Viêm Salmonella là gì? Triệu chứng, Nguyên nhân & Điều trị

Salmonella là một loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng đến hàng triệu người trên toàn thế giới mỗi năm. Khi những sinh vật nhỏ bé này xâm nhập vào hệ tiêu hóa của bạn qua thức ăn hoặc nước bị nhiễm bẩn, chúng có thể khiến bạn bị bệnh với các triệu chứng như tiêu chảy, sốt và chuột rút bụng. Hầu hết mọi người đều hồi phục hoàn toàn trong vòng một tuần, mặc dù một số trường hợp có thể trở nên nghiêm trọng hơn và cần được chăm sóc y tế.

Viêm Salmonella là gì?

Salmonella đề cập đến một họ vi khuẩn gọi là Salmonella enterica sống tự nhiên trong ruột của người, động vật và chim. Những sinh vật siêu nhỏ này rất bền bỉ và có thể sống sót bên ngoài vật chủ trong thời gian dài. Khi bạn ăn phải thức ăn hoặc nước bị nhiễm đủ loại vi khuẩn này, chúng sẽ nhân lên trong ruột của bạn và giải phóng độc tố kích hoạt phản ứng miễn dịch của cơ thể.

Có hơn 2.500 loại vi khuẩn Salmonella khác nhau, nhưng hầu hết các nhiễm trùng ở người đều đến từ một số ít chủng. Nhiễm trùng do chúng gây ra được gọi là bệnh salmonellosis, đơn giản chỉ là thuật ngữ y tế chỉ ngộ độc thực phẩm do Salmonella. Cơ thể bạn thường tự chống lại nhiễm trùng, nhưng quá trình này có thể khiến bạn cảm thấy khó chịu trong vài ngày.

Triệu chứng của bệnh Salmonella là gì?

Các triệu chứng của bệnh Salmonella thường xuất hiện sau 6 đến 72 giờ kể từ khi bạn tiếp xúc với vi khuẩn, với hầu hết mọi người cảm thấy khó chịu trong vòng 12 đến 36 giờ. Thời gian có thể thay đổi tùy thuộc vào lượng thức ăn bị nhiễm bẩn bạn đã ăn và phản ứng miễn dịch cá nhân của bạn.

Dưới đây là những triệu chứng phổ biến nhất bạn có thể gặp phải:

• Tiêu chảy có thể có máu hoặc chất nhầy
• Sốt, thường đạt 38°C đến 39°C
• Chuột rút bụng và đau bụng
• Buồn nôn và nôn mửa
• Đau đầu và đau cơ
• Ớn lạnh và cảm giác khó chịu nói chung

Hầu hết mọi người bắt đầu cảm thấy tốt hơn trong vòng 4 đến 7 ngày mà không cần điều trị cụ thể. Tuy nhiên, một số người có thể gặp các vấn đề về tiêu hóa kéo dài hoặc mệt mỏi trong vài tuần sau khi các triệu chứng chính biến mất. Tiêu chảy có thể đặc biệt khó chịu và có thể dẫn đến mất nước nếu bạn không cẩn thận bổ sung chất lỏng đã mất.

Trong những trường hợp hiếm hoi, một số người bị biến chứng nghiêm trọng hơn. Chúng có thể bao gồm mất nước nghiêm trọng, nhiễm trùng máu hoặc một tình trạng gọi là viêm khớp phản ứng gây đau khớp vài tuần sau khi hồi phục. Mặc dù những biến chứng này không phổ biến, nhưng chúng có nhiều khả năng xảy ra ở trẻ nhỏ, người lớn trên 65 tuổi và những người có hệ thống miễn dịch yếu.

Nguyên nhân gây bệnh Salmonella là gì?

Nhiễm trùng Salmonella xảy ra khi bạn ăn phải thức ăn hoặc nước có chứa đủ vi khuẩn để vượt qua khả năng phòng vệ tự nhiên của cơ thể. Vi khuẩn rất phổ biến trong môi trường của chúng ta, sống tự nhiên trong ruột của nhiều động vật bao gồm gà, bò, lợn, bò sát và thậm chí cả một số vật nuôi.

