Nhiễm trùng Listeria là gì? Triệu chứng, Nguyên nhân & Điều trị

Nhiễm trùng Listeria, còn được gọi là bệnh Listeriosis, xảy ra khi bạn ăn phải thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes. Bệnh do thực phẩm này gây ra có thể từ các triệu chứng nhẹ giống cúm đến các biến chứng nghiêm trọng, đặc biệt là ở phụ nữ mang thai, trẻ sơ sinh và những người có hệ miễn dịch suy yếu.

Hầu hết người lớn khỏe mạnh bị nhiễm Listeria đều trải qua các triệu chứng tương đối nhẹ và tự khỏi. Tuy nhiên, nhiễm trùng này cần được chú ý vì nó có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng ở những người dễ bị tổn thương và đôi khi cần điều trị y tế kịp thời.

Nhiễm trùng Listeria là gì?

Nhiễm trùng Listeria xảy ra khi vi khuẩn Listeria monocytogenes xâm nhập vào cơ thể bạn qua thực phẩm hoặc đồ uống bị nhiễm bẩn. Loại vi khuẩn cứng đầu này có thể sống sót và thậm chí sinh sôi ở nhiệt độ lạnh, khiến nó đặc biệt đáng lo ngại trong các thực phẩm được làm lạnh.

Vi khuẩn này được tìm thấy tự nhiên trong đất, nước và một số động vật. Nó có thể làm nhiễm bẩn nhiều loại thực phẩm khác nhau trong quá trình chế biến, đóng gói hoặc bảo quản. Không giống như nhiều loại vi khuẩn gây bệnh do thực phẩm khác, Listeria không làm thay đổi vị, mùi hoặc hình dạng của thực phẩm bị nhiễm bẩn.

Thông thường cơ thể bạn sẽ tự chống lại một lượng nhỏ Listeria mà bạn thậm chí không biết mình đã bị phơi nhiễm. Vấn đề phát sinh khi bạn ăn phải một lượng lớn vi khuẩn hoặc khi hệ miễn dịch của bạn bị suy yếu và không thể loại bỏ nhiễm trùng một cách hiệu quả.

Triệu chứng của nhiễm trùng Listeria là gì?

Triệu chứng của Listeria có thể khác nhau đáng kể tùy thuộc vào sức khỏe tổng thể và sức mạnh hệ miễn dịch của bạn. Hầu hết mọi người đều gặp phải các triệu chứng nhẹ, tương tự như bị đau bụng hoặc cúm.

Các triệu chứng phổ biến nhất bạn có thể nhận thấy bao gồm:

• Sốt và rét run
• Đau nhức cơ và mệt mỏi
• Buồn nôn và nôn mửa
• Tiêu chảy hoặc chuột rút bụng
• Đau đầu
• Chán ăn

Các triệu chứng này thường xuất hiện trong vài ngày đến vài tuần sau khi ăn phải thực phẩm bị nhiễm bẩn. Thời gian có thể thay đổi vì Listeria có thời gian ủ bệnh bất thường lâu hơn so với các bệnh do thực phẩm khác.

Trong những trường hợp nghiêm trọng hơn, đặc biệt là ở những người có hệ miễn dịch suy yếu, Listeria có thể lây lan ra ngoài đường ruột. Khi điều này xảy ra, bạn có thể bị đau đầu dữ dội, cứng cổ, lú lẫn hoặc khó giữ thăng bằng. Những triệu chứng này cho thấy nhiễm trùng đã lan đến hệ thần kinh của bạn và cần được chăm sóc y tế ngay lập tức.

Phụ nữ mang thai thường chỉ bị các triệu chứng nhẹ giống cúm. Tuy nhiên, nhiễm trùng có thể nguy hiểm cho thai nhi đang phát triển, có thể gây sảy thai, chết lưu hoặc bệnh nghiêm trọng ở trẻ sơ sinh.

Nguyên nhân gây nhiễm trùng Listeria là gì?

Nhiễm trùng Listeria xảy ra khi bạn ăn hoặc uống thứ gì đó bị nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes. Vi khuẩn có thể làm nhiễm bẩn thực phẩm ở nhiều điểm khác nhau trong quá trình sản xuất, chế biến hoặc bảo quản.

