Bệnh Trichinellosis là gì? Triệu chứng, Nguyên nhân & Điều trị

Trichinellosis là bệnh nhiễm ký sinh trùng bạn có thể mắc phải khi ăn thịt chưa nấu chín hoặc sống có chứa những con giun nhỏ gọi là Trichinella. Những ký sinh trùng cực nhỏ này sống trong mô cơ và có thể khiến bạn bị bệnh khá nặng nếu chúng xâm nhập vào cơ thể bạn.

Mặc dù điều này nghe có vẻ đáng lo ngại, nhưng thực tế trichinosis khá hiếm gặp ở các nước phát triển nhờ các quy định về an toàn thực phẩm. Hầu hết các trường hợp xảy ra khi mọi người ăn thịt thú rừng như gấu, hải mã hoặc các sản phẩm thịt lợn tự làm chưa được nấu chín kỹ. Tin tốt là bệnh hoàn toàn có thể phòng ngừa và điều trị được khi phát hiện sớm.

Triệu chứng của bệnh trichinosis là gì?

Triệu chứng của bệnh trichinosis phát triển theo từng giai đoạn, thường bắt đầu bằng các vấn đề về tiêu hóa trong vòng vài ngày sau khi ăn thịt bị nhiễm bệnh. Ban đầu bạn có thể không nhận thấy bất cứ điều gì, nhưng các triệu chứng thường xuất hiện khi ký sinh trùng di chuyển trong cơ thể bạn.

Những dấu hiệu sớm thường giống như bị đau bụng hoặc ngộ độc thực phẩm. Dưới đây là những gì bạn có thể gặp phải trong tuần đầu tiên:

• Buồn nôn và nôn mửa
• Tiêu chảy hoặc phân lỏng
• Đau bụng và chuột rút bụng
• Chán ăn
• Mệt mỏi và cảm thấy khó chịu nói chung

Khi bệnh nhiễm trùng tiến triển sang tuần thứ hai, bạn có thể bị các triệu chứng nghiêm trọng hơn. Điều này xảy ra khi ký sinh trùng bắt đầu di chuyển vào mô cơ của bạn:

• Đau cơ và nhức mỏi, đặc biệt là ở mặt, tay và chân
• Sốt cao có thể lên tới 104°F (40°C)
• Sưng quanh mắt và mặt
• Đau đầu có thể rất dữ dội
• Phát ban hoặc ngứa da
• Khó nhai hoặc nuốt
• Khó cử động mắt hoặc nhìn rõ

Trong những trường hợp hiếm hoi, nhiễm trùng nặng có thể ảnh hưởng đến tim, phổi hoặc não. Những biến chứng nghiêm trọng này có nhiều khả năng xảy ra nếu bạn đã ăn thịt bị nhiễm bệnh nặng hoặc có hệ thống miễn dịch suy yếu.

Nguyên nhân gây bệnh trichinosis là gì?

Trichinellosis xảy ra khi bạn ăn thịt bị nhiễm ấu trùng Trichinella, là những con giun con nhỏ đến mức bạn không thể nhìn thấy chúng. Nguồn phổ biến nhất là thịt lợn chưa nấu chín, nhưng động vật hoang dã thực sự có nhiều khả năng mang ký sinh trùng này hơn ngày nay.

Dưới đây là cách bạn có thể bị nhiễm bệnh:

• Ăn thịt lợn chưa nấu chín, đặc biệt là từ các trang trại nhỏ hoặc các sản phẩm tự làm
• Ăn thịt thú rừng sống hoặc chưa nấu chín như gấu, hải mã, lợn rừng hoặc báo sư tử
• Ăn các món ăn truyền thống như xúc xích tự làm chưa được nấu chín kỹ
• Ăn thịt động vật đã ăn các mảnh vụn bị nhiễm bệnh hoặc các động vật khác

Thịt lợn thương mại ở các nước phát triển hiện nay an toàn hơn nhiều do các quy định nghiêm ngặt về thức ăn chăn nuôi. Lợn không còn được cho ăn các mảnh vụn thịt sống, điều này đã làm giảm đáng kể tỷ lệ nhiễm bệnh. Tuy nhiên, động vật hoang dã và lợn được nuôi ở các trang trại nhỏ vẫn có thể mang ký sinh trùng.

Bạn không thể bị trichinosis từ người khác. Bệnh nhiễm trùng chỉ lây lan qua việc ăn thịt bị nhiễm bệnh.

Khi nào bạn nên đi khám bác sĩ vì bệnh trichinosis?

Bạn nên liên hệ với bác sĩ nếu bạn bị các triệu chứng trong vòng vài tuần sau khi ăn thịt chưa nấu chín, đặc biệt là thịt thú rừng hoặc thịt lợn từ các nguồn không rõ ràng. Điều trị sớm hiệu quả hơn nhiều so với việc chờ đợi.

