小麥過敏

小麥過敏是一種對含有小麥的食物產生的過敏反應。過敏反應可能是由食用小麥引起，在某些情況下，也可能是由吸入小麥粉引起。

避免食用小麥是小麥過敏的主要治療方法，但这並不總是像聽起來那麼容易。許多食物中都含有小麥，包括一些你可能意想不到的食物，例如醬油、冰淇淋和熱狗。如果你不小心食用了小麥，可能需要藥物來控制過敏反應。

小麥過敏有時會與乳糜瀉混淆，但這兩種疾病有所不同。小麥過敏是當你的身體對小麥中的蛋白質產生抗體時發生的。在乳糜瀉中，小麥中的一種特定蛋白質——麩質——會引起不同種類的異常免疫系統反應。

對小麥過敏的兒童或成人，在食用含有小麥的食物後，很可能在幾分鐘到幾小時內出現症狀。小麥過敏的症狀包括：

• 口腔或喉嚨腫脹、發癢或發炎
• 蕁麻疹、發癢皮疹或皮膚腫脹
• 鼻塞
• 頭痛
• 呼吸困難
• 抽筋、噁心或嘔吐
• 腹瀉
• 過敏反應

如果有人出現過敏性休克的症狀，請撥打911或您當地的緊急號碼。過敏性休克是一種需要立即治療的醫療緊急情況。

如果您懷疑您或您的孩子對小麥或其他食物過敏，請去看醫生。

如果您有小麥過敏症，接觸小麥蛋白質會使您的免疫系統做好過敏反應的準備。您可能會對四種類別的小麥蛋白質中的任何一種產生過敏反應，這四種類別分別是白蛋白、球蛋白、麥醇溶蛋白和麩質。

某些因素可能會增加您罹患小麥過敏症的風險：

• **家族病史。**如果您的父母有食物過敏症或其他過敏症，例如氣喘，您罹患小麥或其他食物過敏症的風險就會增加。
• **年齡。**小麥過敏症在嬰兒和幼童中最常見，因為他們的免疫系統和消化系統尚未成熟。大多數兒童在 16 歲前會長大克服小麥過敏症，但成人也可能罹患這種疾病，通常是對禾本科花粉的交叉敏感性。

身體檢查、詳細病史和一些檢查將有助於您的醫生做出診斷。檢查或診斷工具可能包括：

• **皮膚測試。**將微量純化的過敏原提取物（包括小麥蛋白提取物）點在您的皮膚表面，無論是在前臂還是上背部。15分鐘後，您的醫生或護士會尋找過敏反應的跡象。

如果您在點了小麥蛋白提取物的地方出現紅腫發癢的腫塊，您可能對小麥過敏。這些皮膚測試最常見的副作用是瘙癢和發紅。

• **皮膚測試。**將微量純化的過敏原提取物（包括小麥蛋白提取物）點在您的皮膚表面，無論是在前臂還是上背部。15分鐘後，您的醫生或護士會尋找過敏反應的跡象。

如果您在點了小麥蛋白提取物的地方出現紅腫發癢的腫塊，您可能對小麥過敏。這些皮膚測試最常見的副作用是瘙癢和發紅。

• **血液檢查。**如果皮膚狀況或某些藥物的可能相互作用使您無法進行皮膚測試，您的醫生可能會要求您進行血液檢查，以篩查常見過敏原（包括小麥蛋白）的特定致敏抗體。
• **飲食日記。**您的醫生可能會要求您詳細記錄一段時間內您吃了什麼、什麼時候吃以及症狀何時出現。
• **消除飲食法。**您的醫生可能會建議您從飲食中去除某些食物，尤其是常見的過敏原。在您的醫生指導下，您將逐步添加食物並注意症狀何時復發。
• **食物激發試驗。**在監控過敏症狀的情況下，您食用懷疑是致敏原的食物。在監督下，您先從少量食物開始，然後逐漸增加食用量。

避免攝取小麥蛋白質是治療小麥過敏症的最佳方法。由於小麥蛋白質存在於許多加工食品中，因此請仔細閱讀產品標籤。

即使在注射腎上腺素後，對小麥產生過敏性休克反應的任何人，都需要緊急醫療照護。請盡快撥打911或您當地的緊急號碼。

科學家們正在研發幾種類型的免疫療法來治療食物過敏症。免疫療法讓您接觸少量過敏原，然後隨著時間推移增加接觸量。希望您的身體會對過敏原脫敏，症狀會減少或消失。

針對小麥過敏症的口服免疫療法，已經進行過幾項小型臨床試驗，結果顯示過敏症狀有所減輕。然而，仍需要更多研究。

• 抗組織胺藥物可以減輕輕微小麥過敏症的症狀。接觸小麥後，可以服用這些藥物來控制您的反應並減輕不適。請諮詢您的醫生，確定處方藥或非處方藥過敏藥物是否適合您。
• 腎上腺素是過敏性休克的緊急治療方法。如果您有發生嚴重小麥過敏反應的風險，您可能需要隨身攜帶兩劑可注射的腎上腺素（例如EpiPen、Adrenaclick等）。對於有生命危險的過敏性休克高風險人群，建議準備第二支筆，以防在獲得緊急醫療照護前再次出現過敏性休克症狀。