Dị ứng Hải sản là gì? Triệu chứng, Nguyên nhân & Điều trị

Dị ứng hải sản là phản ứng thái quá của hệ miễn dịch đối với các protein có trong hải sản như tôm, cua, tôm hùm và sò. Khi bạn ăn những thực phẩm này, cơ thể bạn nhầm tưởng chúng là những kẻ xâm nhập có hại và phát động một cuộc tấn công có thể gây ra các triệu chứng từ khó chịu tiêu hóa nhẹ đến phản ứng nguy hiểm đến tính mạng.

Loại dị ứng thực phẩm này ảnh hưởng đến khoảng 2-3% người lớn và có xu hướng phát triển muộn hơn trong cuộc sống, thường xuất hiện lần đầu tiên trong độ tuổi hai mươi hoặc ba mươi. Không giống như một số dị ứng thời thơ ấu mà bạn có thể vượt qua, dị ứng hải sản thường tồn tại suốt đời một khi chúng phát triển.

Các triệu chứng của dị ứng hải sản là gì?

Các triệu chứng dị ứng hải sản có thể xuất hiện trong vòng vài phút đến vài giờ sau khi ăn hải sản. Các phản ứng có thể từ khó chịu đến nguy hiểm, và chúng thường trở nên tồi tệ hơn với mỗi lần tiếp xúc.

Cơ thể bạn có thể phản ứng với các triệu chứng phổ biến này khi bạn tiếp xúc với protein hải sản:

• Mề đay hoặc nổi mẩn đỏ, ngứa trên da
• Sưng mặt, môi, lưỡi hoặc cổ họng
• Buồn nôn, nôn mửa hoặc chuột rút dạ dày
• Tiêu chảy hoặc các vấn đề về tiêu hóa khác
• Chảy nước mũi hoặc nghẹt mũi
• Khò khè hoặc khó thở
• Chóng mặt hoặc cảm thấy ngất xỉu

Một số người cũng gặp phải các triệu chứng ít phổ biến hơn như ngứa ran trong miệng, đau đầu hoặc vị kim loại. Những phản ứng này xảy ra vì hệ miễn dịch của bạn giải phóng các hóa chất như histamine khắp cơ thể.

Phản ứng nghiêm trọng nhất là phản vệ, đây là một trường hợp cấp cứu y tế. Phản ứng nguy hiểm đến tính mạng này có thể làm huyết áp của bạn giảm xuống mức nguy hiểm, đường thở bị tắc nghẽn và toàn bộ cơ thể bị sốc. Nếu bạn nhận thấy khó thở, mạch nhanh, chóng mặt nghiêm trọng hoặc mất ý thức sau khi ăn hải sản, hãy gọi ngay số 115.

Các loại dị ứng hải sản là gì?

Dị ứng hải sản được chia thành hai loại chính dựa trên loại sinh vật biển liên quan. Việc hiểu những khác biệt này có thể giúp bạn điều hướng các dị ứng cụ thể của mình an toàn hơn.

Dị ứng giáp xác là loại phổ biến nhất và bao gồm các phản ứng với tôm, cua, tôm hùm và tôm càng. Những sinh vật này đều thuộc cùng một họ sinh học và có chung các protein tương tự, vì vậy nếu bạn bị dị ứng với một loại, bạn có thể sẽ phản ứng với các loại khác trong nhóm này.

Dị ứng nhuyễn thể liên quan đến các sinh vật như sò, trai, nghêu, sò điệp, mực và bạch tuộc. Những dị ứng này ít phổ biến hơn dị ứng giáp xác và các protein liên quan là khác nhau, điều đó có nghĩa là bạn có thể ăn nhuyễn thể ngay cả khi giáp xác khiến bạn bị bệnh.

Một số người bị cả hai loại dị ứng hải sản, trong khi những người khác chỉ phản ứng với một loại. Bác sĩ của bạn có thể giúp xác định loại hải sản cụ thể nào gây ra các triệu chứng của bạn thông qua xét nghiệm và đánh giá cẩn thận lịch sử phản ứng của bạn.

