Listeria-Infectie

Listeria-infectie is een door voedsel overgedragen bacteriële ziekte die zeer ernstig kan zijn voor zwangere vrouwen, mensen ouder dan 65 jaar en mensen met een verzwakt immuunsysteem. Het wordt meestal veroorzaakt door het eten van onjuist verwerkte delicatessewaren en niet-gepasteuriseerde melkproducten.

Gezonde mensen worden zelden ziek van een listeria-infectie, maar de ziekte kan dodelijk zijn voor ongeboren baby's, pasgeborenen en mensen met een verzwakt immuunsysteem. Snelle behandeling met antibiotica kan helpen de effecten van een listeria-infectie te beteugelen.

Listeria-bacteriën kunnen overleven in de koelkast en zelfs bij het invriezen. Mensen die een hoger risico lopen op ernstige infecties, moeten daarom het eten van voedselsoorten die waarschijnlijk listeria-bacteriën bevatten vermijden.

Als u een listeria-infectie ontwikkelt, kunt u de volgende symptomen krijgen:

• Koorts
• Koude rillingen
• Spierpijn
• Misselijkheid
• Diarree

Symptomen kunnen een paar dagen nadat u besmet voedsel heeft gegeten beginnen, maar het kan 30 dagen of langer duren voordat de eerste tekenen en symptomen van een infectie beginnen.

Als de listeria-infectie zich verspreidt naar uw zenuwstelsel, kunnen de tekenen en symptomen zijn:

• Hoofdpijn
• Stijve nek
• Verwardheid of veranderingen in alertheid
• Verlies van evenwicht
• Stuipen

Als u voedsel heeft gegeten dat is teruggeroepen vanwege een listeria-uitbraak, let dan op tekenen of symptomen van ziekte. Neem contact op met uw arts als u koorts, spierpijn, misselijkheid of diarree heeft. Hetzelfde geldt voor ziekte na het eten van een mogelijk besmet product, zoals voedingsmiddelen gemaakt met niet-gepasteuriseerde melk of slecht verwarmde hotdogs of vleeswaren.

Als u hoge koorts, ernstige hoofdpijn, stijve nek, verwardheid of overgevoeligheid voor licht heeft, zoek dan spoedeisende hulp. Deze tekenen en symptomen kunnen wijzen op bacteriële meningitis, een levensbedreigende complicatie van een listeria-infectie.

Listeria-bacteriën zijn te vinden in de bodem, het water en dierlijke uitwerpselen. Mensen kunnen geïnfecteerd raken door het eten van het volgende:

• Rauwe groenten die besmet zijn geraakt vanuit de bodem of vanuit besmet mest dat als meststof is gebruikt
• Besmet vlees
• Niet-gepasteuriseerde melk of voedingsmiddelen gemaakt met niet-gepasteuriseerde melk
• Bepaalde bewerkte voedingsmiddelen — zoals zachte kazen, hotdogs en vleeswaren die na de verwerking zijn besmet geraakt

Ongeboorde baby's kunnen een listeria-infectie oplopen van de moeder.

Zwangeren en mensen met een zwak immuunsysteem lopen het grootste risico op een listeria-infectie.

De meeste listeria-infecties zijn zo mild dat ze onopgemerkt kunnen blijven. In sommige gevallen kan een listeria-infectie echter leiden tot levensbedreigende complicaties, waaronder:

• Een gegeneraliseerde bloedvergiftiging
• Ontsteking van de hersenvliezen en de vloeistof rond de hersenen (meningitis)

Om een listeria-infectie te voorkomen, volg dan deze eenvoudige voedselveiligheidsrichtlijnen:

• Houd alles schoon. Was uw handen grondig met warm water en zeep voor en na het hanteren of bereiden van voedsel. Was na het koken de gebruiksvoorwerpen, snijplanken en andere voedselbereidings oppervlakken met heet water en zeep.
• Schrob rauwe groenten. Maak rauwe groenten schoon met een schrob- of groenteborstel onder ruim stromend water.
• Kook uw voedsel goed door. Gebruik een voedselthermometer om er zeker van te zijn dat uw vlees, gevogelte en gerechten met eieren op een veilige temperatuur zijn gekookt.

Een bloedtest is vaak de meest effectieve manier om te bepalen of u een listeria-infectie heeft. In sommige gevallen worden ook urine- of ruggenmergvochtmonsters getest.

De behandeling van een listeria-infectie varieert, afhankelijk van de ernst van de tekenen en symptomen. De meeste mensen met milde symptomen hebben geen behandeling nodig. Ernstigere infecties kunnen worden behandeld met antibiotica.

Tijdens de zwangerschap kan een snelle behandeling met antibiotica helpen voorkomen dat de infectie het kind aantast.