Hãy cùng tìm hiểu những cách phổ biến nhất mà mọi người bị nhiễm bệnh:

• Trứng sống hoặc chưa được nấu chín, đặc biệt là trong mayonnaise tự làm, bột bánh quy hoặc rượu trứng
• Gia cầm, thịt bò hoặc thịt lợn chưa được nấu chín
• Sản phẩm sữa chưa tiệt trùng như sữa tươi hoặc pho mát mềm
• Sản phẩm tươi sống bị nhiễm bẩn trong quá trình trồng trọt, thu hoạch hoặc chế biến
• Nhiễm chéo từ thớt, dụng cụ hoặc bề mặt
• Tiếp xúc với động vật bị nhiễm bệnh, bao gồm cả vật nuôi như bò sát, chim hoặc động vật trang trại

Nhiễm chéo trong nhà bếp của bạn phổ biến hơn bạn nghĩ. Khi nước thịt sống tiếp xúc với thực phẩm ăn liền hoặc khi bạn sử dụng cùng một thớt cho thịt gà sống và rau mà không làm sạch đúng cách, vi khuẩn có thể dễ dàng lây lan. Ngay cả một lượng nhỏ vật liệu bị nhiễm bẩn cũng có thể khiến bạn bị bệnh nếu điều kiện thuận lợi.

Một số nguồn ít phổ biến nhưng quan trọng bao gồm nước bị ô nhiễm, đặc biệt là ở những khu vực có điều kiện vệ sinh kém và lây truyền từ người sang người do vệ sinh tay kém. Nhân viên y tế và người chăm sóc có thể vô tình lây lan vi khuẩn nếu họ không rửa tay kỹ sau khi chăm sóc bệnh nhân bị nhiễm bệnh.

Khi nào cần đi khám bác sĩ vì bệnh Salmonella?

Hầu hết các bệnh nhiễm trùng Salmonella tự khỏi với chế độ nghỉ ngơi và nhiều chất lỏng, nhưng một số dấu hiệu cảnh báo có nghĩa là bạn nên đi khám bác sĩ ngay lập tức. Cơ thể bạn thường xử lý nhiễm trùng tốt, nhưng các biến chứng có thể phát triển và cần được chăm sóc chuyên nghiệp.

Liên hệ với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng nào sau đây:

• Sốt cao trên 39°C không đáp ứng với thuốc hạ sốt
• Tiêu chảy nặng có máu, mủ hoặc chất nhầy
• Dấu hiệu mất nước như chóng mặt, khô miệng hoặc giảm đi tiểu
• Đau bụng dữ dội khiến bạn không thể ăn hoặc uống
• Nôn mửa khiến bạn không thể giữ được chất lỏng
• Triệu chứng kéo dài hơn một tuần

Tìm kiếm chăm sóc y tế khẩn cấp nếu bạn có dấu hiệu mất nước nghiêm trọng, chẳng hạn như lú lẫn, nhịp tim nhanh hoặc ngất xỉu. Những triệu chứng này cho thấy cơ thể bạn đang vật lộn để duy trì cân bằng chất lỏng thích hợp. Trẻ sơ sinh, người lớn tuổi và những người có hệ thống miễn dịch suy yếu nên liên hệ với bác sĩ sớm hơn, vì họ phải đối mặt với nguy cơ biến chứng cao hơn.

Những yếu tố nguy cơ đối với bệnh Salmonella là gì?

Mặc dù bất kỳ ai cũng có thể bị nhiễm trùng Salmonella, nhưng một số yếu tố khiến một số người dễ bị nhiễm bệnh hoặc bị biến chứng nghiêm trọng hơn. Hiểu được những yếu tố nguy cơ này có thể giúp bạn có những biện pháp phòng ngừa thích hợp cho bản thân và những người thân yêu của mình.