Nguyên nhân gây dị ứng hải sản là gì?

Dị ứng hải sản phát triển khi hệ miễn dịch của bạn xác định sai một số protein trong hải sản là mối đe dọa nguy hiểm. Sau đó, cơ thể bạn tạo ra các kháng thể gọi là immunoglobulin E (IgE) để chống lại những protein này, mặc dù chúng thực sự vô hại.

Thủ phạm chính đằng sau hầu hết các phản ứng dị ứng hải sản là một loại protein gọi là tropomyosin. Protein này giúp cơ bắp của hải sản co lại và được tìm thấy ở nồng độ cao trong thịt của chúng. Khi bạn ăn hải sản, hệ miễn dịch của bạn nhận ra protein này và phát động cuộc tấn công phòng thủ của nó.

Di truyền đóng một vai trò quan trọng trong việc phát triển dị ứng thực phẩm, bao gồm cả dị ứng hải sản. Nếu cha mẹ hoặc anh chị em của bạn bị dị ứng thực phẩm, bạn có nhiều khả năng bị dị ứng hơn. Tuy nhiên, bạn không nhất thiết phải thừa hưởng cùng một loại dị ứng, vì vậy gia đình bạn có thể bị dị ứng với các loại thực phẩm khác nhau.

Các yếu tố môi trường cũng góp phần vào sự phát triển dị ứng. Một số nhà nghiên cứu tin rằng việc tiếp xúc giảm với các loại thực phẩm đa dạng trong thời thơ ấu, một số bệnh nhiễm trùng hoặc sự thay đổi vi khuẩn đường ruột có thể ảnh hưởng đến việc bạn có phát triển dị ứng thực phẩm sau này trong cuộc sống hay không.

Khi nào nên đi khám bác sĩ về dị ứng hải sản?

Bạn nên đi khám bác sĩ nếu bạn nghi ngờ hải sản có thể là nguyên nhân gây ra các triệu chứng của mình, ngay cả khi các phản ứng của bạn có vẻ nhẹ. Việc được chẩn đoán đúng giúp bạn hiểu chính xác mình đang phải đối mặt với điều gì và làm thế nào để giữ an toàn.

Hãy đặt lịch hẹn với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn nếu bạn nhận thấy các triệu chứng liên tục như phản ứng trên da, vấn đề về tiêu hóa hoặc khó thở sau khi ăn hải sản. Ghi chép nhật ký thực phẩm ghi lại những gì bạn đã ăn và khi nào các triệu chứng xuất hiện, vì thông tin này giúp bác sĩ của bạn xác định các mô hình.

Tìm kiếm chăm sóc y tế khẩn cấp ngay lập tức nếu bạn gặp phải các triệu chứng nghiêm trọng như khó thở, mạch nhanh, chóng mặt nghiêm trọng, nổi mề đay lan rộng hoặc sưng mặt và cổ họng. Những dấu hiệu này có thể cho thấy phản vệ, cần được điều trị ngay lập tức bằng epinephrine và chăm sóc y tế khẩn cấp.

Bạn cũng nên đi khám bác sĩ dị ứng nếu bạn đã từng có bất kỳ phản ứng đáng lo ngại nào với hải sản, ngay cả khi chúng không nghiêm trọng. Bác sĩ dị ứng có thể thực hiện các xét nghiệm cụ thể để xác nhận dị ứng của bạn và giúp bạn tạo ra một kế hoạch quản lý giúp bạn an toàn trong khi vẫn thưởng thức chế độ ăn uống đa dạng.

Các yếu tố nguy cơ đối với dị ứng hải sản là gì?

Một số yếu tố có thể làm tăng khả năng bạn bị dị ứng hải sản trong suốt cuộc đời. Việc hiểu những yếu tố nguy cơ này giúp bạn nhận thức được sự phát triển dị ứng tiềm tàng, đặc biệt là vì dị ứng hải sản thường xuất hiện ở tuổi trưởng thành.

