेकुराहरू नखानेले यो समस्या रोक्न मद्दत गर्न सक्छ।

खानाको असहिष्णुता वा तपाईंले खाएको अर्को पदार्थको प्रतिक्रियाले खानाको एलर्जी जस्तै लक्षणहरू निम्त्याउन सक्छ - जस्तै वाकवाकी, बान्ता, पेट दुख्ने र दस्त।

तपाईंसँग कस्तो प्रकारको खाना असहिष्णुता छ भन्ने आधारमा, तपाईं प्रतिक्रिया बिना समस्याग्रस्त खानेकुराहरूको थोरै मात्रा खान सक्नुहुन्छ। यसको विपरीत, यदि तपाईंलाई साँच्चै खानाको एलर्जी छ भने, खानाको थोरै मात्राले पनि एलर्जी प्रतिक्रिया निम्त्याउन सक्छ।

खानाको असहिष्णुताको निदान गर्ने एउटा जटिल पक्ष यो हो कि केही मानिसहरू खाना आफैंमा होइन तर खानाको तयारीमा प्रयोग गरिएको पदार्थ वा सामग्रीप्रति संवेदनशील हुन्छन्।

सामान्य अवस्थाहरू जसले खानाको एलर्जीको लागि गलत लक्षणहरू निम्त्याउन सक्छन्:

• खाना पूर्ण रूपमा पचाउन आवश्यक एन्जाइमको अभाव। तपाईंसँग केही खानेकुराहरू पचाउन आवश्यक पर्ने केही एन्जाइमहरू पर्याप्त नहुन सक्छ। उदाहरणका लागि, ल्याक्टेज एन्जाइमको अपर्याप्त मात्राले दूध उत्पादनहरूमा मुख्य चिनी, ल्याक्टोज पचाउन तपाईंको क्षमता कम गर्दछ। ल्याक्टोज असहिष्णुताले पेट फुल्ने, पेट दुख्ने, दस्त र बढी ग्यास निम्त्याउन सक्छ।
• खाना विषाक्तता। कहिलेकाहीँ खाना विषाक्तताले एलर्जी प्रतिक्रियाको नक्कल गर्न सक्छ। बिग्रिएको टुना र अन्य माछामा रहेका ब्याक्टेरियाले पनि हानिकारक प्रतिक्रियाहरू निम्त्याउने विष उत्पादन गर्न सक्छन्।
• खाना थप्ने पदार्थहरूको संवेदनशीलता। केही मानिसहरूलाई केही खानेकुरा थप्ने पदार्थहरू खाएपछि पाचन प्रतिक्रिया र अन्य लक्षणहरू हुन्छन्। उदाहरणका लागि, सुकेको फल, क्यान गरिएका सामानहरू र वाइनलाई संरक्षण गर्न प्रयोग गरिने सल्फाइटहरूले खाना थप्ने पदार्थहरूमा संवेदनशीलता भएका मानिसहरूमा दमका आक्रमणहरू निम्त्याउन सक्छन्।
• हिस्टामाइन विषाक्तता। टुना वा मेकरेल जस्ता केही माछाहरू जुन राम्ररी फ्रिज गरिएका छैनन् र जसमा उच्च मात्रामा ब्याक्टेरिया हुन्छ, त्यसमा उच्च मात्रामा हिस्टामाइन पनि हुन सक्छ जसले खानाको एलर्जी जस्तै लक्षणहरू निम्त्याउँछ। एलर्जी प्रतिक्रियाको सट्टा, यसलाई हिस्टामाइन विषाक्तता वा स्कोम्ब्रोइड विषाक्तता भनिन्छ।
• सिलिएक रोग। सिलिएक रोगलाई कहिलेकाहीँ ग्लुटेन एलर्जी भनिन्छ, यसले एनाफिलेक्सिस निम्त्याउँदैन। खानाको एलर्जी जस्तै, सिलिएक रोगमा प्रतिरक्षा प्रणालीको प्रतिक्रिया समावेश हुन्छ, तर यो एक साधारण खाना एलर्जी भन्दा बढी जटिल अद्वितीय प्रतिक्रिया हो।