Một số loại thực phẩm thường bị nhiễm Listeria bao gồm:

• Phô mai mềm làm từ sữa chưa tiệt trùng
• Thịt nguội và xúc xích, đặc biệt là khi không được làm nóng đúng cách
• Hải sản và cá hun khói
• Rau và trái cây sống hoặc chưa rửa sạch
• Sản phẩm sữa chưa tiệt trùng
• Thực phẩm ăn liền đã được bảo quản trong thời gian dài

Vi khuẩn này phát triển mạnh trong môi trường ẩm ướt và có thể sống sót ở nhiệt độ làm lạnh. Điều này khiến nó đặc biệt gây vấn đề trong các loại thực phẩm được bảo quản lạnh và được ăn mà không cần nấu chín thêm.

Lây nhiễm chéo trong nhà bếp của bạn cũng có thể lây lan Listeria. Điều này xảy ra khi thực phẩm bị nhiễm bẩn tiếp xúc với thực phẩm sạch, hoặc khi bạn sử dụng cùng một thớt hoặc dụng cụ mà không làm sạch đúng cách giữa các lần sử dụng.

Ít phổ biến hơn, bạn có thể bị nhiễm Listeria do tiếp xúc trực tiếp với động vật bị nhiễm bệnh hoặc đất bị nhiễm bẩn. Điều này thường xảy ra ở những người làm việc với gia súc hoặc trong môi trường nông nghiệp.

Khi nào cần đi khám bác sĩ vì nhiễm trùng Listeria?

Bạn nên liên hệ với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe nếu bạn bị các triệu chứng nghiêm trọng hoặc thuộc nhóm có nguy cơ cao. Hầu hết người lớn khỏe mạnh có triệu chứng nhẹ có thể hồi phục tại nhà với sự chăm sóc hỗ trợ.

Tìm kiếm sự chăm sóc y tế ngay lập tức nếu bạn bị đau đầu dữ dội, cứng cổ, lú lẫn hoặc khó giữ thăng bằng. Những triệu chứng này cho thấy nhiễm trùng có thể đã lan đến hệ thần kinh của bạn, cần điều trị khẩn cấp.

Phụ nữ mang thai nên liên hệ ngay với bác sĩ nếu họ nghi ngờ bị phơi nhiễm Listeria, ngay cả với các triệu chứng nhẹ. Điều trị sớm có thể giúp bảo vệ cả mẹ và bé khỏi các biến chứng nghiêm trọng.

Những người có hệ miễn dịch suy yếu, người lớn trên 65 tuổi và những người mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường hoặc bệnh thận cũng nên tìm kiếm sự chăm sóc y tế kịp thời. Hệ miễn dịch bị suy yếu của bạn có thể gặp khó khăn trong việc chống lại nhiễm trùng một cách hiệu quả.

Nếu các triệu chứng của bạn trở nên tồi tệ hơn hoặc không cải thiện sau vài ngày, nên kiểm tra lại với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn. Họ có thể xác định xem bạn có cần xét nghiệm hoặc điều trị hay không.

Yếu tố nguy cơ gây nhiễm trùng Listeria là gì?

Một số nhóm người đối mặt với nguy cơ cao hơn mắc phải các bệnh nhiễm trùng Listeria nghiêm trọng. Hiểu được những yếu tố nguy cơ này có thể giúp bạn thực hiện các biện pháp phòng ngừa thích hợp.

Các nhóm có nguy cơ cao nhất bao gồm:

• Phụ nữ mang thai và thai nhi của họ
• Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ
• Người lớn từ 65 tuổi trở lên
• Những người có hệ miễn dịch suy yếu
• Những người đang dùng thuốc ức chế miễn dịch
• Những người mắc các bệnh mãn tính như HIV, ung thư hoặc tiểu đường

Thai kỳ tạo ra những thay đổi tự nhiên trong hệ miễn dịch của bạn khiến bạn dễ bị nhiễm Listeria hơn. Vi khuẩn có thể đi qua nhau thai và nhiễm vào thai nhi của bạn, ngay cả khi bạn chỉ bị các triệu chứng nhẹ.