Tìm kiếm sự chăm sóc y tế ngay lập tức nếu bạn gặp phải các triệu chứng nghiêm trọng như sốt cao, đau cơ đáng kể hoặc khó thở. Những điều này có thể cho thấy một bệnh nhiễm trùng nghiêm trọng cần được điều trị kịp thời.

Đừng chờ đợi nếu bạn bị sưng mặt, đau đầu dữ dội hoặc đánh trống ngực. Mặc dù hiếm gặp, nhưng những triệu chứng này có thể báo hiệu các biến chứng cần được chăm sóc khẩn cấp.

Những yếu tố nguy cơ gây bệnh trichinosis là gì?

Một số hoạt động và hoàn cảnh nhất định có thể làm tăng khả năng mắc bệnh trichinosis của bạn. Hiểu những yếu tố nguy cơ này có thể giúp bạn an toàn hơn khi chế biến và ăn thịt.

Nguy cơ của bạn cao hơn nếu bạn:

• Săn bắn thú rừng hoặc ăn thịt từ thợ săn
• Du lịch đến những vùng có bệnh trichinosis phổ biến hơn
• Ăn ở các nhà hàng hoặc nhà riêng có thực hành an toàn thực phẩm kém
• Ăn các sản phẩm thịt tự làm hoặc truyền thống
• Có hệ thống miễn dịch suy yếu do bệnh tật hoặc thuốc men
• Sống ở các vùng nông thôn nơi chăn nuôi lợn ở nhà phổ biến

Một số khu vực có tỷ lệ nhiễm bệnh cao hơn, đặc biệt là một số vùng ở Đông Âu, châu Á và những vùng có thói quen ăn thịt thú rừng phổ biến. Nếu bạn đang đi du lịch hoặc sống ở những khu vực này, cần hết sức thận trọng khi chế biến thịt.

Những biến chứng có thể xảy ra của bệnh trichinosis là gì?

Hầu hết mọi người đều hồi phục khỏi bệnh trichinosis mà không gặp vấn đề lâu dài, đặc biệt là với điều trị thích hợp. Tuy nhiên, nhiễm trùng nặng đôi khi có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng ảnh hưởng đến các bộ phận khác nhau của cơ thể bạn.

Dưới đây là những biến chứng tiềm tàng cần lưu ý:

• Vấn đề về tim, bao gồm cả viêm cơ tim
• Khó thở nếu ký sinh trùng ảnh hưởng đến cơ hoành của bạn
• Vấn đề về não và hệ thần kinh, mặc dù điều này rất hiếm gặp
• Suy yếu cơ nghiêm trọng kéo dài nhiều tháng
• Huyết khối trong các mạch máu nhỏ
• Nhiễm trùng vi khuẩn thứ phát

Những biến chứng nghiêm trọng này không phổ biến và có nhiều khả năng xảy ra ở những người bị nhiễm trùng nặng hoặc có hệ thống miễn dịch suy yếu. Hầu hết người lớn khỏe mạnh đều bị đau cơ và mệt mỏi, dần dần thuyên giảm trong vài tuần đến vài tháng.

Làm thế nào để phòng ngừa bệnh trichinosis?

Phòng ngừa bệnh trichinosis rất đơn giản và hoàn toàn nằm trong tầm kiểm soát của bạn. Điều quan trọng là phải nấu chín và xử lý thịt đúng cách, đặc biệt là thịt lợn và thịt thú rừng.

Dưới đây là cách để bảo vệ bản thân và gia đình bạn:

• Nấu chín tất cả thịt lợn và thịt thú rừng ở nhiệt độ bên trong 160°F (71°C)
• Sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra nhiệt độ ở phần dày nhất
• Đông lạnh thịt lợn ở 5°F (-15°C) trong ba tuần để tiêu diệt ký sinh trùng
• Tránh ăn các sản phẩm thịt sống hoặc chưa nấu chín
• Cẩn thận hơn với xúc xích tự làm và các món ăn truyền thống
• Làm sạch tất cả các bề mặt và dụng cụ đã tiếp xúc với thịt sống

Đông lạnh không có tác dụng đối với tất cả các loại Trichinella, đặc biệt là những loại được tìm thấy trong thịt thú rừng ở các vùng cực. Nấu chín vẫn là biện pháp bảo vệ tốt nhất của bạn. Nếu không chắc chắn, hãy nấu chín kỹ thịt cho đến khi không còn màu hồng bên trong.

Bệnh trichinosis được chẩn đoán như thế nào?

Chẩn đoán bệnh trichinosis có thể khó khăn vì các triệu chứng ban đầu giống với nhiều bệnh khác. Bác sĩ của bạn sẽ bắt đầu bằng cách hỏi về thói quen ăn uống gần đây của bạn và bất kỳ triệu chứng nào bạn đã gặp phải.