Tuổi tác đóng một vai trò quan trọng trong mức độ rủi ro của bạn:

• Trẻ em dưới 5 tuổi có hệ thống miễn dịch đang phát triển, khó chống lại nhiễm trùng
• Người lớn trên 65 tuổi có thể có phản ứng miễn dịch suy yếu và các tình trạng sức khỏe khác
• Trẻ sơ sinh dưới 12 tháng tuổi có nguy cơ biến chứng nghiêm trọng đặc biệt cao

Một số tình trạng sức khỏe có thể làm tăng khả năng bị nhiễm trùng và biến chứng:

• Hệ thống miễn dịch bị suy yếu do các bệnh như HIV, ung thư hoặc tiểu đường
• Sử dụng thuốc ức chế chức năng miễn dịch, chẳng hạn như steroid hoặc hóa trị
• Bị bệnh viêm ruột hoặc các rối loạn tiêu hóa khác
• Sử dụng kháng sinh gần đây, có thể phá vỡ vi khuẩn đường ruột bảo vệ của bạn
• Đã cắt bỏ lá lách hoặc bị bệnh hồng cầu hình liềm

Lối sống và môi trường của bạn cũng ảnh hưởng đến nguy cơ của bạn. Những người đi du lịch đến các nước đang phát triển phải đối mặt với tỷ lệ phơi nhiễm cao hơn do các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và thực tiễn vệ sinh khác nhau. Những người làm việc với động vật, đặc biệt là trong môi trường nông nghiệp, có nhiều tiếp xúc hơn với các nguồn vi khuẩn tiềm tàng.

Những biến chứng có thể xảy ra của bệnh Salmonella là gì?

Mặc dù hầu hết mọi người đều hồi phục sau khi bị nhiễm trùng Salmonella mà không gặp vấn đề gì kéo dài, nhưng đôi khi có thể phát triển các biến chứng cần được chăm sóc y tế. Những biến chứng này tương đối không phổ biến nhưng có thể nghiêm trọng khi xảy ra.

Mối quan tâm ngay lập tức nhất là mất nước nghiêm trọng do tiêu chảy và nôn mửa dai dẳng. Cơ thể bạn mất một lượng lớn nước và các khoáng chất thiết yếu gọi là chất điện giải, có thể ảnh hưởng đến nhịp tim và chức năng thận của bạn. Điều này đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ nhỏ và người lớn tuổi, những người có thể bị mất nước nhanh hơn người lớn khỏe mạnh.

Các biến chứng nghiêm trọng hơn có thể phát triển khi vi khuẩn lây lan ra ngoài ruột của bạn:

• Vi khuẩn huyết, khi Salmonella xâm nhập vào máu của bạn và có thể nhiễm trùng các bộ phận khác của cơ thể
• Viêm nội tâm mạc, nhiễm trùng van tim hiếm gặp nhưng có khả năng đe dọa tính mạng
• Viêm màng não, khi vi khuẩn đến các màng bảo vệ xung quanh não và tủy sống của bạn
• Viêm tủy xương, nhiễm trùng xương có thể gây ra các vấn đề lâu dài
• Áp xe ở các cơ quan khác nhau, cần phải dẫn lưu phẫu thuật

Một tình trạng gọi là viêm khớp phản ứng có thể phát triển vài tuần hoặc thậm chí vài tháng sau khi bạn hồi phục sau khi bị nhiễm trùng ban đầu. Điều này gây ra đau khớp và sưng, thường ở đầu gối, mắt cá chân và bàn chân, và có thể kéo dài trong nhiều tháng hoặc trở thành mãn tính. Viêm mắt và các triệu chứng tiết niệu đôi khi đi kèm với các vấn đề về khớp.

Một số người bị các triệu chứng hội chứng ruột kích thích dai dẳng sau khi nhiễm trùng biến mất. Những vấn đề về tiêu hóa liên tục này có thể bao gồm chuột rút, đầy hơi và thay đổi thói quen đại tiện, có thể cần điều chỉnh chế độ ăn uống và quản lý y tế.

Làm thế nào để phòng ngừa bệnh Salmonella?

Phòng ngừa nhiễm trùng Salmonella tập trung vào các thực hành an toàn vệ sinh thực phẩm và thói quen vệ sinh tốt mà bạn có thể dễ dàng kết hợp vào thói quen hàng ngày của mình. Hầu hết các bệnh nhiễm trùng đều có thể phòng ngừa hoàn toàn với các biện pháp phòng ngừa phù hợp.