Những thay đổi liên quan đến tuổi tác trong chức năng miễn dịch khiến người lớn tuổi dễ bị nhiễm trùng nặng hơn. Khả năng của cơ thể bạn chống lại vi khuẩn tự nhiên giảm dần khi bạn già đi.

Một số loại thuốc, đặc biệt là những loại được sử dụng sau khi ghép tạng hoặc để điều trị các bệnh tự miễn, làm ức chế khả năng chống nhiễm trùng của hệ miễn dịch. Các phương pháp điều trị ung thư như hóa trị cũng tạm thời làm suy yếu khả năng phòng vệ của bạn chống lại vi khuẩn.

Các biến chứng có thể xảy ra của nhiễm trùng Listeria là gì?

Mặc dù hầu hết mọi người khỏe mạnh đều hồi phục khỏi Listeria mà không có tác dụng lâu dài, nhưng các biến chứng nghiêm trọng có thể xảy ra, đặc biệt là ở những người có nguy cơ cao. Hiểu được những vấn đề tiềm ẩn này giúp bạn nhận biết khi nào cần tìm kiếm sự chăm sóc y tế ngay lập tức.

Biến chứng nghiêm trọng nhất là bệnh Listeriosis xâm lấn, trong đó vi khuẩn lan rộng ra ngoài đường ruột của bạn. Điều này có thể dẫn đến:

• Viêm màng não (nhiễm trùng màng bao quanh não và tủy sống)
• Nhiễm trùng huyết (ngộ độc máu)
• Áp xe não hoặc viêm não
• Nhiễm trùng van tim
• Nhiễm trùng khớp và xương

Viêm màng não do Listeria có thể dẫn đến tổn thương thần kinh vĩnh viễn, bao gồm mất thính lực, vấn đề về trí nhớ hoặc khó khăn trong phối hợp. Điều trị sớm cải thiện đáng kể kết quả, đó là lý do tại sao việc chăm sóc y tế kịp thời rất quan trọng.

Đối với phụ nữ mang thai, Listeria có thể gây ra các biến chứng thai kỳ nghiêm trọng. Nhiễm trùng có thể dẫn đến sảy thai, thường là vào tam cá nguyệt thứ hai, hoặc chết lưu. Trẻ sơ sinh sinh ra từ những bà mẹ bị nhiễm Listeria có thể bị nhiễm trùng nặng ngay sau khi sinh.

Trẻ sơ sinh bị nhiễm trùng Listeria có thể gặp khó khăn trong việc thở, khó bú, quấy khóc hoặc sốt. Một số trẻ bị viêm màng não hoặc nhiễm trùng huyết, có thể đe dọa tính mạng nếu không được điều trị ngay lập tức.

Trong những trường hợp hiếm hoi, ngay cả những người khỏe mạnh cũng có thể bị các biến chứng nghiêm trọng nếu nhiễm trùng lan rộng khắp cơ thể. Tuy nhiên, điều này không phổ biến khi được chăm sóc y tế đúng cách một cách nhanh chóng.

Làm thế nào để phòng ngừa nhiễm trùng Listeria?

Phòng ngừa nhiễm trùng Listeria liên quan đến việc xử lý và bảo quản thực phẩm cẩn thận. Vì vi khuẩn có thể sống sót ở nhiệt độ lạnh, nên an toàn thực phẩm trở nên đặc biệt quan trọng.

Các chiến lược phòng ngừa chính bao gồm:

• Nấu chín thịt và gia cầm ở nhiệt độ an toàn
• Rửa sạch rau và trái cây sống kỹ lưỡng dưới vòi nước chảy
• Giữ tủ lạnh ở 40°F (4°C) hoặc thấp hơn
• Sử dụng thớt riêng biệt cho thịt sống và các loại thực phẩm khác
• Rửa tay, dụng cụ và bề mặt sau khi xử lý thực phẩm sống
• Sử dụng thực phẩm dễ hỏng nhanh chóng và không bảo quản quá lâu

Những người có nguy cơ cao nên thực hiện thêm các biện pháp phòng ngừa bằng cách tránh hoàn toàn một số loại thực phẩm. Điều này bao gồm phô mai mềm làm từ sữa chưa tiệt trùng, thịt nguội trừ khi được làm nóng cho đến khi bốc hơi và hải sản hun khói.

