Schaaldierallergie

Schaaldierenallergie is een atypische reactie van het immuunsysteem van het lichaam op eiwitten in bepaalde zeedieren. Tot de schaaldieren behoren schaal- en schelpdieren. Voorbeelden zijn garnalen, krabben, kreeften, inktvissen, oesters, sint-jakobsschelpen en slakken.

Schaaldierenallergie is een veelvoorkomende voedselallergie. Sommige mensen met een schaaldierenallergie reageren op alle schaaldieren, terwijl anderen alleen op bepaalde soorten reageren. De reacties variëren van milde symptomen - zoals netelroos of een verstopte neus - tot ernstige en zelfs levensbedreigende reacties.

Als u denkt dat u een schaaldierenallergie heeft, neem dan contact op met uw zorgverlener. Tests kunnen helpen om de allergie te bevestigen, zodat u stappen kunt ondernemen om toekomstige reacties te voorkomen.

Symptomen van een schaaldierallergie beginnen meestal binnen enkele minuten tot een uur na het eten van of contact met schaaldieren. Deze kunnen omvatten: HivesJeukende, geïrriteerde huidVerstopte neus (congestie)Zwelling van de lippen, het gezicht, de tong en de keel, of andere delen van het lichaamPiepende ademhaling of ademhalingsproblemenHoesten en stikken of een beklemmend gevoel in de keelBuikpijn, diarree, misselijkheid of brakenDuizeligheid, licht gevoel in het hoofd of flauwvallenAllergien kunnen een ernstige, potentieel levensbedreigende allergische reactie veroorzaken, bekend als anafylaxie. Deze kan binnen enkele seconden tot minuten na blootstelling aan iets waarvoor u allergisch bent optreden – en verslechtert snel. Een anafylactische reactie op schaaldieren is een medisch noodgeval. Anafylaxie vereist onmiddellijke behandeling met een injectie epinefrine (adrenaline) en een daaropvolgende trip naar de eerste hulp. Als anafylaxie niet meteen wordt behandeld, kan dit fataal zijn. Anafylaxie zorgt ervoor dat het immuunsysteem een stortvloed aan chemicaliën vrijmaakt die ervoor kunnen zorgen dat u in shock raakt. Tekenen en symptomen van anafylaxie zijn onder meer: Een gezwollen keel of tong of een beklemmend gevoel in de keel (luchtwegvernauwing) waardoor het moeilijk is om te ademenHoesten, stikken of piepende ademhaling met ademhalingsproblemenShock, met een ernstige daling van uw bloeddruk en een snelle of zwakke polsErnstige huiduitslag, netelroos, jeuk of zwellingMisselijkheid, braken of diarreeDuizeligheid, licht gevoel in het hoofd of flauwvallenZoek spoedeisende hulp als u tekenen of symptomen van anafylaxie ontwikkelt. Raadpleeg een zorgverlener of allergoloog als u kort na het eten symptomen van een voedselallergie heeft.

Zoek onmiddellijk medische hulp als u tekenen of symptomen van anafylaxie ontwikkelt.

Raadpleeg een zorgverlener of allergoloog als u kort na het eten symptomen van een voedselallergie krijgt.

Alle voedselallergieën worden veroorzaakt door een overreactie van het immuunsysteem. Uw immuunsysteem identificeert een onschadelijke stof als schadelijk. Deze stof wordt een allergeen genoemd. Bij een schaaldierallergie identificeert uw immuunsysteem ten onrechte een bepaald eiwit in schaaldieren als schadelijk. Uw immuunsysteem is de manier waarop uw lichaam zichzelf beschermt, dus het produceert immuunglobuline E (IgE)-antilichamen om zich tegen dit allergeen te beschermen. De volgende keer dat u in contact komt met het schaaldiereiwit, signaleren deze antilichamen uw immuunsysteem om chemicaliën zoals histamine in uw bloedbaan vrij te maken. Dit veroorzaakt een reactie die leidt tot de symptomen van een allergische reactie.

Er zijn verschillende soorten schaaldieren, elk met verschillende eiwitten:

• Schaal- en kreeftachtigen omvatten krabben, kreeften, rivierkreeften, garnalen en gamba's
• Weekdieren omvatten inktvis, octopus, mosselen, slakken, kokkels, oesters, abalone en scallops

Een allergie voor schaal- en kreeftachtigen is het meest voorkomende type. Sommige mensen zijn alleen allergisch voor één type schaaldier, maar kunnen andere wel eten. Andere mensen met een schaaldierallergie moeten alle schaaldieren vermijden.

Een allergie voor vis - zoals zalm, tonijn of meerval - is een andere zeevruchtenallergie dan een allergie voor schaaldieren. Sommige mensen die allergisch zijn voor schaaldieren kunnen nog steeds vis eten, of ze kunnen allergisch zijn voor beide. Uw zorgverlener kan u helpen bepalen wat u veilig kunt eten.

Je hebt een verhoogd risico op het ontwikkelen van een schaaldierallergie als allergieën van welke aard dan ook vaak voorkomen in je familie.