यस निरन्तर पाचन अवस्थाले ग्लुटेन खानेबाट ट्रिगर हुन्छ, जुन रोटी, पास्ता, कुकीज र गहुँ, जौ वा राई समावेश गर्ने धेरै अन्य खानेकुराहरूमा पाइने प्रोटिन हो।

यदि तपाईंलाई सिलिएक रोग छ र ग्लुटेन समावेश गर्ने खानेकुराहरू खानुहुन्छ भने, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया हुन्छ जसले तपाईंको सानो आन्द्राको सतहलाई क्षति पुर्‍याउँछ। यसले केही पोषक तत्वहरू अवशोषित गर्न नसक्ने अवस्था निम्त्याउँछ।

सिलिएक रोग। सिलिएक रोगलाई कहिलेकाहीँ ग्लुटेन एलर्जी भनिन्छ, यसले एनाफिलेक्सिस निम्त्याउँदैन। खानाको एलर्जी जस्तै, सिलिएक रोगमा प्रतिरक्षा प्रणालीको प्रतिक्रिया समावेश हुन्छ, तर यो एक साधारण खाना एलर्जी भन्दा बढी जटिल अद्वितीय प्रतिक्रिया हो।

यस निरन्तर पाचन अवस्थाले ग्लुटेन खानेबाट ट्रिगर हुन्छ, जुन रोटी, पास्ता, कुकीज र गहुँ, जौ वा राई समावेश गर्ने धेरै अन्य खानेकुराहरूमा पाइने प्रोटिन हो।

यदि तपाईंलाई सिलिएक रोग छ र ग्लुटेन समावेश गर्ने खानेकुराहरू खानुहुन्छ भने, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया हुन्छ जसले तपाईंको सानो आन्द्राको सतहलाई क्षति पुर्‍याउँछ। यसले केही पोषक तत्वहरू अवशोषित गर्न नसक्ने अवस्था निम्त्याउँछ।

खानाको एलर्जीको जोखिम कारकहरू समावेश छन्:

• परिवारको इतिहास। यदि तपाईंको परिवारमा दम, एक्जिमा, घाँटी वा एलर्जी जस्तै हे फिभर सामान्य छ भने तपाईंलाई खानाको एलर्जी हुने बढी जोखिम हुन्छ।
• अन्य एलर्जीहरू। यदि तपाईंलाई पहिले नै कुनै एउटा खानेकुराको एलर्जी छ भने, तपाईंलाई अर्को खानेकुराको एलर्जी हुने जोखिम बढी हुन सक्छ। त्यसैगरी, यदि तपाईंलाई अन्य प्रकारका एलर्जिक प्रतिक्रियाहरू छन्, जस्तै हे फिभर वा एक्जिमा, तपाईंलाई खानाको एलर्जी हुने जोखिम बढी हुन्छ।
• उमेर। खानाको एलर्जी बच्चाहरूमा बढी सामान्य हुन्छ, विशेष गरी बच्चाहरू र शिशुहरूमा। बच्चाहरू ठूला हुँदै जाँदा, उनीहरूको पाचन प्रणाली परिपक्व हुन्छ र उनीहरूको शरीर एलर्जी निम्त्याउने खानाका कम्पोनेन्टहरूमा प्रतिक्रिया गर्न कम सम्भावना हुन्छ।

सौभाग्यवश, बच्चाहरू सामान्यतया दूध, सोया, गहुँ र अण्डाको एलर्जीबाट बाहिर निस्कन्छन्। गम्भीर एलर्जी र नट र शेलफिसको एलर्जी जीवनभर रहन सक्ने सम्भावना बढी हुन्छ।