Nhiệt độ nấu ăn an toàn là biện pháp phòng vệ tốt nhất của bạn chống lại vi khuẩn gây bệnh qua thực phẩm:

• Nấu gia cầm ở nhiệt độ 74°C, kiểm tra bằng nhiệt kế thịt
• Nấu thịt bò và thịt lợn xay ở nhiệt độ 71°C
• Nấu các miếng thịt bò và thịt lợn nguyên miếng ở nhiệt độ 63°C
• Tránh ăn trứng sống hoặc chưa được nấu chín dưới bất kỳ hình thức nào
• Làm nóng thức ăn thừa đến 74°C trước khi ăn

Thực hành vệ sinh nhà bếp có thể ngăn ngừa nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm ăn liền. Rửa tay kỹ bằng xà phòng và nước ấm trong ít nhất 20 giây trước và sau khi chế biến thực phẩm, đặc biệt là thịt sống và trứng. Sử dụng thớt riêng biệt cho thịt sống và các loại thực phẩm khác, hoặc làm sạch và khử trùng thớt kỹ lưỡng giữa các lần sử dụng.

Thói quen mua sắm và bảo quản thông minh cũng làm giảm nguy cơ của bạn. Chọn các sản phẩm sữa và nước ép đã được tiệt trùng, tránh trứng bị nứt hoặc bẩn và làm lạnh các thực phẩm dễ hỏng trong vòng hai giờ sau khi mua hoặc chế biến. Khi ăn ngoài, hãy chọn những nhà hàng có vẻ sạch sẽ và phục vụ thức ăn nóng.

Nếu bạn có vật nuôi, đặc biệt là bò sát, chim hoặc gà, hãy rửa tay sau khi xử lý chúng và giữ chúng tránh xa khu vực chuẩn bị thức ăn. Trẻ em dưới 5 tuổi và những người có hệ thống miễn dịch suy yếu nên tránh tiếp xúc với những động vật này hoàn toàn.

Bệnh Salmonella được chẩn đoán như thế nào?

Chẩn đoán bệnh Salmonella thường liên quan đến việc xét nghiệm mẫu phân của bạn để xác định vi khuẩn cụ thể gây ra các triệu chứng của bạn. Bác sĩ của bạn thường sẽ bắt đầu bằng cách thảo luận về các triệu chứng và tiền sử thực phẩm gần đây của bạn để xác định xem có cần xét nghiệm hay không.

Xét nghiệm chẩn đoán phổ biến nhất là nuôi cấy phân, trong đó các kỹ thuật viên phòng thí nghiệm nuôi cấy vi khuẩn từ mẫu phân của bạn trên các đĩa đặc biệt. Quá trình này mất 2 đến 3 ngày nhưng cung cấp xác định chính xác Salmonella và có thể xác định loại kháng sinh nào sẽ có hiệu quả nếu cần điều trị. Phòng thí nghiệm cũng có thể xác định chủng cụ thể, điều này giúp các quan chức y tế công cộng theo dõi các đợt bùng phát.

Trong một số trường hợp, bác sĩ của bạn có thể yêu cầu các xét nghiệm bổ sung nếu họ lo ngại về các biến chứng. Xét nghiệm máu có thể kiểm tra các dấu hiệu cho thấy nhiễm trùng đã lan rộng ra ngoài ruột của bạn, trong khi nuôi cấy máu có thể xác định vi khuẩn trong máu của bạn. Những xét nghiệm này thường được dành cho những người bị bệnh nặng hoặc có nguy cơ biến chứng cao.

Các xét nghiệm chẩn đoán nhanh đang ngày càng phổ biến hơn và có thể cung cấp kết quả trong vòng vài giờ thay vì vài ngày. Tuy nhiên, những xét nghiệm này có thể không toàn diện như nuôi cấy truyền thống và có thể bỏ sót một số trường hợp hoặc cung cấp ít thông tin chi tiết hơn về vi khuẩn.

Điều trị bệnh Salmonella như thế nào?