Tuổi tác đóng một vai trò độc đáo trong dị ứng hải sản so với các dị ứng thực phẩm khác. Trong khi nhiều dị ứng thực phẩm bắt đầu ở tuổi thơ ấu, dị ứng hải sản thường phát triển trong những năm trưởng thành, với nhiều người gặp phải phản ứng đầu tiên ở độ tuổi hai mươi, ba mươi hoặc thậm chí muộn hơn.

Tiền sử gia đình ảnh hưởng đáng kể đến nguy cơ dị ứng của bạn. Nếu cha mẹ, anh chị em hoặc con cái của bạn bị dị ứng thực phẩm, hen suyễn hoặc chàm, bạn có nhiều khả năng bị dị ứng hải sản. Mối liên hệ di truyền này không đảm bảo bạn sẽ bị cùng một loại dị ứng cụ thể, nhưng nó làm tăng nguy cơ tổng thể của bạn.

Bị các dị ứng hoặc tình trạng dị ứng khác cũng làm tăng nguy cơ của bạn. Những người bị hen suyễn, dị ứng thực phẩm khác hoặc dị ứng môi trường như sốt cỏ khô dễ bị dị ứng hải sản hơn. Điều này xảy ra bởi vì hệ miễn dịch của bạn đã được chuẩn bị để phản ứng thái quá với nhiều chất khác nhau.

Vị trí địa lý và thói quen ăn uống cũng có thể ảnh hưởng đến nguy cơ của bạn. Những người sống ở các vùng ven biển nơi tiêu thụ hải sản phổ biến có thể có tỷ lệ dị ứng hải sản cao hơn, mặc dù điều này cũng có thể liên quan đến tỷ lệ tiếp xúc và chẩn đoán tăng lên.

Các biến chứng có thể xảy ra của dị ứng hải sản là gì?

Dị ứng hải sản có thể dẫn đến một số biến chứng nghiêm trọng, với mối lo ngại lớn nhất là khả năng xảy ra các phản ứng nguy hiểm đến tính mạng. Việc hiểu những rủi ro này giúp bạn có các biện pháp phòng ngừa thích hợp và tìm kiếm sự chăm sóc y tế đúng cách.

Phản vệ là biến chứng nguy hiểm nhất của dị ứng hải sản. Phản ứng dị ứng toàn thân nghiêm trọng này có thể phát triển trong vòng vài phút sau khi tiếp xúc và có thể gây tử vong nếu không được điều trị ngay lập tức. Trong phản vệ, huyết áp của bạn giảm mạnh, đường thở có thể bị tắc nghẽn và nhiều hệ thống cơ quan có thể bị suy yếu.

Ô nhiễm chéo gây ra một rủi ro đáng kể khác trong cuộc sống hàng ngày của bạn. Protein hải sản có thể làm ô nhiễm các thực phẩm khác thông qua các bề mặt nấu ăn, dụng cụ hoặc dầu chiên chung. Ngay cả một lượng nhỏ protein hải sản cũng có thể gây ra phản ứng ở những người nhạy cảm cao, khiến việc ăn ngoài hoặc ăn thực phẩm chế biến sẵn tiềm ẩn nguy cơ.

Các biến chứng về hô hấp có thể phát triển khi bạn hít phải protein hải sản từ hơi nước nấu ăn hoặc hơi nước. Một số người bị hen suyễn hoặc khó thở chỉ vì ở trong cùng một phòng nơi đang chế biến hải sản, ngay cả khi không ăn bất cứ thứ gì.

Những thách thức về xã hội và dinh dưỡng cũng phát sinh từ việc quản lý dị ứng hải sản. Bạn có thể thấy khó ăn ở một số nhà hàng, tham dự các buổi tụ họp xã hội hoặc duy trì chế độ ăn uống cân bằng nếu bạn quá hạn chế. Những hạn chế này có thể ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống và mối quan hệ xã hội của bạn nếu không được quản lý đúng cách.