• दम। दम र खानाको एलर्जी सामान्यतया सँगै हुन्छन्। जब तिनीहरू हुन्छन्, खानाको एलर्जी र दम दुवै लक्षणहरू गम्भीर हुने सम्भावना बढी हुन्छ।

उमेर। खानाको एलर्जी बच्चाहरूमा बढी सामान्य हुन्छ, विशेष गरी बच्चाहरू र शिशुहरूमा। बच्चाहरू ठूला हुँदै जाँदा, उनीहरूको पाचन प्रणाली परिपक्व हुन्छ र उनीहरूको शरीर एलर्जी निम्त्याउने खानाका कम्पोनेन्टहरूमा प्रतिक्रिया गर्न कम सम्भावना हुन्छ।

सौभाग्यवश, बच्चाहरू सामान्यतया दूध, सोया, गहुँ र अण्डाको एलर्जीबाट बाहिर निस्कन्छन्। गम्भीर एलर्जी र नट र शेलफिसको एलर्जी जीवनभर रहन सक्ने सम्भावना बढी हुन्छ।

एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया हुने जोखिम बढाउन सक्ने कारकहरू समावेश छन्:

• दमको इतिहास भएको।
• किशोर वा सानो उमेरको भएको।
• तपाईंको खानाको एलर्जीका लक्षणहरू उपचार गर्न एपिनेफ्रिनको प्रयोग ढिलाइ गरेको।
• घाँटी वा अन्य छालाका लक्षणहरू नभएको।

खानाको एलर्जीका जटिलताहरू समावेश हुन सक्छन्:

• एनाफिलेक्सिस। यो जीवनको लागि खतरा हुने एलर्जी प्रतिक्रिया हो।
• एटोपिक डर्माटाइटिस, जसलाई एक्जिमा भनिन्छ। खानाको एलर्जीले छालाको प्रतिक्रिया, जस्तै एक्जिमा हुन सक्छ।