Xét nghiệm máu là cách chính để xác nhận bệnh trichinosis. Bác sĩ của bạn sẽ tìm kiếm kháng thể mà hệ thống miễn dịch của bạn tạo ra để chống lại ký sinh trùng. Tuy nhiên, những kháng thể này cần thời gian để phát triển, vì vậy xét nghiệm sớm có thể không phát hiện ra bệnh nhiễm trùng.

Các xét nghiệm bổ sung mà bác sĩ của bạn có thể yêu cầu bao gồm:

• Công thức máu toàn bộ để kiểm tra xem bạch cầu có tăng lên không
• Xét nghiệm men cơ để phát hiện tổn thương cơ
• Sinh thiết cơ trong những trường hợp hiếm hoi khi chẩn đoán không rõ ràng
• Xét nghiệm phân, mặc dù những xét nghiệm này thường không hữu ích đối với bệnh trichinosis

Thời điểm xét nghiệm rất quan trọng. Xét nghiệm máu chính xác nhất là 3-4 tuần sau khi nhiễm trùng khi nồng độ kháng thể cao nhất. Bác sĩ của bạn có thể cần phải lặp lại xét nghiệm nếu kết quả ban đầu âm tính nhưng các triệu chứng vẫn tiếp tục.

Điều trị bệnh trichinosis như thế nào?

Điều trị bệnh trichinosis phụ thuộc vào mức độ nghiêm trọng của bệnh nhiễm trùng và thời gian bạn đã bị triệu chứng. Điều trị sớm hiệu quả nhất, nhưng ngay cả điều trị muộn cũng có thể giúp giảm biến chứng.

Bác sĩ của bạn có thể sẽ kê đơn thuốc chống ký sinh trùng để tiêu diệt giun. Thuốc phổ biến nhất là albendazole hoặc mebendazole, bạn sẽ uống trong vài ngày đến vài tuần. Những loại thuốc này hiệu quả nhất khi được bắt đầu sớm trong quá trình nhiễm trùng.

Để giảm triệu chứng, bác sĩ của bạn cũng có thể đề nghị:

• Thuốc giảm đau cho chứng đau nhức cơ và đau đầu
• Thuốc chống viêm để giảm sưng
• Corticosteroid cho viêm cơ nặng
• Thuốc hạ sốt để kiểm soát nhiệt độ cao

Nếu bạn bị các biến chứng nghiêm trọng ảnh hưởng đến tim hoặc hô hấp, bạn có thể cần phải điều trị tại bệnh viện. Hầu hết mọi người đều có thể hồi phục tại nhà với thuốc và nghỉ ngơi hợp lý.

Cách chăm sóc bản thân tại nhà khi bị bệnh trichinosis?

Mặc dù điều trị y tế rất quan trọng, nhưng có một số điều bạn có thể làm tại nhà để giúp cơ thể hồi phục và kiểm soát các triệu chứng thoải mái hơn.

Nghỉ ngơi rất quan trọng trong quá trình hồi phục. Cơ thể bạn đang phải làm việc chăm chỉ để chống lại bệnh nhiễm trùng, vì vậy đừng ép mình phải duy trì các hoạt động bình thường. Nghỉ làm hoặc nghỉ học nếu cần và lắng nghe những gì cơ thể bạn đang nói.

Giữ cho cơ thể đủ nước bằng cách uống nhiều nước, đặc biệt nếu bạn bị sốt hoặc tiêu chảy. Thực phẩm dễ tiêu, nhẹ nhàng có thể giúp ích nếu bạn bị buồn nôn hoặc đau bụng.

Đối với đau nhức và cứng cơ, hãy thử:

• Tắm nước ấm hoặc chườm nóng lên các vùng cơ bị đau
• Tập thể dục nhẹ nhàng khi bạn cảm thấy ổn
• Thuốc giảm đau không kê đơn theo chỉ dẫn của bác sĩ
• Massage nhẹ nhàng để cải thiện lưu thông máu

Theo dõi các triệu chứng của bạn và liên hệ với bác sĩ nếu chúng trở nên tồi tệ hơn hoặc có triệu chứng mới xuất hiện. Quá trình hồi phục có thể mất vài tuần, vì vậy hãy kiên nhẫn với quá trình này.

Bạn nên chuẩn bị như thế nào cho cuộc hẹn với bác sĩ?

Chuẩn bị cho cuộc hẹn với bác sĩ có thể giúp đảm bảo bạn nhận được sự chăm sóc tốt nhất và chẩn đoán chính xác. Hãy nghĩ về các triệu chứng và hoạt động gần đây của bạn trước khi đến cuộc hẹn.