Các biến chứng hiếm gặp bao gồm sự phát triển của các dị ứng thực phẩm bổ sung theo thời gian. Một số người bị dị ứng hải sản sau đó phát triển chứng nhạy cảm với các loại thực phẩm khác, mặc dù điều này không phổ biến và khác nhau rất nhiều giữa các cá nhân.

Làm thế nào để phòng ngừa dị ứng hải sản?

Thật không may, bạn không thể ngăn ngừa dị ứng hải sản phát triển một khi hệ miễn dịch của bạn quyết định phản ứng với các protein này. Tuy nhiên, bạn có thể thực hiện các bước để ngăn ngừa phản ứng dị ứng và có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng nếu bạn đã bị dị ứng này.

Tránh hoàn toàn hải sản là cách hiệu quả nhất để ngăn ngừa phản ứng. Điều này có nghĩa là đọc kỹ nhãn thành phần, hỏi về phương pháp chế biến thức ăn tại nhà hàng và nhận thức được nguy cơ nhiễm chéo trong nhà bếp và cơ sở chế biến thực phẩm.

Việc cho trẻ sơ sinh ăn hải sản sớm có thể giúp ngăn ngừa dị ứng phát triển, mặc dù điều này chỉ nên được thực hiện theo hướng dẫn của y tế. Nghiên cứu gần đây cho thấy việc cho trẻ ăn các chất gây dị ứng phổ biến sớm trong cuộc sống có thể làm giảm nguy cơ dị ứng, nhưng cách tiếp cận này cần xem xét kỹ lưỡng tiền sử gia đình và hoàn cảnh cá nhân.

Việc quản lý các tình trạng dị ứng khác như hen suyễn và chàm có thể giúp giảm bớt gánh nặng dị ứng tổng thể của bạn. Mặc dù điều này sẽ không ngăn ngừa dị ứng hải sản cụ thể, nhưng việc giữ cho hệ miễn dịch của bạn cân bằng nhất có thể thông qua việc điều trị đúng cách các tình trạng hiện có có thể có lợi.

Nếu bạn làm việc trong dịch vụ ăn uống hoặc chế biến hải sản, việc sử dụng thiết bị bảo hộ thích hợp và tuân thủ các quy trình an toàn có thể giúp giảm thiểu tiếp xúc với protein hải sản và giảm nguy cơ phát triển dị ứng nghề nghiệp.

Dị ứng hải sản được chẩn đoán như thế nào?

Chẩn đoán dị ứng hải sản liên quan đến việc kết hợp tiền sử bệnh của bạn với các xét nghiệm dị ứng cụ thể. Bác sĩ của bạn sẽ bắt đầu bằng cách đặt câu hỏi chi tiết về các triệu chứng của bạn, khi nào chúng xảy ra và loại thực phẩm nào dường như gây ra chúng.

Xét nghiệm chích da thường là công cụ chẩn đoán đầu tiên mà bác sĩ dị ứng của bạn sẽ sử dụng. Trong quá trình xét nghiệm này, một lượng nhỏ protein hải sản được đặt trên da của bạn, thường là trên cánh tay hoặc lưng của bạn, và da của bạn được chích nhẹ để cho phép protein đi vào. Nếu bạn bị dị ứng, bạn sẽ bị nổi một cục nhỏ, nổi lên trong vòng 15-20 phút.

Xét nghiệm máu đo lượng kháng thể IgE đặc hiệu với hải sản trong máu của bạn. Những xét nghiệm này, đôi khi được gọi là xét nghiệm RAST, có thể giúp xác nhận dị ứng và có thể cho bác sĩ của bạn biết mức độ nghiêm trọng của các phản ứng có thể xảy ra, mặc dù kết quả xét nghiệm không phải lúc nào cũng dự đoán chính xác mức độ nghiêm trọng của phản ứng.

