什麼是小麥過敏？症狀、原因和治療

小麥過敏是您的免疫系統對小麥中蛋白質的過度反應。當您食用小麥時，您的身體會錯誤地將其視為危險的入侵者，並發動攻擊。

這種情況會影響兒童和成人，雖然在兒童中更常見。好消息是，許多兒童在青少年時期會克服小麥過敏。與會損害腸道的乳糜瀉不同，小麥過敏是一種立即的免疫反應，可能會影響身體的多個部位。

小麥過敏的症狀有哪些？

小麥過敏的症狀從輕微不適到嚴重反應都有可能。您的身體可能在食用小麥後幾分鐘到幾小時內就會產生反應。

您可能會經歷的最常見症狀包括：

• 皮膚反應，例如蕁麻疹、皮疹或瘙癢
• 消化問題，例如噁心、嘔吐或腹瀉
• 鼻塞或流鼻涕
• 呼吸困難或喘息
• 嘴唇、舌頭或喉嚨腫脹
• 頭痛或易怒

在罕見情況下，小麥過敏會引發過敏性休克，這是一種危及生命的反應。這種嚴重的情況會導致您的血壓突然下降，呼吸道變窄。您可能會感到頭暈、呼吸困難或失去知覺。

有些人會出現運動誘發的小麥過敏，症狀只會在食用小麥後幾小時內運動時出現。這種不常見的形式可能特別危險，因為體力活動會加劇過敏反應。

什麼原因導致小麥過敏？

當您的免疫系統將小麥蛋白質識別為有害物質時，就會發生小麥過敏。然後，您的身體會產生稱為免疫球蛋白E（IgE）的抗體來抵抗這些蛋白質。

小麥中的四種主要蛋白質會引發過敏反應：

• 白蛋白
• 球蛋白
• 麩質蛋白
• 麩質

當您再次食用小麥時，這些抗體會向您的免疫系統發出信號，釋放組胺等化學物質。這些化學物質會導致您在過敏反應期間經歷的不適症狀。

遺傳在小麥過敏的發展中扮演著角色。如果您的父母或兄弟姐妹有食物過敏、哮喘或濕疹，您更有可能患上小麥過敏。但是，即使沒有家族病史，您仍然可能患上這種疾病。

何時該去看醫生治療小麥過敏？

如果您在食用小麥製品後持續出現不適症狀，您應該聯繫您的醫生。即使是輕微的反應也值得就醫，因為它們有時會隨著時間推移而惡化。

如果您出現呼吸困難、脈搏加快、頭暈或廣泛腫脹等嚴重症狀，請立即尋求緊急醫療護理。這些跡象可能表明過敏性休克，需要立即使用腎上腺素治療。

如果您不確定您的症狀是否與小麥過敏、乳糜瀉或小麥敏感性有關，也應去看醫生。這些情況需要不同的管理方法，正確的診斷可以幫助您獲得正確的治療。

小麥過敏的風險因素有哪些？

幾個因素會增加您患小麥過敏的機會。了解這些風險因素可以幫助您注意潛在的症狀。

年齡是一個重要因素，因為小麥過敏最常見於嬰兒期和兒童早期。大多數兒童在16歲之前會克服這種過敏，儘管有些成年人可能會在晚年患上這種過敏。

家族病史強烈影響您的風險。如果您的近親有食物過敏、哮喘、濕疹或花粉熱，您更有可能患上小麥過敏。患有其他食物過敏也會增加您的風險。

從事某些職業的人更容易接觸到小麥蛋白質。經常處理小麥粉的面包師、磨坊工人和餐館員工可能會通過反覆吸入小麥顆粒而患上職業性小麥過敏。

小麥過敏可能有哪些併發症？

雖然許多人成功地控制了小麥過敏，但如果沒有得到適當的控制，可能會出現一些併發症。了解這些可能性可以幫助您採取適當的預防措施。

過敏性休克是最嚴重的併發症。這種嚴重的反應可能在接觸小麥後幾分鐘內發生，並影響多個身體系統。您的呼吸會變得困難，血壓會危險地降低，您可能會失去知覺。

如果您在沒有適當規劃的情況下消除小麥製品，可能會出現營養缺乏。小麥提供重要的營養素，例如B族維生素、鐵和纖維。與營養師合作可以幫助您在避免小麥的同時保持均衡飲食。

社會和情感挑戰經常伴隨著小麥過敏。您可能會擔心外出就餐、參加社交聚會或旅行。患有小麥過敏的兒童可能會在學校午餐或生日派對上感到壓力。

如何預防小麥過敏？

目前，還沒有證實的方法可以預防小麥過敏的發生。但是，一旦您患有這種疾病，您可以採取措施來降低嚴重反應的風險。

及早讓嬰兒接觸小麥可能有助於預防小麥過敏，儘管研究仍在進行中。一些研究表明，在4-6個月大的時候引入小麥，同時繼續母乳餵養，可能會降低過敏的風險。

如果您懷孕或哺乳，並且擔心小麥過敏，請與您的醫生討論您的家族病史。他們可以根據您的具體情況和最新研究提供個性化的指導。

如何診斷小麥過敏？

診斷小麥過敏需要幾個步驟來確認小麥蛋白質是否導致您的症狀。您的醫生將首先討論您的病史和您經歷的症狀。

皮膚點刺試驗通常用於識別小麥過敏。在這個測試中，您的醫生會將少量小麥蛋白放在您的皮膚下，並觀察過敏反應，例如發紅或腫脹。

血液檢查會測量您的身體對小麥蛋白質產生的IgE抗體的數量。這些抗體的水平越高，就表明您對小麥過敏，儘管結果必須與您的症狀一起解釋。

在某些情況下，您的醫生可能會建議進行口服食物激發試驗。這個受監督的測試包括在受控的醫療環境中食用少量小麥，以觀察您身體的反應。這個測試提供了最確定的診斷，但必須在配備處理嚴重反應的設施中進行。