'मूँगफलीका उत्पादनहरूको चाँडो प्रयोगले मूँगफली एलर्जीको जोखिम कम हुनेसँग सम्बन्धित छ। एउटा महत्त्वपूर्ण अध्ययनमा, उच्च जोखिममा रहेका शिशुहरू — जस्तै एटोपिक डर्मेटाइटिस वा अण्डा एलर्जी वा दुवै भएकाहरू — लाई ४ देखि ६ महिनाको उमेरदेखि ५ वर्षको उमेरसम्म मूँगफलीका उत्पादनहरू खान वा नखान छनोट गरिएको थियो।\nअनुसन्धानकर्ताहरूले पत्ता लगाए कि नियमित रूपमा मूँगफली प्रोटिन, जस्तै मूँगफलीको बटर वा मूँगफलीको स्वाद भएका खाजाहरू खाने उच्च जोखिम भएका बालबालिकाहरूमा मूँगफली एलर्जी हुने सम्भावना लगभग ८०% कम थियो।\nएलर्जीजन्य खानाहरू खुवाउनु अघि, तपाईंको बच्चाको स्वास्थ्य सेवा टोलीसँग तिनीहरूलाई कहिले खुवाउने भन्ने बारेमा कुरा गर्नुहोस्।\nएकपटक खाना एलर्जी भइसकेपछि, एलर्जी प्रतिक्रिया रोक्नको लागि उत्तम तरिका भनेको ती खानाहरूलाई चिन्नु र जोगिनु हो जसले लक्षणहरू निम्त्याउँछन्। केही मानिसहरूको लागि, यो केवल असुविधा हो, तर अरूलाई यो धेरै गाह्रो लाग्छ। साथै, केही खानाहरू — जब निश्चित परिकारहरूमा सामग्रीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ — राम्ररी लुकेका हुन सक्छन्। यो विशेष गरी रेस्टुरेन्टहरू र अन्य सामाजिक समारोहहरूमा सत्य हो।\nयदि तपाईंलाई थाहा छ कि तपाईंलाई खाना एलर्जी छ भने, यी चरणहरू पालना गर्नुहोस्:\n- तपाईंले के खाँदै र पिउँदै हुनुहुन्छ भनेर जान्नुहोस्। खाद्य लेबलहरू सावधानीपूर्वक पढ्न निश्चित गर्नुहोस्।\n- यदि तपाईंलाई पहिले नै गम्भीर प्रतिक्रिया भइसकेको छ भने, एउटा मेडिकल अलर्ट ब्रेसलेट वा हार लगाउनुहोस् जसले अरूलाई थाहा दिन्छ कि तपाईंलाई खाना एलर्जी छ यदि तपाईंलाई प्रतिक्रिया हुन्छ र तपाईं सञ्चार गर्न असमर्थ हुनुहुन्छ भने।\n- रेस्टुरेन्टहरूमा सावधान रहनुहोस्। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको सर्भर वा शेफलाई थाहा छ कि तपाईं त्यो खाना खान सक्नुहुन्न जुन तपाईंलाई एलर्जी छ, र तपाईंलाई पूर्ण रूपमा निश्चित हुनुपर्छ कि तपाईंले अर्डर गर्नुभएको खानामा त्यो समावेश छैन। साथै, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि खाना त्यस्ता सतहहरूमा वा भाँडाहरूमा तयार गरिएको छैन जसमा तपाईंलाई एलर्जी भएको खाना समावेश थियो।\nआफ्नो आवश्यकता बताउन हिचकिचाउनु हुँदैन। रेस्टुरेन्टका कर्मचारीहरू सामान्यतया तपाईंको अनुरोध स्पष्ट रूपमा बुझेपछि मद्दत गर्न धेरै खुसी हुन्छन्।\n- घरबाट बाहिर निस्कनु अघि खाना र खाजाको योजना बनाउनुहोस्। यदि आवश्यक छ भने, यात्रा गर्दा वा कुनै कार्यक्रममा जाँदा एलर्जेन-रहित खानाहरू भएको कूलर लैजानुहोस्। यदि तपाईं वा तपाईंको बच्चा पार्टीमा केक वा मिठाई खान सक्नुहुन्न भने, अनुमोदित विशेष उपचार ल्याउनुहोस् ताकि कोही पनि उत्सवबाट बाहिर रहेको महसुस नहोस्।\nरेस्टुरेन्टहरूमा सावधान रहनुहोस्। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको सर्भर वा शेफलाई थाहा छ कि तपाईं त्यो खाना खान सक्नुहुन्न जुन तपाईंलाई एलर्जी छ, र तपाईंलाई पूर्ण रूपमा निश्चित हुनुपर्छ कि तपाईंले अर्डर गर्नुभएको खानामा त्यो समावेश छैन। साथै, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि खाना त्यस्ता सतहहरूमा वा भाँडाहरूमा तयार गरिएको छैन जसमा तपाईंलाई एलर्जी भएको खाना समावेश थियो।\nआफ्नो आवश्यकता बताउन हिचकिचाउनु हुँदैन। रेस्टुरेन्टका कर्मचारीहरू सामान्यतया तपाईंको अनुरोध स्पष्ट रूपमा बुझेपछि मद्दत गर्न धेरै खुसी हुन्छन्।\nयदि तपाईंको बच्चालाई खाना एलर्जी छ भने, तपाईंको बच्चाको सुरक्षा सुनिश्चित गर्न यी सावधानीहरू अपनाउनुहोस्:\n- मुख्य व्यक्तिहरूलाई जानकारी दिनुहोस् कि तपाईंको बच्चालाई खाना एलर्जी छ। बाल हेरचाह प्रदायकहरू, स्कूल कर्मचारीहरू, तपाईंको बच्चाका साथीहरूका अभिभावकहरू र अन्य वयस्कहरूसँग कुरा गर्नुहोस् जसले नियमित रूपमा तपाईंको बच्चाको साथ अन्तरक्रिया गर्दछन्। जोड दिनुहोस् कि एलर्जी प्रतिक्रिया जीवनको लागि खतरनाक हुन सक्छ र तुरुन्तै कारबाही आवश्यक छ। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको बच्चालाई पनि थाहा छ कि यदि तपाईंको बच्चालाई खानाको प्रतिक्रिया हुन्छ भने तुरुन्तै मद्दत माग्नुपर्छ।\n- खाना एलर्जीका लक्षणहरू व्याख्या गर्नुहोस्। तपाईंको बच्चाको साथ समय बिताउने वयस्कहरूलाई एलर्जी प्रतिक्रियाका संकेत र लक्षणहरू कसरी पहिचान गर्ने भनेर सिकाउनुहोस्।\n- कार्य योजना लेख्नुहोस्। तपाईंको योजनाले तपाईंको बच्चालाई खानामा एलर्जी प्रतिक्रिया भएको बेला कसरी हेरचाह गर्ने भनेर वर्णन गर्नुपर्छ। तपाईंको बच्चाको स्कूल नर्स र अन्य व्यक्तिहरूलाई योजनाको प्रतिलिपि प्रदान गर्नुहोस् जसले तपाईंको बच्चालाई हेरचाह र निगरानी गर्दछन्।\n- तपाईंको बच्चालाई मेडिकल अलर्ट ब्रेसलेट वा हार लगाउनुहोस्। यस अलर्टले तपाईंको बच्चाको एलर्जी लक्षणहरू सूचीबद्ध गर्दछ र अरूले कसरी आपतकालीन अवस्थामा प्राथमिक उपचार प्रदान गर्न सक्छन् भनेर व्याख्या गर्दछ।'