Hầu hết các bệnh nhiễm trùng Salmonella không cần điều trị y tế cụ thể và tự khỏi khi hệ thống miễn dịch của bạn chống lại vi khuẩn. Mục tiêu chính là giữ cho bạn thoải mái và ngăn ngừa các biến chứng như mất nước trong khi cơ thể bạn hồi phục.

Kháng sinh thường không được khuyến nghị cho các bệnh nhiễm trùng Salmonella không biến chứng vì chúng thực sự có thể kéo dài sự bài tiết vi khuẩn và làm tăng nguy cơ phát triển các chủng kháng thuốc. Bác sĩ của bạn thường sẽ chỉ định kháng sinh cho các trường hợp nghiêm trọng hoặc những người có nguy cơ biến chứng cao, chẳng hạn như những người có hệ thống miễn dịch suy yếu hoặc nhiễm trùng xâm lấn.

Khi cần thiết phải dùng kháng sinh, bác sĩ của bạn sẽ chọn các loại thuốc cụ thể dựa trên kết quả xét nghiệm trong phòng thí nghiệm:

• Ciprofloxacin hoặc các thuốc nhóm fluoroquinolone khác cho người lớn
• Azithromycin cho trẻ em hoặc khi không thể sử dụng fluoroquinolone
• Ceftriaxone cho các bệnh nhiễm trùng nặng hoặc khi vi khuẩn kháng thuốc khác
• Điều trị thường kéo dài 5 đến 7 ngày đối với các trường hợp không biến chứng

Thuốc chống tiêu chảy như loperamide thường không được khuyến nghị vì chúng có thể làm chậm quá trình loại bỏ vi khuẩn ra khỏi hệ thống của bạn và có thể làm trầm trọng thêm bệnh nhiễm trùng. Bác sĩ của bạn có thể chấp thuận việc sử dụng chúng trong các trường hợp cụ thể, nhưng tốt nhất là nên để cơ thể bạn tự nhiên loại bỏ vi khuẩn thông qua tiêu chảy.

Cần phải nhập viện khi bạn bị mất nước nghiêm trọng, nhiễm trùng máu hoặc các biến chứng nghiêm trọng khác. Điều trị tại bệnh viện có thể bao gồm truyền dịch tĩnh mạch, kháng sinh mạnh hơn và theo dõi sát sao các dấu hiệu sinh tồn và chức năng cơ quan của bạn.

Cách điều trị bệnh Salmonella tại nhà?

Chăm sóc tại nhà đối với bệnh Salmonella tập trung vào việc giữ nước, nghỉ ngơi đầy đủ và ăn những thực phẩm sẽ không làm rối loạn hệ tiêu hóa của bạn thêm nữa. Cơ thể bạn cần năng lượng và chất lỏng để chống lại nhiễm trùng hiệu quả.

Bổ sung chất lỏng là hoàn toàn quan trọng trong quá trình hồi phục của bạn. Bắt đầu với những ngụm nhỏ, thường xuyên các chất lỏng trong suốt như nước, nước dùng trong hoặc dung dịch chất điện giải. Dung dịch bù nước uống có bán tại các hiệu thuốc cung cấp sự cân bằng đúng giữa muối và đường để giúp cơ thể bạn hấp thụ chất lỏng hiệu quả hơn so với nước lọc.

Dưới đây là những thực phẩm và đồ uống có thể giúp ích trong quá trình hồi phục của bạn:

• Nước dùng và súp trong suốt để bổ sung chất dinh dưỡng mà không làm quá tải dạ dày của bạn
• Chuối để bổ sung kali và carbohydrate dễ tiêu hóa
• Gạo, bánh mì nướng và bánh quy giòn để cung cấp năng lượng mà không gây khó chịu cho ruột của bạn
• Sốt táo để bổ sung vitamin và chất xơ mà không làm trầm trọng thêm tiêu chảy
• Trà thảo dược như gừng hoặc hoa cúc để làm dịu dạ dày của bạn

Tránh các sản phẩm từ sữa, thực phẩm nhiều chất béo, rượu và caffein trong khi bạn đang hồi phục, vì những thứ này có thể làm trầm trọng thêm tiêu chảy và khó chịu ở dạ dày. Thực phẩm cay và thực phẩm giàu chất xơ cũng nên tránh cho đến khi các triệu chứng của bạn thuyên giảm. Từ từ bổ sung chế độ ăn uống bình thường của bạn khi bạn bắt đầu cảm thấy tốt hơn.