Viết ra tất cả các triệu chứng của bạn, bao gồm cả khi chúng bắt đầu và cách chúng đã thay đổi. Hãy cụ thể về thời gian và mức độ nghiêm trọng của mỗi triệu chứng. Thông tin này giúp bác sĩ của bạn hiểu được sự tiến triển của bệnh.

Chuẩn bị để thảo luận về chế độ ăn uống gần đây của bạn, đặc biệt là bất kỳ loại thịt nào bạn đã ăn trong tháng qua. Bao gồm chi tiết về:

• Các loại thịt đã ăn (thịt lợn, thịt thú rừng, v.v.)
• Cách chế biến và nấu chín thịt
• Nguồn gốc của thịt (nhà hàng, săn bắn, v.v.)
• Những người khác đã ăn cùng loại thịt và các triệu chứng của họ

Mang theo danh sách các loại thuốc bạn đang dùng và tiền sử bệnh của bạn. Đừng quên đề cập đến bất kỳ chuyến đi hoặc hoạt động ngoài trời gần đây nào có thể liên quan.

Điều quan trọng cần nhớ về bệnh trichinosis là gì?

Trichinellosis là bệnh nhiễm trùng có thể phòng ngừa được mà bạn có thể tránh bằng cách nấu chín thịt đúng cách, đặc biệt là thịt lợn và thịt thú rừng. Mặc dù các triệu chứng có thể khó chịu và đôi khi nghiêm trọng, nhưng hầu hết mọi người đều hồi phục hoàn toàn với điều trị thích hợp.

Điều quan trọng nhất cần nhớ là phòng ngừa hoàn toàn nằm trong tay bạn. Luôn nấu chín thịt ở nhiệt độ an toàn, sử dụng nhiệt kế thịt và hết sức cẩn thận với thịt thú rừng và các sản phẩm thịt tự làm.

Nếu bạn bị các triệu chứng sau khi ăn thịt có thể bị nhiễm bệnh, đừng ngần ngại đi khám bác sĩ. Điều trị sớm dẫn đến kết quả tốt hơn và có thể ngăn ngừa biến chứng. Với sự chăm sóc và phòng ngừa thích hợp, trichinosis không cần phải là mối lo ngại trong cuộc sống hàng ngày của bạn.

Câu hỏi thường gặp về bệnh trichinosis

Bạn có thể bị trichinosis từ thịt đã được nấu chín kỹ không?

Không, bạn không thể bị trichinosis từ thịt đã được nấu chín kỹ. Nấu chín thịt ở nhiệt độ bên trong 160°F (71°C) sẽ tiêu diệt tất cả ký sinh trùng Trichinella. Bệnh nhiễm trùng chỉ xảy ra khi bạn ăn thịt sống hoặc chưa nấu chín có chứa ký sinh trùng sống.

Mất bao lâu để hồi phục khỏi bệnh trichinosis?

Thời gian hồi phục khác nhau tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của bệnh nhiễm trùng. Các trường hợp nhẹ có thể khỏi trong vài tuần, trong khi các bệnh nhiễm trùng nặng hơn có thể mất vài tháng để hồi phục hoàn toàn. Đau cơ và mệt mỏi thường là những triệu chứng cuối cùng biến mất, đôi khi kéo dài từ 2-6 tháng.

Bệnh trichinosis có lây truyền giữa người với người không?

Không, bệnh trichinosis không lây truyền giữa người với người. Bạn chỉ có thể bị nhiễm bệnh bằng cách ăn thịt bị nhiễm bệnh. Ký sinh trùng cần hoàn thành vòng đời trong mô cơ, vì vậy chúng không thể lây lan qua tiếp xúc thông thường, ho hoặc các cách lây truyền từ người sang người khác.

Đông lạnh thịt có thể tiêu diệt ký sinh trùng trichinella không?

Đông lạnh có thể tiêu diệt một số loại ký sinh trùng Trichinella, nhưng không phải tất cả. Đông lạnh tại nhà tiêu chuẩn ở 5°F (-15°C) trong ba tuần có thể tiêu diệt ký sinh trùng thường được tìm thấy trong thịt lợn. Tuy nhiên, một số chủng ở vùng cực được tìm thấy trong thịt thú rừng có khả năng chịu lạnh, vì vậy nấu chín vẫn là phương pháp bảo vệ đáng tin cậy nhất.

Sự khác biệt giữa bệnh trichinosis và các bệnh truyền nhiễm qua thực phẩm khác là gì?

Trichinellosis phát triển theo từng giai đoạn và gây ra chứng đau cơ và sưng mặt đặc trưng mà các bệnh truyền nhiễm qua thực phẩm khác thường không gây ra. Mặc dù các triệu chứng ban đầu có thể giống như ngộ độc thực phẩm, nhưng sự tiến triển thành các triệu chứng về cơ và thời gian khởi phát triệu chứng giúp phân biệt trichinosis với các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn như salmonella hoặc E. coli.