Bác sĩ của bạn có thể khuyên bạn nên thực hiện chế độ ăn kiêng loại bỏ nếu kết quả xét nghiệm của bạn không rõ ràng. Điều này liên quan đến việc loại bỏ tất cả hải sản khỏi chế độ ăn uống của bạn trong vài tuần, sau đó cẩn thận đưa chúng trở lại dưới sự giám sát của y tế để xem liệu các triệu chứng có trở lại hay không.

Trong một số trường hợp, bác sĩ dị ứng của bạn có thể đề nghị thử nghiệm thức ăn bằng đường uống, trong đó bạn ăn một lượng nhỏ, tăng dần hải sản trong môi trường y tế được kiểm soát. Xét nghiệm này được coi là tiêu chuẩn vàng để chẩn đoán dị ứng thực phẩm nhưng chỉ được thực hiện khi các xét nghiệm khác không rõ ràng và dưới sự giám sát y tế nghiêm ngặt.

Điều trị dị ứng hải sản là gì?

Điều trị chính cho dị ứng hải sản là tránh hoàn toàn tất cả các sản phẩm có chứa hải sản. Mặc dù điều này nghe có vẻ đơn giản, nhưng nó đòi hỏi sự chú ý cẩn thận đến nhãn thực phẩm, thực tiễn nhà hàng và các nguồn nhiễm chéo tiềm tàng.

Bác sĩ của bạn có thể sẽ kê đơn thuốc tự tiêm epinephrine (EpiPen) nếu bạn bị dị ứng hải sản được xác nhận. Thuốc cứu sống này có thể đảo ngược phản vệ và nên được mang theo bên mình mọi lúc. Hãy tìm hiểu cách sử dụng đúng cách và đảm bảo các thành viên trong gia đình và bạn bè thân thiết biết cách giúp đỡ bạn trong trường hợp khẩn cấp.

Thuốc kháng histamine như Benadryl có thể giúp kiểm soát các phản ứng dị ứng nhẹ như nổi mề đay hoặc ngứa. Tuy nhiên, thuốc kháng histamine sẽ không ngăn chặn các phản ứng nghiêm trọng như phản vệ và không nên được sử dụng thay thế cho epinephrine trong các phản ứng nghiêm trọng.

Đối với những người bị hen suyễn và dị ứng hải sản, việc kiểm soát tốt hen suyễn bằng thuốc thích hợp là rất quan trọng. Hen suyễn không được kiểm soát có thể làm cho các phản ứng dị ứng trở nên nghiêm trọng và nguy hiểm hơn, vì vậy hãy làm việc chặt chẽ với bác sĩ của bạn để duy trì việc quản lý hen suyễn tốt.

Hiện tại, không có phương pháp điều trị nào được chấp thuận để chữa khỏi dị ứng hải sản, mặc dù các nhà nghiên cứu đang nghiên cứu liệu pháp miễn dịch bằng đường uống và các phương pháp tiếp cận khác. Những phương pháp điều trị thử nghiệm này liên quan đến việc dần dần cho bạn tiếp xúc với một lượng nhỏ protein hải sản dưới sự giám sát y tế nghiêm ngặt, nhưng chúng chưa được sử dụng rộng rãi và mang theo những rủi ro đáng kể.

Cách quản lý dị ứng hải sản tại nhà

Quản lý dị ứng hải sản tại nhà đòi hỏi việc tạo ra một môi trường an toàn và phát triển những thói quen tốt giúp bảo vệ bạn khỏi bị nhiễm phải tình cờ. Bắt đầu bằng cách làm sạch kỹ lưỡng nhà bếp của bạn và loại bỏ bất kỳ sản phẩm hải sản nào ra khỏi nhà.

Đọc kỹ mọi nhãn thực phẩm, vì hải sản có thể ẩn náu ở những nơi bất ngờ như nước sốt Caesar, nước sốt Worcestershire, một số nước sốt châu Á và một số loại gia vị. Tìm kiếm các thuật ngữ như "hương vị tự nhiên" hoặc "hương vị hải sản" có thể chứa protein hải sản.