Khi xử lý thịt nguội hoặc xúc xích, hãy làm nóng chúng cho đến khi bốc hơi trước khi ăn. Điều này sẽ tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn Listeria nào có thể đã làm nhiễm bẩn sản phẩm trong quá trình chế biến hoặc bảo quản.

Giữ sạch tủ lạnh của bạn bằng cách thường xuyên lau chùi các vết đổ và làm sạch bề mặt bằng nước ấm và xà phòng. Chú ý đặc biệt đến các khu vực mà nước thịt sống có thể đã nhỏ xuống.

Đọc kỹ nhãn thực phẩm và chọn các sản phẩm đã được tiệt trùng khi có thể. Tiệt trùng sẽ tiêu diệt Listeria và các vi khuẩn có hại khác trong khi vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Nhiễm trùng Listeria được chẩn đoán như thế nào?

Chẩn đoán nhiễm trùng Listeria cần xét nghiệm trong phòng thí nghiệm vì các triệu chứng thường giống với các bệnh khác. Bác sĩ của bạn thường sẽ bắt đầu bằng cách thảo luận về các triệu chứng và tiền sử thực phẩm gần đây của bạn.

Xét nghiệm chẩn đoán phổ biến nhất là nuôi cấy máu, trong đó mẫu máu của bạn được xét nghiệm xem có vi khuẩn Listeria hay không. Xét nghiệm này có thể mất 24 đến 48 giờ để hiển thị kết quả vì vi khuẩn cần thời gian để phát triển trong phòng thí nghiệm.

Nếu bác sĩ của bạn nghi ngờ nhiễm trùng đã lan đến hệ thần kinh của bạn, họ có thể đề nghị chọc dò thắt lưng (chọc tủy sống). Thủ tục này liên quan đến việc lấy một mẫu nhỏ dịch tủy sống để xét nghiệm vi khuẩn và dấu hiệu nhiễm trùng.

Trong một số trường hợp, bác sĩ của bạn có thể xét nghiệm các mẫu dịch cơ thể hoặc mô khác, tùy thuộc vào triệu chứng của bạn. Mẫu phân đôi khi được xét nghiệm, mặc dù Listeria không phải lúc nào cũng xuất hiện trong phân ngay cả khi có trong cơ thể bạn.

Nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn cũng sẽ xem xét các yếu tố nguy cơ và tiền sử tiếp xúc của bạn khi đưa ra chẩn đoán. Nếu bạn đang mang thai hoặc bị suy giảm miễn dịch, họ có thể có nhiều khả năng xét nghiệm Listeria hơn ngay cả với các triệu chứng nhẹ.

Điều trị nhiễm trùng Listeria là gì?

Điều trị nhiễm trùng Listeria phụ thuộc vào mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng và tình trạng sức khỏe tổng thể của bạn. Nhiều người lớn khỏe mạnh có triệu chứng nhẹ hồi phục mà không cần điều trị cụ thể.

Đối với các bệnh nhiễm trùng nghiêm trọng hoặc bệnh nhân có nguy cơ cao, bác sĩ thường kê đơn thuốc kháng sinh. Thuốc kháng sinh được sử dụng phổ biến nhất là ampicillin, thường được kết hợp với gentamicin trong các trường hợp nghiêm trọng. Những loại thuốc này thường được tiêm tĩnh mạch trong bệnh viện.

Phụ nữ mang thai bị nhiễm trùng Listeria được xác nhận sẽ được điều trị bằng thuốc kháng sinh kịp thời để bảo vệ cả mẹ và bé. Điều trị sớm có thể ngăn ngừa lây truyền sang thai nhi và giảm nguy cơ biến chứng thai kỳ.

Nếu bạn bị Listeriosis xâm lấn ảnh hưởng đến não hoặc hệ thần kinh, bạn sẽ cần nhập viện để điều trị tích cực. Điều này thường bao gồm thuốc kháng sinh tĩnh mạch liều cao trong vài tuần.

