Dị Ứng Trứng

Trứng là một trong những thực phẩm gây dị ứng phổ biến nhất ở trẻ em.

Các triệu chứng dị ứng trứng thường xuất hiện sau vài phút đến vài giờ sau khi ăn trứng hoặc các thực phẩm có chứa trứng. Dấu hiệu và triệu chứng từ nhẹ đến nặng và có thể bao gồm phát ban da, nổi mề đay, nghẹt mũi và nôn mửa hoặc các vấn đề tiêu hóa khác. Hiếm khi, dị ứng trứng có thể gây ra phản vệ - một phản ứng nguy hiểm đến tính mạng.

Dị ứng trứng có thể xảy ra ngay từ khi còn nhỏ. Hầu hết trẻ em, nhưng không phải tất cả, đều hết dị ứng trứng trước tuổi vị thành niên.

Phản ứng dị ứng trứng khác nhau tùy từng người và thường xảy ra ngay sau khi tiếp xúc với trứng. Các triệu chứng dị ứng trứng có thể bao gồm:

• Viêm da hoặc nổi mề đay — phản ứng dị ứng trứng phổ biến nhất
• Nghẹt mũi, chảy nước mũi và hắt hơi (viêm mũi dị ứng)
• Các triệu chứng tiêu hóa, chẳng hạn như chuột rút, buồn nôn và nôn mửa
• Các dấu hiệu và triệu chứng hen suyễn như ho, thở khò khè, tức ngực hoặc khó thở

Hãy đưa con hoặc bản thân đến gặp bác sĩ nếu con hoặc bạn có các dấu hiệu hoặc triệu chứng dị ứng thức ăn ngay sau khi ăn trứng hoặc sản phẩm có chứa trứng. Nếu có thể, hãy đưa con hoặc bản thân đến gặp bác sĩ khi phản ứng dị ứng đang xảy ra. Điều này có thể giúp trong việc chẩn đoán.

Nếu con hoặc bạn có các dấu hiệu và triệu chứng của phản vệ, hãy tìm kiếm điều trị cấp cứu ngay lập tức và sử dụng bút tiêm tự động nếu đã được kê đơn.

Phản ứng thái quá của hệ thống miễn dịch gây ra dị ứng thức ăn. Đối với dị ứng trứng, hệ thống miễn dịch nhầm lẫn các protein nhất định trong trứng là có hại. Khi bạn hoặc con bạn tiếp xúc với protein trứng, các tế bào của hệ thống miễn dịch (kháng thể) nhận ra chúng và báo hiệu cho hệ thống miễn dịch giải phóng histamine và các hóa chất khác gây ra các dấu hiệu và triệu chứng dị ứng.

Cả lòng đỏ và lòng trắng trứng đều chứa protein có thể gây dị ứng, nhưng dị ứng với lòng trắng trứng là phổ biến nhất. Trẻ bú mẹ có thể bị phản ứng dị ứng với protein trứng trong sữa mẹ nếu người mẹ ăn trứng.

Một số yếu tố có thể làm tăng nguy cơ phát triển dị ứng trứng:

• Viêm da cơ địa. Trẻ em bị loại phản ứng da này có nhiều khả năng bị dị ứng thức ăn hơn trẻ em không có vấn đề về da.
• Tiền sử gia đình. Bạn có nguy cơ bị dị ứng thức ăn cao hơn nếu một hoặc cả hai bố mẹ bạn bị hen suyễn, dị ứng thức ăn hoặc các loại dị ứng khác — chẳng hạn như sốt cỏ khô, nổi mề đay hoặc chàm.
• Tuổi tác. Dị ứng trứng phổ biến nhất ở trẻ em. Khi lớn lên, hệ tiêu hóa phát triển và các phản ứng dị ứng thức ăn ít có khả năng xảy ra hơn.

Biến chứng đáng kể nhất của dị ứng trứng là phản ứng dị ứng nghiêm trọng cần tiêm epinephrine và điều trị cấp cứu.

Cơ chế phản ứng miễn dịch gây dị ứng trứng cũng có thể gây ra các bệnh lý khác. Nếu bạn hoặc con bạn bị dị ứng trứng, bạn hoặc con bạn có thể có nguy cơ cao hơn mắc các bệnh sau:

• Dị ứng với các thực phẩm khác, chẳng hạn như sữa, đậu nành hoặc đậu phộng
• Dị ứng với lông thú nuôi, mạt bụi hoặc phấn hoa cỏ
• Phản ứng dị ứng trên da như viêm da cơ địa
• Hen suyễn, điều này làm tăng nguy cơ phản ứng dị ứng nghiêm trọng với trứng hoặc các thực phẩm khác

Dưới đây là một số điều bạn có thể làm để tránh phản ứng dị ứng và ngăn ngừa tình trạng trở nên trầm trọng hơn nếu phản ứng xảy ra.