Giữ thuốc tự tiêm epinephrine của bạn dễ dàng tiếp cận và kiểm tra ngày hết hạn thường xuyên. Bảo quản ở nhiệt độ phòng, không bao giờ để trong xe hơi hoặc những nơi khác có nhiệt độ thay đổi mạnh. Cân nhắc việc giữ nhiều thuốc tự tiêm ở những nơi khác nhau như nhà bạn, xe hơi và nơi làm việc.

Tạo một kế hoạch hành động khẩn cấp nêu rõ những việc cần làm nếu bạn vô tình ăn phải hải sản. Chia sẻ kế hoạch này với các thành viên trong gia đình, bạn cùng phòng và bạn bè thân thiết để họ biết cách giúp đỡ bạn. Bao gồm số điện thoại khẩn cấp và hướng dẫn từng bước để sử dụng epinephrine của bạn.

Khi nấu ăn ở nhà, hãy sử dụng thớt, dụng cụ và đồ nấu nướng riêng biệt nếu những người khác trong gia đình bạn ăn hải sản. Làm sạch tất cả các bề mặt kỹ lưỡng bằng xà phòng và nước, vì protein hải sản có thể còn sót lại trên bề mặt nhà bếp và làm ô nhiễm các thực phẩm khác.

Bạn nên chuẩn bị như thế nào cho cuộc hẹn khám bác sĩ của mình?

Chuẩn bị cho cuộc hẹn khám bác sĩ giúp đảm bảo bạn được chẩn đoán chính xác nhất và có kế hoạch điều trị tốt nhất. Bắt đầu bằng cách ghi nhật ký thực phẩm và triệu chứng chi tiết trong ít nhất hai tuần trước khi bạn đến thăm.

Viết ra mọi thứ bạn ăn và uống, bao gồm cả tên thương hiệu cụ thể, thành phần và phương pháp chế biến. Lưu ý thời gian, mức độ nghiêm trọng và loại bất kỳ triệu chứng nào bạn gặp phải. Thông tin này giúp bác sĩ của bạn xác định các mô hình và các tác nhân gây ra tiềm tàng.

Mang theo danh sách tất cả các loại thuốc bạn đang dùng, bao gồm thuốc theo toa, thuốc không cần toa, vitamin và chất bổ sung. Một số loại thuốc có thể cản trở việc xét nghiệm dị ứng hoặc che giấu các phản ứng dị ứng, vì vậy bác sĩ của bạn cần bức tranh hoàn chỉnh này.

Chuẩn bị các câu hỏi để hỏi bác sĩ của bạn về việc quản lý dị ứng của bạn, chẳng hạn như nên tránh những loại thực phẩm nào, cách xử lý nhiễm chéo, khi nào nên sử dụng thuốc khẩn cấp và phải làm gì nếu bạn vô tình ăn phải hải sản. Đừng ngần ngại hỏi về bất cứ điều gì khiến bạn lo lắng.

Nếu có thể, hãy đưa một thành viên trong gia đình hoặc bạn bè đến cuộc hẹn của bạn. Họ có thể giúp bạn nhớ những thông tin quan trọng và tìm hiểu cách hỗ trợ bạn trong phản ứng dị ứng. Việc có sự hỗ trợ giúp việc quản lý dị ứng của bạn dễ dàng và an toàn hơn.

Điều quan trọng cần nhớ về dị ứng hải sản là gì?

Dị ứng hải sản là một tình trạng nghiêm trọng nhưng có thể quản lý được, đòi hỏi sự cảnh giác và chuẩn bị. Điều quan trọng nhất cần nhớ là việc tránh hoàn toàn hải sản là sự bảo vệ tốt nhất của bạn chống lại các phản ứng dị ứng.