Bác sĩ của bạn sẽ theo dõi phản ứng của bạn với điều trị thông qua các xét nghiệm máu theo dõi và đánh giá triệu chứng. Hầu hết mọi người bắt đầu cảm thấy tốt hơn trong vài ngày sau khi bắt đầu liệu pháp kháng sinh thích hợp.

Chăm sóc hỗ trợ cũng rất quan trọng trong quá trình hồi phục. Điều này bao gồm giữ đủ nước, nghỉ ngơi đầy đủ và kiểm soát các triệu chứng như sốt và đau bằng thuốc thích hợp.

Cách điều trị tại nhà trong thời gian bị nhiễm trùng Listeria?

Nếu bạn có các triệu chứng Listeria nhẹ và bác sĩ của bạn xác định rằng bạn có thể hồi phục tại nhà, hãy tập trung vào việc chăm sóc hỗ trợ và theo dõi tình trạng của bạn. Nghỉ ngơi và dinh dưỡng thích hợp giúp cơ thể bạn chống lại nhiễm trùng.

Giữ đủ nước bằng cách uống nhiều chất lỏng trong suốt như nước, nước dùng trong hoặc dung dịch điện giải. Tránh rượu và caffein, có thể góp phần gây mất nước khi bạn bị bệnh.

Kiểm soát sốt và đau nhức cơ thể bằng thuốc không kê đơn như acetaminophen hoặc ibuprofen. Làm theo hướng dẫn trên bao bì và không vượt quá liều lượng khuyến cáo.

Ăn các loại thực phẩm nhạt, dễ tiêu khi bạn cảm thấy ổn. Chế độ ăn BRAT (chuối, gạo, nước sốt táo, bánh mì nướng) có thể nhẹ nhàng với dạ dày của bạn trong quá trình hồi phục.

Theo dõi các triệu chứng của bạn cẩn thận và liên hệ với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe nếu chúng trở nên tồi tệ hơn hoặc có các triệu chứng mới xuất hiện. Theo dõi nhiệt độ của bạn và ghi lại bất kỳ thay đổi nào trong tình trạng của bạn.

Tránh chuẩn bị thức ăn cho người khác khi bạn đang có triệu chứng để tránh lây lan nhiễm trùng. Rửa tay thường xuyên và kỹ lưỡng, đặc biệt là sau khi đi vệ sinh.

Bạn nên chuẩn bị như thế nào cho cuộc hẹn với bác sĩ?

Chuẩn bị cho cuộc hẹn với bác sĩ giúp đảm bảo bạn nhận được chẩn đoán chính xác nhất và điều trị thích hợp. Thu thập thông tin liên quan về các triệu chứng và hoạt động gần đây của bạn trước đó.

Viết ra tất cả các triệu chứng của bạn, bao gồm cả khi chúng bắt đầu và mức độ nghiêm trọng của chúng. Lưu ý bất kỳ mô hình nào, chẳng hạn như liệu các triệu chứng có trở nên tồi tệ hơn vào những thời điểm nhất định hay cải thiện khi nghỉ ngơi.

Tạo một danh sách chi tiết các loại thực phẩm bạn đã ăn trong tháng qua, đặc biệt chú ý đến các mặt hàng có nguy cơ cao như thịt nguội, phô mai mềm hoặc thực phẩm ăn liền. Bao gồm nơi bạn đã mua những mặt hàng này nếu có thể.

Mang theo danh sách tất cả các loại thuốc bạn đang dùng, bao gồm thuốc theo toa, thuốc không kê đơn và thực phẩm bổ sung. Một số loại thuốc có thể ảnh hưởng đến hệ miễn dịch của bạn hoặc tương tác với các phương pháp điều trị tiềm năng.

Chuẩn bị thông tin về tiền sử bệnh của bạn, đặc biệt là bất kỳ tình trạng nào có thể ảnh hưởng đến hệ miễn dịch của bạn. Bao gồm chi tiết về các bệnh gần đây, phẫu thuật hoặc các vấn đề sức khỏe khác.