• Đọc kỹ nhãn thực phẩm. Một số người bị phản ứng với thực phẩm chỉ chứa một lượng nhỏ trứng.
• Cẩn thận khi ăn ngoài nhà hàng. Người phục vụ hoặc thậm chí đầu bếp có thể không hoàn toàn chắc chắn liệu món ăn có chứa protein trứng hay không.
• Đeo vòng tay hoặc dây chuyền dị ứng. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn hoặc con bạn có phản ứng nghiêm trọng và không thể nói cho người chăm sóc hoặc người khác biết chuyện gì đang xảy ra.
• Cho người chăm sóc con bạn biết về dị ứng trứng của bé. Nói chuyện với người giữ trẻ, giáo viên, người thân hoặc người chăm sóc khác của con bạn về dị ứng trứng để họ không vô tình cho con bạn ăn các sản phẩm có chứa trứng. Hãy chắc chắn rằng họ hiểu phải làm gì trong trường hợp khẩn cấp.
• Nếu bạn đang cho con bú, hãy tránh ăn trứng. Nếu con bạn bị dị ứng trứng, bé có thể bị phản ứng với các protein được truyền qua sữa mẹ.

Để chẩn đoán dị ứng trứng, bác sĩ sẽ sử dụng một số phương pháp, bao gồm cả việc loại trừ các bệnh lý khác có thể gây ra các triệu chứng. Trong nhiều trường hợp, những gì có vẻ là dị ứng trứng thực chất là do không dung nạp thực phẩm, thường ít nghiêm trọng hơn dị ứng thực phẩm và không liên quan đến hệ thống miễn dịch.

Bác sĩ sẽ hỏi tiền sử bệnh và khám thực thể. Bác sĩ cũng có thể đề nghị một hoặc nhiều xét nghiệm sau đây:

• Xét nghiệm chích da. Trong xét nghiệm này, da được chích và tiếp xúc với một lượng nhỏ protein có trong trứng. Nếu bạn hoặc con bạn bị dị ứng trứng, một vết nổi (mề đay) có thể xuất hiện ở vị trí xét nghiệm. Các chuyên gia dị ứng thường được trang bị tốt nhất để thực hiện và giải thích các xét nghiệm dị ứng trên da.
• Xét nghiệm máu. Xét nghiệm máu có thể đo phản ứng của hệ thống miễn dịch với trứng bằng cách kiểm tra lượng kháng thể nhất định trong máu có thể chỉ ra phản ứng dị ứng.
• Thử nghiệm thức ăn. Xét nghiệm này liên quan đến việc cho bạn hoặc con bạn ăn một lượng nhỏ trứng để xem liệu nó có gây ra phản ứng hay không. Nếu không có gì xảy ra, sẽ cho ăn thêm trứng trong khi bác sĩ theo dõi các dấu hiệu dị ứng thực phẩm. Vì xét nghiệm này có thể gây ra phản ứng nghiêm trọng, nên chuyên gia dị ứng nên thực hiện.
• Theo dõi thực phẩm hoặc chế độ ăn loại trừ. Bác sĩ của bạn hoặc con bạn có thể yêu cầu bạn ghi nhật ký chi tiết về các loại thực phẩm đã ăn và có thể yêu cầu bạn loại bỏ trứng hoặc các loại thực phẩm khác ra khỏi chế độ ăn từng loại một để xem liệu các triệu chứng có thuyên giảm hay không.

Cách duy nhất để ngăn ngừa các triệu chứng dị ứng trứng là tránh trứng hoặc các sản phẩm từ trứng. Tuy nhiên, một số người bị dị ứng trứng có thể dung nạp được các thực phẩm có chứa trứng đã được nấu chín kỹ, chẳng hạn như các loại bánh nướng. Thuốc kháng histamine có thể làm giảm các dấu hiệu và triệu chứng của dị ứng trứng nhẹ. Những loại thuốc này có thể được dùng sau khi tiếp xúc với trứng. Chúng không có hiệu quả trong việc ngăn ngừa phản ứng dị ứng trứng phản vệ hoặc điều trị phản ứng nghiêm trọng. Bạn có thể cần phải mang theo một ống tiêm epinephrine khẩn cấp (EpiPen, Auvi-Q, v.v.) mọi lúc. Phản vệ đòi hỏi phải tiêm epinephrine, đến phòng cấp cứu và được theo dõi trong một thời gian để đảm bảo các triệu chứng không tái phát. Hãy tìm hiểu cách sử dụng ống tiêm tự động. Nếu con bạn có một ống tiêm, hãy đảm bảo người chăm sóc có thể tiếp cận được và biết cách sử dụng nó. Nếu con bạn đủ lớn, hãy đảm bảo con bạn hiểu cách sử dụng nó. Thay thế ống tiêm tự động trước ngày hết hạn. Hầu hết trẻ em cuối cùng sẽ hết dị ứng trứng. Nói chuyện với bác sĩ của con bạn về tần suất xét nghiệm để xem trứng có còn gây ra triệu chứng hay không. Việc tự kiểm tra phản ứng của con bạn với trứng tại nhà có thể không an toàn, đặc biệt nếu con bạn đã từng bị phản ứng nghiêm trọng với trứng trong quá khứ.