Luôn mang theo thuốc tự tiêm epinephrine của bạn và biết cách sử dụng nó. Thuốc này có thể cứu sống bạn trong phản ứng nghiêm trọng, nhưng nó chỉ có hiệu quả nếu bạn có nó bên mình và sử dụng nó ngay lập tức khi cần.

Đừng để dị ứng hải sản ngăn cản bạn sống một cuộc sống trọn vẹn, thú vị. Với các biện pháp phòng ngừa thích hợp, lựa chọn thực phẩm cẩn thận và giao tiếp tốt với nhà hàng và nhà cung cấp thực phẩm, bạn có thể an toàn khi điều hướng hầu hết các tình huống trong khi duy trì sức khỏe và sự yên tâm của mình.

Hãy giữ liên lạc với nhóm chăm sóc sức khỏe của bạn và cập nhật kế hoạch hành động khẩn cấp của bạn. Khi bạn tìm hiểu thêm về việc quản lý dị ứng của mình, bạn sẽ tự tin hơn trong việc đưa ra những lựa chọn an toàn và xử lý những tình huống bất ngờ có thể phát sinh.

Câu hỏi thường gặp về dị ứng hải sản

Tôi có thể ăn cá nếu bị dị ứng hải sản không?

Có, hầu hết những người bị dị ứng hải sản đều có thể ăn cá một cách an toàn. Hải sản và cá là những loại sinh vật biển hoàn toàn khác nhau với các protein khác nhau. Tuy nhiên, nhiễm chéo có thể xảy ra ở nhà hàng hoặc cơ sở chế biến, vì vậy hãy luôn thông báo cho người phục vụ về dị ứng hải sản của bạn khi gọi món cá.

Tôi có thể hết bị dị ứng hải sản không?

Thật không may, dị ứng hải sản thường là những tình trạng suốt đời. Không giống như một số dị ứng thực phẩm thời thơ ấu mà trẻ em có thể vượt qua, dị ứng hải sản thường vẫn tồn tại trong suốt thời kỳ trưởng thành. Trên thực tế, dị ứng hải sản thường phát triển lần đầu tiên ở người lớn và có xu hướng trở nên nghiêm trọng hơn theo thời gian hơn là cải thiện.

Tôi có thể bị phản ứng dị ứng từ hơi nước nấu hải sản không?

Có, một số người có thể phản ứng với protein hải sản trong không khí được giải phóng trong quá trình nấu ăn. Nếu bạn rất nhạy cảm, bạn có thể gặp phải các triệu chứng như ho, thở khò khè hoặc phản ứng trên da chỉ vì ở gần nơi nấu hải sản. Điều này phổ biến hơn khi hấp hoặc luộc hải sản, làm giải phóng nhiều protein hơn vào không khí.

Có loại thuốc nào có thể giúp ngăn ngừa phản ứng dị ứng hải sản không?

Hiện tại, không có loại thuốc nào có thể ngăn ngừa phản ứng dị ứng hải sản xảy ra. Thuốc kháng histamine có thể làm giảm một số triệu chứng sau khi tiếp xúc, nhưng chúng sẽ không ngăn ngừa phản ứng và không nên dựa vào để bảo vệ. Phòng ngừa đáng tin cậy duy nhất là tránh hoàn toàn hải sản và mang theo epinephrine cho trường hợp khẩn cấp.

Làm thế nào để tôi biết một nhà hàng có an toàn cho người bị dị ứng hải sản không?

Hãy luôn nói chuyện trực tiếp với người quản lý nhà hàng hoặc đầu bếp về dị ứng của bạn trước khi gọi món. Hỏi về phương pháp chế biến của họ, liệu họ có sử dụng máy chiên hoặc bề mặt nấu ăn chung hay không và liệu họ có thể đảm bảo không bị nhiễm chéo hay không. Tránh những nhà hàng chuyên về hải sản hoặc có khả năng hạn chế ngăn ngừa nhiễm chéo. Khi nghi ngờ, hãy chọn một nhà hàng khác.