Hoewel mensen van elke leeftijd een schaaldierallergie kunnen ontwikkelen, komt het vaker voor bij volwassenen. Sterker nog, een schaaldierallergie is de meest voorkomende voedselallergie bij volwassenen. Onder volwassenen komt een schaaldierallergie vaker voor bij vrouwen. Onder kinderen komt een schaaldierallergie vaker voor bij jongens.

In ernstige gevallen kan een schaaldierallergie leiden tot anafylaxie, een gevaarlijke allergische reactie die levensbedreigend kan zijn.

Wanneer u een schaaldierallergie heeft, loopt u mogelijk een verhoogd risico op anafylaxie als u:

• Astma heeft
• Allergische reacties heeft op zeer kleine hoeveelheden schaaldier (extreme gevoeligheid)
• Een voorgeschiedenis heeft van voedsel-geïnduceerde anafylaxie
• Een sterke familiale voorgeschiedenis van allergie heeft

Anafylaxie wordt behandeld met een noodinspuiting van epinefrine (adrenaline). Als u risico loopt op een ernstige allergische reactie op schaaldieren, moet u altijd injecteerbare epinefrine (Auvi-Q, EpiPen, andere) bij zich dragen.

Als u allergisch bent voor schaal- en schelpdieren, is de enige manier om een allergische reactie te voorkomen het vermijden van alle schaal- en schelpdieren en producten die schaal- en schelpdieren bevatten. Zelfs sporen van schaal- en schelpdieren kunnen bij sommige mensen een ernstige reactie veroorzaken.

• Wees voorzichtig als u uit eten gaat. Controleer bij restaurants altijd of de pan, olie of gebruiksvoorwerpen die voor schaal- en schelpdieren zijn gebruikt, niet ook worden gebruikt om andere voedingsmiddelen te bereiden, waardoor kruisbesmetting ontstaat. Het kan nodig zijn om geen restaurants te bezoeken waar ze schaal- en schelpdieren serveren, omdat daar een hoog risico op kruisbesmetting bestaat.
• Houd afstand. Het kan nodig zijn om plaatsen waar schaal- en schelpdieren worden bereid of verwerkt volledig te vermijden. Sommige mensen reageren na het aanraken van schaal- en schelpdieren of het inademen van stoom van kokende schaal- en schelpdieren. Schaal- en schelpdieren zijn meestal geen verborgen ingrediënt. Bedrijven zijn verplicht om elk product te labelen dat schaal- en schelpdieren of bepaalde andere voedingsmiddelen bevat die vaak allergische reacties veroorzaken. Deze regelgeving is echter niet van toepassing op weekdieren. Als u allergisch bent voor schaal- en schelpdieren, overleg dan met uw zorgverlener over het dragen van een noodvoorraad epinefrine en hoe u deze moet gebruiken. Overweeg om een medische alert armband of ketting te dragen die anderen laat weten dat u een voedselallergie heeft. Waar u zich geen zorgen over hoeft te maken, is of u ook allergisch zult zijn voor jodium of radiocontrastmiddel dat wordt gebruikt bij sommige beeldvormende onderzoeken. Hoewel schaal- en schelpdieren kleine hoeveelheden jodium bevatten, is een allergie voor schaal- en schelpdieren niet gerelateerd aan de reacties die sommige mensen hebben op radiocontrastmiddel of jodium.

Een klein gezwollen gebied met roodheid eromheen (pijl) is typerend voor een positieve huidpriktest voor allergie.

Om erachter te komen of u een schaaldierallergie heeft, zal uw zorgverlener vragen naar uw symptomen en een lichamelijk onderzoek uitvoeren om andere medische problemen te vinden of uit te sluiten.

Een voorgeschiedenis van allergische reacties kort na blootstelling aan schaaldieren kan een teken zijn van een schaaldierallergie. Maar de symptomen kunnen ook door iets anders worden veroorzaakt, zoals voedselvergiftiging.

Allergietesten zijn de enige zekere manier om te achterhalen wat uw symptomen veroorzaakt, dus uw zorgverlener kan een of beide van deze tests aanbevelen:

• Huidpriktest. Kleine hoeveelheden van de eiwitten die in schaaldieren voorkomen, worden in de huid van uw arm of bovenrug geprikt. U wordt vervolgens geobserveerd op een allergische reactie. Als u allergisch bent, ontwikkelt u een verhoogde bult (netelroos) op de testplaats op uw huid. Dit duurt meestal ongeveer 15 tot 20 minuten. Allergologen zijn meestal het best uitgerust om huidallergietesten uit te voeren.
• Bloedtest. Een bloedmonster wordt naar een laboratorium gestuurd om de reactie van uw immuunsysteem op een specifiek allergeen te meten. Deze test meet de reactie van uw immuunsysteem op schaaldiereiwitten door de hoeveelheid allergieveroorzakende antilichamen in uw bloedbaan te meten, bekend als immunoglobuline E (IgE)-antilichamen.

Medisch begeleide voedselprovocatietesten kunnen worden uitgevoerd als de diagnose na allergietesten nog steeds niet duidelijk is.