खाना एलर्जी पुष्टि गर्न वा अस्वीकार गर्न कुनै पनि उत्तम परीक्षण छैन। निदान गर्नु अघि तपाईंको स्वास्थ्य सेवा टोलीले केही कारकहरूलाई विचार गर्नेछ। यी कारकहरू समावेश छन्:

• तपाईंका लक्षणहरू। तपाईं वा तपाईंको बच्चालाई कुन खाना र कतिले समस्या निम्त्याउँछ भन्ने बारे तपाईंको हेरचाह टोलीलाई विस्तृत इतिहास दिनुहोस्।
• एलर्जीको तपाईंको पारिवारिक इतिहास। तपाईंको परिवारका सदस्यहरू जसलाई कुनै पनि प्रकारको एलर्जी छ भन्ने बारे पनि जानकारी साझा गर्नुहोस्।
• शारीरिक परीक्षा। सावधानीपूर्वक जाँचले अक्सर अन्य चिकित्सा समस्याहरू पहिचान गर्न वा बाहिर गर्न सक्छ।
• रगत परीक्षण। रगत परीक्षणले इम्युनोग्लोबुलिन ई (IgE) भनेर चिनिने एलर्जीसँग सम्बन्धित एन्टिबडी नापेर विशेष खानाहरूमा तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणालीको प्रतिक्रिया मापन गर्न सक्छ।

यस परीक्षणको लागि, तपाईंको हेरचाह पेशेवरको कार्यालयमा लिइएको रगतको नमूना मेडिकल प्रयोगशालामा पठाइन्छ। त्यसपछि यसलाई एलर्जी प्रतिक्रिया हुन सक्ने खानाहरूको लागि परीक्षण गरिनेछ।

• खाना हटाउने आहार। तपाईंलाई एक वा दुई हप्ताको लागि शंकास्पद खानाहरू हटाउन र त्यसपछि खानाका वस्तुहरूलाई एक पटकमा एक पटक तपाईंको आहारमा थप्न भनिएको हुन सक्छ। यस प्रक्रियाले लक्षणहरूलाई विशिष्ट खानाहरूसँग जोड्न मद्दत गर्न सक्छ। तथापि, खाना हटाउने आहारहरू पूर्ण प्रमाणित हुँदैनन्।