Nghỉ ngơi cũng rất quan trọng đối với việc hồi phục. Hệ thống miễn dịch của bạn hoạt động hiệu quả hơn khi bạn được nghỉ ngơi đầy đủ, vì vậy đừng cảm thấy tội lỗi khi nghỉ làm hoặc giảm bớt các hoạt động của bạn. Hầu hết mọi người cảm thấy tốt hơn đáng kể trong vòng 3 đến 5 ngày, mặc dù một số mệt mỏi có thể kéo dài trong một hoặc hai tuần.

Bạn nên chuẩn bị như thế nào cho cuộc hẹn khám bác sĩ?

Chuẩn bị cho chuyến thăm bác sĩ có thể giúp đảm bảo bạn nhận được chẩn đoán chính xác nhất và chăm sóc phù hợp nhất cho các triệu chứng của mình. Có thông tin quan trọng được sắp xếp trước sẽ tiết kiệm thời gian và giúp bác sĩ của bạn đưa ra quyết định điều trị tốt hơn.

Trước khi đến cuộc hẹn, hãy ghi lại các triệu chứng của bạn và khi nào chúng bắt đầu. Bao gồm chi tiết về mức độ nghiêm trọng và tần suất tiêu chảy, nhiệt độ cao nhất bạn đã ghi nhận và bất kỳ thực phẩm hoặc đồ uống nào bạn không thể giữ lại. Dòng thời gian này giúp bác sĩ của bạn hiểu được bệnh của bạn đang tiến triển như thế nào.

Thu thập thông tin quan trọng về các hoạt động và sự tiếp xúc gần đây của bạn:

• Thực phẩm bạn đã ăn trong 3 ngày trước khi các triệu chứng bắt đầu, đặc biệt là ở các nhà hàng hoặc sự kiện
• Chuyến đi gần đây, đặc biệt là đến những khu vực có tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khác nhau
• Tiếp xúc với động vật, bao gồm cả vật nuôi, động vật trang trại hoặc vườn thú
• Những người khác đã ăn cùng một loại thực phẩm và liệu họ cũng bị bệnh hay không
• Bất kỳ loại thuốc hoặc chất bổ sung nào bạn đang dùng

Chuẩn bị một danh sách các loại thuốc bạn đang dùng hiện tại, bao gồm cả thuốc không kê đơn và chất bổ sung, vì một số loại có thể tương tác với các phương pháp điều trị tiềm năng. Nếu bạn có bất kỳ tình trạng sức khỏe mãn tính nào hoặc dùng thuốc ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch, hãy nhớ đề cập đến những điều này, vì chúng có thể ảnh hưởng đến kế hoạch điều trị của bạn.

Cân nhắc mang theo mẫu phân nếu phòng khám của bác sĩ đã cung cấp hướng dẫn thu thập. Nhiều phòng khám thích cung cấp bộ dụng cụ thu thập của riêng họ để đảm bảo xử lý đúng cách, vì vậy hãy gọi điện trước để hỏi về quy trình ưa thích của họ.

Điểm mấu chốt về bệnh Salmonella là gì?

Ngộ độc thực phẩm do Salmonella là một bệnh khó chịu nhưng thường có thể kiểm soát được, ảnh hưởng đến hàng triệu người mỗi năm. Mặc dù các triệu chứng có thể khiến bạn cảm thấy khá khó chịu trong vài ngày, nhưng hầu hết những người khỏe mạnh đều hồi phục hoàn toàn mà không cần điều trị y tế cụ thể.

Điều quan trọng nhất cần nhớ là phòng ngừa thông qua các thực hành an toàn vệ sinh thực phẩm là biện pháp phòng vệ tốt nhất của bạn chống lại nhiễm trùng. Nấu thức ăn ở nhiệt độ thích hợp, tránh nhiễm chéo trong nhà bếp và thực hành vệ sinh tay tốt có thể ngăn ngừa hầu hết các trường hợp ngộ độc Salmonella.