小麥過敏的治療方法是什麼？

小麥過敏的主要治療方法是完全避免食用小麥和小麥製品。這意味著仔細閱讀食品標籤，並在外出就餐時詢問配料。

如果您有嚴重反應的風險，您的醫生可能會開具腎上腺素自動注射器。這種裝置會提供劑量的腎上腺素，可以逆轉過敏性休克的症狀。您應該隨時攜帶兩個自動注射器，並知道如何正確使用它們。

抗組胺藥可以幫助控制輕微的過敏反應，例如蕁麻疹或瘙癢。但是，它們不能阻止嚴重的反應，因此不應替代您用於嚴重症狀的腎上腺素自動注射器。

有些人會從專門從事食物過敏的過敏症專家那裡受益。他們可以幫助您制定緊急行動計劃，並可能討論更新的治療方法，例如口服免疫療法，儘管這些方法仍在針對小麥過敏進行研究。

如何在家里管理小麥過敏？

在家管理小麥過敏需要仔細注意食物的選擇和準備方法。首先徹底清潔您的廚房，以去除表面、餐具和電器上的小麥殘留物。

仔細閱讀每個食品標籤，因為小麥出現在許多意想不到的產品中。尋找諸如小麥粉、小麥澱粉、小麥麩皮和小麥胚芽等術語。一些加工食品、醬汁甚至化妝品都含有小麥衍生成分。

建立一個無小麥的儲藏室，裡面儲存安全的替代品。米飯、藜麥、馬鈴薯和經過認證的無麩質燕麥可以在許多食譜中替代小麥。許多商店現在都銷售無小麥麵包、意大利麵和烘焙混合物。

在共用廚房中，交叉污染構成真正的風險。為無小麥食品使用分開的砧板、烤麵包機和烹飪用具。將您的安全食品儲存在標記清晰的容器中，以防止混淆。

您應該如何為您的醫生約診做準備？

為您的醫生約診做準備有助於確保您獲得最準確的診斷和適當的治療計劃。在您的約診前至少兩週，保持詳細的食物日記。

記錄您吃和喝的所有東西，以及您經歷的任何症狀。注意症狀的時間和嚴重程度。這些信息可以幫助您的醫生識別模式和潛在的誘因。

攜帶您目前服用的藥物清單，包括非處方藥和補充劑。有些藥物會影響過敏測試結果，因此您的醫生需要知道您正在服用什麼。

準備好關於管理您的病情問題。詢問緊急治療、安全的食品替代品以及如何處理涉及食物的社交場合。不要猶豫向醫生索取書面說明或額外的支持資源。

關於小麥過敏的主要重點是什麼？

小麥過敏是一種可以控制的情況，需要警惕和準備，但它不必限制您的生活質量。通過正確的診斷和治療，您可以安全地應對日常活動，同時避免接觸小麥。

最重要的一步是與您的醫療保健提供者合作，制定全面的管理計劃。這包括知道如何識別症狀、準備緊急藥物以及了解哪些食物應避免。

許多患有小麥過敏的人通過學習閱讀標籤、準備安全的食物以及向他人清楚地表達他們的需求來過著充實而積極的生活。來自家人、朋友和醫療保健專業人員的支持使管理這種情況變得容易得多。

關於小麥過敏的常見問題

小麥過敏與乳糜瀉相同嗎？

不，小麥過敏和乳糜瀉是不同的疾病。小麥過敏是一種免疫系統反應，在食用小麥後很快就會發生，而乳糜瀉是一種自身免疫性疾病，當您食用麩質時，會隨著時間推移損害您的腸道。患有乳糜瀉的人必須避免來自小麥、大麥和大麥的麩質，而患有小麥過敏的人只需要避免小麥蛋白質。

如果我患有小麥過敏，我可以食用其他穀物嗎？

是的，大多數患有小麥過敏的人可以安全地食用其他穀物，例如米飯、玉米、燕麥、藜麥和大麥。但是，有些人對多種穀物過敏，因此重要的是在您的醫生指導下單獨測試每種穀物。如果您擔心加工過程中的交叉污染，請始終選擇經過認證的無麩質版本。

我的孩子會克服小麥過敏嗎？

許多兒童確實會克服小麥過敏，研究表明，大約65％的兒童在12歲之前不再過敏。但是，每個孩子都不同，有些孩子可能會持續到成年。您的過敏症專家可以通過定期檢查來監控您孩子的病情，以確定過敏是否正在消退。

小麥過敏會突然在成年人中發生嗎？

是的，即使成年人多年來一直食用小麥製品沒有問題，他們也可能患上小麥過敏。成年發病的小麥過敏比兒童小麥過敏少見，但確實會發生。有些成年人會因在工作環境中反覆接觸小麥粉而患上職業性小麥過敏，例如麵包師或磨坊工人。

如果我不小心吃了小麥，我該怎麼辦？

如果您不小心食用了小麥並且有輕微症狀，例如胃部不適或皮膚反應，請服用抗組胺藥並密切監控您的症狀。但是，如果您出現嚴重症狀，例如呼吸困難、面部或喉嚨腫脹或感到頭暈和虛弱，請立即使用您的腎上腺素自動注射器並撥打急救電話。即使在使用腎上腺素後感覺好些，您仍然需要緊急醫療評估。