खाना हटाउने आहारले तपाईंको खानाप्रतिको प्रतिक्रिया वास्तविक एलर्जी हो कि खाना संवेदनशीलता हो भनेर बताउन सक्दैन। साथै, यदि तपाईंलाई अघि कुनै खानामा गम्भीर प्रतिक्रिया भएको छ भने, खाना हटाउने आहार सुरक्षित नहुन सक्छ।

• मौखिक खाना चुनौती। यस परीक्षणको क्रममा, स्वास्थ्य सेवा पेशेवरको कार्यालयमा गरिनेछ, तपाईंलाई तपाईंको लक्षणहरू निम्त्याउन सक्ने शंका गरिएको खानाको थोरै तर बढ्दो मात्रा दिइनेछ। यदि तपाईंलाई यस परीक्षणको क्रममा कुनै प्रतिक्रिया हुँदैन भने, तपाईंले यो खानालाई फेरि आफ्नो आहारमा समावेश गर्न सक्नुहुन्छ।

छाला परीक्षण। छाला चुट्की परीक्षणले तपाईंलाई कुनै विशेष खानामा प्रतिक्रिया हुन सक्छ कि भनेर निर्धारण गर्न सक्छ। यस परीक्षणमा, शंका गरिएको खानाको थोरै मात्रा तपाईंको अघिल्लो भाग वा पछाडिको छालामा राखिन्छ। त्यसपछि डाक्टर वा अर्को स्वास्थ्य सेवा पेशेवरले तपाईंको छालामा चुट्की मार्छ ताकि सानो मात्रामा पदार्थ तपाईंको छालाको सतह मुनि पुग्छ।

यदि तपाईं परीक्षण गरिएको कुनै विशेष पदार्थसँग एलर्जी हुनुहुन्छ भने, तपाईंलाई उठेको डल्लो वा प्रतिक्रिया हुन्छ। तथापि, यस परीक्षणमा सकारात्मक प्रतिक्रिया मात्र खाना एलर्जी पुष्टि गर्न पर्याप्त छैन।

रगत परीक्षण। रगत परीक्षणले इम्युनोग्लोबुलिन ई (IgE) भनेर चिनिने एलर्जीसँग सम्बन्धित एन्टिबडी नापेर विशेष खानाहरूमा तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणालीको प्रतिक्रिया मापन गर्न सक्छ।

यस परीक्षणको लागि, तपाईंको हेरचाह पेशेवरको कार्यालयमा लिइएको रगतको नमूना मेडिकल प्रयोगशालामा पठाइन्छ। त्यसपछि यसलाई एलर्जी प्रतिक्रिया हुन सक्ने खानाहरूको लागि परीक्षण गरिनेछ।

खाना हटाउने आहार। तपाईंलाई एक वा दुई हप्ताको लागि शंकास्पद खानाहरू हटाउन र त्यसपछि खानाका वस्तुहरूलाई एक पटकमा एक पटक तपाईंको आहारमा थप्न भनिएको हुन सक्छ। यस प्रक्रियाले लक्षणहरूलाई विशिष्ट खानाहरूसँग जोड्न मद्दत गर्न सक्छ। तथापि, खाना हटाउने आहारहरू पूर्ण प्रमाणित हुँदैनन्।

खाना हटाउने आहारले तपाईंको खानाप्रतिको प्रतिक्रिया वास्तविक एलर्जी हो कि खाना संवेदनशीलता हो भनेर बताउन सक्दैन। साथै, यदि तपाईंलाई अघि कुनै खानामा गम्भीर प्रतिक्रिया भएको छ भने, खाना हटाउने आहार सुरक्षित नहुन सक्छ।