Nếu bạn bị bệnh, hãy tập trung vào việc giữ nước và nghỉ ngơi nhiều trong khi hệ thống miễn dịch của bạn hoạt động. Biết khi nào cần đi khám bác sĩ, đặc biệt là nếu bạn bị sốt cao, mất nước nghiêm trọng hoặc tiêu chảy ra máu. Hầu hết mọi người cảm thấy tốt hơn nhiều trong vòng một tuần và có thể trở lại các hoạt động bình thường mà không gặp bất kỳ tác dụng lâu dài nào.

Câu hỏi thường gặp về bệnh Salmonella

Bệnh Salmonella kéo dài bao lâu?

Hầu hết mọi người đều hồi phục sau khi bị nhiễm trùng Salmonella trong vòng 4 đến 7 ngày mà không cần điều trị cụ thể. Tuy nhiên, bạn có thể tiếp tục thải vi khuẩn trong phân trong vài tuần sau khi các triệu chứng biến mất, điều này có nghĩa là bạn vẫn có thể lây nhiễm cho người khác trong thời gian này. Một số người bị mệt mỏi dai dẳng hoặc nhạy cảm tiêu hóa trong vài tuần sau khi các triệu chứng chính biến mất.

Bạn có thể bị nhiễm Salmonella từ trứng không?

Có, trứng có thể mang vi khuẩn Salmonella, đặc biệt là trên vỏ hoặc đôi khi bên trong trứng nếu con gà bị nhiễm bệnh. Đây là lý do tại sao điều quan trọng là phải nấu chín trứng kỹ cho đến khi cả lòng đỏ và lòng trắng đều săn chắc và tránh ăn bột bánh quy sống, mayonnaise tự làm hoặc các loại thực phẩm khác có chứa trứng sống. Sản phẩm trứng đã được tiệt trùng là một lựa chọn an toàn hơn cho các công thức nấu ăn cần trứng sống.

Bệnh Salmonella có lây từ người sang người không?

Salmonella có thể lây lan từ người sang người, mặc dù điều này ít phổ biến hơn so với việc bị nhiễm từ thực phẩm bị ô nhiễm. Vi khuẩn lây truyền qua đường phân-miệng, thường xảy ra khi ai đó không rửa tay đúng cách sau khi đi vệ sinh và sau đó xử lý thực phẩm hoặc chạm vào các bề mặt mà người khác sẽ tiếp xúc. Đây là lý do tại sao vệ sinh tay cẩn thận rất quan trọng, đặc biệt là khi chăm sóc người bị nhiễm bệnh.

Vật nuôi có thể gây bệnh Salmonella cho bạn không?

Có, nhiều vật nuôi có thể mang vi khuẩn Salmonella, đặc biệt là bò sát như rùa, rắn và thằn lằn, cũng như chim, gà và thậm chí một số động vật có vú. Vi khuẩn sống tự nhiên trong ruột của chúng và có thể làm ô nhiễm môi trường của chúng. Luôn rửa tay kỹ sau khi xử lý vật nuôi hoặc làm sạch chuồng của chúng và giữ chúng tránh xa khu vực chuẩn bị thức ăn. Trẻ em dưới 5 tuổi và những người suy giảm miễn dịch nên tránh tiếp xúc với vật nuôi có nguy cơ cao hoàn toàn.

Tôi có cần dùng kháng sinh cho bệnh Salmonella không?

Hầu hết các bệnh nhiễm trùng Salmonella không cần dùng kháng sinh và thực tế là hồi phục nhanh hơn nếu không dùng kháng sinh. Kháng sinh có thể kéo dài sự bài tiết vi khuẩn và làm tăng nguy cơ nhiễm trùng kháng thuốc. Bác sĩ của bạn chỉ sẽ kê đơn kháng sinh nếu bạn bị nhiễm trùng nặng, có nguy cơ biến chứng cao hoặc nếu vi khuẩn đã lan rộng ra ngoài ruột của bạn. Quyết định phụ thuộc vào hoàn cảnh cá nhân và tình trạng sức khỏe tổng thể của bạn.