Viết ra những câu hỏi bạn muốn hỏi bác sĩ, chẳng hạn như thời gian hồi phục có thể mất bao lâu, cần chú ý đến những biến chứng nào hoặc khi nào bạn có thể trở lại các hoạt động bình thường.

Điều quan trọng cần nhớ về nhiễm trùng Listeria là gì?

Nhiễm trùng Listeria là một bệnh do thực phẩm gây ra, từ nhẹ đến nặng tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe và sức mạnh hệ miễn dịch của bạn. Hầu hết người lớn khỏe mạnh đều bị các triệu chứng giống cúm và hồi phục mà không có biến chứng.

Chìa khóa để quản lý Listeria nằm ở việc phòng ngừa thông qua các thực hành an toàn thực phẩm thích hợp và nhận biết khi nào cần tìm kiếm sự chăm sóc y tế. Những người có nguy cơ cao, bao gồm phụ nữ mang thai và những người có hệ miễn dịch suy yếu, cần được chăm sóc y tế kịp thời ngay cả với các triệu chứng nhẹ.

Chẩn đoán sớm và điều trị thích hợp, khi cần thiết, dẫn đến kết quả tuyệt vời trong hầu hết các trường hợp. Nhiễm trùng đáp ứng tốt với thuốc kháng sinh khi cần điều trị và các biến chứng nghiêm trọng có thể được ngăn ngừa bằng cách chăm sóc y tế đúng cách.

Tập trung vào các thực hành xử lý thực phẩm an toàn để bảo vệ bản thân và gia đình bạn. Nếu nghi ngờ về an toàn thực phẩm hoặc nếu bạn bị các triệu chứng đáng lo ngại, đừng ngần ngại liên hệ với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn để được hướng dẫn.

Câu hỏi thường gặp về nhiễm trùng Listeria

Nhiễm trùng Listeria kéo dài bao lâu?

Hầu hết người lớn khỏe mạnh đều hồi phục khỏi Listeria trong vài ngày đến một tuần mà không cần điều trị. Tuy nhiên, các triệu chứng có thể kéo dài trong vài tuần trong một số trường hợp. Nếu bạn được điều trị bằng thuốc kháng sinh, bạn thường sẽ bắt đầu cảm thấy tốt hơn trong vòng 2-3 ngày sau khi bắt đầu dùng thuốc.

Bạn có thể bị nhiễm Listeria từ rau củ không?

Có, bạn có thể bị nhiễm Listeria từ rau củ bị nhiễm bẩn, đặc biệt là những loại được ăn sống như rau diếp, mầm và dưa lưới. Vi khuẩn có thể làm nhiễm bẩn sản phẩm nông nghiệp thông qua đất, nước hoặc trong quá trình chế biến và đóng gói. Luôn rửa sạch trái cây và rau củ kỹ lưỡng dưới vòi nước chảy trước khi ăn.

Listeria có lây truyền giữa người với người không?

Listeria thường không lây truyền từ người sang người qua tiếp xúc thông thường. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai có thể truyền nhiễm trùng sang thai nhi của họ và trẻ sơ sinh hiếm khi có thể truyền nhiễm sang các trẻ sơ sinh khác trong môi trường bệnh viện. Đường lây nhiễm chính là qua thực phẩm bị nhiễm bẩn.

Triệu chứng Listeria xuất hiện nhanh như thế nào?

Triệu chứng Listeria có thể xuất hiện bất cứ lúc nào từ vài ngày đến vài tuần sau khi ăn phải thực phẩm bị nhiễm bẩn, với hầu hết mọi người bị các triệu chứng trong vòng 1-4 tuần. Thời gian ủ bệnh dài này khiến việc xác định nguồn lây nhiễm chính xác trở nên khó khăn. Trong những trường hợp nghiêm trọng ảnh hưởng đến hệ thần kinh, các triệu chứng có thể phát triển nhanh hơn.

Listeria có bị tiêu diệt bằng cách nấu chín không?

Có, nấu chín thức ăn ở nhiệt độ thích hợp sẽ tiêu diệt vi khuẩn Listeria. Làm nóng thức ăn đến ít nhất 165°F (74°C) để đảm bảo an toàn...